第一章、大白菜育种
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生理生化：酶活性变化同大白菜抗软腐病的相关 性。
五、抗逆育种 （耐热育种） 1）耐热生理生化及遗传效应研究 2） 拓宽耐热资源基础； 简便易行的耐热性鉴定方法（山东 农业大学园艺学院）
六、引变育种 据黑龙江省园艺研究所报告，中子射
线照射2X肥城花心的干种子，从后代 内选出了优质、早熟9号白菜。
北京市农林科学研究院进行花药培养， 获得单倍体植株 ，用于基因定位研究。
相关构成因素：株型、球重、净菜率。 球重构成因素：平均球叶数×平均单叶重
二、优质 1、商品品质 外叶数、球形及大小、坚实度、叶球色、
帮色等。 2、营养品质 矿物质、维生素、粗纤维、氨基酸、糖等。 三、抗性 病害：病毒、霜霉、软腐。 抗逆：寒、高温、先期抽薹等。
第五节、引种与育种
❖ 一、引种
1．生育期 当引入品种的生育期超过当地可供大白菜 生长的天数，就结球不充实，除早熟品种外，南种 北引大多结球不充实，而且病毒病较重。北种南引 大多生长良好，有时甚至超过原产地的表现，但有 些品种软腐病较重。早熟品种大多适应性较强，能 适应广泛地区。但需指出品种的生育期在不同地区 有时变化较大。有可能变长，有的可能变短。北种 南引有生育期变短的趋势，南种北引生育期有不同 程度延长的趋势。
（2）球形 散叶×任何类型——F1散叶 半结球×花心（结球）—— F1半结球 花心×结球——F1花心 （3）生育期 早熟×中熟——F1中偏早 早熟×晚熟——F1中偏早 中熟×晚熟——F1中偏晚
（4）产量 球高、球径、帮长、帮厚、净菜率等对产
量的影响为加性作用。 （5）抗病性 抗病毒——加性与显性，以加性为主。 抗霜霉病——显性。 黑腐病——1对隐性。 白斑病——部分显性。
一、利用自交不亲和系配制了一大批一代杂种并 在生产上大面积推广
山东号系列；鲁白号系列；青杂号系列；北京号 系列等。
二、雄性不育系的遗传机理研究及利用 三、花粉培养及单倍体育种 四、多倍体育种 五、主要病害的病源及抗性鉴定技术 六、种质资源的搜集、整理、研究、利用、保存。
第四节、主要育种目标
一、丰产 育种永恒的主题
第六节、良种繁育
一、亲本繁殖 采用大株采种法(成株采 种法) 专用于采种栽培，营养生长期的栽 培管理和贮藏期管理方面是有些差别 的。
❖ 1．菜田管理及选留种株
❖ (1)播种期应较一般莱用栽培延晚些，晚 熟品种稍迟3-5d，早熟品种应比一般菜 用栽培播种期晚15d左右；
四、抗病育种
三大传统病害：病毒病，霜霉病，软腐病
国内主要成果：
1）主产区病毒病种群分布，“中国大白菜抗源 资源库”的建立；接种鉴定方法。
2）霜霉病菌生理型分化研究； 3）软腐病
董汉松：欧氏杆菌，幼苗根系和系统潜伏是主要 环节，伤口侵染起辅助作用；
张光明：针刺法和注射法，离体叶片和植株进行 接种鉴定。
转向生殖生长需要经过明显的低温阶段。对低 温的敏感程度，不同品种之间差别明显。通常 大白菜从种子萌动开始，在2~10℃条件下， 15d左右就能完成春化；10~15℃时通过春化 过程缓慢。春化天数愈多，花茎抽出愈快。春 化处理的最佳温度范围为2~5℃。低温的影响 可以累积，并不要求连续的低温。各种大白菜 的冬性强弱有差异，南方品种较弱，北方品种 次之，高寒地区品种最强。
三、杂种优势利用
1、项目申报及育种目标确立 2、育种实施方案的制订 3、育种材料的搜集及性状鉴定 4、亲本的选育。自交系、自交不亲和系
（选育方法和园艺植物育种原理与技术 介绍的内容相同）、雄性不育系的选育
5、配合力测定，入选最佳组合 半轮配法：组合数N=1/2P（P－1）
6、品种比较试验、区域试验与推广 7、亲本繁殖及F1良种繁育
第一节、起源与分类 一、起源
❖ 1、李家文的杂交起源说 小白菜×芜菁→大白菜
2、李曙轩、谭其猛的分化 起源说
小白菜→大白菜
二、分类 1、散叶变种
2、半结球变种 3、花心变种
4、结球变种 （1）卵圆生态型
（2）平头生态型
（3）直筒生态型
第二节、开花习性与性状遗传
