消化和吸收

表达和交流
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思考以下问题:
1. 细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉 是否发生了变化？有新物质产生吗？ 提出问题：淀粉在口腔内发生化学性消化吗？
2. 是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？ A. 是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。 B. 唾液的作用。
作出假设：淀粉在唾液的作用下发生化学性消 化，产生了新物质（有甜味的糖）。
肠腺
小肠壁上有肠腺。分 泌肠液,肠液中含有消 化糖类、蛋白质和脂 肪的酶.
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唾液腺
肝脏 胃腺
胰 肠腺
胆汁的作用
胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面 积，这有利于脂肪的消化。
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胆汁作用（胆汁中无消化食物的酶）
乳化作用
水+植物油
牙齿咀嚼， 舌的搅拌、 唾液腺则可分泌唾液
（3）食物进入口腔后会发生什么变化？ 唾液初步消化食物中的淀粉
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食物进入口腔后，经过咀嚼，会 发生怎样的变化呢？
牙的切碎 舌的推动、搅拌
唾液
变碎 变湿润
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探究实验
提出问题
作出假设 制定计划
聪明的你们得 出的结论是什
么呢?
实施计划 分析结果 得出结论
小分子物质
酶是由活细胞产生的、具有催化能力
的一类有机物，也称为生物催化剂。
消化酶的作用示意图
酶
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一、食物在消化系统中的变化： 1、馒头在口腔中的变化 让我们从食物消化的第一站—口腔
开始探讨。
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牙齿 口腔是消化系统的开始部分。
舌
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1．口腔
想一想：
（1）口腔内与消化有关的结构有哪 些？ 牙齿、 舌、 唾液腺 （2）它们各自有什么作用？
大部分脂类进入毛细淋 巴管， 其它营养物质全部被吸 入毛细血管。
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大肠内表面上 只有皱襞,没有
绒毛状盲突肠起
阑尾
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长度 是否有 是否有 是否有 皱襞 绒毛 微绒毛
小肠 5-6米 √
√
√
大肠 1.5米 √
×
×
小肠面积 ＞＞ 大肠面积
小肠是最主要的吸收场所
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探究实验:
1. 提供的仪器及试剂：
试管 、大小烧杯 、碘液、 量筒、 温度计 、 滴管 、小刀、 脱脂棉 、馒头 、清水。
2. 实验提示：
淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液会将淀 粉分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。
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探究：口腔内的化学性消化
馒目头碎的屑：与 说明口放入腔37内℃左发右的生的化学各加性2滴消碘化液,摇匀
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消化道的各个部位，哪个 部位消化最彻底？
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二、营养物质的吸收
———食物在消化道内经过消化， 最终分解成葡萄糖、氨基酸等营养物 质，这些营养物质穿过消化道壁进入 循环系统（例如：血液）的过程。
营养物质是在哪里被吸收的呢？
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营养物质主要是在小肠还是 大肠中被吸收的？
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结论：
小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。
1、小肠很长，约5－6米。 2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内
表面积。 3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富
的毛细血管，有利于营养物质的吸收。
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营养物质的吸收
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（初步消化淀粉） （初步消化蛋白质） （主要消化的场所）
口腔 初步消化作用
馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅 拌和唾液的分泌都有关系。
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消化道
口腔
咽
消
化
系
食道
统
的
组
胃
成
小肠
大肠
肛门
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消化腺
唾液腺
肝脏 胃腺 胰 肠腺
消化道
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消化腺
唾液可初步 消化淀粉
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唾液腺
肝脏 胃腺
胰 肠腺
消化腺
▪ 胃病的预防
水+植物油+胆汁
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食物在消化系统中的变化
淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 口腔
胰淀粉酶、 肠淀粉酶、 肠麦芽糖酶
小肠
葡萄糖
蛋白质 胃蛋白酶 初步消化 肠肽酶 氨基酸
胃
小肠
脂肪 胆汁
胰脂肪酶、
脂肪 微粒
肠脂肪酶 小肠
脂肪酸和甘油
注意：除胆汁外，各种消化液中均含有消化酶。 胆汁中含有胆盐，对脂肪起乳化作用。
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成人的小肠一般5-6米长
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皱襞 绒毛
绒毛壁是一层柱状 上皮细胞，其顶端
有微绒毛，约 1700条
毛细血管
皱襞、绒毛、微 绒毛的存在，使小 肠表面积比原来表 面积增大了600倍
左右
(物质被消化成小分子物质后, 穿过小肠壁,进入毛细血管, 随血液运输到全身各处)
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淀粉没被转化
3 馒头小块与2毫升唾液不搅拌
不变色 变色 部分变色
部分淀粉没被转化
*口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?
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馒头的主要成分是什么？
淀粉有甜味吗？
馒头为什么越嚼越甜？
唾液淀粉酶
淀粉
麦芽糖
（无甜味） 口腔 （有甜味）
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口腔中
淀粉分解成麦芽糖 麦芽糖还需进一步分解 蛋白质、脂肪不被分解
1、消化过程（不溶性大分子物质变为可溶性小分 子物质的过程）
消化道 口腔、咽、食道、胃、小肠、
大肠、肛门。
消
化
系
统
大消化腺 唾液腺、肝脏、胰腺
消化腺
（可分泌消化液）小消化腺
胃腺、肠腺
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消化道
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消化腺
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消化
消化——食物在消化道内的分解过程。
消化主要通过多种消化酶的作用而进行的。 图解：大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪）
2毫升唾液
温水中5—10分钟
搅拌混合。
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
馒头小块与 2毫升唾液 不搅拌混合。
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各加2滴碘液,摇匀
淀粉遇碘变蓝, 麦芽糖遇碘不 变色
你认为会出现什么样的变化?
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实验结果
1
2
3
1 馒头碎屑与2毫升唾液 搅拌混合
淀粉被转化
2 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合
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(淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶)
(多种酶)
Y 分别在口腔、小 肠、胃 肠液、胰液、胆汁等消化液
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唾液腺
▪ 定时定量进食，不暴饮暴食；（最大的消化腺）
▪ 胃不壁吸中烟有，胃不腺酗,胃酒腺； ▪分少泌吃的腌胃制液中、含熏有制盐、油煎食物，否则会患胃肝脏
酸癌和；蛋白酶,可初步
▪消注 病化意 ；蛋称劳白胃逸质酸。结。胃合液，又心情乐观开朗，防止溃疡胃腺
胰
★胆汁、胰液都进入小肠 肠腺
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消化腺