硒与人体健康ppt课件
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主要用途
• 1.光敏材料:如：干印术的光复制，这是利用无定形硒的薄 漠对于光的敏感性。也用作油漆、搪瓷、玻璃和墨水中的 颜色、塑料。还用于制作光电池、整流器、光学仪器、光 度计等。硒在电子工业中可用作光电管、太阳能电池，在 电视和无线电传真等方面也使用硒。硒能使玻璃着色或脱 色，高质量的信号用透镜玻璃中含2％硒，含硒的平板玻 璃用作太阳能的热传输板和激光器窗口红外过滤器。
• 2.电解锰行业催化剂
•
冶金方面，电解锰行业的硒用量占到中国全部硒产量
的较大比重，此外，含硒的碳素钢、不锈钢和铜合金具有
良好的加工性能，可高速切削，加工的零件表面光洁；硒
与其他元素组成的合金用以制造低压整流器、光电池、热
电材料。
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硒是重要的生命元素
• 1817年瑞典科学家Berzelius发现了硒元素 • 20世纪60年代DE 6
人类硒摄取状况
• 全世界有四十多个国家和地区属于缺硒地区。中国是一个 缺硒大国，据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集 》揭示，从东北三省起斜穿至云贵高原，占中国国土面积 的72%地区存在一条低硒地带，其中30%为严重缺硒地区 ，粮食等天然食物硒含量较低。华北、东北、西北等大中 城市都属于缺硒地区。
象：
• 1957年美国人Schwarz和Foltz发现硒可以预防大 鼠的肝坏死，上次证实硒是动物体内必需的微量元 素；
• 1972年Roetruck发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶 （GSH-Px）的活性成分；
• 1973年WHO确定硒是人和动物生命活动的必需微 量元素
• 1985年Muth用硒治疗羔羊的白肌病好的成功。
硒与人体健康 Selenium and human
health
Dept. of Occupational and Environmental Health, School of Public Health, PUHSC
Pan Xiaochuan xcpan@
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SLIDE 1
发现人：琼斯·雅可比·贝采里乌斯（ Jons Jakob Berzelius） 发现年代：1817年
• 一般来说，水果、蔬菜和日常食品中的硒含量是较低的 （<0.3mg/kg）
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• 分类：硒又分为植物活性硒和无机硒两种，无机硒一般指亚 硒酸钠和硒酸钠，包括有大量无机硒残留的酵母硒、麦芽硒 ，从金属矿藏的副产品中获得，无机硒有较大的毒性，且不 易被吸收，不适合人和动物使用。植物活性硒通过生物转化 与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，植物活性 硒是人类和动物允许使用的硒源。
化学教育家：“在我的眼中，学生比任何成就更重要。至于我，
我只要睡醒时看到头上有天花板，脚下有地板就满足了。”
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硒的理化特征
• 原子序数34，原子量78.96.地壳中的丰度为0.09mg/kg。硒 是有金属光泽的固体，能导电、导热，电导率随光照的强 弱而急剧变化，是一种很好的光导材料。因系具有光电性， 可用于光电管等。
• 联合国组织（FAO/WHO/IEA）制定了人体日常膳食 供给量中应有400微克硒，而北京市民人均每日硒摄 入量仅为60微克。东北大部分地区人均每日硒摄入量 仅有10微克，是心脏病、克山病、大骨节病的高发区 。
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全民补硒刻不容缓
• 有6种同素异形体。在自然界中有Se 6+，Se 4+、Se 2+和 元素硒。六价的硒酸盐易于被植物吸收，四价硒以亚硒酸 盐的形式，在环境中稳定存在，碱性条件下可以转化为六 价的硒。
• 环境中的硒主要通过溶淋和风化作用从岩石和土壤中淋洗 出来，土壤中亚硒酸盐的含量较高，稀酸盐少。元素硒因 不溶于水，不易被吸收。有机态的硒主要在生物体内，相 关资料较少。
