论主题餐饮空间设计

论主题餐饮空间设计

黄伟春（中水珠江规划勘测设计有限公司，广东广州510000）

【摘要】随着社会经济的不断发展，人们生活水平日益提高，对餐饮要求也逐渐提高，从而加剧了餐饮业的竞争，主题空间以其独特的创意设计和主题营造为现代人打造了不同寻常的就餐环境，在满足基本就餐需求的基础上，增添了放松心情和娱乐趣味的功能，为人们的就餐环境平添了几分乐趣。因此主题餐饮空间的设计方案就显得至关重要，如何通过艺术手段突出餐厅主题，营造主题风格是关键，本文就此展开了研究。【关键词】餐饮空间；主题；设计

【中图分类号】TU247.3【文献标识码】A【文章编号】2095-2066（2019）03-0202-02

1引言

主题餐厅早在20世纪中叶就已经在西方国家逐渐兴起,随后先流入我国港台地区,直到20世纪末才进入我国大陆。随着餐饮行业规模的逐渐扩大,餐饮业之间的竞争也日益激烈,餐饮业正逐渐向多元化进行发展。在这种趋势下,主题餐厅正逐渐演变为一种流行的餐厅营业模式,其形态也伴随着社会的发展与时俱进,流行元素处于不断更新变化中。主题餐厅的最终目的是通过装修实现餐厅主题,而非通过另类设计夺人眼球标新立异,否则,这类餐厅只能让消费者新鲜一时,而无法保持长期的活力和客户忠诚度。关于餐饮空间的主题设计,从设计过程看来,就是通过各类艺术表现手法,通过不同风格不同造型的组合营造对应的氛围。

在当今餐饮行业多元化发展的今天,要使一个餐饮空间在众多就餐环境当中能够脱颖而出,获得食客们的认可,需要具备独特的特色,而主题餐饮空间正式抓住了这一重点以其独有的魅力征服了消费者。在当今社会,人们的工作和生活的节奏很快,因此就餐过程是一个放松心情的过程。而餐饮空间应当根据这一特点不仅要符合人们就餐的基本需求,同时也要符合人们在精神层次方面的需求,融合视觉、味觉、嗅觉、听觉和触觉于一体。对于就餐环境的营造通过采用多种多样的设计元素突出空间想要表达的思想主题,凸显主题文化,使得消费者在就餐过程的同时获得审美观的提升,在精神上获得愉悦感。

餐饮空间是一个公共的就餐环境,同时也是人与人沟通、人与环境互动的空间,不同的人对于不同的环境变化差异其接受程度也是各不相同的。如何通过餐厅设计所体现出来的题材吸引消费者,这是主题餐饮空间装饰设计过程中需要关注的问题,应当根据主题餐饮空间特点进行相关元素运用,提升餐饮空间特色。

2餐饮空间的设计主题分析

餐饮空间从功能角度上来看应当满足食物的质量和环境的布置,优秀的餐饮空间设计不仅能够为食客们提供色香味美的美食,还能为他们提供一个良好的就餐环境,在优雅的环境中享用美食,使消费者获得身心放松的精神享受。主题餐饮空间受到追捧的重点不是餐饮的特色或者价格或者其他,而在于餐厅所凸显的主题,前来消费的客户都是冲着餐厅主题来的。

2.1表现材料的质感与色彩

不同装饰材料的质地和材料的色彩相互搭配能够形成特点迥异的餐饮空间主题,如常见的色彩中,橙色能够激发人们的食欲,红色代表着热情和张扬,白色和蓝色则代表安静优雅,绿色代表着勃勃生机,这些颜色和食物的颜色相互搭配,能够起到意想不到的妙用。而在材料质感方面,有一些以原生态作为主题的餐饮空间,如以巨石、原木打造的原生态餐厅,巨石的厚重,原木散发的味道,能够给人于回到大自然的感受。而北方一些以冰块为主题的餐厅,冰块的折射与灯光结合在一起,给人以梦幻般的感觉。而冰的晶莹剔透又仿佛能够给人心灵带来净化,起到了很好的渲染作用。

