食品中防腐剂和甜味剂的检测解决方案

食品中防腐剂和甜味剂的测定

防腐剂用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。甜味剂产生的热量少，对肥胖、高血压、糖尿病、龋齿等患者有益，加之又具有高效、经济等优点。防腐剂和甜味剂是食品中不可缺少的添加剂。国内外多项研究表明，只要生产厂家严格按照国家规定的标准使用防腐剂和甜味剂，对消费者的健康就不会造成危害。但如果超量使用，则会危害人体健康，为此国家对防腐剂和甜味剂的使用范围及用量进行了严格规定。

1、适用范围

适用于食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸的检测。

2、提取步骤

将5g蛋糕置于50mL 比色管，加入去离子水定容至50mL，超声提取20 min，经0.45µm滤膜过滤。

3、色谱条件

色谱柱：Ultimate® AQ-C18，250 x 4.6 mm, 5 μm（月旭科技提供）

流动相：甲醇/乙酸铵（0.02mol/L）=5/95

流速：1.0 mL/min

进样量：20 μL

柱温：30 ºC

检测器：UV 230 nm

4、色谱图

图1食品中防腐剂、甜味剂的液相色谱图

图中出峰顺序依次为安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