陕西习俗(民俗),陕西介绍

2015-1-1
辣子一道菜 在陕西‚油泼 辣子‛是一道 正经八百的菜 肴。西安城里 家家户户门前 都是挂满一串 串喜人的红辣 椒。 ‚油泼辣子‛ 看着红、闻着 香、吃着辣， 既能用来调面， 又能夹馍吃。
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凳子不坐蹲起来 凳子不坐蹲起来， 由于关中的男子 们一日三餐都要 蹲在一起，一蹲 就是一个多个小 时，加之人们冬 天喜欢蹲在背风 向阳的地方‚晒 暖暖‛于是，关 中人就养成了 ‚蹲‛的习惯。
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四壁用圆木垒成，并留有 门窗。屋顶用毛竹搭在木 梁上，再以竹篾条结成以 蓼叶复盖。有的人家在横 梁上架木，上铺密竹，抹 上灰泥，成为顶楼，上置 火塘，用以炽烤和存放粮 食。竹木房多建于抹边及 山坳，南郑、宁强和城固 等山区常见。
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菜豆腐稀饭是汉中、安康地区一种民间家 常饭，做的方法不复杂，但已成了当地待 客的佳肴了。这种家常饭之所以被民间奉 为待客上品，还有一个重要的原因，就是 这种饮食极富营养，即使从现代营养学的 角度来看，豆浆、豆腐都有很高的营养价 值，且易于消化，有利体内吸收，也不失 为一种配方科学，有利于人体健康的美味 佳肴。冬季吃这种饮食，暖和耐饥，夏天 吃止渴消暑，既美味又实惠。不但如此， 这种饮食无论男女老幼，体强体弱，都能 食用。菜豆腐还经常被做成菜豆腐稀饭， 也十分美味。 2015-1-1
西安市西光中学 初二八班 第二小组 组长马韩琨
走进陕西
December 22, 2014
1、我们的故土 ——陕西
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陕西省（Shaanxi Province）：简称陕或秦，又称三秦、古朴秦川，为 中国西北一省级行政单位，省会为古都西安。陕西现有三项九处世界遗 产，分别是：长城、秦始皇兵马俑、大雁塔、小雁塔、兴教寺塔、大明 宫、未央宫、彬县大佛寺石窟、张骞墓。
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陕西农民画原于民间，所画内容 多取材于人物、动物、花鸟等， 构图简洁美观，注重色彩数量， 追求强烈的直观效果，乡土风情 浓厚，内容健康，朴实，给人积 极向上的激情。色彩艳丽，笔法 自由，同时也兼收中外其他美术 派别的长处，给作品增添了新的 格调。 形成了独特的艺术风格， 深受国内外游客和专家的好评。 陕西农民画主要分布在关中的户 县，陕北的安塞和洛川。户县被 誉为‚农民画之乡‛已拥有2000 多名土生土长的农民画家，许多 优秀作品被国内外艺术馆收藏。
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眉户，即眉鄂，或称“迷 糊”、“迷胡”、“曲子 戏”、“弦子戏”，是陕西 省和甘肃省的主要汉族戏曲 剧种之一，国家非物质文化 遗产之一。眉户盛行于关中 和陇东、陇中一带，而山西、 河南、湖北、四川和宁夏等 部分地区也有流行。眉户以 其曲调委婉动听，具有令人 听之入迷的艺术魅力而得名。
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秦腔，中国汉族最古老的戏剧之一，起 于西周，源于西府（核心地区是陕西省 宝鸡市的岐山（西岐）与凤翔（雍 城））。成熟于秦。秦腔又称乱弹，流 行于中国西北的陕西、甘肃、青海、宁 夏、新疆等地，其中以宝鸡的西府秦腔 口音最为古老，保留了较多古老发音。 又因其以枣木梆子为击节乐器，所以又 叫‚梆子腔‛，俗称‚桄桄子‛（因为 梆击节时发出‚恍恍‛声）。2006年5月 20日，经国务院批准列入第一批国家级 非物质文化遗产名录。 2015-1-1
碗盆分不开 陕西人吃饭， 喜欢用一种耀 州产的近1尺 的白瓷青花大 碗，当地人称 ‚老碗‛。这 种老碗甚至比 小盆还大，所 以往往碗盆难 分。在关中农 村，男人们就 端着大碗蹲在 一起，边吃边 说着话
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秦腔吼起来 唱戏吼起来， 指秦腔。其特 点就是高昂激 越、强烈急促。 尤其是花脸的 演唱，更是扯 开嗓子大声吼， 当地人称之为 ‚挣破头‛， 外地人开玩笑： ‚唱秦腔，一 是舞台要结实， 以免震垮了； 二是演员身体 要好，以免累 病了。
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陕西锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍， 是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族 传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外 孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方 便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许， 厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和 面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂 白，酥活适口，能久放，便携带。省外 人编成的顺口溜‚陕西十大怪‛中，有 一怪为‚烙馍像锅盖‛，指的就是锅盔。 关中较为著名的有乾州锅盔、武功县锅 盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县 锅盔，凤翔县锅盔。山西省新绛县有另 一种锅盔，呈半圆状，中间部分有芝麻。 2015-1-1
