硼砂及硼酸检查法
硼酸的检测方法
硼酸的检测方法以下是 7 条关于硼酸检测方法的内容：1. 嘿，你知道吗，可以通过火焰原子吸收光谱法来检测硼酸呢！就好比是一个超级侦探，用独特的手段来揪出硼酸的存在。
比如说，在实验室里，科学家们拿着各种仪器，像警察寻找线索一样专注，然后就能准确地检测出硼酸啦！2. 哇塞，还有比色法也能检测硼酸哟！这不就像是给硼酸涂上了一层特别的颜色标记，让它无所遁形。
就像我们在玩捉迷藏，我们用特别的方法一下子就能找到藏起来的硼酸呢！比如在一些溶液中加入特定试剂，颜色一变，硼酸就现形啦！3. 嘿呀，酸碱滴定法也是个不错的办法呢！它就像是一场精准的较量，通过酸碱之间的反应来确定硼酸的量。
想象一下，就像两个高手过招，最后得出硼酸的含量。
像在化学实验中，慢慢滴加试剂，看着反应进行，多有意思！4. 告诉你哦，重量法也能对硼酸进行检测呢！它就如同一个精确的秤，能把硼酸的重量明明白白地称出来。
就好像我们称水果一样，一下子就知道多重啦！在实验里，通过一系列操作，最后得到硼酸的精确重量，是不是很神奇呀！5. 哇哦，还可以用离子色谱法检测硼酸呢！这就好像是给硼酸开辟了一条专门的通道，让它能清楚地显现出来。
好比是在复杂的道路中找到那条正确的路去找到硼酸。
试着想想，通过仪器分析，清楚地看到硼酸的踪迹，多厉害呀！6. 嘿，电分析法也能派上用场哟！它就像是一个敏锐的探测器，能捕捉到硼酸的细微信号。
就像是在黑暗中找到那一点点光亮。
例如在特定的条件下，那些电信号的变化就提示着硼酸的存在呢！7. 根式电极法检测硼酸也很牛呢！这就像是有了一双特别的眼睛，能直接锁定硼酸。
如同在茫茫人海中一下子认出那个特别的人一样。
比如在实验中，就是靠着这个方法把硼酸给找出来的呀！总之，检测硼酸的方法有好多呀，各有各的厉害之处，就看我们怎么选择和运用啦！。
食品中硼砂与硼酸的测定
食品中硼砂与硼酸的测定
食品中硼砂（硼酸盐）和硼酸的测定可以通过以下方法进行：
1. 火焰原子吸收光谱法（FAAS）：该方法利用硼原子在火焰中的原子化程度与其浓度成正比的原理，通过测量吸收光谱来确定硼砂和硼酸的含量。
2. ICP-MS法：该方法利用高温等离子体将样品中的硼砂和硼酸转化为带电的离子，然后通过质谱仪测量其质荷比来确定含量。
3. 离子色谱法（IC）：该方法将样品中的硼砂和硼酸转化为硼酸根离子，使用离子色谱仪来分离和测量其含量。
4. 紫外-可见分光光度法（UV-Vis）：该方法利用硼砂和硼酸在一定条件下在紫外-可见光谱范围内的吸收特性来测定其含量。
以上方法都可以通过标准曲线法来测定硼砂和硼酸的含量，即通过一系列浓度已知的标准溶液进行测量，然后根据测量结果绘制标准曲线，由曲线上的吸光度值或峰面积来计算样品中硼砂和硼酸的含量。
关于豆制品中硼酸和硼砂含量检测方法的研究报告
关于豆制品中硼酸和硼砂含量检测方法的研究摘要：研究豆制品国家标准中关于硼酸和硼砂含量的技术要求与实际检测豆制品中硼含量异常，通过反复的试验，对样品的处理与姜黄试的纸制作进展了改进，大幅度提升了检验样品的速度，其在食品卫生与监视作用中起到了积极良好的实用性效果。
关键词：姜黄试纸法相高效液相色谱硼砂的危害豆制品以含有丰富的人体所必须的营养成分而深受人们的喜爱，其含有人体必需的各种氨基酸，同时也含有钙、铁、磷等人体必需的矿物质成分，其中所含的维生素bl、b2 和纤维素，更是平衡人体膳食的重要成分。
豆制品也是人们日常餐桌上的XX食品。
如今有些许唯利是图的不法商贩为了让豆制产品口感爽滑、具有韧性、不易煮糊，便在豆制品加工制作的过程中添加硼酸或者硼砂，由于硼能够在人体内积蓄，长时间的摄入可能会引起人体蓄积性中毒病症，直接造成人体的皮肤黏膜、脑部、肝脏、肾脏的损害，严重危害到广阔消费者的身体XX和生命平安。
四硼酸钠就是我们常说的硼砂，外表看上去是白色或者无色的结晶性粉末状。
硼砂通过食物加工经过口腔进入人体消化，在胃中接触胃酸，在其作用下产生化学反响生成硼酸。
硼酸是有毒物质，致死量成人一般约为15—20克，幼儿一般约为3—6克。
由于硼酸在人体内代谢相当的缓慢，所以持续少量的摄入可能导致硼酸在人体内的积蓄，从而成为了慢性中毒，表现出的病症是食欲不振、厌食、精神萎靡，乏力、精神恍惚甚至错乱、皮肤炎症、大量脱发以及生理期紊乱。
假设是一次性大量摄入，吸收后可能会导致急性中毒，初期表现出的病症是呕吐和严重腹泻以及皮疹，影响中枢神经的兴奋，对脑膜有严重的刺激病症并造成严重的肾损伤，严重的中毒可能导致急性肾衰和循环衰竭以至于休克。
正常情况下，硼砂作为化工原料作用于纺织、肥料、玻璃、陶瓷等工业，硼酸一般起到杀菌、杀虫、消毒收敛以及防腐的作用。
但是在人们长久的文化生活中硼酸、硼砂许久之前就被人们作用于乳或乳制品、豆制品、肉类的防腐剂。
食品中非法添加硼砂(硼酸)的危害及检测方法