一、春化作用 大白菜属于低温、长日照植物，从营养生长
（6）品质
风味品质为数量遗传，与蛋白质、还原 糖、粗纤维、固形物有关。
（7）自交不亲和性
由复等位基因系列S1S2S3S4S5—Sn控 制。基因相同则不亲和。切应注意，其 作用为孢子型。
Hale Waihona Puke （8）雄性不育性 有3种遗传类型 I、细胞质不育类型 II、细胞核不育类型 III、质核互作型
第三节、育种成就
2．生态型
生态型相似地区之间引种比较 容易成功。在三种生态型之中的直 筒生态型品种的适应范围最广，多 数几乎在各地都生长比较良好。卵 圆型品种大多适应性较窄。平头生 态型内有适应性较广的，也有适应 性较窄的。
3 、温差
从温差小的地区引种到温差大的地区， 容易出现秋季抽薹现象，相反的引种则 容易出现叶球松散或变小的现象。
❖ 二、开花习性 总状花序，完全花，6雄蕊（4强）
全株开花2000—5000朵。 单株种子产量构成： 主薹——5%左右 一次分枝——40%左右 二次分枝——40%左右 三次及以上分枝——15%左右。
❖
❖
❖ 三、性状遗传 （1）叶 有毛×无毛——F1有毛 绿帮×白帮——F1中偏母本 直立叶×平展叶——F1中偏直立
从外地引入的品种必须先经过小面积 的引种试验，以确定是否适于推广，不 能未经试验直接就把引人品种用于大面 积生产，以免造成大的损失。这方面的 教训是不少的。
二、有性杂交育种（常规杂交育种）
目前直接应用较少，多用于育种新材料的 合成（如：散叶、半结球变种与结球变种的 杂交）。
步奏：制订育种目标——亲本选择与选配—— 确定杂交方式并人工杂交——杂交后代的选 择（常用母系选择法或系谱法）。
蔬菜育种学（各论）
第一章 大白菜育种
❖ 大白菜又名结球白菜。属十字花科、芸薹属、蕪菁 种、大白菜亚种。
❖ 染色体2n=20，二年生、低温长日照、异花受粉作 物，中国原产。
❖ 中国北方老百姓对白菜有特殊的感情。在经 济困难的时期，大白菜是他们整个冬季主食 的蔬菜，一户人家往往需要储存数百斤白菜 以应付过冬 。正如俗语说的：“肉中就数猪 肉美，菜里唯有白菜鲜。”
五、抗逆育种 （耐热育种） 1）耐热生理生化及遗传效应研究 2） 拓宽耐热资源基础； 简便易行的耐热性鉴定方法（山东 农业大学园艺学院）
六、引变育种 据黑龙江省园艺研究所报告，中子射
线照射2X肥城花心的干种子，从后代 内选出了优质、早熟9号白菜。
北京市农林科学研究院进行花药培养， 获得单倍体植株 ，用于基因定位研究。
相关构成因素：株型、球重、净菜率。 球重构成因素：平均球叶数×平均单叶重
二、优质 1、商品品质 外叶数、球形及大小、坚实度、叶球色、
帮色等。 2、营养品质 矿物质、维生素、粗纤维、氨基酸、糖等。 三、抗性 病害：病毒、霜霉、软腐。 抗逆：寒、高温、先期抽薹等。
第五节、引种与育种
❖ 一、引种
1．生育期 当引入品种的生育期超过当地可供大白菜 生长的天数，就结球不充实，除早熟品种外，南种 北引大多结球不充实，而且病毒病较重。北种南引 大多生长良好，有时甚至超过原产地的表现，但有 些品种软腐病较重。早熟品种大多适应性较强，能 适应广泛地区。但需指出品种的生育期在不同地区 有时变化较大。有可能变长，有的可能变短。北种 南引有生育期变短的趋势，南种北引生育期有不同 程度延长的趋势。
（2）球形 散叶×任何类型——F1散叶 半结球×花心（结球）—— F1半结球 花心×结球——F1花心 （3）生育期 早熟×中熟——F1中偏早 早熟×晚熟——F1中偏早 中熟×晚熟——F1中偏晚
（4）产量 球高、球径、帮长、帮厚、净菜率等对产
量的影响为加性作用。 （5）抗病性 抗病毒——加性与显性，以加性为主。 抗霜霉病——显性。 黑腐病——1对隐性。 白斑病——部分显性。
一、利用自交不亲和系配制了一大批一代杂种并 在生产上大面积推广
山东号系列；鲁白号系列；青杂号系列；北京号 系列等。
二、雄性不育系的遗传机理研究及利用 三、花粉培养及单倍体育种 四、多倍体育种 五、主要病害的病源及抗性鉴定技术 六、种质资源的搜集、整理、研究、利用、保存。
第四节、主要育种目标
一、丰产 育种永恒的主题
