中国八大菜系中式面点面食花式炒饭鲜榨果汁粥做法烹饪26法／厨师

横海陆空、榄 仁鸡丁、豉椒炒鳝片 【中式面点面食】 内容包含：彩图资料教程+配套视频共 653M 1、孟老师的中式面食 186 页彩页（电子书 PDF 格式）介绍 68 种中 式面食的做法 2、中式面食配套视频 1（视频） 3、中式面食配套视频 2（视频） 4、中式面食配套视频 3（视频） 5、中式面食配套视频 4（视频） 6、中式面食配套视频 5（视频） 下面为五个视频的目录： 水调面、冷水面团制作、基本手工面条、菠菜面条水饺（内馅调配）、
鸡、珍珠元子、芝麻鸡排、朱洪武豆腐、竹节鳝鱼、竹荪鱼翅、荠菜 元子、荸荠圆子、馄饨鸭子、馄饨鱼、枇杷肝、歙味笋丝、翡翠 银 鱼
【湘菜】
板栗煨鸡、爆炒血鸭、冰糖湘莲、菠萝鱼、虫草柴把鸭、船拐子肉、 醋焖鸡三件、东安子鸡、冬笋腊肉、豆荚炒腊肉、豆椒焗膏蟹、豆椒 排骨、豆椒肉丝、剁椒蒸鮰 鱼、发丝牛百页、干炸鳅鱼、干蒸活鱼、 罐焖八仙、龟羊汤、桂花蹄筋、海参蒸盆、海星玉笋、荷包豆腐、荷 花鱼肚、红色烧牛蹄筋、红烧鱼皮、红烧鳝片、红煨八 宝鸭、红煨 牛肉、红煨水鱼裙边、红煨羊蹄花、花茹无黄蛋、黄焖子铜鹅、烩牛 脑髓、家乡豆腐、姜汁青口、椒盐青虾、焦炸肥肠、金鱼戏莲、开屏 柴把桂鱼、苦瓜 酿肉、腊肉炖鳝片、腊味合蒸、老姜鸡块、龙女一 斛珠、麻辣子鸡、麻仁香酥鸭、麻圆团、麦穗鱿鱼、蜜汁火方、目鱼 炒韭菜、奶汤生蹄筋、奶汤双味、脑髓卷、清 汤滑鸡球、清汤火方 草茹、清汤鱼肚、秋叶饺、软酥猪腰、软炸里脊、砂锅炖狗肉、生爆 水鱼、双麻箩卜饼、四生片火锅、四喜饺、酸辣笔筒鱿鱼、酸辣狗肉、 蒜子 鞭花、糖醋沅白、桃源铜锤鸡腿、五香焦肉、五元全鸡、鲜蘑 烩鸽蛋、鲜蘑汤泡肚、香辣麻仁鱼条、香烹小青虾、香桃鹌鹑蛋、一 品海参、银芽鲩鱼片、银针鸡汁鱼 片、油淋庄鸡、油炸臭豆腐、油 焖火焙鱼、油焖双冬、鱼丸火锅、鸳鸯鲤、原蒸鸡酥丸、原汁武陵水
小炒牛肉、芽姜炒鸭片、燕子归巢、一品 qie 抱 蛎、银球干贝、银 丝烩金钮、原汤鱿鱼、炸五香条、醉排骨、醉糟鸡、蚝子煎
【浙菜】
八宝豆腐、八宝膏蛑饭、白松鱼圆、白鲞扣鸡、拌海蛰皮、爆墨鱼卷、 碧绿炒虾卷、冰糖甲鱼、冰糖排骨、藏心鱼丸、炒弹涂片、炒豆腐松、 串炸白鳝、单腐、东坡 肉、奉化摇蚶、腐皮包黄鱼、腐衣龙头鱼卷、 干菜焖肉、干炸响铃、高汤龙头鱼、蛤蜊氽鲫鱼、挂霜荸荠丸、桂花 大肠、桂花鲜栗羹、锅 ta 跳鱼、锅烧河鳗、锅塌 菜卷、杭三鲜、杭 