“青少年健康饮食”PPT课件

西方化
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饮食越来越西方化！
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“西方化”生活方式
体力劳动越来越少 劳动强度越来越小 走路越来越少（汽车、火车等） 家务劳动越来越简单（半自动化的） 业余时间缺乏体育锻炼 (电视、电脑游戏）
生活越来越好，饭菜越来越香，糖尿病－－－
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二、垃圾食品及其危害
（一）、垃圾食品 垃圾食物指的是提供一些热量，别无其他营养素的食物；或是提供
1.油炸类食品 2.腌制类食品 3.加工类肉食品 4.饼干类食品 5.汽水可乐类食品 6.方便类食品 7.罐头类食品 8.果脯、话梅和蜜饯类食物 9.冷冻甜品类食品 10. 烧烤类食品 垃圾食品摄入量过多，会使青少年提前停止长身体。此外，高脂食品
还会损害青少年正在发 育的神经系统，这可能对青少年的大脑造成永久 性伤害。
此外，在腌制过程中，需要大量放盐，使食用者肾脏的负担加重 ，发生高血压的风险增高。 高浓度的盐分还会严重损害胃肠道黏膜， 故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
3、加工类肉食品
加工类肉食品，如肉干、肉松、香肠等，其产品营养成分已流失许多，远没有新鲜食品营养 价值高。
蔬菜腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆没”。腌制的酸菜中含 有较多的草酸和钙，由于 它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙 被排出体外，而会被人体大量吸收，草酸钙就会 结晶沉积在泌尿系统 形成结石。大量吃酸菜，人体维生素C还会缺乏。腌制食品在制作过程 中还含有致癌物质——亚硝酸胺，从而导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病 风险增高。
农曾表示，如果采用健康的生活方式，比如减少热量和油脂的摄入，
杜绝垃圾食品就可以在很大程度上预防糖尿病的发生。
一 、 糖 尿 病 及 肥 胖 症 低 龄 化和发病率提高的成因
糖尿病是遗传祖先基因与现代生活的冲突
从遗传角度，人类的基因是为适应生活在山洞内 吃树根、打猎、捕鱼而设计的。
• 但是，我们的生活发生巨变，由“吃不饱”、“温 饱”，而到现在“营养过剩”的过程仅仅用了2030年！而基因的适应能力却没有如此之快！
在人类历史中，21世纪具有 最易产生肥胖和糖尿病的环境 全球化导致社会、经济、文化和人口结构的变化
超出我们身体承受的改变
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人类的进化，生活方式的改变…
2500万年
50 年
生活方式剧变——体力活动
生活方式剧变——饮食
中国膳食结构变迁
低脂肪、 高碳水化合物; 低热量、 高膳食纤维
高脂肪、 高能量密度、 低膳食纤维
、不良生活方式因素相关。糖尿病会引发心脑血管疾病、肾功能不全
、眼底病变、血栓等一系列并发症，对人体的健康危害很大。11月14
日是“联合国糖尿病日”，今年的活动主题是“应对糖尿病，立即行
动”。据统计，中国已成为全世界糖尿病患者数量最多的国家，总数
达9200万人，低龄化趋势严重。
据河北医科大学第一医院内分泌科主任杨爱格博士介绍，该院收 治年龄最小的一名糖尿病患者只有4岁。“青少年患糖尿病大多与不健 康的饮食和生活习惯有关，另外家族遗传也是非常重要的诱发因素。 ”
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
另外，在油炸过程中，往往会破坏食物中的维生素，使蛋白质变性，产生致癌物质。已经有 研究表明，
常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
2、腌制类食品
腌制食品是指禽畜鱼肉经过熏烤腌制、豆制品蔬菜瓜果经过腌制发酵 而制成的食品。腌制食 品的种类较多，如咸菜、咸鱼、咸蛋、咸肉等 。
“糖尿病对孩子和家人造成了巨大的影响，我们的日常生活因为孩子
得病而被打乱，孩子正常的成长规划也受到了影响。”一位糖尿病患
儿
家
长
诉
苦
道
。
据世界卫生组织估计，全世界有2.2亿多人患有糖尿病。如不进行
干预，这一数字到2030年可能会增加一倍以上，近80%的糖尿病死亡发
生
在
中
低
收
入
国
家
。
“糖尿病是可以预防的。”中华医学会糖尿病学分会主任委员纪立
儿童糖尿病主要有3种类型：Ⅰ型糖尿病（胰岛素依赖型）、Ⅱ型糖尿病（非胰 岛素依赖型）和其他特殊类型的糖尿病。其中，Ⅰ型糖尿病是既往儿童和青少年 糖尿病的主要类型，估计每年有7万名15岁以下儿童患上Ⅰ型糖尿病。
“儿童患Ⅰ型糖尿病较多，但近年来随着肥胖儿童的比例增加，儿童 Ⅱ型糖尿病的患病率也在增加，须提高警惕。”向红丁说。Ⅱ型糖尿 病过去被认为只在成人中发生，如今在儿童中的发病率也逐渐升高， 且增长迅速。调查显示，在美国12～19岁青少年中，Ⅱ型糖尿病患病 率为4.1‰；日本学龄儿童和青少年Ⅱ型糖尿病患病率在1975～1995年 的20年间，与肥胖患病率平行增加，由1%～2%上升至8%。
（二）、垃圾食品的危害： 1、油炸类食品
油炸食品丰富多彩，色、香、味俱佳，深受人们喜爱。但油炸食品热量高，含有较高的油脂 和氧化物质，经 常进食易导致肥胖，且是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。如果经常性 地过量食用，就很有可能引发肥 胖和高脂血症，而肥胖还可能进一步导致糖尿病、痛风等病 症。
《青少年健康饮食与糖尿病防治》
编者：张兆利
《青少年健康饮食与糖尿病防治》
编者：张兆利
【课 题 1】: “青少年饮食健康与糖尿病防治” 编者：张兆利
【 学习目标】： 1、了解当前青少年饮食误区，及垃圾食品的危害。 2、了解饮食不合理导致世界糖尿病发病呈低龄化的现状
【导入】：
糖尿病是一种常见的慢性非传染性疾病，其发病与遗传、肥胖
【教学过程】： 一、肥胖症和糖尿病低龄化
目前，中国糖尿病患病人数超过9000万人，每10个成年人中就有1例，是世界上糖 尿病患者最多的国家，且患者低龄化趋势严重。 中华医学会糖尿病学分会委员、哈尔滨医科大学附属第一医院内分泌科主任医 师匡洪宇表示，糖尿病已成儿童青少年人群常见慢性疾病之一，任何年龄段的儿 童都有可能成为糖尿病患者。
超过人体需求，变成多余 成分的食品。诸如汉堡、薯条、炸鸡、 比萨、可乐等洋快餐。这些洋快餐制作主要以油炸为 主，总体上 讲，多是高热量、高脂肪和低膳食纤维。营养学家认为，这些食品 并不是美味佳 肴，只是“垃圾食品”。世界卫生组织(WHO)公布了 全球十大垃圾食物，它们是我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康 问题的重大因素，为了健康，请大家远离这些垃圾食品：