辅助改善记忆力的功能性食品

一种被人们所熟知的增 强记忆力的营养素 ——DHA
D H A
广为人知的DHA
DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金， 是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸 ，DHA是神经系统细胞生长及维持的一 种主要元素，是大脑和视网膜的重要构 成成分，在人体大脑皮层中含量高达 20%，在眼睛视网膜中所占比例最大， 约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力 发育至关重要。
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增强记忆力的方法
METHOD
一些增强记忆力的方法
1、玩思维游戏
迷宫等益智类游戏都有 助于锻炼大脑，增强记 忆力。
2、学一种新语言
新语言的学习可以锻炼 大脑的不同思维方式， 增强记忆力。
3、转动眼球
眼球左右来回转动可提高 左、右脑之间的关联，这 是提高记忆力的关键所在
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出来。
记 忆 的 类 型
形象记忆（表象记忆） 逻辑记忆（思想记忆、 语义记忆） 情绪记忆（情感记忆） 感觉记忆
运动记忆（动作记忆）
短时记忆（第一级记忆）
长时记忆（又分为第二级 记忆和第三级记忆）。
人的记忆过程可细分为 四 个 阶 段
第三级记忆
是一个大而持久的储
第二级记忆
通过反复运用学习，
存系统，发生在第二 级及以内的遗忘，似
第一级记忆
感觉记忆
指感觉系统获得信息后 ，首先在脑的感觉区内 储存的阶段，这一阶段 储存的时间很短。 将感觉记忆阶段经加 工处理，把那些不连 续、先后进来的信息 整合成新的连续的印 象，就可以从很短暂 的感觉性记忆转入第 一级记忆。
乎是由于先前的或后
来的信息的干扰所造 成的，储存在第三级 记忆中。
信息便在第一级记忆 中循环，从而延长了
天然鱼。
留住鱼 的DHA
3.蒸鱼时汤水较少，所以不饱和脂肪酸 的损失较少，DHA和EPA含量会剩余 90%以上。
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改善记忆力的食物
FOOD
大脑是人体最重要的器官，它主宰着你一切的生命 活动，因此对于大脑的营养补充是十分重要的。那 么，吃什么食物才有利于大脑呢？ 菜花、西兰花：增强记忆力大脑记忆能力取决于脑 细胞间建立了多少新“通道”。脑细胞兴奋度越高， 建立的“通道”就越多。大脑中有一种叫做乙酰胆 碱的化学物质负责脑细胞的兴奋度。它常见于卷心 菜、西兰花和菜花中。 由于合成乙酰胆碱需要胆碱的参与，所以鸡蛋、肝 脏和豆类食品也该多吃。黄豆、杏仁：赶走坏情绪 大脑内有一种物质叫多巴胺，它主宰快乐感。虽然 含脂肪和糖分多的食品会刺激大脑分泌多巴胺，但 是大起随着大落，效果难以持久。所以最好吃一些 消化缓慢，蛋白质丰富的食品。 另一种让多巴胺“细水长流”的办法就是补充苯丙 氨酸，它多见于甜菜、黄豆、杏仁、鸡蛋和谷物中。 血清素能让人获得满足、平静的感觉。制造血清素 的一种重要成分是色氨酸，多见于蛋类和肉类中。 南瓜、核桃：集中注意力大脑信息的产生和传输需 要神经纤维发挥作用。包裹这些神经纤维的纤维鞘 需要一种髓磷脂来构筑。深海鱼、核桃和南瓜中所 含的欧米伽3脂肪酸具有修复和保养这些髓磷脂的功 效，常吃能帮你更好集中精力。 大脑每天要消耗身体摄入的20%的能量，所以大家 要保证足够的营养让它更好的工作哦。
信息在第一级记忆中
停留的时间便转入第 二级记忆。
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营养素对记忆的影响
NUTRIENT
构成影响的主要营养素
维生素 维生素C、E和β 胡萝卜素 可以消除大脑产生的自由
蛋白质 蛋白质是控制脑细胞的 兴奋与抑制过程的主要
脂肪 脂肪可促进脑细胞发育 和神经纤维髓鞘的形成
基，避免大脑功能受损，
尤其是维生素E格外重要， 具有保护脑神经细胞、预 防老年痴呆症的功能，是 大脑的保护剂。
DHA的主要作用
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促进胎儿大
脑发育
促进视网膜
光感细胞的 成熟
增进大脑细
胞发育
癌症治疗
DHA的主要作用
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抑制发炎
改善老人痴
呆
抑制流感病
毒复制
抗衰老
食用时应注意
1.食用应季的鱼不仅味道好，鱼肥肉厚， 而且价格便宜，DHA的含量也丰富。
2.从DHA的含量来说，养殖鱼要优于
物质，在记忆、语言、
思考、运动、神经传导 等方面都有重要作用， 是智力活动的物质基础 。
，在发挥脑的复杂、精
巧功能方面有很重要的 作用。
维生素缺乏可引起可逆性痴呆症，长期缺乏维 生素会对脑部造成伤害，进而影响我们的智力、 记忆力与智力发展。
辣椒：辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝 卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒 碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。 近年有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激人体 内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维 活跃。辣椒以生吃效果更好。
第十一章
辅助改善记忆力的功能性食品
目录
#1 #2 #3 #4
记 忆 营养素对记忆的影响
改善记忆力的食物
增强记忆力的方法
1
记
忆
MEMORY
记 忆 的
定 义
记忆是指习得的行为（经 验）的保持和再现，或习 得的行为（经验或信息） 并不随时间的流逝而消失 ，却保留在人们的头脑中 ，且在一定条件下能重现
维 生 素
菠菜：虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬 菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、 B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者” 之一。此外，它还含有大量叶绿素，也 具有健脑益智作用。
蛋 白
质
最佳食物有瘦肉、鸡蛋、豆制品、鱼、贝类等。
脂
肪
想要增强记忆力，就应该给 大脑提供优良丰富的脂肪。 最佳食物有芝麻、自然状态 下饲养的动物、坚果类(如 核桃)等。