第六节、良种繁育
一、亲本繁殖 采用大株采种法(成株采 种法) 专用于采种栽培，营养生长期的栽 培管理和贮藏期管理方面是有些差别 的。
❖ 1．菜田管理及选留种株
❖ (1)播种期应较一般莱用栽培延晚些，晚 熟品种稍迟3-5d，早熟品种应比一般菜 用栽培播种期晚15d左右；
四、抗病育种
三大传统病害：病毒病，霜霉病，软腐病
国内主要成果：
1）主产区病毒病种群分布，“中国大白菜抗源 资源库”的建立；接种鉴定方法。
2）霜霉病菌生理型分化研究； 3）软腐病
董汉松：欧氏杆菌，幼苗根系和系统潜伏是主要 环节，伤口侵染起辅助作用；
张光明：针刺法和注射法，离体叶片和植株进行 接种鉴定。
转向生殖生长需要经过明显的低温阶段。对低 温的敏感程度，不同品种之间差别明显。通常 大白菜从种子萌动开始，在2~10℃条件下， 15d左右就能完成春化；10~15℃时通过春化 过程缓慢。春化天数愈多，花茎抽出愈快。春 化处理的最佳温度范围为2~5℃。低温的影响 可以累积，并不要求连续的低温。各种大白菜 的冬性强弱有差异，南方品种较弱，北方品种 次之，高寒地区品种最强。
三、杂种优势利用
1、项目申报及育种目标确立 2、育种实施方案的制订 3、育种材料的搜集及性状鉴定 4、亲本的选育。自交系、自交不亲和系
（选育方法和园艺植物育种原理与技术 介绍的内容相同）、雄性不育系的选育
5、配合力测定，入选最佳组合 半轮配法：组合数N=1/2P（P－1）
6、品种比较试验、区域试验与推广 7、亲本繁殖及F1良种繁育
第一节、起源与分类 一、起源
❖ 1、李家文的杂交起源说 小白菜×芜菁→大白菜
2、李曙轩、谭其猛的分化 起源说
小白菜→大白菜
二、分类 1、散叶变种
2、半结球变种 3、花心变种
4、结球变种 （1）卵圆生态型
（2）平头生态型
（3）直筒生态型
第二节、开花习性与性状遗传
一、春化作用 大白菜属于低温、长日照植物，从营养生长
（6）品质
风味品质为数量遗传，与蛋白质、还原 糖、粗纤维、固形物有关。
（7）自交不亲和性
由复等位基因系列S1S2S3S4S5—Sn控 制。基因相同则不亲和。切应注意，其 作用为孢子型。
Hale Waihona Puke （8）雄性不育性 有3种遗传类型 I、细胞质不育类型 II、细胞核不育类型 III、质核互作型
第三节、育种成就
2．生态型
生态型相似地区之间引种比较 容易成功。在三种生态型之中的直 筒生态型品种的适应范围最广，多 数几乎在各地都生长比较良好。卵 圆型品种大多适应性较窄。平头生 态型内有适应性较广的，也有适应 性较窄的。
3 、温差
从温差小的地区引种到温差大的地区， 容易出现秋季抽薹现象，相反的引种则 容易出现叶球松散或变小的现象。
❖ 二、开花习性 总状花序，完全花，6雄蕊（4强）
全株开花2000—5000朵。 单株种子产量构成： 主薹——5%左右 一次分枝——40%左右 二次分枝——40%左右 三次及以上分枝——15%左右。
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❖
❖ 三、性状遗传 （1）叶 有毛×无毛——F1有毛 绿帮×白帮——F1中偏母本 直立叶×平展叶——F1中偏直立
从外地引入的品种必须先经过小面积 的引种试验，以确定是否适于推广，不 能未经试验直接就把引人品种用于大面 积生产，以免造成大的损失。这方面的 教训是不少的。
二、有性杂交育种（常规杂交育种）
目前直接应用较少，多用于育种新材料的 合成（如：散叶、半结球变种与结球变种的 杂交）。
步奏：制订育种目标——亲本选择与选配—— 确定杂交方式并人工杂交——杂交后代的选 择（常用母系选择法或系谱法）。
蔬菜育种学（各论）
第一章 大白菜育种
❖ 大白菜又名结球白菜。属十字花科、芸薹属、蕪菁 种、大白菜亚种。
❖ 染色体2n=20，二年生、低温长日照、异花受粉作 物，中国原产。
❖ 中国北方老百姓对白菜有特殊的感情。在经 济困难的时期，大白菜是他们整个冬季主食 的蔬菜，一户人家往往需要储存数百斤白菜 以应付过冬 。正如俗语说的：“肉中就数猪 肉美，菜里唯有白菜鲜。”