有 研 究 报 道认 为 ，硼砂 在 人 体 内不
在 ＧＢ／Ｔ ５００９．２９—２００３食 品 中 山
了 硼 砂。 对 广 西 灵 山 县 部分 传 统 食 品 的 会 蓄 积 ，基 本 可 以通 过尿 液 排 出 ：另有 梨 酸 、苯 甲酸 的 测 定 附 录中 有 禁 用 防腐
ｌＯ个 品种 — — ；京粽 、粳 米 水糕 、槐 花 糕 、 研 究 认 为硼 砂 会 在 体 内 蓄积 。 然 而 不论 剂 硼 酸 、硼 砂 的 定 性检 测 方 法 —— 姜 黄
硼 砂 进行 检 测 ，结 果 显 示硼 砂检 出率 约 人 体 中 毒 。 １９９０年 ， 在 巴 基 斯 坦 伊 斯 酸 性 ，边 滴 边 搅 拌 ，使 残 渣 溶 解 ，微 温
较 严 重 ；在 西 班 牙也 有发 现 在 贝类 食 品 和 定量 方 法。
硼 砂 禁 止 添 加 到 食 品 中 ， 但 是 违 中 非 法使 用 硼 酸 以避 免 大 虾 和 海鳌 虾 头
法 添加 情 况 时 有 发 生。 调 查 显 示 ，兰 州 变 黑 的现 象 。
霞 ．
面 制 品 市 场 自 制 面 条 中 约 ｌ８．６％ 检 出
硼 在 自然 界中 广 泛存 在 ，特 别 是在
水 泥 中也 可 作 为 缓 凝剂 。 硼 酸 与硼 砂 分
ＪＥＣＦＡ评估 了硼 酸和 硼 酸 盐 的 安全 植 物 生长 过 程 中 会 从土 壤 中 吸 收 一 定量
子 结构 不同 ，但 是 毒 性相 同 ，食 品 中禁 性 ， 即硼 酸 具 有 毒 性 ，硼 离 子 会抑 制大 的 硼 元 素 ，在 其他 食 品 中也 有 不 同 数量
止 添 加 此类 物 质 。 一 般是 需 要 对 食 品 中 脑 中 谷氨 酸 合成 ，掩 盖 食物 的 早期 腐 败 ， 的硼 存 在。 不 过 一 般食 品中 硼 的 本 底值
硼砂检测方法
硼砂检测方法以下是 8 条关于硼砂检测方法的内容：1. 哎呀呀，有一种简单的方法就是用姜黄试纸检测呀！就像你感冒了用试纸测一下是不是阳了一样。
拿点可疑物在姜黄试纸上蹭一蹭，如果试纸变成红色或橙红色，嘿，那可能就有硼砂哦。
比如你觉得那包面条不对劲，就可以用这个办法试试。
2. 嘿，还有酸碱滴定法哟！这就好比一场有趣的化学实验。
先把样品处理一下，然后加入试剂，观察反应。
如果有特殊的现象出现，说不定里面就藏着硼砂呢。
就像侦探在找线索一样刺激，想想你买的那袋饼干会不会有问题呢？3. 哇哦，火焰原子吸收光谱法也可以检测硼砂呢！这就像舞台上的聚光灯，能准确地找出硼砂的踪迹。
把样品放进去，通过仪器一分析，就能知道个大概啦。
要是你对那瓶饮料不放心，用这个方法检测检测呀，多酷啊！4. 告诉你哦，比色法也挺管用的呢！就跟选美比赛似的，能把有硼砂的家伙给区分出来。
把样品和特定试剂混合，看看颜色变化，是不是很神奇？比如你觉得那碗汤味道怪怪的，用比色法瞧瞧呗。
5. 嘿呀，还可以用电感耦合等离子体质谱法呀！这简直就是高科技的法宝。
它能超级精确地检测出硼砂，就像有一双超级敏锐的眼睛。
要是怀疑那袋面粉有问题，拿它一测就能知道啦，厉害吧？6. 还有一种方法是分光光度法呢！这就好像是在寻找宝藏的密码。
对样品进行一些操作，然后通过光的变化来判断。
你想想你爱吃的那包零食，会不会被分光光度法检测出有问题呢？7. 哇塞，荧光分析法也能检测哟！它就像是黑暗中的萤火虫，能把硼砂的存在给暴露出来。
对样品处理一番，看看有没有特殊的荧光，是不是感觉很奇妙？要是对那块糕点有疑问，就用这个试试呀。
8. 最后啊，沉淀重量法也不能小瞧呢！这就好像是在称东西一样，能把含硼砂的量给称出来。
将样品进行合适的处理，得出结果。
你不是对那瓶酱料有点担心吗？用沉淀重量法检测检测啊。
我觉得啊，这些检测方法都各有特色，大家可以根据具体情况选择合适的方法，保障我们的饮食安全呀！。
柱前衍生-高效液相色谱法测定香精香料中硼酸和硼砂
柱前衍生-高效液相色谱法测定香精香料中硼酸和硼砂周示玉;蒋健;周国俊;胡宝祥;李祖光【摘要】香精香料样品中的硼酸经姜黄素的乙酸溶液在室温下进行衍生化，所得硼的衍生物用高效液相色谱法分析。
选用Hypersil ODS2色谱柱（4．6mm×250mm，5μm）为固定相，以甲醇与0．012m01．L^-1四丁基溴化铵（TBABr）溶液按体积比80比20混合所得溶液为流动相进行淋洗，于波长550nm处进行检测。
根据硼砂在硫酸环境下定量转化成硼酸的原理间接测定硼砂。
硼的色谱峰面积与其质量浓度在0．004-0．2mg·L叫范围内呈线性关系，检出限（3s）为4．0×10^-4mg·L^-1。
在3个浓度水平下做加标回收试验，所得硼酸和硼砂的平均回收率分别在92．1％-106．6％和92．9％-107．1％之间。