2.2表现风俗文化特点

我国有五十六个民族,各个民族的风俗和文化习惯各不相同,每个民族的消费者对其他民族的风俗文化有着与生俱来的好奇和新鲜感,因此不少企业从中看到了商机,开发出了能够体现各个民族各个地区风俗文化特点的餐饮空间,甚至是异国情调的餐饮空间,配以当地口味的佳肴,很容易能够让人在品尝美食的同时联想起当地的风俗习惯。

2.3表现与艺术、体育的主题

随着我国经济水平的不断发展和提高,我国人民对于精神方面的追求也在逐步上升,审美水平也在日益提高,因此,许多与文艺或体育相关主题的餐饮空间也受到了消费者的追捧,在就餐的同时能够享受体育盛宴或者体验艺术表演等,能够造就一个愉快的就餐体验。

比如以机车为主题的餐厅,通常会在餐厅中停放几台堪称艺术品的机车,车迷们聚集在一起,一同就餐一同讨论与机车有关的内容,谈到兴起还能在具体机车实物上观摩一番,从而获得更深刻的体验,加强人与人在共同兴趣爱好方面的沟通。

3餐饮空间主题性设计的表现

3.1多元化与个性化结合

餐饮空间的主题都是依靠多元化的元素搭配进行呈现的,在突出其主题特性的同时,也必须遵从空间设计的基本原则。多元化元素的搭配主要表现为不同材质不同色彩的装饰以不同的形式进行搭配,体现餐饮空间的主题,如石材与软装的搭配,色彩中红与黑的融合,装饰物件远近大小的视觉设计等,不同维度的多元组合,就能幻化出不同的主题效果。此外,餐饮空间主题设计还需要掺入个性化设计,否则,无法将主题特色与其他餐饮空间主题进行有效区分,个性化元素必须与餐饮空间设计主题高度契合,能够帮助餐饮空间的主题更加鲜明突出,从而区别于其他餐饮空间普通的主题,从而给消费者留下深刻的印象。而将多元化与个性化结合在一起,能够丰富个性元素,同时使得主题流行元素更具个性。

3.2空间形体的艺术表达

空间元素是室内设计的主题元素,不同空间形体的艺术表达能够为餐饮空间的主题增添别样的韵味。不同的空间形体也有对应的不同主题表现。在室内环境设计中,空间的分割与重组是设计的重点。空间结构既要满足功能分区的需要,也要利用不同的空间造型和比例变化创造空间的艺术感受。例如一个四四方方的空间给人的感觉是完整、大气,比较庄重的感觉;圆形的空间就给人圆润,曲线动感的视觉感受;而不规

202

则的形状会有跳跃,个性,变化丰富的感觉。在我们的空间结构中除了整体的墙地面,还有顶面和一些结构形式,通常整体的界面我们都比较关注他们产生的设计效果,事实上一些空间的结构在空间氛围营造中起到连接视觉,强化形象的作用,例如重复的造型柱可以把琐碎的空间构造联系起来,使主体感更强。

3.3通过陈设表现主题

通过陈设表现主题是以造型的摆设,或者装饰修饰进行陈设,来最终表达空间主题。空间陈设的内容是多种多样的,可以包括各类书画、造型等,也可以是各类艺术品如陶瓷、器皿或者木雕等等,更有甚者,为了表达一些少数民族的特点,摆设牛羊等动物头骨作为陈设,体现草原主题。由于陈设手段的多样性,陈设物品的多元化,使得陈设装置所表现的主题也是多种多样的。

3.4利用形态符号的要素进行主题营造

形态符号就像做平面设计时最为关注的设计形象点,符号的确定往往代表了主题的确立。丰富的主题内容可以通过抽象的符号进行延伸表达,通过符号的抽象性给人带来更多的详细空间,与大量繁乱的图案和繁琐的文字说明,抽象的符号更加简洁明了,而简单的符号背后又能反映出更加深刻的内容,简约而不简单,因此运用得体的抽象符号设计,能够增添主题设计的时尚感,如中国古典设计中的中国结、祥云元素等。而欧式的室内设计就会用到拱门、罗马柱、漩涡花纹等。在主题餐厅的设计中同样可以利用这些形态符号来突出主题,使空间的主题统一于一种环境形态中。利用装饰性图案符号进行主题营造,体现主题餐厅风格特征;利用景观小品符号使人们在主题餐厅中产生情感寄托,体会主题含义。