州酱鸭、荷香鱼脯、荷叶粉蒸肉、红烧卷鸡、烩金银丝、火腿蚕豆、 火踵神仙鸭、火踵蹄膀、鸡火二丁、酱鸭舌、椒盐鲳鱼、叫化童鸡、 桔络明 骨、锦绣鱼丝、酒蒸鸡、栗子炒子鸡、栗子冬茹、龙井虾仁、 卤鸭、密汁火方、南肉春笋、宁式鳝丝、排南、苹果虾环、茄汁烹鱼 丝、茄汁鱼饼、茄汁鱼卷、清汤鱼 圆、清汤越鸡、三片敲虾、三丝 敲鱼、三丝鱼卷、砂锅鱼头豆腐、沙锅鱼唇、绍式虾球、生爆鳝片、 双色芙蓉蛋、双味对虾、双味鸡、双味蝤蛑、松炸虾球、宋嫂鱼 羹、 酥炸鸭子、素烧鹅、蒜子鱼皮、头肚醋鱼、武林熬鸭、五味煎蟹、西 湖醋鱼、西湖莼菜汤、细沙羊尾、虾子冬笋、香蕉黄鱼夹、蟹酿橙、 绣球扒鸡、雪菜大汤黄 鱼、雪花鱼丝羹、一品南乳肉、油爆大虾、 油焖春笋、鱼珊瑚、鱼头浓汤、糟鸡、炸熘黄鱼、炸蛏筒、斩鱼圆、 醉蟹、芙蓉鱼片、蕃虾锅巴、蛏子把、翡翠鱼珠
牛尾汤、瓤花菜、瓤莲藕、三鲜鲍鱼、珊瑚雪花鸡、珊瑚雪卷、生爆 盐煎肉、生片菊花火锅、生烧鸡翅、双吃扳指、双色鱼丸、水晶南瓜 麻辣 鸡、水晶鸭方、水煮牛肉、四川泡菜、四味鲍鱼、四味醉活虾、 四喜吉庆、四鲜肉脯、酸辣海参汤、蒜泥白肉、糖醋脆皮鱼、糖醋排 骨、犀浦鲶鱼、响铃海参、油焖 笋尖、鱼香八块鸡、鱼香贝串、鱼 香脆皮全鸡、鱼香大虾、鱼香鹅黄肉、鱼香墨鱼花、鱼香全鸭、鱼香 肉丝、鱼香酥皮兔糕、鱼香油菜、鸳鸯火锅、圆笼粉蒸肉、枣 糕、 樟茶鸭子、竹荪肝膏汤
【川菜】
白菜卷肉、白汁鱼肚、板栗烧鸡、棒棒鸡、菠饺银肺汤、菠饺鱼肚、 陈皮牛肉、陈皮兔丁、陈皮鳝段、虫草鸭子、川北凉粉、椿芽烘蛋、 葱酥鲫鱼、醋溜凤脯、醋熘 鸡、大杂烩、灯笼明虾、东坡肉、东坡 鱼、夫妻肺片、干贝烧三圆、干烧鲜鱼、干烧岩鲤、干烧鱼翅、干煸 牛肉丝、肝腰同炒、歌乐山辣仔鸡、宫保鸡丁、锅巴肉 片、锅贴鱼 片、荷叶蒸肉、核桃泥、合川肉片、红烧甲鱼、回锅肉、鸡豆花、家 常绍子海参、姜爆鸭丝、菊花甲鱼、开水白菜、口袋豆腐、赖汤圆、 乐至猪肝、连锅 汤、龙眼苦瓜、龙眼烧白、绿豆冻肘、萝卜炖牛腩 汤、麻酱凤尾、麻婆豆腐、蚂蚁上树、麦穗鱿鱼、毛肚火锅、玫瑰锅 炸、魔芋烧鸭、泡菜鱼、茄汁鱼卷、清汤麦穗 肚、清蒸杂烩、清炖
肉骨头、五味干丝、五香酥鱼、西瓜童子鸡、虾仁两面黄炒面、虾籽 海 参、虾籽河鳗、鲜肉文饺、香橙三鲜、香脆银鱼、响油鳝糊、蟹 粉灌汤小笼包、蟹黄扒翅、蟹黄大白菜、蟹黄豆腐、蟹黄鱼肚、雪菜 冬笋、雪菜鱼片、盐水鸭、羊 糕、银丝干贝羹、银鱼莼菜汤、樱桃 肉、油爆虾、玉兰饼、糟鸭舌、枣泥拉糕、镇江肴肉、醉鸡、芙蓉鲜 贝、芙蓉莼菜、薰鱼、琥珀桃仁、炖菜核、炝虎尾、翡翠蹄 筋