%Boric acid in samples of essence and perfume was derivatized with curcumin （dissolved in acetic acid） at room temperature. The derivatized product of boron was used for HPLC analysis, using Hypersil ODS2 chromatographic column （4.6 mm×250 mm, 5 μm） as stationary phase and mixtures of methanol and 0. 012 mol · L^-1 TBABr （802-20） as mobile phase. Based on the quantitative conversion of borax into boric acid in sulfuric acid medium, borax was determined by indirect determination of boric acid. I.inear relationship was found between values of peak area determined at wavelength of 550 ran and mass concentration of boron in the range of 0. 004-0. 2 mg· L^-1, with detection limit （3s） of 4. 0 × 10-4 mg· L^- 1. Tests for recovery were performed by standard addition method at 3 concentration levels; results of recovery of boric acidand borax found were in the ranges of 92. 1%- 106.6% and 92.9%-107. 1% respectively.【期刊名称】《理化检验-化学分册》【年(卷),期】2012(048)002【总页数】3页(P219-221)【关键词】高效液相色谱法;香精香料;硼酸;硼砂;姜黄素【作者】周示玉;蒋健;周国俊;胡宝祥;李祖光【作者单位】浙江工业大学化学工程与材料学院,杭州310014;浙江中烟工业有限责任公司技术中心,杭州310008;浙江中烟工业有限责任公司技术中心,杭州310008;浙江工业大学化学工程与材料学院,杭州310014;浙江工业大学化学工程与材料学院,杭州310014【正文语种】中文【中图分类】O657.7硼酸和硼砂是两种重要的无机化工原料，硼酸主要用于硅酸玻璃、医药、搪瓷、釉、染料以及化妆品等原料；硼砂的化学成分为十水合四硼酸钠，是制造光学玻璃、珐琅和瓷釉的原料，也可用于医药化工行业［1］。
GMP质量体系硼酸检验操作规程
GMP质量体系硼酸检验操作规程一、目的和适用范围本操作规程适用于对硼酸进行质量检验，以确保生产的硼酸符合相关质量标准，并确保产品的安全性和有效性。
二、设备和试剂1.水浴器2.电子天平3.pH计4.离心机5.滴定管6.是否齐全的硼酸标准品、试剂和溶剂三、检验方法1.外观检查取样硼酸，观察其外观是否正常，应为无色结晶或白色结晶。
2.水含量测定（1）取适量硼酸样品，称重并记录质量。
（2）将样品放入预先烘干的烧杯中，烘干至恒定质量。
（3）根据质量变化计算样品中的水含量。
3.酸度测定（1）取适量硼酸样品，溶解在一定体积的去离子水中。
（2）用pH计测定溶液的pH值，并记录。
（3）根据pH值计算酸度。
4.含硼量测定（1）取适量硼酸样品，溶解在一定体积的去离子水中。
（2）用滴定管加入酸碱指示剂，并进行滴定。
（3）根据滴定所需的体积计算硼酸的含量。
5.杂质检测（1）取适量硼酸样品，通过离心机离心。
（2）观察离心后上清液是否透明无杂质。
（3）如有杂质，应记录杂质种类和数量。
四、记录和结果计算1.每次检验的记录应包括样品编号、检验人员、检验方法、结果和日期等基本信息。
2.根据检验结果计算出硼酸的各项指标并记录。
五、异常处理和纠正措施1.如果检验结果超出规定的标准范围，应立即停止批次生产，并通知相关部门进行处理。
2.对于异常结果进行复检，确保结果的准确性。
3.根据异常情况进行记录和处罚，以保证硼酸产品的质量和安全性。
六、文档管理和存档1.操作规程、检验结果和相关记录应按要求进行文档管理，记录的存档时间为至少五年。
2.对于检验结果的复核和审查，应进行相应记录和签字。
硼酸含量的测定
硼酸含量的测定1. 引言硼酸是一种常见的无机化合物，广泛应用于工业生产和科学研究中。
测定硼酸含量的准确性对于控制产品质量和保证实验结果的可靠性至关重要。
