椰子油真的这么神奇吗

椰子油真的这么神奇吗

当你还在为买千元化妆品存钱，却不知道女明星们都在用便宜大碗的椰子油？早前米兰达?可儿就因为接受采访时说：“产后瘦身靠每天4勺椰子油”用它拌沙拉、烹饪，甚至放在绿茶里，因此让椰子油一夜爆红。据传说同样好身材好颜值的安吉丽娜?茱莉每一天的清晨，也是从一勺椰子油和一把谷物麦片开始的。宇宙超模吉娘娘也自爆经常使用椰子油保养皮肤，甚至台湾天后小S也是椰子油的粉丝，经常在微博花式安利椰子油，甚至便秘问题都靠它解决。

随着明星们的疯狂打call高调宣传，网上流传“椰子油是世界上最健康的油”，各购物平台都高调宣称“适合老人、孩子、孕妇各种人群”、同时“可以减肥、治口臭、防便秘、呵护皮肤等”具有各种神奇疗效，甚至推荐每天饮用。

那么问题来啦！椰子油真的有这么神奇吗？今天我们联合国家二级公共营养师郑飞飞，为你揭开椰子油身上笼罩的光环！椰子油健康？说说脂肪酸

植物油含不饱和脂肪酸多，常温是液态，为了满足人体的需要，在膳食中不应低于总脂肪来源的50%。不饱和脂肪酸又分为单不饱和、多不饱和，相对于单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸对心血管的益处具有更强的科学证据支持。

动物油饱和脂肪酸多，常温下呈固态，长期大量食用，会增加心脑血管疾病的危险性，要控制食用。但在植物油中，椰子油是个特例，它在常温下是固态的。椰子油的饱和脂肪酸含量高达87%，甚至比猪油还要高。

2017年6月，美国心脏学会在其主办的科学期刊《循环》上发布了脂肪摄入与心血管疾病风险的最新公告。其中专门提到了椰子油，说它不可避免地会增加血液中的坏胆固醇，从而增加冠状动脉粥样硬化的风险。

不过，椰子油中的饱和脂肪酸不是猪油里的硬脂酸，也不是棕榈油里的棕榈酸，而是中链脂肪酸――月桂酸。它可以直接被吸收进入血液，有一些研究结果显示，在摄入同样多热量和脂肪的情况下，椰子油可能更不容易让人发胖。这可能是个好消息，但它仍属于各国膳食指南中限量的油脂。吃油，膳食指南这样建议

不管什么油，有什么样的健康作用，摄入都要遵从膳食指南原则，否则就会给身体带来负担。

摄入量：关于脂肪酸摄入量是否均衡，最新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》给出了参考：对于一般成年人，一天中总脂肪供能比20%～30%，饱和脂肪<10%。无论哪一种烹调油，每天的总量应控制在30克以内。

油品种类多样：不要太专一于某一种油品，最好是不同种类的食用油轮换着吃，这样才有利于脂肪酸平衡。椰子油

能减肥？说说摄入量

坊间传说椰子油能减肥，起因是美国康奈尔大学医学院助理教授圣翁吉在《Time》杂志上说：椰子油含有65%的中链脂肪酸（MCFA），不依赖乳糜微粒运输，能直接进入血液循环，相较于长链脂肪酸能快速被消化吸收代谢，所以比较不会增加脂肪堆积，可预防肥胖、代谢症候群。虽然如此，但是，椰子油毕竟属于油脂类。

仍然可以按照减肥的总原则来考虑：当摄取的热量超过需要时，剩余的热量会储存于体内，并转换为脂肪储存起来，就会造成肥胖问题。即便是椰子油也一样，当你用它来减肥时，同时还要考虑一天中总脂肪量、总热量的摄入。换一种烹调方式，建议换一种油

不同的烹调方式应该选择合适的食用油，否则不仅造成不必要的营养损失，甚至还会影响食用安全。

高温的爆炒、油炸：饱和程度高的椰子油、棕榈油比较耐热，适合比较高温烹调。

一般温度炒菜：花生油、茶籽油、精炼橄榄油可以用来普通炒菜。

低温清炒：大豆油、玉米油、葵花籽油做更适合。

凉拌：多不饱和脂肪酸含量丰富的亚麻籽油、核桃油、初榨橄榄油、芝麻油适合做凉拌菜。除了饮用，椰子油有很多用途

在宣传中很多食用椰子油的方式是喝，例如某些明星每天喝4勺椰子油。但其实4勺的量大概是60g，早就超出膳食指南的推荐了，喝这么多油，即便是最健康的油，也是没有好处的。但椰子油也不是全无用处，只要适量使用，还是不错的。

高温炒菜：椰子油饱和程度很高，决定了它稳定的特性。与普通植物油相比，不那么容易氧化变质，煎炸或者爆炒时用椰子油比其他普通植物油更佳。

身?w润肤霜：椰子油可以出现在你的护肤品配方中，椰子油的天然滋润效果绝对会让你的皮肤恢复柔软细腻。

改善发丝毛躁：头发毛躁再常见不过，虽然抚平毛躁让发丝柔顺的精油类产品很重要，但其实一角钱大小用量的椰子油同样可以解决这个问题，让发丝光泽柔韧！