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糖醋鲤鱼、五香酱鸡、五香酱肉、香麻大排、象眼鸽蛋、绣球干贝、 雪梨凤翅、油淋鸡、雨前虾仁、 鸳鸯蛋、鸳鸯戏水龙凤汤、云片猴 头、炸豆沙苹果圈、炸鸡球、炸脂盖、纸包鸡、醉腰丝、氽黄管脊髓、 芙蓉三鲜鱼丸、芫爆鱿鱼卷、炝腰花、熘黄菜
【徽菜】
八宝鳜鱼、八公山豆腐、白切鸡、白玉饺、百子凤翅、包公酥鱼、包 河藕排、鞭笋野鸭块、冰茶鸽蛋、曹操翼排、巢湖银鱼球、炒虾丝、 捶鱼烧麦、椿芽纸包虾、淡 菜酥腰、冬茹鸡饺、豆花香茹、发菜甲 鱼、凤翅炖鳝段、凤胎鱼翅、腐乳爆肉、腐乳鸡翅、干贝萝卜、贡菜 鳝丝、古法贡鱼球、古黟墨子糕、荷花鸡腐、荷香瓜脯、 河半鲜、 红扒野鸭、红梅虾朵、红烧鹅掌、红烧划水、红酥鳝段、花茹石鸡、 花蕊海参、华佗鲜龙虾、黄山炖鸽、徽州栗球、徽州蒸鸡、火茸菊花 笋、火腿炖鞭笋、 火腿炖甲鱼、夹心虾糕、夹玉贡枣、椒盐蹄膀、 金钱冬瓜盅、金银蹄鸡、菊花鸡丝、君兰鳗鲡、葵花虾饼、龙图鳝鱼、 麻仁酥香鸡、麻茸茶酥、玛瑙鸡翅、麦穗鱼、 梅花鱼肚、蜜汁红芋、 牡丹桂鱼、酿芙蓉鸡片、酿鹌鹑、葡萄鱼、人参鱼、软炸石鸡、生烙 石鸡、什锦虾球、双味石鸡、酥糊里脊、苔干羊肉丝、屯溪醉蟹、皖 北金 丝羊、五彩皮丝球、鲜虾南瓜、香煎银鱼、香炸虾脑、蟹黄鲍 鱼、蟹黄海参、蟹黄虾盅、蟹黄芙蓉鱼、雪花猕猴桃、雪衣虾卷、杨 梅元子、鱼咬羊、雨后春笋、玉板 蟹、玉兰冬笋、炸冬茹、炸熘仔
【鲁菜】
烤大虾、扒牛肉条、扒原壳鲍鱼、八宝葫芦鸭、八宝辣酱、拔丝白薯 球、拔丝金枣、板炸虾串、板炸芝麻虾、爆三样、爆双脆、布袋鸡、 炒珍肝、葱椒鸡、葱烧海 参、葱油鲤鱼、醋椒鱼、醋烹对虾、带子 上朝、德州扒鸡、冻粉拌鸡丝、豆腐箱、凤眼螺片、浮油鸡片、挂霜 白果、锅烧肘子、海参扒肘子、荷叶肉、蝴蝶海参、怀 抱鲤、黄葱 扒蹄筋、黄鱼豆腐羹、黄焖鸡块、黄焖鸭肝、酱汁鸭子、焦熘里脊、 浇汁鱼、金银裹蛎子、九转大肠、卷煎、葵花鱼、兰花扒鸡茸豆腐、 栗子鸡、两吃干 贝、两吃鲤鱼、卤灌大肠、蜜汁山药、奶汤鸡脯、 奶汤鸡块、奶汤银肺、奶汤鱼翅、奶汤元鱼、南煎丸子、酿荷包鲫鱼、 烹对虾段、拼什锦合菜、葡萄鱼、清蒸加吉 鱼、清氽蛎子、清炖加 吉鱼、雀巢五彩鸡丝、群龙戏珠、肉茸豆腐、如意海参、软熘桂鱼、 三美豆腐、三丝鱼翅、珊瑚菜卷、山东海参、山东蒸丸、烧安南子、 烧素 烩、烧占肉、什锦西瓜盅、四喜丸子、松鼠鱼、酥海带、酥肉、
