传统的发酵技术教学设计

传统的发酵技术复习与测试教学设计

高三生物杨辉

【四维目标】：

知识目标：

考点一：果酒果醋的制作原理和应用

考点二：腐乳的制作原理和应用

考点三：泡菜的制作原理和应用

能力目标：

培养理解，科学思维，合作学习等能力

情感态度目标：

渗透社会责任意识，环境教育

新课标四维目标：

《普通高中生物学课程标准（2017版）》生物学科核心素养的四个维度，生命观念，科学思维，科学探究，社会责任。

【重难点】：

果酒，果醋的制作，腐乳的制作，泡菜的制作。

【教具】：多媒体课件，展台，图片

【课时】：1

【教学过程】

激情导入：利用2013——2018年全国高考理综试卷II选修一部分题的分布情况引入复习内容，使学生加深理解本专题内容在高考中的地位。

【学生活动一】学生四人一组，分组讨论，构建“果酒和果醋制作的知识网络图”并由一个小组在展台上展示学习成果，利用对应的基础题和2016年全国理综卷II选修一部分第39道题巩固强化知识点，并由一个小组学生进行讲解。

教师对“果酒，果醋的知识网络图”进行适时恰当地点拨并构建。

【学生活动二】学生四人一组，分组讨论，构建“腐乳的制作知识网络图”并由一个小组在展台上展示学习成果，利用对应的基础题和2016年全国理综卷

II选修一部分第37道题巩固强化知识点。

教师对“腐乳的制作知识网络图”进行适时恰当地点拨并构建。

【学生活动三】学生四人一组，分组讨论，构建“泡菜的制作知识网络图”并由一个小组在展台上展示学习成果，利用对应的基础题和2013年全国理综卷III修一部分第39道题巩固强化知识点。

教师对“泡菜的制作知识网络图”进行适时恰当地点拨并构建。

【师生活动】利用典型例题再次巩固强化知识点，教师适时恰当地点拨并渗透生物学科核心素养。

【教师活动】利用展台展示历届学生构建的“种群和群落知识网络图”

【布置作业】

1 构建“传统的发酵技术知识网络图”

2 做2013——2018高考理综试题生物部分有关传统的发酵技术的试题。