排油烟系统运行规范

目标：

保障超市食品加工排油烟系统按正常运作

内容范围：

所有与排油烟设施有关的设备，含烟罩、风口、管路、风机、除油机

责任人：

门店全体工程维修部人员

步骤：

1．生鲜部门应当制定和落实排烟风罩的定期清洗计划，建议至少每周一次；

2．维修部门应当按照厂方说明，正常情况下至少每季度一次对排烟风机和除油设备进行检修保养；电机和电气部分保养参照一般电气保养规范要求处理；

3．维修部门应当按照预备适用的备件如传动带等备用。

附录：设备安装和使用说明：

（适用于上虞市专风油烟净化器）

一、CF 油烟净化器原理与特点

1、CF采用机械分离与静电沉积相结合的原理，对油、烟、气混合污染物分离后进行净化处理，将直径较大的颗粒通过机械分离，对微米及亚微米粒子通过静电分离。

2、CF油烟净化器采用预处理和终处理两级处理方法，预处理采用过滤法对油烟中的大颗粒油雾进行拦截。终处理采用高压静电发生器将大于10KV的直流电压加在电场正负极中，产生高压电场，油烟气流在流经前道电晕电场中被电晕，产生大量的高能电子、臭氧等物质，油烟与这些物质发生电化作用而带电荷，带电荷的油烟微粒在经过后道集尘电场中被吸附在电极板上，达到除油、清烟、去味的净化效果。预处理过滤器、电场等，采抽屉式独立结构，为拆卸维护方便，可方便取出。

3、CF油烟净化器电路设计上吸取国内外同类产品先进技术，自行研制开发大功率高压静电发生装置，采用独特的线路设计和布局，先进负载自动跟踪和故障确定技术，可实现软启动、功率可调、自动检测工况、电场强度恒定不受油烟浓度影响，充许高压持续短路；不会烧坏任何元件，水蒸气、油烟、打火短路自动能迅速恢复，不会长期封锁电路而不工作。

4、CF油烟净化器在箱体及电场结构采用全钢结构，电场极板采用铝板，净化器整体具有防火防爆，起到阻燃作用。根据用户要求，可设计为卧式和立式结构，在默认情况下为卧式结构（因为卧式结构简单，设备阻力小，油烟处理路径合理等优点）。

5、CF油烟净化器对污油进行收集，避免油烟处理后污水排放，不再产生二次水污染。可实现低空排放，避免在城市建筑上安装烟囱，不影响城市景观和公共安全，设备本身不产生噪声，使周围环境清闲、宁静。

二、设备安装

1、设备安装前注意事项

（1）、要考虑设备的自重和摆放位置载重的问题。

（2）、要便于今后的维护、保养、清洗。

（3）、设备在就位过程中，注意产品的尺寸，经过路途中在无影响，特别是门框尺寸是否受影响。

（4）、在选择支架支撑时，要经过计算，并放有一定的余量，支架材料要货真价实。（5）、如使用吊装，事前要选择好吊车的高度和摆放位置高度。吊车停放的位置，以过的地方，吊车本身的自重等因素。

（6）、风机的振动问题应事先考虑，必要时须加装减振器，与净化器的连接时应采用软连接，以减小净化器的振动。

（7）、油烟排放路径：集烟罩一风管一油烟净化器一接口一风机一外排，或集烟罩一风管一风机一接口一油烟净化器一外排。

2、设备安装时注意事项。

（1）、油烟净化器应垂直，缓慢搬运、起吊、下放。

（2）、安装前将净化器、连接管道、风机内的异物处理干净，室外安装要有防雨设施。安装垂直度偏差小于5度。

（3）、净化器供电电源必须为220V单独供电，可与风机联合控制，零线与接地保护线必须分开，净化器外壳必须可靠接地，接地电阻小于4欧姆。

（4）、安装后检查各单元连接是否牢固、可靠。

三、CF油烟净化器调试

1、调试前应将箱体门和电源箱门关闭且密封，确定输入电压为220V。

2、接通电源，启动风机和净化器，此时净化器应发出连续平稳的“丝--------”静电放电声，若有断续的“啪、啪”高压放电声，说明电场对金属箱体有放电现象，应立即关闭电源，待排除故障后启动，若没有连续平稳的静电放电或声音很低说明电场短路或电场电压过低，应及时关闭电源，排除故障后再启动。

3、指示灯说明：接通电源后，绿色指示灯表示设备正常工作。红色指示灯表示电路进入保护状态，此时应关断电源，检查故障，侍排除故障后再工作。如果蒸气管道与通风管道接在一起，此时静化器刚开机时，因水气严重而短路电场，应让风机先通风10∽15分钟后，再开净化器可正常工作。

四、CF油烟净化器维护及保养

1、防止高压供电箱曝晒，雨淋或蒸汽侵袭，防止灰尘和杂物落入，并提供良好的通风散热和便于维护保养的环境。

2、本净化设备应定期清洗，一般为3∽4个月一次，或当设备阻力增大时（指室内油烟排出困难时应清洗）。

3、电场清洗方法：

（1）、关断电源，待15分钟后打开箱体门，将电场由里向外抽出；

（2）、用清洗剂逐一将电场吸附上的油污清洗干净，清洗时用力要缓，防止金属丝折断和瓷柱损坏。（清洗剂可选用市场上的厨房油烟机清洗剂，如上海产的“威猛斯”牌油烟清洗剂。）（3）、将清洗干净的电场放在通风处或太阳光下自然风干，必要时可用电吹强制烘干，（注意：电场干燥后，松动的金属丝应重新调紧）。

（4）、将干燥的电场逆拆下的顺序恢复原状，便可通电工作。

（5）、CF油烟净化器常见故障及排除。