(文献)中国茶文化的发展综述

中国茶文化的发展综述

葛家能

昆明学院 2008级计算机科学与技术二班 2081101228

摘要：文章对我国有关茶文化的研究进行综述。通过对丈献分析发现，当前我国茶文化的研究主要集中在对茶文化的渊源、定义、内涵、功能以及茶叶市场走向、茶具、茶的养生药效等方面。探讨了茶文化对社会经济、文化发展的现实意义，指出了今后我国茶文化的发展方向。

关键词：中国茶文化；茶叶市场；茶具；茶文化旅游

The development of Chinese tea culture were reviewed

gejianeng

Kunming institute of computer science and technology level 2008 class 2, 2081101228

Abstract: in this paper the tea culture in China are reviewed in this paper. Through to the zhangs offer analysis found that, the current tea culture research focuses on the origin of tea culture, the definition, connotation, function and tea market

tendency, tea service, tea of preserve one's health of efficacy, etc. Discusses the tea culture to social economy, culture development of practical significance, points out the future development direction of tea culture in China.

Keywords: Chinese tea culture; Tea market; Tea service; Tea culture tourism.

翻开中华民族辉煌的茶文化史,可以清楚地看到不同历史时期茶俗的运行轨迹.中国茶文化的形成,出自唐代,源自唐代.宋元明清时期,在继承传统的基础上,它又得到了深入的发展，随着社会的进步、文明的发展,中国茶文化也在不断地提高与发展.文章从中国期刊全文数据库中以“中国茶文化”为主题词进行检索，搜索到相关文献118；以“茶文化”为主题词搜索到相关文献137篇；仪“中国茶文化发展”为主题词搜索到57篇。剔除重复的文献和关联性不大的文献，剩下关于中国茶文化发展的研究的文献近80篇作为样本，对其进行了分析。

一、茶文化的形成的研究

（一）茶文化的整体概况研究

姜天喜（2006）说道：翻开中华民族辉煌的茶文化史，可以清楚地看到不同历史时期茶俗的运行轨迹。中国茶文化的形成，出自唐代，源自唐代。宋元明清时期，在继承传统的基础上，它又得到了深入的发展，相继出现了煎茶、点茶、斗茶、泡茶等不同特点、风格各异的饮茶习俗。总之。随着社会的进步、文明的发展，中国茶文化也在不

断地提高与发展。[1]

（二）茶文化的根源研究

何哲群（2008）指出唐代茶文化的兴盛是对历史上茶文化吸收和发展的结果。茶文化在唐代的最终形成,决定着唐代在中国茶文化史上的重要地位。饮茶风气的普遍、陆羽《茶经》的问世、大宗茶市的出现、茶税制度的建立、饮茶习俗的外传等都说明了唐代在中国茶文化史上的里程碑意义。[3]郑永球（2001）指出进入唐代，随着茶生产技术和品饮技艺的提高，茶的品质风格的充分发挥，人们对茶真味的追求，由传统的合成进入到艺术品茶，人们饮茶既在乎茶的解渴、保健、提神，但更在乎对茶精神意境的追寻，这是查文化形成的关键。赖功欧（2008）指出中国的茶文化有着深刻的宗教文化基础。可以说，没有这种基础，茶无以形成文化。文化探讨的是儒释道三教特别是禅宗的是如何作用于茶文化并使中国茶文化形成盛大气象的。[5]（三）茶文化的定义研究

臧嵘（2000）茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。[4]

二、中国茶文化走向的研究

（一）对中国茶文化的再认识研究

茶文化真真切切是中华民族的传统文化，茶文化是地地道道的

中国民俗文化。张岱年、钟敬文、王家扬等诸多老前辈的共同研究成果，目前已经成为亿万中华茶人的共识。余悦等（2005）探讨了20世纪80年代以来的20多年,是中国茶文化研究最为兴盛的时期.这些年来,中国茶文化研究不仅以专著数量的众多、论文大量的涌现而为学界注目,更因其学科意识的自觉、论述域界的扩大、学术深度的拓进而成为里程碑.丁以寿（2006）通过对中国不同地区茶文化的研究指出中国茶文化的研究现状，必须加强茶文化学科建设，继承和发展中国的传统茶文化。

（二）茶文化在新世纪的创新与发展研究

江泽民主席指出：“创新是一个民族进步的灵魂，是一个国家兴旺发达的不竭动力。”中国茶文化发展到今天，与自己走过的历史足迹相比，成绩是巨大的，令人鼓舞的。鲁明（2000）指出面临新挑战要取得新发展，就必须走创新的道路，与其他亚文化门类携手并进，共赴未来。他说茶文化必须维护中国特色，茶文化理当融合现代文明，茶文化应该支持经济建设。张岱年先生在1987年说过“我们建设社会主义的新文化，一定要继承和发扬自己的优良文化传统，同时汲取西方在文化上的先进贡献，逐步形成一个额的文化体系。”综台中西文化之所长，融合中西优秀文化为一体，这才是真正的创新。[11]

顾希佳（2005）对中国茶文化如何走向世界进行了研究，指出我们应该把茶文化这一传统文化推向世界，让世界了解我们中国博大精深的茶文化，并结合现代文明发展茶文化，把现代因素融入传统茶文化，更好地传承和发展中国茶文化。