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• 中国科学家接连对中国1094个县市（约占全国一半） 的土壤样品的硒含量进行了测定，测定结果显示：中 国是个缺硒的国家。达到国际公布的正常临界值0.1 mg/kg 的县只有1/3，即中国2/3地区属缺硒地区。其 中含量≤0.02 mg/kg 的占29%，为严重缺硒地区。
• 营养学专家经过反复实验得出，人体中血硒的含量标 准值为0.10 mg/kg，低于此值就会发生缺硒症。而中 国有29%地区人均含硒量在0.02mg/kg以下，定为极 度缺硒地区，有43%的地区人体含硒值在0.030.04mg/kg之间，为缺硒地区，换而言之，中国有 72%的地区共15个省区受到缺硒的威胁。
• 行业：在“世界硒都”——恩施，这种硒资源相对丰富和集中，属于高 硒区。地质探明硒矿床处于恩施市新塘乡，核心矿区范围长6千米，宽 1.5千米，面积0.88平方公里，含硒量均值3637.5mg/kg，含硒品位为 230-6300mg/kg，硒矿储量达50多亿吨，探明具有工业开采价值的硒金 属(工业纯硒)45.699吨，渔塘坝岩石中硒的含量最高达6300mg/kg，是 国外已发现最高含硒岩石的11倍，改写了 “硒不能形成独立工业矿床 ”的学术界论断，恩施市新塘乡双河渔塘坝的硒矿成为迄今为止“世界 罕见和唯一独立工业硒矿床”所在地，填补了全球无独立硒矿床的空白
• 中国二十二个省市的部分地区，约七亿人生活在低硒地区 。大部分地区食物中硒含量在0.02mg/kg以下，东南沿海 是中国富硒地区，也只有0.10mg/kg，是联合国卫生组织 规定的最低限。中国人群食物中尚达不到每天每人40微克 以上的标准补硒水平，尤其是缺硒地区人群，更难从食物 中达到补硒的目的。
瑞典化学家、伯爵，现代化学命名体系的建 立者、硅、硒、钍和铈元素的发现者，提出了催 化等概念，[1] 被称为“有机化学之父”。发现 过程：1817年，瑞典人贝采利乌斯从硫酸厂的铅 室底部的粘物质中制得硒，并把它命名为Selene， 希腊语，月亮的意思。
1814年他发表了包含41种元素的原子量表， 1818年增加到45种元素，1826年增加到50种元素。 他还提出了新的元素符号体系，沿用至今。化学 “同分异构”术语的提出者。
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主要用途
• 1.光敏材料:如：干印术的光复制，这是利用无定形硒的薄 漠对于光的敏感性。也用作油漆、搪瓷、玻璃和墨水中的 颜色、塑料。还用于制作光电池、整流器、光学仪器、光 度计等。硒在电子工业中可用作光电管、太阳能电池，在 电视和无线电传真等方面也使用硒。硒能使玻璃着色或脱 色，高质量的信号用透镜玻璃中含2％硒，含硒的平板玻 璃用作太阳能的热传输板和激光器窗口红外过滤器。
• 2.电解锰行业催化剂
•
冶金方面，电解锰行业的硒用量占到中国全部硒产量
的较大比重，此外，含硒的碳素钢、不锈钢和铜合金具有
良好的加工性能，可高速切削，加工的零件表面光洁；硒
与其他元素组成的合金用以制造低压整流器、光电池、热
电材料。
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硒是重要的生命元素
• 1817年瑞典科学家Berzelius发现了硒元素 • 20世纪60年代DE 6
人类硒摄取状况
• 全世界有四十多个国家和地区属于缺硒地区。中国是一个 缺硒大国，据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集 》揭示，从东北三省起斜穿至云贵高原，占中国国土面积 的72%地区存在一条低硒地带，其中30%为严重缺硒地区 ，粮食等天然食物硒含量较低。华北、东北、西北等大中 城市都属于缺硒地区。
象：
• 1957年美国人Schwarz和Foltz发现硒可以预防大 鼠的肝坏死，上次证实硒是动物体内必需的微量元 素；
• 1972年Roetruck发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶 （GSH-Px）的活性成分；
• 1973年WHO确定硒是人和动物生命活动的必需微 量元素
• 1985年Muth用硒治疗羔羊的白肌病好的成功。
硒与人体健康 Selenium and human
health
Dept. of Occupational and Environmental Health, School of Public Health, PUHSC
