油菜生产现状

油菜生产现状、趋势和

育种目标

黄山市农业技术指导站

张跃飞

二O一一年八月

、世界油菜生产基本情况

2010年油菜主产国面积、单产、总产

全世界种油国24个，总面积3.8亿亩，各大洲面积大小依次为亚洲＞欧洲〉北美洲＞大洋洲＞非洲＞南美洲。

世界油菜平均单产111公斤，欧洲平均单产190公斤以上，尤其是德国平均单产高达240公斤；单产最低的是印度，

亩产仅70公斤左右。

加拿大1942年开始引种油菜，澳大利亚1970年才开始发展油菜，是油菜生产的一个新区。而我国油菜种植已有数千年历史，油菜单产和品质都不及欧洲、北美洲、大洋洲等国。

二、中国油菜发展史

＜一＞中国油菜发展历程

改革开放30多年来，我国油菜面积、单产增加了3倍

多，总产增加了10倍多。

目前，我国油菜面积、总产约占世界的30%，是最大

的油菜生产国。湖北省油菜面积、总产约占全国的1/6 ；我省

油菜面积、总产约占全国的10% （1150万亩、160

万吨）。

妾2010年全国食用植物油消费量2500万吨，目前国产

食用植物油不足1000万吨，自给率约37% （粮食自给率

95%，石油自给率55%）,供需矛盾十分突出。自给率＞60%才是比较安全的。我国上年进口油菜籽200 万吨。2011年我国菜籽油进口量将会达到100万吨、

豆油300万吨、棕榈油200万吨、葵花籽油20万吨、花生油5万吨、橄榄油5万吨、亚麻籽油2.1万吨。

v二〉中国油菜单产与品种改良

油菜品种改良对产量的贡献率估计超过45%

二、油菜生产发展的趋势

（一）油菜生产面积有可能进一步扩大

（1）我国油菜油总量约500万吨，仅占国产食用植物油50% 左

右，有很大需求量。

*双低油菜油的品质好，消费量增加；低硫苷饼可作饲

料，市场需求量大。

◊油菜是唯一的冬季油料作物，与粮食争地矛盾少，发

展油菜生产是解决食油和蛋白饲料供应的重要途径

（2）我国还有冬闲田约1亿亩，利用3000 —5000万亩发展油菜生产，即从现在油菜面积1.2亿亩（湖北省约1900 万亩）发展到1.5亿亩，茬口条件是具备的。

当然，能不能种植这么大的面积，还有许多限制条件，如劳力、经济效益等等因素。

（二）杂交油菜面积仍将继续发展

1972年华中农业大学发现油菜波里马雄性不育（Pol

cms）,被认为是国际上第一个有实用价值的油菜细胞质雄性不

育类型”。

1985年，陕西农垦中心育成第一个油菜杂交种秦油2

号”

加拿大是发现双低油菜最早的国家，1968年育成第一

个低芥酸品种“欧罗”，1974年育成第一个双低油菜品种“托尔”（都是常规种）。

澳大利亚太平洋种子公司1988年育成第一批pol cms

双低杂交种Hyola38、hyola40等。

油菜杂交种应用的第一个十年（1985-1994 ）,全世界

（加、澳、中、丹等国）总共审定了22个油菜三系杂

交品种，其中17个注明不育系来源的品种中，就有13

个是利用pol cms的杂交种（76%）。

双低杂交种与双高常规品种产量和品质对比

目前我国审定的油菜杂交种90%以上为双低杂交种。80

年代中期，加、澳、欧洲等国就实现了油菜双低化，因此我国农业部2003年明确规定，今后培育的食用油菜品种（组合），如不达双低标准，含油量不超过40%的，各地品种审

定委员会一律不予审定通过。

油菜品质改良是各种农作物中最有成效的作物之一：（1）不但改良了主产品（油）的品质，而且改良了副产品（饼粕）的品质；

（2）品质改良的幅度很大，从根本上改变了菜油的品

质；

（3）双低+杂优”品质和产量上得到同步改良；

（4）优质+杂优”解决了优质与高产矛盾，杂交种已在国际范围内普及，产生巨大的经济、社会效益。

棕榈酸 C 16: 0

V

硬脂酸 C 18: 0 》二十碳烯酸 C 2o ： 1

—》芥酸C 22

： 1

*

\阻上碳链延长

（二十二碳烯酸）

亚油酸 C 18： 2

阻止减饱和作用

亚麻酸 C 18： 3

目前世界各国杂交油菜占油菜总面积的比例平均为

50%，其中：

中国：约 65% 加拿大： >70% 欧洲 27 国：平均 50%

其中：德国 55%、法国 50％，英国 45％，丹麦 45％， 捷克 35％，波兰 25％，瑞典 70％，瑞士 80％，乌克兰 50％。 澳大利亚约 5%

印度：很少

—— 只经过 25-35 年，杂交油菜从无到有，全世界已达 50%，欧洲预计 10 年内杂交油菜面积将达到 80％。油菜是 各种大田作物中杂交利用最快的作物之一。

（三）轻简化栽培发展迅速

由于农村劳动力转移，促进了轻简化栽培的发展，免耕 直播、免耕移栽、棉林套播等技术都已大面积示范、推 广，我省免耕直播、移栽等轻简化栽培面积已达

70％。

我国油菜生产存在的主要问题之一是活化劳动成本

V

油酸 C 18: 1

高。每亩10个工计算，成本600元左右。栽培要低耗、高效，必须合理密植（欧洲油菜常规种

每亩25000-36000 株，杂交种20000-25000 株/ 亩），充分利用光能、节约肥料。

我国油菜栽培存在问题是密度过稀，特别是迟播油菜，应以密补迟，如江苏大丰，2009年示范400亩华杂7 号，10月30日撒

播，撒播5-6万株，产量超过120Kg/ 亩。

（四）油菜品质改良进一步提高

加拿大最近公报的双低油菜的标准是：油中芥酸含量

<2%,饼粕中硫苷<30umol/g。

双低油菜的定义：双低油菜是指菜油的脂肪酸组成中，芥酸含量低于2%每克菜籽饼粕中硫甙（硫代葡萄糖苷）总含量低于30微摩尔的油菜籽。

硫甙其本身无毒，但在芥子酶的作用下会产生有毒物

质：

芥子酶

硫代葡萄糖苷---------- > 恶唑烷硫酮、异硫氰酸盐、腈

>目前食用油的品质改良，主要是在双低的基础上降低饱和脂肪

酸、亚麻酸含量，提高油酸含量。

不同食用油的脂肪酸组成