水果深加工前景

水果深加工前景很广阔

我国的水果业发展迅速，由于每年鲜果上市量大且时间集中，极容易因一时滞销而造成积压腐烂。为此，有关水果专家提出应大力开发水果深加工，推广深加工技术新成果，既可以缓解一些地方出现的产销矛盾，又可以提高果品的附加值，满足人们不同层次的需求。现介绍6种果品加工项目：

果汁加工

近年来，追求绿色天然原味已成为人们饮料消费的发展趋势。目前，在市场上普遍走俏的果汁饮料有椰子汁、苹果汁、柑橘汁、芒果汁、杨梅汁、菠萝汁等近10种，其中柑橘汁、苹果汁还出口日本、东南亚、西欧、北美等国家和地区。

果干加工

在大量鲜果集中上市期间最适宜加工果干，不仅可以避免鲜果变质损失，还可以贮藏保存较长时间。现今常见的果干有葡萄干、龙眼干、荔枝干、山楂干、苹果干、刺梨干等，此类果干在市场上很受欢迎。

果粉加工

果粉用途十分广泛，一是可以作为食品添加剂，用于调冲饮料式食品；二是果皮、果核、果壳中含有果胶等成分，制成果粉后可作为某些食物和药物的原料，大大提高果品的附加值。

果酒加工

随着人们的饮酒消费逐步向绿色天然和营养酒、低度酒、多品味酒的方向发展，已陆续开发出的葡萄酒、木瓜酒、沙棘酒、山楂酒、南瓜酒、猕猴桃酒日趋受宠，销路见好。

药物加工

桂元肉、山楂、罗汉果、刺梨、椰子、枣等不仅有食用价值，还兼有药用价值。不妨根据各类果品不同的营养品味开发生产出食疗兼备的果品新药物，必定能获得较佳的经济效益。

提炼加工

经过多年试验，已经研究开发出一些果品的综合利用产品，比如从果品中提炼出色素、果胶、果冻等经济价值较高的副产品，这些都是当前医药行业制作药物以及糖果行业制作糖果的紧俏原料。

水果深加工商机巨大

据河南农村报消息目前，我国已成为世界水果生产第一大国，果树种植面积达867

万公顷，占世界果树种植总面积的18%；年总产量在6000万吨以上，占世界水果总产量的14％，其中苹果和梨的产量连续8年居世界首位，果品的贮藏能力占生产能力的20％。业内人士称，水果加工业呈现出千载难逢的发展良机，而这一产业前景最为广阔的地区当属西部。因为中国实施西部大开发战略以来，西部生态建设掀起热潮，这将带动林果业大发展。

据了解，在西部大开发战略的带动下，西部一些省区已对水果加工业制定了相当优惠的扶持政策。宁夏回族自治区规定，投资兴办水果加工项目、经营时间在15年以上的，可免税7年；免税期满后，3年内按10％征收企业所得税。宽松的免税政策，既有利于投资者的资金投入和扩大再生产，同时也保证了股东的最大收益。

业内人士称，由于西部的土地价格和劳动力成本相对较低，水、电价格普遍低廉，其水果比国内其他产区和国外的同类产品具有较强的价格优势——特别是苹果行业的再加工。

据介绍，目前我国苹果的加工能力尚不足苹果产量的6%，苹果深加工的市场空间广阔，一是酿酒行业，二是果汁饮料行业。据估算，我国果品的深加工和市场开发每年能够带来几十亿元的收入，水果深加工蕴藏着巨大的商机。