本文将介绍几种常用的方法来测定硼酸含量，并讨论它们的优缺点。
2. 硼酸的性质与应用硼酸（H3BO3）是一种无色结晶体，易溶于水。
它具有较弱的酸性和良好的缓冲能力，因此被广泛用作缓冲剂、阻燃剂、杀菌剂等。
此外，硼酸还可以作为玻璃制造和陶瓷工业中的重要原料。
3. 硼酸含量测定方法3.1 滴定法滴定法是一种常见且经典的测定硼酸含量的方法。
该方法基于酸碱反应，在已知浓度的碱溶液中逐滴加入硼酸溶液，当滴加到化学计量点时，溶液的酸碱指示剂会发生颜色变化，从而确定硼酸的含量。
滴定法的优点是简单、快速，并且不需要特殊设备。
然而，该方法对于测定高浓度硼酸样品不太适用，并且在含有其他酸性物质的溶液中可能出现误差。
3.2 光度法光度法是一种基于硼酸与某种试剂之间发生显色反应来测定硼酸含量的方法。
常用的试剂有柠檬黄、甲基橙等。
通过测量反应产生的颜色强度或吸光度，可以计算出硼酸的含量。
光度法具有灵敏度高、准确性好的特点，适用于测定微量硼酸，并且可以进行自动化分析。
然而，该方法需要专用仪器和试剂，并且对于样品中其他物质的干扰较为敏感。
3.3 离子色谱法离子色谱法是一种基于样品中离子物质在固定相上分离和检测来测定硼酸含量的方法。
通过选择合适的分离柱和流动相，可以有效地分离硼酸和其他离子，然后通过检测器进行定量分析。
离子色谱法具有高分辨率、选择性好的特点，适用于复杂样品中硼酸含量的测定。
然而，该方法需要专用设备和较长的分析时间。
4. 测定结果的处理与分析无论使用哪种方法进行硼酸含量的测定，都需要对测定结果进行处理和分析。
常见的处理方法包括稀释、标准曲线法等。
此外，还可以使用统计学方法对多个测定结果进行比较和评估。
5. 结论本文介绍了几种常用的方法来测定硼酸含量，并讨论了它们的优缺点。
检测硼砂的方法
检测硼砂的方法
硼砂检测方法可以采用电化学的方法，即利用硼砂与盐酸或者硼酸的标准溶液反应，根据反应过程中是否有硼离子（B^3-）的存在来判断硼砂是否存在。
具体操作步骤如下：
1.准备硼砂和盐酸或者硼酸的标准溶液，并将其配制成一定浓度的溶液。
2.取一定量的硼砂样品，加入到配制好的溶液中，充分溶解。
3.将配制好的溶液倒入电化学工作站中，接着将电化学工作站连接到电源上，并打开电化学工作站的电源开关。
4.将电化学工作站的温度控制在一定范
围内，并将电极插入到溶液中，使其与硼砂样品反应。
5.在一定时间内，观察电化学工作站中的电流变化情况，并记录下所对应的硼砂浓度，根据硼砂的浓度变化情况来判断硼砂是否存在。
需要注意的是，电化学方法检测硼砂的准确性和可靠性取决于实验室的条件和操作方
法，因此在实际操作中需要严格按照说明书和规范进行。
饲料中硼砂的检测方法
３ Ｏ
中国饲料 添加剂
２１ ０ ２年第 ８期 （ 总第 １２ ） ２期
饲 料 中瑚 秒 的 粒
黄 武平 马 丽 赵 壮 志 侯 万平 蒲艳 红 杨
法
梅 王 伟
京 邹 小莉 龙
（． 庆 市计量 质检 院第三 分 院 ；． 庆市 检测 院化工 检测 中心 ； ． 川 区环保 局 ） １重 ２重 ３永
摘
要： 本文介 绍 了三种 比较 通用 可靠 的检 测 方法 。第一 为姜 黄 比 色法 ， 通过 用分 液漏
斗从 饲料 中萃取硼砂 ， 使之 在 酸性作 用 下与姜黄 素作 用 生成红 色化合 物 ， 而进 行 比 色定量 从
检 测 出硼 酸 的含量 。 由于在 酸性作 用下硼 砂 以硼 酸 形 式存 在 ， 以该 方 法也 可 以反 映 出饲 所
羟 乙酸及孔雀石绿反应 生成络合物 ， 用苯提取 ， ６ ３ｍ 波长下测量吸光度 ， 在 ３ｎ 进行定量。 关 键词 ： 饲料 ； 硼砂 ； 测 检 Ｔ ｅＥｘ ｍｉ ａｉ ｎ Ｍ ｅｈ ｄ ｏ ｅＢｏ ａ ｎ ｔ ｅＡｎ ｍａ ｅ ｈ ａ ｎ ｔｏ ｔ ｏ ｆｔ ｒ ｘ ｉ ｉ ｌ ｈ ｈ Ｆｅ ｄ
ｏ ｓ Ｔｈ ｒｔｏ ｅ ｉ ｕｒ ｒｃ Ｃｏ ｏ ｉ ｔｉ ｔ ｏ ｄ ． ｅ ｆ ｓ ｎ ｓＴ ｍｅ ｉ ｌｒｍｅｒｃ ｍｅｈ ｄ，Ｗ ｅ ｅ ｔａ ｔｂ ｒｘ ｆｏ ｆ ｅ ｙ ｓ ｐ ｒ ｔｒ ｕ — ｉ ｘｒ ｃ ｏ ａ ｒ ｍ ｅ ｄ ｂ ｅ ａ ａ ｏ ｙｆ ｎ ｎｅ ．ｔ ｅ ｋ ｔｔ ｅ ｃ ｔ ｕ ｃ ｍｉ ｎ ｅ ｃｄ ｃ ｆ ｎ ｔｏ ｎ ｏ ｍ ｅ ｏ ｏ ｎ ｓ，ａ ｄ １ ｈ ｎ ｍａ ｅ ｉ ｏ ｒ ａ ｔｗｉ ｃ ｒ ｕ ｎ ｕ ｄ ｒ ａ ｉｉ ｕ ｃ ｉｎ ａ ｄ ｆｒ ａ ｒ ｄ ｃ ｍｐ ｕ ｄ ｈ ｎ
药用硼砂含量测定方法
药用硼砂含量的测定一、目标要求1. 掌握甲基红指示剂的终点判断2. 巩固酸碱滴定法中强碱弱酸盐测定原理。
3. 学会正确观察终点的方法。
二、仪器和试剂仪器：分析天平、酸式滴定管（50ml ）、量筒（100ml ）、锥形瓶（250ml ）、水浴锅。
