浙江省高中化学优质课比赛课件-糖类PPT课件

学以致用
学学好好糖化类学 有健益康健生康活
祝：同学们健康！
吃葡萄糖的最佳时机:
• 洗澡时要大量出汗和消耗体力,吃糖可防止虚脱 • 运动时,糖比其他食物更迅速地提供能量 • 头晕恶心时,吃糖可提高血糖 • 呕吐腹泻时,因脱水,营养不足,喝少许加盐的糖
水,等于口服营养液
学以致用
不宜吃糖的时机:
• 饭前吃糖降低食欲 • 睡前吃糖,易形成酸性物质,形成龋齿 • 饱食后再吃糖,会使人发胖,促发糖尿病 • 牙病者吃糖会诱发牙痛 • 糖吃得过多,一部分转化为丙酮酸,使血液显
应
CH2COHH2O（HC（HCOHHOC）HH）43C4COOOOHH+++CuC2Ou2↓O+↓2H+2O2H2O
②葡萄糖与银氨溶液：
CH2OH(CHOCHH)34 CHO + 2 Ag(NH3)2OH
△ 镀银工业
还
CH2OH(CHOCH)34COONH4 + 2Ag↓ + H2O + 3NH3
分子中有_1个醛基
有机物结构的研究：得出结论
（1）分子式: C6H12O6
（2）定性与定量测定: 含 1 个醛基 含 5 个羟基
（3）信息: 同一碳上不能 连多个羟基
试一试
书写该有机物的结构式。
（若有多个答案，请至少写出2个）
有机物结构的研究：再次提出假设、再次验证（否定）假设
实验事实：氢核磁共振谱图
酸性,人体为了保持弱碱性,要动用钙等碱性 物质去中和过量的酸,可能导致人体缺钙
学以致用
原 ③葡萄糖与H2反应：
反 应
CH2OH（CHOH）4CHO + H2
△
CH2OH（CHOH）4CH2OH
葡萄糖生理氧化反应
C6H12O6 （s）+ 6O2 （g） → 6CO2（g） + 6H2O（l） △H=－2804kJ/mol
小结
为生命活动提供所需的能量， 是生命活动的物质基础。
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高血糖
葡萄糖 9.27↑ 3.85——6.10
问题： 为什么评价如此高?
苏教版·选修五·专题5 ·第一单元
建国60周年记忆——甜美零食
敲 糖
冰糖葫芦 酒 心 巧 克 力
有机物结构的研究：验证（否定）假设
实验
向试管里加入4mL 5%的NaOH溶液， 滴入8~12滴2%的 CuSO4溶液，振荡 后，将其一分为 二，向其中一支试 管加入0.5mL该有 机物溶液，比较两 支试管的颜色，然 后将加有有机物的 试管放在酒精灯上
方法： 现代分析仪器 数据： 11个氢特征峰 结论： 有机物分子中六个碳原子为直__链__结构。
有机物结构的研究：得出结论
葡萄糖结构式
结论：
葡萄糖
有机物结构的研究200过9年程诺贝尔化学奖获得者 学以致用
分子组成
提出假设
否
验证假设
是
得出结论
研究核糖体结构的过程
理论与实验 方法与技能 现代分析仪器
解决实际 的化学问
题
有机物结构书写的有序性
葡萄糖的结构式
H H HH H O
HC C C C C C H
OH OH OH OH OH
结构简式 CH2OH（CHOH）4CHO
L-葡萄糖
D-葡萄糖
L-甘油醛
D-甘油醛
对映异构(旋光异构) L-葡萄糖
D-葡萄糖
Haworth透视式
葡萄糖链状和环状结构的互变
加热。
方法：
定性实验
现象：
（不加热）绛蓝色溶液 （加热） 红色沉淀
结论：
分子中有多羟基 分子中有醛基
有机物结构的研究：验证（否定）假设
实验事实
在一定条件 下，1mol该 有机物最多 能和5mol 乙酸发生酯 化反应，生
成11mmol五o乙l 5酸m5某oml酯水o和。l
方法： 定量实验
结论：
分子中有_5个羟基
作业：自学课本P92了解变旋光现象。
葡萄糖的结构式
H H HH H O
HC C C C C C H
OH OH OH OH OH
与葡萄糖中醛基有关的方程式
糖尿病
氧 化 反CH①2OC葡HH萄2（O糖HC与（H新COH制HO的C）HHC）4u34C（CHHOOH）++22悬2CC浊uu（液（O：OH）H）2 检2 测△△