【粤菜】
XO 酱爆象拔蚌、八宝冬瓜盅、耙卜炖鲜陈肾、白焯螺片、百花金钱 迎千禧、鲍汁鸡腰、碧绿鸳鸯鱿、碧绿鳜鱼卷、避风塘茄子、彩凤入 冬林、菜脯白饭鱼、菜远炒 田鸡、潮式滷水鹅头、潮式滷水拼盘、 潮州冻蟹、潮州煎面、炒黄鳝丝、炒绵羊丝、脆皮石岐鸽、脆皮炸酿 大肠、翠玉双宝扎、大良炒牛奶、蛋茸牛肉羹、东江酿豆 腐、东瀛 刺身、富贵庆有余、广东葱油饼、国泰民安、红烧鲍鱼、红烧大鲍翅、 红烧海参、红烧三冬、红烧水鱼、滑蛋鲜虾仁、鸡肉烩鱼丝、家乡煎 酿椒子、煎酿茄 子、姜葱焗鲤鱼、姜葱炒羔蟹、郊外大鱼头、金华 带子夹、金华银针、金瑶小炒皇、韭黄炒鸡丝、菊花三蛇羹、荔浦扣 肉、龙蚌相争、龙皇鱼肚羹、龙赛螺弘、龙虾 刺身、龙虾两吃、萝 卜酥饼.rm 麦穗花鲜鱿、玫瑰黄金卷、玫瑰豉油乳鸽、梅菜扣肉、蜜 豆咸肉、蜜汁烧鳝、琵琶牛鞭花、普宁豆酱鸡、千岛玉带、乾隆鲍鱼、 清 汤烩鱼肚、清汤蟹丸、清蒸大红羔蟹、清蒸桂鱼、清蒸鲈鱼、瑞 士凤尾虾、三文鱼拼北极贝、桑拿基围虾、时菜烩猪红、水茹扒芥菜 胆、顺德鱼生、蒜茸蒸元贝、蒜 香烧鸡、蒜子瑶柱脯、蒜子焖 tang 鱼、糖醋咕噜肉、五彩炒蛇丝、五柳鲩鱼、西芹生鱼片、虾子扒海参、 鲜虾烩冬瓜茸、香滑鲈鱼球、香煎芙蓉蛋、雪影珊瑚、 燕汁扒瓜脯、 油泡螺球、油泡鱼青丸、游龙迎千禧、渔港耀升辉、玉带彩螺衣、芋 丝金蒜骨、掌上明珠、竹笙西湖牛肉羹、柱侯焗乳鸽、紫萝鸭片、纵
【苏菜】
白汁元鱼、百花酿豆腐、碧螺虾仁、冰糖扒蹄、炒软兜、炒血糯八宝 饭、春笋烧鱼、葱油鸡、大蒜烧鳝段、大煮干丝、蝶恋花、冻鸭掌、 豆苗山鸡片、鸽蛋圆子、宫 灯大玉、姑苏鸭方、瓜姜鱼丝、桂花糯 米藕、贵妃鸡翅、锅贴干贝、果味南瓜、荷叶粉蒸鸡、红烧甩水、花 色菜卷、花色蒸饺、黄桥烧饼、黄焖鳗、鸡丝春卷、鸡油 菜心、鸡 子大饼、酱千层顺风、金玉满堂、酒醉冬笋、烂糊、栗子黄焖鸡、丽 花茭白、凉拌蜇丝、梁溪脆鳝、卤叉烧、卤香茹、绿豆印糕、萝卜丝 饼、南腿裙边、糯 米烧麦、藕粉圆子、彭城鱼丸、青团子、清炒虾 仁、清汤鱼丸、清蒸大闸蟹、清炖兔子、清炖蟹粉狮子头、软炒全蟹、 三丁包子、上汤鱼翅羹、双麻酥饼、松鹤延 年、松子鱼米、苏式月 饼、苏州卤鸭、素火腿、糖醋排骨、天下第一菜、天下第一鲜、无锡
中国八大菜系中式面点面食花式炒饭鲜榨果 汁粥做法烹饪 26 法／厨师
中国菜谱