试剂：硼砂 、盐酸标准液（0.09100mol/L ）、甲基红指示剂。
三、基本原理Na 2B 4O 7·10H 2O （Mr381.2）是一个强碱弱酸盐，其滴定产物硼酸是一很弱的酸（K a =7.3×10-10）。
并不干扰盐酸标准溶液对硼砂的测定。
在计量点前，酸度很弱，计量点后，盐酸稍过量时溶液pH 值急剧下降，形成突跃。
反应式如下： Na 2B 4O 7 + 2HCl + 5H 2O → 2NaCl + 4H 3BO 3计量点时pH=5.1，可选用甲基红为指示剂。
按下式计算硼砂的质量分数。
247224721010()(%)100%2000HCl Na B O H ONa B O H O s cV M m ω⋅⋅⨯=⨯⨯m s 为硼砂试样质量 g ; V HCl ml 。
四、操作步骤 1. 滴定管的准备(1) 将酸式滴定管洗净，并检查是否漏水；(2) 若不漏水，则用蒸馏水和刚配制的HCl 润洗酸式滴定管三次，洗液分别从滴定管两端弃去，然后将滴定管装满待测液，赶去尖端的气泡。
(3) 调节滴定管内溶液的凹月面在0刻度处，静置1min ，在记录本上记录最初读数，准确读数至小数点后两位。
2. 药用硼砂的称量用直接称量法精确称取已烘干备用的药用硼砂0.3800-0.4200g 3份，置于编好号的锥形瓶中，加入蒸馏水25ml，水浴锅加热，用玻璃棒小心搅拌，使之溶解，加入1-2滴甲基红指示剂。
3. 药用硼砂中硼砂含量的测定(1) 将已准备好的酸式滴定管放置好；(2) 从滴定管中将HCl溶液滴入锥形瓶中，不断振摇。
滴至锥形瓶中溶液颜色由黄色恰好变为橙红色半分钟不褪色为终点。
硼砂及硼酸检查法
目的：检查食品中有照拶用硼砂（硼酸）器材、器材:1 10嘟酸溶液 6 百式官2 > 玻璃棒7 刀子3 10%（水8 登］4 焕杯|9 1吹皿］5 置黄忒^氏检查方法:1.将检醴畜田切放2.加遒量（淹瓷检3.加温抽出硼砂4.将抽出液滴在5.以吹凰横吹乾6. 褐色H黄敦^氏上7.再加10嘛水一8.如再建舄暗蓝9.以榇卒品做封滴色，即定检醴照^含有硼砂（硼酸）言主：本检^法必酸性反雁（呈航色）及^性反雁（呈暗蓝色）均呈檬性日寺，始能判定舄IW性建H:1. 虫艮^除做抽出液外，可直接用10俺酸溶液浸润彳灸，舆誓黄纸接而阿，察其燮色。
2. IO可能添加硼砂之食品，如油多面、焦丸等雁向商U良好之蔽商月苗Ko1 硫酸跳溶液（titanium 4 碘化生甲（就梁敬）。
］sulfate solution)( 市售品20~40%)2 五氧化二M (vanadium 5 pH^M(pH5.0~8.0)。
pentoxide)( 14W1M) °3 硫酸（就梁敬）。
6目的：检查食品中有照殛留氧化氢^液之ms：1.硫酸疑溶液配成5商酸疑溶液。
2.硫酸狙溶液：取五氧化二狙0.1g ，加稀硫酸溶液（4.5mL稀释至100mL）l00mL,日寺日寺振挥1~2小日寺，使之溶解，必要日寺i!滤之3.10%碘化生甲溶液。
检查方法：1.在检I!表面或新2.若呈淡黄色至黄切的刀切面，滴加褐色，即有遏氧化5咖酸溶液留。
3.再加滴硫酸斜溶4.滴加10湫化液於另一虚，若亦生甲，若呈紫色至呈现淡黄褐色至紫蓝色，即有遏氧航褐色，即有遏氧化留。
化氢之殛留。
*含Y殿粉成分之检H,必^多加此一检查法。
建H：膳胃食品雁接受雁有的"原色"，勿要求i!白目的：检查食品中有照斐硫酸兽存在to：^桑之n®:（1）^液A:封位玫瑰苯胺一甲醛^液a液：取封位玫瑰苯胺兽酸兽0.2g溶於100mLzk,放置遏夜彳灸遏滤，取滤液20mL加HC16mL再加水至100mL b液：0.2%甲醛溶液：取福焉林3g加水使成500mL晦用日寺ms。
硼砂硼酸分析方法 中和滴定法
硼砂—硼砂的测定—中和滴定法应用范围：本方法采用中和滴定法测定硼砂（Na2B4O7·10H2O）的含量。
本方法适用于硼砂的测定。
方法原理：取供试品适量，加水溶解后，加0.05%甲基橙溶液1滴，用盐酸滴定液（0.1mol/L）滴定至橙红色，煮沸2分钟，冷却，如溶液呈黄色，继续滴定至溶液呈橙红色，加中性甘油与酚酞指示液，用氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）滴定至显粉红色。
每1mL氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）相当于9.534mg的Na2B4O7·10H2O，计算，即得。
试剂：1. 水（新沸放置至室温）2. 0.05%甲基橙溶液3. 中性甘油4. 盐酸滴定液（0.1mol/L）5. 甲基红-溴甲酚绿混合指示液6. 基准无水碳酸钠7. 氢氧化钠滴定液（ 0.1mol/L ）8. 酚酞指示液9. 基准邻苯二甲酸氢钾试样制备：1. 0.05%甲基橙溶液取甲基橙0.05g，加水100mL使溶解，即得。
