贝类学概论

贝类学概论

绪论

⏹贝类→软体动物（11.5万种其中化石类3.5万种）

⏹贝类生物学包括的内容：解剖学，生态学，生理学，发生学，分类学，遗传育种，

苗种生产和增养殖基础生物学。

⏹贝类的增养殖生产在国民经济中的地位

1.产量、价值与经济效益

2.健康食品与改善人民生活的作用

3.解决就业和渔民收入的社会效益

我国渔业与贝类养殖概况

⏹我国海洋面积为483万平方公里。濒临中国的海洋有渤海、黄海、东海及南海，属

封闭程度不同的太平洋西北部的陆缘海

⏹大陆海岸线长达18000多公里，北起鸭绿江南至北仑河，岸形曲折，港湾众多。海

域内，大小岛屿5000多个，岛屿岸线14000多公里，总长32000多公里

⏹浅海滩涂面积在水深15m以内的为1200万公顷，潮间带面积200万公顷。

⏹渔业水域和生物资源丰富，可供捕捞生产的渔场面积为81.8万平方海里。我国海洋

生物有3000多种，其中可捕捞、养殖的鱼类有1694种，经济价值较大的有150多种。

⏹我国从事渔业生产积累了丰富的经验，有许多传统的技术。

⏹新中国成立时全国水产品产量只有44.8万吨。人均占有量不足1千克。

⏹新中国成立后，尤其是十一届三中全会以后，我国渔业生产蓬勃发展，逐步发展成

为世界上最大的渔业生产国。使我国人均水产品占有量持续数年超过世界人均占有水平。

⏹1989年我国水产品总产量1151.66万吨，成为第三个产量超千万吨的国家，海水养

殖产量跃居世界第一。

⏹1990年我国水产品总产量位居世界第一。

⏹到2002年我国水产品总产量达到4565．18万吨，人均占有量比世界人均水平约高

4公斤。

⏹养殖面积681.464万公顷。

⏹全社会渔业总产值为3109．93亿元。

⏹根据渔民家庭收支调查数核定的渔民人均纯收入为5051元，劳均纯收入为8667元。

⏹渔业生产力综合水平显著提高。渔业为国民经济作出的贡献越来越大。

⏹2005年总产量5101.65万吨，养殖产量3393.25万吨，其中海水养殖产量1384.78

万吨(贝类产量1067.5万吨，占海水养殖产量的77.09%），淡水养殖产量2008.47万吨。

水产品是人类的健康食品

⏹水产品不仅味道鲜美，蛋白质等营养成份丰富，而且含有人体所必需的8种氨基酸

以及多种维生素，易为人体消化吸收，所以更加倍受青睐。

⏹水产品中含有很多对人类健康有利的物质，属于健康食品。

⏹英国称鱼是使人聪明的食品。

⏹美、德、法、日本等科学家更是对鱼油中含有的DHA进行了卓有成效的研究，并

专题召开过有关DHA的国际研讨会，认为在人类的大脑发育中“肯定”离不开DHA。

⏹科学家们还发现，DHA对健脑、防癌、治哮喘、消炎症，对人体发育和预防衰老，

都有重要作用，无论是孕妇、婴幼儿、青少年、中年和老年人，都离不开DHA的

补充。

⏹发展水产是人类食粮安全保障的重要措施。

第一章总论

贝类的主要特征

⏹身体柔软不分节或假分节，通常由头、足部、躯干部（内脏囊）、外套膜和贝壳五部

分构成

⏹除瓣鳃纲，口腔内有颚片、齿舌

⏹神经系统包括神经节、神经索和一个环绕食道的神经环

⏹体腔退缩为围心腔

⏹间接发育的具有担轮幼虫期和面盘幼虫期

贝类的分类

⏹无板纲（Aplacophora）约100种，龙女簪

⏹多板纲（Polyplacophora）约600种，石鳖

⏹单板纲（Monoplacophora）8种，新蝶贝

⏹瓣鳃纲（Lamellibranchia）约1.5万种，分为5 个亚纲

⏹掘足纲（Scaphopoda）约200种，角贝

⏹腹足纲（Gastropoda）8万多种，3个亚纲

⏹头足纲（Cephalopoda）现生500余种，2个亚纲

瓣鳃纲的特征与分类

一、特征

⏹鳃呈瓣状

⏹身体左右侧扁，有左右两壳

⏹头退化，足发达呈斧状

⏹神经系统由脑侧、脏、足3对神经节及其相连的神经索构成

⏹心脏有1个心室2个心耳

⏹肾1对，一端开口围心腔另一端开口外套腔

⏹多数雌雄异体，少数雌雄同体

⏹发育经担轮幼虫期和面盘幼虫期

二、分类

⏹古列齿亚纲：胡桃蛤目，胡桃蛤

⏹翼形亚纲：蚶目，蚶

贻贝目，贻贝

珍珠贝目，珠母贝

牡蛎目，牡蛎

⏹古异齿亚纲：蚌目，无齿蚌

⏹异齿亚纲：帘蛤目，镜蛤

海螂目，海螂

⏹异韧带亚纲：笋螂目，帮斗蛤

隔鳃目，孔螂

腹足纲特征与分类

一、特征

⏹足发达位于身体腹面

⏹通常有一个螺旋的壳

⏹头部发达，有口、眼、1对或2对触角

⏹有些种类的内脏囊，因旋转形成左右不对称

⏹神经系统由脑、侧、脏、足4对神经节及其连结神经组成

⏹心脏位于身体背侧，1个心室，1或2个心耳

⏹雌雄同体或异体

⏹发育期间经担轮幼虫期和面盘幼虫期

二、分类

⏹前鳃亚纲：原始腹足目，鲍

中腹足目，田螺

新腹足目，骨螺

⏹后鳃亚纲：头盾目，无盾目，被壳翼足目，裸体翼足目，囊舌目，无壳目，背盾目，

裸鳃目

⏹肺螺亚纲；基眼目，椎实螺

柄眼目，大蜗牛

头足纲的特征与分类

一、特征

⏹头和足部很发达，足环生于头部前方

⏹多数能快速、远距离游泳

⏹除鹦鹉贝有外壳，其他为内壳或退化

⏹神经系统较复杂，神经节集中在头部

⏹头两侧各有一个构造复杂的眼

⏹足部特化成腕（8条或10条）和漏斗

⏹心脏有2个或4个心耳（相当鳃的总数）

⏹口内有颚片和齿舌，多数种类有墨囊

⏹雌雄异体，体内受精，直接发生

二、分类

⏹四鳃亚纲：鹦鹉贝

⏹二鳃亚纲：十腕目，乌贼

八腕目，章鱼

贝类的形态构造

一、外部形态

1.贝壳

⏹贝壳的构造：外层角质层皮层贝壳素

中层棱柱层壳层方解石

内层珍珠层壳底霰石

⏹贝壳形成：角质层、棱柱层由外套膜背面边缘分泌

珍珠层由外套膜全表面分泌形成

⏹贝壳的成分：95%碳酸钙，少量贝壳素及有机质；

无机成分镁、铁、磷酸钙、硫酸钙、硅酸盐和氧化物等。