4结语

通过上述研究可以看出,餐饮空间主题设计的表现方式和手法是多种多样的,表现形式也是多元化的,可以通过特色主题吸引消费者注意,也可以通过合理的设计,给消费者提供一个舒适休闲的就餐环境,而餐饮空间主题的确定需要对消费者群体以及餐饮空间充分考察后才能最终确定,餐饮空间的主题是多种多样的,可以表现风俗文化、艺术或者体育等形式,同时,主题餐饮空间在设计过程中应当注重多元化与个性的结合,注重空间形态的艺术表达,也可以通过不同的陈设和形态符号进行主题的营造,通过表现方式的不断改进和完善,最终使得餐饮空间的设计能够高度契合餐饮空间的主题。

参考文献

[1]索安勇.餐饮空间的主题性营造[J].连云港职业技术学院学报,2017.

[2]廖夏妍.餐饮主题空间设计方法研究与思考[D].西南交通大学,2018.

[3]周成许.餐饮空间的主体性设计探索[D].四川大学,2016.

[4]郑毅.论餐饮主题氛围营造[J].文艺生活,2017.

[5]孙传志.主题餐饮空间特色设计探析[D].沈阳建筑大学,2017.

[6]邢艳春.餐饮空间的主题性营造[J].硅谷,2017.

收稿日期：2019-2-18

智能家居照明控制系统的设计

赵红燕（北京都林国际工程设计咨询有限公司，北京市100044）

【摘要】智能照明控制系统是基于现代微电子技术、传感器技术及网络技术、根据用户设定需求和外部环境、实现远程控制的一种照明系统。本文对智能家居照明控制系统硬件和软件进行设计，实现了别墅灯光场景、亮度调节远程控制，完成了基于传感器的自动调节亮度灯光反馈系统，提升了照明质量、人性化程度和节能水平。

【关键词】智能家居；照明控制系统；物联网

【中图分类号】TP273.5【文献标识码】A【文章编号】2095-2066（2019）03-0203-02

引言

物联网技术的发展,满足了人们不断加快的生活和工作

节奏的需求,成为现阶段研究的新热点。在智能家居组成单元

中,较为流行且具有突出性优势-“便捷性”的部分就是智能照

明控制系统。传统的照明方式作用较为单一,在现今社会生活

水平提升、人们拥有更高生活追求的背景下,逐渐向更加人性

化、节能环保和安全的智能家居照明控制系统转变。相比于传

统的照明控制系统,智能照明控制系统在节能减排上的影响

比较明显[1]。因此,我们现在需要一种功能多样、操作安全、成本低廉、管理便捷、安装简洁,并且具有节能化、人性化以及环

保化特征的智能照明控制系统。传统的照明控制系统给人们

的生活带来困扰,智能照明控制系统为人们的生活提供便捷,

它正在逐步地影响着人们的生活方式。本文主要是针对别墅

内部照明系统,借助无线通信技术和嵌入式技术实现别墅智

能家居照明控制系统的多种功能,改善室内照明质量,满足不

同人群不同场景的需求,同时还能保证照明使用的节能高效。1智能照明控制系统硬件设计

1.1无线射频模块

无线射频通信选取的是Si4432,Si4432芯片的功能放大

率相对而言比较大,具有+20dBm的功率,对改进链路性能以

及通信范围具有重大的影响力[2]。其在频率上具有绝对的抗干

扰能力,主要表现在内置天线以及转换控制中,也就是在TX/RX

转换控制作用的情况下,需要对通信的性能有效地提高。因

此,在功能放大器比较缺乏的情况下,Si4432芯片433MHz的

射频通信,其最大输出功率可达20dBm,具有设计良好的收发

距离,最远可达1.5km。

1.2红外通信模块

根据用户的方便程度以及生活习惯,每个照明在控制开

关的模块下需要适当的对红外控制的功能进行增加。本文红

外接收模块主要选用的是HS0038,HS0038实际上作为一体

化接收头,相对而言比较狭小,与此同时,其工作频率为

203