2. 中性甘油取甘油80mL，加水20mL与酚酞指示液1滴，用氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）滴定至粉红色。
3. 盐酸滴定液（0.1mol/L）配制：取盐酸9.0mL，加水适量使成1000mL，摇匀，得0.1mol/L盐酸滴定液。
标定：取在270~300℃干燥至恒重的基准无水碳酸钠约0.15g，精密称定，加水50mL使溶解，加甲基红-溴甲酚绿混合指示液10滴，用本液滴定至溶液由绿色转变为紫红色时，煮沸2分钟，冷却至室温，继续滴定至溶液由绿色变为暗紫色。
每1mL盐酸滴定液（0.1mol/L）相当于5.30mg的无水碳酸钠。
根据本液的消耗量与无水碳酸钠的取用量，算出本液的浓度。
4. 甲基红-溴甲酚绿混合指示液取0.1%甲基红的乙醇溶液20mL，加0.2%溴甲酚绿的乙醇溶液30mL，摇匀。
5. 氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）配制：取氢氧化钠适量，加水振摇使溶解成饱和溶液，冷却后，置聚乙烯塑料瓶中，静置数日，澄清后备用。
硼砂及硼酸检查法
硼砂及硼酸檢查法目的：檢查食品中有無摻用硼砂（硼酸）器材、器材:1 10%鹽酸溶液 6 亠门AvV 試官2 >玻璃棒7 刀子3 10%氨水8 酒精燈4 燒杯9 吹風機5 薑黃試紙檢查方法: 註：本檢驗法必須酸性反應（呈紅色）及鹼性反應（呈暗藍色）均呈樣性1.將檢體細切放入試管（或燒杯）2.加適量（淹蓋檢體）之10%鹽酸3.加溫抽出硼砂（硼酸）成分4.將抽出液滴在薑黃試紙上5.以吹風機吹乾6.漸變為紅褐色溶液時，始能判定為陽性 建議：1. 蝦類除做抽出液外，可直接用10囑酸溶液浸潤後，與薑黃試紙接 觸，觀察其變色。
2. 購買可能添加硼砂之食品，如油麵、魚丸等應向商譽良好之廠商購7.再加10履水一 滴 8.如再變為暗藍色，即認定檢體含有硼砂（硼酸）9.以標準品做對照實驗過氧化氫檢查法目的：檢查食品中有無殘留過氧化氫試藥:1 硫酸鈦溶液（titanium 4 碘化鉀（試藥級）。
sulfate solutio n)( 試藥級市售品20-40%)2 五氧化二釩（vanadiumpentoxide）（試藥級）。
5 pH 試紙(pH5.0~8.0)。
3 硫酸（試藥級）。
） 6試液之調製:1.硫酸鈦溶液配成5流酸鈦溶液。
2.硫酸釩溶液：取五氧化二釩0.1g，加稀硫酸溶液（4.5mL稀釋至1OOmL）IOOmL,時時振搖1~2小時，使之溶解，必要時過濾之3.10%碘化鉀溶液。
檢查方法:1.在檢體表面或新切的刀切面，滴加5僦酸鈦溶液濕潤。
2.若呈淡黃色至黃褐色，即有過氧化氫之殘留。
建議：購買食品應接受應有的"原色"，勿要求過白3. 再加滴硫酸釩溶 液於另一處，若亦 呈現淡黃褐色至 紅褐色，即有過氧 化氫之殘留。
4. 滴加10%碘化鉀，若呈紫色至 紫藍色，即有過氧 化氫之殘留。
*含澱粉類成分之檢體，必須多加此 一檢查法。
亞硫酸鹽檢查法目的：檢查食品中有無亞硫酸鹽存在試藥:試藥之調製:（1）試液A:對位玫瑰苯胺一甲醛試液a液：取對位玫瑰苯胺鹽酸鹽0.2g溶於100mL水，放置過夜後過濾，取濾液20mL加HC16m,再加水至100mLb液：0.2%甲醛溶液:取福馬林3g加水使成500mL臨用時調製。
检测硼砂的方法
检测硼砂的方法硼砂是一种常见的无机化合物，广泛应用于玻璃、陶瓷、化妆品、防火材料等领域。
然而，硼砂也是一种有毒物质，过量摄入会对人体健康造成危害。
因此，检测硼砂的方法非常重要。
一、化学检测法化学检测法是一种常见的检测硼砂的方法。
该方法利用硼砂与硫酸反应生成硼酸的特性，通过检测硼酸的含量来确定硼砂的存在。
具体操作步骤如下：1. 取一定量的样品，加入硫酸溶液，使其完全溶解。
2. 将溶液转移到量筒中，加入适量的甲醇和甲基红指示剂。
3. 用氢氧化钠溶液滴定，直到甲基红指示剂由红色变为黄色。
4. 记录滴定所需的氢氧化钠溶液体积，根据计算公式计算硼酸的含量，从而确定硼砂的存在。
二、光谱检测法光谱检测法是一种非常灵敏的检测硼砂的方法。
该方法利用硼砂分子中的硼原子与红外光谱中的特定波长相互作用的特性，通过检测样品的红外光谱来确定硼砂的存在。
具体操作步骤如下：1. 取一定量的样品，制备成固体样品。
2. 用红外光谱仪对样品进行扫描，记录样品的红外光谱图。
3. 根据红外光谱图中的特征峰，确定样品中硼砂的存在。
三、质谱检测法质谱检测法是一种高灵敏度的检测硼砂的方法。
该方法利用硼砂分子中的硼原子与质谱仪中的电子束相互作用的特性，通过检测样品的质谱图来确定硼砂的存在。
具体操作步骤如下：1. 取一定量的样品，制备成气态样品。