Pan Xiaochuan xcpan@
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SLIDE 1
发现人：琼斯·雅可比·贝采里乌斯（ Jons Jakob Berzelius） 发现年代：1817年
• 一般来说，水果、蔬菜和日常食品中的硒含量是较低的 （<0.3mg/kg）
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• 分类：硒又分为植物活性硒和无机硒两种，无机硒一般指亚 硒酸钠和硒酸钠，包括有大量无机硒残留的酵母硒、麦芽硒 ，从金属矿藏的副产品中获得，无机硒有较大的毒性，且不 易被吸收，不适合人和动物使用。植物活性硒通过生物转化 与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，植物活性 硒是人类和动物允许使用的硒源。
化学教育家：“在我的眼中，学生比任何成就更重要。至于我，
我只要睡醒时看到头上有天花板，脚下有地板就满足了。”
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硒的理化特征
• 原子序数34，原子量78.96.地壳中的丰度为0.09mg/kg。硒 是有金属光泽的固体，能导电、导热，电导率随光照的强 弱而急剧变化，是一种很好的光导材料。因系具有光电性， 可用于光电管等。
• 联合国组织（FAO/WHO/IEA）制定了人体日常膳食 供给量中应有400微克硒，而北京市民人均每日硒摄 入量仅为60微克。东北大部分地区人均每日硒摄入量 仅有10微克，是心脏病、克山病、大骨节病的高发区 。
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SLIDE 8
全民补硒刻不容缓
• 有6种同素异形体。在自然界中有Se 6+，Se 4+、Se 2+和 元素硒。六价的硒酸盐易于被植物吸收，四价硒以亚硒酸 盐的形式，在环境中稳定存在，碱性条件下可以转化为六 价的硒。
• 环境中的硒主要通过溶淋和风化作用从岩石和土壤中淋洗 出来，土壤中亚硒酸盐的含量较高，稀酸盐少。元素硒因 不溶于水，不易被吸收。有机态的硒主要在生物体内，相 关资料较少。
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• 中国科学家接连对中国1094个县市（约占全国一半） 的土壤样品的硒含量进行了测定，测定结果显示：中 国是个缺硒的国家。达到国际公布的正常临界值0.1 mg/kg 的县只有1/3，即中国2/3地区属缺硒地区。其 中含量≤0.02 mg/kg 的占29%，为严重缺硒地区。
• 营养学专家经过反复实验得出，人体中血硒的含量标 准值为0.10 mg/kg，低于此值就会发生缺硒症。而中 国有29%地区人均含硒量在0.02mg/kg以下，定为极 度缺硒地区，有43%的地区人体含硒值在0.030.04mg/kg之间，为缺硒地区，换而言之，中国有 72%的地区共15个省区受到缺硒的威胁。
• 行业：在“世界硒都”——恩施，这种硒资源相对丰富和集中，属于高 硒区。地质探明硒矿床处于恩施市新塘乡，核心矿区范围长6千米，宽 1.5千米，面积0.88平方公里，含硒量均值3637.5mg/kg，含硒品位为 230-6300mg/kg，硒矿储量达50多亿吨，探明具有工业开采价值的硒金 属(工业纯硒)45.699吨，渔塘坝岩石中硒的含量最高达6300mg/kg，是 国外已发现最高含硒岩石的11倍，改写了 “硒不能形成独立工业矿床 ”的学术界论断，恩施市新塘乡双河渔塘坝的硒矿成为迄今为止“世界 罕见和唯一独立工业硒矿床”所在地，填补了全球无独立硒矿床的空白
• 中国二十二个省市的部分地区，约七亿人生活在低硒地区 。大部分地区食物中硒含量在0.02mg/kg以下，东南沿海 是中国富硒地区，也只有0.10mg/kg，是联合国卫生组织 规定的最低限。中国人群食物中尚达不到每天每人40微克 以上的标准补硒水平，尤其是缺硒地区人群，更难从食物 中达到补硒的目的。
瑞典化学家、伯爵，现代化学命名体系的建 立者、硅、硒、钍和铈元素的发现者，提出了催 化等概念，[1] 被称为“有机化学之父”。发现 过程：1817年，瑞典人贝采利乌斯从硫酸厂的铅 室底部的粘物质中制得硒，并把它命名为Selene， 希腊语，月亮的意思。
1814年他发表了包含41种元素的原子量表， 1818年增加到45种元素，1826年增加到50种元素。 他还提出了新的元素符号体系，沿用至今。化学 “同分异构”术语的提出者。