墨鱼大烤的做法有哪些

墨鱼大烤的做法有哪些

其实在平时的生活中的时候很多的人都不懂得该如何去照顾自己的身体的，尤其是在平常的饮食方面的更加的不去注意的，其实饮食要营养均衡的，所以下面我们就一起来了解一下墨鱼大烤的做法。

制作材料

主料:墨鱼(500克)猪腿肉(200克)调料:大葱(25克)腐乳(红)(50克)黄酒(15克)淀粉(豌豆)(10克)香油(10克)姜(5克)白砂糖(15克)味精(1克)猪油(炼制)(65克)

制作工艺

1.猪腿肉去皮，用水洗净，切成约6厘米长，4厘米宽，0.5厘米厚的片，墨鱼去头，去皮，去内脏，洗净，切成一肉片规格相同的长方片。

2.将炒锅烧热，放清水1000克煮沸，将鱼片入锅煮沸后，用漏勺捞起，放在清水中漂冷。

3.原锅去水上火烧热，用熟猪油滑锅后，留余油25克，下姜片，葱段，煸出香味，投入墨鱼片，肉片煸炒，烹绍酒，加鲜汤，在旺火上烧两分钟。

4.将锅端至小火上焖30分钟，拣去葱，姜，加乳腐卤，白糖，味精，再用旺火收浓汤汁，用湿淀粉着腻，并使卤汁均匀地紧包在墨鱼片和肉片上，加葱段，淋麻油，起锅装盘即成。

菜品口感

口味:咸鲜味

呈玫瑰色，肥而不腻，肉味鲜香，具有浓厚的宁波风味。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一下墨鱼大烤的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，很多的时候都需要去注意这些事情的，要改善自己的饮食习惯。