2. 用质谱仪对样品进行扫描，记录样品的质谱图。
3. 根据质谱图中的特征峰，确定样品中硼砂的存在。
化学检测法、光谱检测法和质谱检测法是常见的检测硼砂的方法。
在实际应用中，应根据具体情况选择合适的检测方法，以确保检测结果的准确性和可靠性。
食品中非法添加硼砂（硼酸）的危害及检测方法
分析与检测Tlogy科技80 食品安全导刊 2018年1~2月硼主要存在于矿床中，是制造光学玻璃、珐琅和瓷釉的原料。
硼砂，即四硼酸钠，是一种化工原料，也是一种外用消毒防腐剂。
硼酸在工业、农业、国防及现代科学技术领域有着广泛的应用，如玻璃、搪瓷、机械电子、轻工纺织、日用化工、医药工业、核能领域、农业等，另外在电化学生产、橡胶工业、冶金工业、有机合成等方面也有一定应用。
硼砂在酸性环境下会转化成硼酸，早在19世纪，意大利人就将硼酸用于黄油、人造黄油、肉、鱼和贝类的保藏；其在水泥中也可作为缓凝剂。
硼酸与硼砂分子结构不同，但是毒性相同，食品中禁止添加此类物质。
一般是需要对食品中的硼元素进行检测，然后推算出硼砂或硼酸的量。
针对食品中硼砂危害及检测已有研究，本文就已有的相关研究进展做一简要介绍。
1 非法添加情况及危害分析硼砂禁止添加到食品中，但是违法添加情况时有发生。
调查显示，兰州面制品市场自制面条中约18.6%检出了硼砂。
对广西灵山县部分传统食品的10个品种—凉粽、粳米水糕、槐花糕、槐花凉粉、腐竹、肉丸类、鲜湿米切粉、干榨米粉、面条类、冬瓜蓉馅月饼中的硼砂进行检测，结果显示硼砂检出率约为59.0%，鲜湿米切粉、粳米水糕、槐花糕、槐花凉粉、干榨米粉、凉粽、肉丸类、面条类、冬瓜蓉馅月饼中硼砂检出量分别为4.04、11.7、6.37、8.48、2.98、1.47、14.5、3.00、0.79g/kg，掺加硼砂情况严重。
对梅州市粽子、味酵粄、粄皮、肉丸和老鼠粄等食品中的硼砂添加情况进行调查，硼砂检出率约为15.15%，其中最严重的是粽子，检出率约31.25%，广西梧州市面食店湿面条硼砂检出率约28.3%，云吞皮硼砂检出率约36.4%。
JECFA 评估了硼酸和硼酸盐的安全性，即硼酸具有毒性，硼离子会抑制大脑中谷氨酸合成，掩盖食物的早期腐败，不适用于食品防腐。
英国、泰国、马来西亚等国均禁止将硼砂用于食品防腐，我国《食品卫生法》也规定禁止在食品中添加使用硼砂。
锌粉硼砂硼酸法测定锡
锌粉硼砂硼酸法测定锡锡是一种重要的金属元素，在工业生产、国防建设、科研等领域有着广泛的应用。
因此，准确、简便、经济的测定锡的方法对于提高锡产品的质量和效益具有重要的意义。
本文介绍一种以锌粉为还原剂、硼砂为络合剂、硼酸为溶剂的方法测定锡的含量。
1. 实验原理锡的测定可以采用还原滴定法、荧光分析法、电化学法等多种方法。
本文采用硼砂络合滴定法测定锡。
硼砂是一种很好的络合剂，对众多金属离子具有良好的络合性，可以形成稳定的络合物。
锡与硼砂可以生成Sn(BO2)2络合物，此络合物在碱性条件下可以被氢氧根离子转化为Sn(OH)4沉淀，从溶液中析出，使得锡离子的含量可以通过溶液中析出的锡沉淀质量来反映。
锌粉作为还原剂，在酸性溶液中与锡离子反应生成Sn2+，继续还原后可以生成不溶于水的Sn粉。
因此，通过加入适量的酸和锌粉，可以使锡离子被还原为Sn2+，进一步生成Sn沉淀。
综上，锌粉和硼砂的共同作用可以实现锡离子的测定。
2. 实验步骤（1）将0.5 g样品粉末加入100 mL锥形瓶中，加入20 mL浓盐酸，加热溶解。
（2）加入1 g锌粉，振荡均匀，使之完全反应，出现白色泡沫后停止振荡。
（3）加入100 mL去离子水，再加入15 g硼砂，振荡均匀至硼砂完全溶解。
（4）将瓶放在预先加热、恒温的水浴中，使温度恒定在80℃。
（5）逐滴加入0.1 mol/L NaOH溶液，使溶液pH值维持在9-10之间。
加入NaOH溶液的速度应适中，每次滴加至溶液颜色变淡，停留3-5秒钟，再继续滴加。
（6）继续慢慢滴加NaOH溶液，直到出现白色沉淀为止，停止滴加。
（7）加入1 mL过量的NaOH溶液，振荡均匀，使沉淀彻底形成。
（8）使用滤纸过滤得到沉淀，使用去离子水洗涤2次，用烘干法干燥沉淀，重量记录。
（9）反复实验计算出样品中锡的含量。
3. 实验结果以SnO2为样品，按照上述方法进行实验，则得到以下数据：（1）样品质量：0.5438 g（2）沉淀干燥后质量：0.0477 g（4）以SnO2的相对分子质量为150.7，计算出样品中的Sn质量：0.1452 g4. 实验注意事项（1）锥形瓶要加盖，以免样品挥发。
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硼砂及硼酸檢查法
目的：檢查食品中有無摻用硼砂(硼酸
)
器材、器材：
檢查方法：
1.將檢體細切放
入試管(或燒杯)
2.加適量(淹蓋檢
體)之10%鹽酸
溶液