中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候 物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关 系、菜点风味相近，知名度 较高，并为部分群众喜爱的地方风味著 名流派称作菜系。其中，粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘 菜、徽菜享称为“八大菜系”。
鱼、子龙脱袍、走油豆豉扣肉、祖庵玉结鱼翅、左宗棠鸡、芙蓉 鸡 片、芙蓉鲤鱼、芙蓉虾塔、姊妹团子、豉椒烧白鳝、鱿鱼炒肉丝、鳅 鱼附豆腐汤、鳅鱼羹蒸蛋
【闽菜】
ji 汁加力鱼、ji 汁鲳鱼、炣豆腐蛎、八宝红蟳饭、八宝葫芦鸡、八 宝芙蓉蟳、白炒墨鱼卷、白炒七星片、白炒虾球、白炒鲜竹蛏、白炒 香螺片、白斩河田鸡、包 心鱼丸、爆炒麦花羊肚、爆炒双脆、爆炒 腰花、爆鳝片、炒面线、葱爆羊肉丝、葱烧蹄筋、葱烧鸭块.rm 脆皮 鱼卷、淡糟鲜竹蛏、当归牛腩、冬取小长春、凤胎鱼 翅、佛跳墙、 干贝萝卜珠、干炸龙凤腿、干炸蟹盖、干炸鱼条、瓜烧白菜、桂花 qie 块、桂花 qie 肉、锅烧鸭、海蟹糯米粥、荷包鱼翅、红烧海参、 红烧甲鱼、 红烧蹄膀、红焖猪蹄、花芋烧猪蹄、黄焖田鸡、鸡茸白 木耳、鸡茸金丝笋、吉利甘露球、吉利虾、江东鲈鱼炖姜丝、韭菜盒、 拉糟鱼块、荔枝肉、莲花酥、灵芝恋玉 蝉、龙身凤尾虾、闽生果、 蘑菇虾球、南煎肝、千页糕、青椒炒肉丝、清蒸鳊鱼、清炖过鱼、秋 水芙蓉、全节瓜、鹊巢香螺片、肉米鱼唇、软蟳粥、软炸海蛎窝、三 鲜焖海参、沙茶狮子头、沙茶焖鸭块、烧白鸽罐、生煎明虾、十香排 骨串、石榴红蟹包、什锦蜂窝豆腐、松只鱼、酥皮三色卷、酸菜 gong 河鳗、太极芋泥、坛烧 八味、通心河鳗、五彩虾松、五彩鱼丝、五 彩珍珠扣、五柳居、蟳肉鸳鸯菜、厦门薄饼、香露河鳗、香油蛙腿、
水饺皮制作 、 包馅、 煮水饺 烫面面团制作、荷叶饼、葱油饼、白芝麻酥饼、 油酥制作 、饼皮制 作、韭菜盒（内馅调配）、 饼皮制作 、包馅 、 煎熟 发酵面团制作（一次搅拌法）、发酵面团制作（二次搅拌法）、老面制 作、白馒头、山东大馒头、香葱花卷、鲜脆包子、杠头 【花式炒饭全套视频教程】: 炒饭教程的内容包括：10 个视频教程+2 个文字资料+2 个彩页资料 盒饭教程的内容包含：2 个视频+1 个 PDF 彩页电子书+1 个文字配方 教程共 443MB 一、35 款烩饭炒饭（PDF 格式 49 页彩页电子书教程） 二、爱上小炒.doc（30 余种快餐小炒 文字配方） 三、中式快餐小炒盒饭--上集（视频） 四、中式快餐小炒盒饭--下集（视频）