3.加溫抽出硼砂
(硼酸)成分
4.將抽出液滴在
薑黃試紙上
5.以吹風機吹乾
6.漸變為紅褐色
7.再加10%氨水一
滴
8.如再變為暗藍
色，即認定檢體
含有硼砂(硼酸)
9.以標準品做對
照實驗
註：本檢驗法必須酸性反應(呈紅色)及鹼性反應(呈暗藍色)均呈樣性時，始能判定為陽性
建議：
1.蝦類除做抽出液外，可直接用10%鹽酸溶液浸潤後，與薑黃試紙接
觸，觀察其變色。
2.購買可能添加硼砂之食品，如油麵、魚丸等應向商譽良好之廠商購
買。
過氧化氫檢查法
目的：檢查食品中有無殘留過氧化氫
試藥：
試液之調製：
1.硫酸鈦溶液配成5%硫酸鈦溶液。
2.硫酸釩溶液：取五氧化二釩0.1g ，加稀硫酸溶液(4.5mL 稀釋至100mL)l00mL ，時時振搖1~2小時，使之溶解，必要時過濾之。
3.10%碘化鉀溶液。
檢查方法：
1.在檢體表面或新 切的刀切面，滴加5%硫酸鈦溶液濕潤。
2.若呈淡黃色至黃褐色，即有過氧化氫之殘留。
建議：
購買食品應接受應有的"原色"，勿要求過白。
3.再加滴硫酸釩溶液於另一處，若亦呈現淡黃褐色至紅褐色，即有過氧化氫之殘留。
4.滴加10%碘化鉀，若呈紫色至 紫藍色，即有過氧化氫之殘留。
*含澱粉類成分之檢體，必須多加此一檢查法。
亞硫酸鹽檢查法
目的：檢查食品中有無亞硫酸鹽存在
試藥：
試藥之調製:
(1)試液A：對位玫瑰苯胺─甲醛試液。
a液：取對位玫瑰苯胺鹽酸鹽0.2g溶於100mL水，放置
過夜後過濾，取濾液20mL加HC16mL，再加水至
100mL。
b液：0.2%甲醛溶液:取福馬林3g加水使成500mL，臨用
時調製。
a十b同容量混合。
(2)試液B ：鹽酸一醋酸鈉緩衝液(pHl.09lM 醋酸鈉50mL 加lN 鹽酸
70mL 加水130mL 調製而成。
(3)試液C ：N/200高錳酸鉀溶液。
(4)試液D ：0.01%孔雀綠水溶液。
檢查方法：
建議：
1.不要要求食品有超過常態之白度，如筍干、金針菜、冬瓜糖等，帶
1.取適量檢體(必要時細切)加水充分攪拌，用濾紙過濾，濾液供做檢液。
2.取濾液10mL 加試液A 1mL 再加試液B4mL ，混合靜置約30~35分鐘，若呈粉紅色，表示有亞硫酸鹽存在。
另取水10mL 做空白對照試驗。
3.另取檢液5~l0mL
加試液C 1~2滴，若有亞硫酸鹽存
在時，會使試液脫色。
4.另取檢液5~l0mL 加試液D 1~2滴，若有亞硫酸鹽存在時，會使試液脫色。
有褐色是正常的。
2.亦可以亞硫酸鹽試紙測試，更為簡便（附註(三)）。
亞硝酸鹽檢查法
目的：檢查食品中有無亞硝酸鹽存在。
試藥：
Griess-Romijn's 試藥之調製：
a-naphthylamine l 份、sulfanilic acid l0份、tartaric acid 89份於研缽中均勻混合貯存於褐色試藥瓶中備用。
檢查方法
1.取適量檢體約10g(必要時細 切)，加適量水(約2SmL)充 分攪拌後於水浴(Water bath 60°C)中加熱20分鐘，取上澄液供做檢液。
2.量取檢液2mL ，置於試管中加 Griess Romijn's 試藥0.5g ，若有亞硝酸鹽存在時呈紅紫色。
目的：檢查食品中有無甲醛存在
試藥、器材：
試液之調製:
(1)2%變色酸溶液：取變色酸2g 溶於水中使成100mL 即成。
(2)20%磷酸。
檢查方法：
註：直火蒸餾時，若試料中含有糖質者，易分解生成甲醛應加注意或改為水蒸氣蒸餾
1.取檢體約10g(必要時細切)加適量水(液態檢液約20mL)，加20%磷酸1mL 使呈酸性，加熱蒸餾，取餾出液，供作檢液。
2.取檢液1mL 加濃硫酸3mL(徐徐加入)及加入2%變色酸溶液1~2滴在沸騰水浴中加熱10分鐘，若含有甲醛時呈紅紫色，另以水1mL 做空白對照試驗。
目的：檢查食品中有無芥黃(Auramine)存在
試藥：
檢查方法：
1.取檢體約5g 細切，置試管中
2.加1%氨水10mL 於酒精燈上加熱5分鐘
3.過濾，取濾液加入約長5cm 經處理過之毛線一條，於酒精燈上加熱5分鐘，使毛線染色
4.取出毛線以溫水揉洗兩次，若毛線仍著色，則將該毛線置於試管中，加入1%醋酸5mL ，加熱使色素溶出中
5.取色素溶出液供作檢驗
6.檢液中加入約0.5g 鋅粒，加熱之
7.檢液中如含有
芥黃，則液色
會由黃色便成
藍色
建議：
不要購買著色之黃蘿蔔、黃色酸菜等食品。
Metanil Yellow （皂黃）檢查法
目的：檢查食品中有無Metanil Yellow 存在
試藥：
檢查方法：
建議：
勿購買鮮黃色之黃豆干，鹹魚......等食品。
資料來源：食品藥物消費者知識服務網 1.用小刀切取檢體表皮一小片 2.置於蒸發皿中 3.滴加鹽酸或硫酸或磷酸或10%硝酸一滴 4.檢體中若有Metanil Yellow ，則均
可立即產生紫
紅色。