按陕北旧俗，秧歌一般闹到正月十五日之后就应该结束了，但现在有部分农 村越闹越上劲，总要闹到正月二三十日之后才收场。从此一年内除了有特殊 情况外，谁也不能随便寻出来乱敲打，这样一年一度红火热闹的新春秧歌就 此落下帷幕。
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腰鼓，鼓框用木质成长圆形，两端小腰部教粗，双面蒙皮，是一种打击乐器，用 于民间腰鼓舞之用。
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他大舅他二舅都是他舅 高桌子低板凳都是木头 走一步退一步等于没走 一头驴两头牛都是牲口 你大舅、你二舅、都是你舅； 高桌子、低板凳、都是木头； 金疙瘩、银疙瘩、都嫌不够； 天在上、地在下、你娃甭牛！ 为王的坐椅子脊背朝后， 没料想把肚皮挺在前头； 他大舅他二舅都是他舅， 高桌子低板凳都是木头， 太阳出来照西墙，
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西墙背后有阴凉； 他大舅他二舅都是他舅， 高桌子低板凳都是木头。 出东门，向西走， 半路上碰见个人咬狗。 提起狗头打砖头， 反被砖头咬了手。 他大舅他二舅都是他舅， 高桌子低板凳都是木头。 车子走，轱碌转， 公鸡统统不下蛋； 长虫没腿也能跑， 窨子和井推不倒。
我们要努力做现代文明的践行者，要努力掌握现代科 学文化知识，大力培育现代观念，自觉抵制落后生活 方式的影响。总之，我们要明辨是非、革故鼎新，做 现代文明生活方式的践行着我和传播者。 每个民族都有自己独有的风俗习惯，我们不仅要正视 民族风俗习惯，还要追求现代文明生活方式，我们要 努力做现代文明的践行者，要努力掌握现代科学文化 知识，大力培育现代观念，自觉抵制落后生活方式的 影响。总之，我们要明辨是非、革故鼎新，做现代文 明生活方式的践行者和传播者。
陕南
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多建于山区，镇巴、安康、 西乡山区很普通遍，顾名思 义，石头房以石为基本材料。 通常是后墙靠山崖，三边以 石头砌墙，屋顶木架上铺以 油页石板。石头房经风耐雨, 造价低廉。
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四壁用圆木垒成，并留有门 窗。屋顶用毛竹搭在木梁上， 再以竹篾条结成以蓼叶复盖。 有的人家在横梁上架木，上 铺密竹，抹上灰泥，成为顶 楼，上置火塘，用以炽烤和 存放粮食。竹木房多建于抹 边及山坳，南郑、宁强和城 固等山区常见。
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该面是陕西关中汉族传 统风味面食，特指关中 麦子磨成的面粉，通常 手工拉成长宽厚的面条。 由上等面粉精制而成， 用酱油、醋、味精、花 椒等佐料调入面汤，捞 入面条，淋上猪油即成。
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肉夹馍是古汉语‚肉夹于馍‛的 简称，中国陕西省汉族特色食物 之一。陕西地区有使用白吉馍的 ‚腊汁肉夹馍‛、宝鸡西府的肉 臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼 关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同， 其馍外观焦黄，条纹清晰，内部 呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩， 火功到家，食用时温度以烫手为 佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉 肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉 夹馍是陕西著名小吃。
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帕帕头上戴 陕西地区盛 产棉花，当 地人习惯把 用棉花织成 的手帕戴在 头上，它既 可防雨防晒， 还可以擦汁 擦手和用来 包东西，真 可谓既经济 又实惠方便。
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房子半边盖 一般的房子 房顶为人字 形，可是陕 西的房子却 是人字的一 撇。据说因 为陕西干早 少雨，所以 这一边盖的 房子能让珍 贵的雨水全 部流到自家 的田里，正 所谓‚肥水 不流外人
凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色 小吃之一。凉皮分为米面皮和面皮两大 类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀 面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 凉 皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期， 距今已有两千多年历史，相传有一年陕 西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓 无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的 用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始 皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用， 形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦 镇大米面皮子。后因战乱失传。
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关中
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关中八大怪
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面条像裤带 扯面宽得像裤 带，一根面条 宽度可达两三 寸，长度在一 米上下，厚度 厚时与硬币差 不多，薄时却 如同蝉翼，一 根面条足够一 顿饭，面对大 饭量的人来说， 一顿一斤是很 轻松的。
锅盔似锅盖 做锅盔，面要 和的很硬，硬 的用手都揉不 动，要借用木 杠来压揉，然 后放到直径两 尺以上的大锅 中慢慢烤制而 成，这样烙成 的锅盔外脆里 酥，清香可口， 放上十天八天 也不会变味。
先后有西周、秦、西汉、新、 西晋、前赵、前秦、后秦、西魏、 北周、隋、唐等12个王朝在这里 建都达1100余年之久。
陕北 黄土高原
我们的陕西根据地形等 因素的不同分为了三个 部分——陕北、关中、 陕南。正是因为这样， 在这片广阔的土地上， 才孕育出了多种多样的 风俗。
关中 渭河平原
陕南 秦巴山区
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羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称" 羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最 享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人 苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹 "的诗句。它烹制精细，料重味醇， 肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富， 香气四溢，诱人食欲，食后回味无 穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西 北地区各族人民所喜爱，外宾来陕 也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡 馍已成为陕西名食的‚总代表‛。
头上为什么 要扎手巾？
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闹秧歌 唱民歌 唱道情 大场子 小场子
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踩高跷 搬水船 打花棍 跑汉驴 放竹马
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耍龙舞 耍狮子 吹唢呐 说书 剪纸
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打腰鼓 打蹩鼓 打胸骨 丑场子
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闹秧歌是具有民族和地域性的一种传统民间娱乐艺术活动，它起源于北宋时 期，在北方属于一种祭祀活动，又名‚阳歌‛。秧歌是南北文化交融的产物， 在民间歌舞的基础上发展而成。具有一定的地方色彩，是黄土地上一种特殊 的艺术品种，是陕北人民的一份宝贵财富，是中国文化艺术宝库的一朵美丽 夺目的奇葩。
腰鼓有文、武之分，文腰鼓表演时动作轻松活泼，愉快潇洒，幅度较小；武腰鼓 表演时动作雄猛激烈，威状狂欢，幅度较大。 提起腰鼓人们自然想到安塞。安塞县素有‚腰鼓之乡‛的称谓，它于洛川蹩鼓、 宜川胸鼓，形成了著名的‚延安三鼓‛。 安塞腰鼓它不仅打红了陕北的角角落落，曾多次上省城，京都甚至漂洋过海到外 国访问演出。深受国内外人们的普遍欢迎和赞扬，荣盛全国，震惊全球。 咚咚的战鼓声，呜呜的唢呐音。仿佛我们每个人又好像听到那刚劲豪放，地动山 摇，耳中不息，催人振奋的腰鼓之声，它讲世世代代地回荡在陕北这块黄土高原 和世界的天涯海角。
接下来
让我们一同 走‚近‛陕 西!
陕北
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陕北乡民的基本服饰是头扎 白羊肚手巾，身着光板老羊 皮袄，内着白褂子、红裹肚， 脚蹬千层布底鞋，有的头戴 毡帽、腿裹‘裹腿’，脚穿 毡靴，这些均反映了在陕北 较为寒冷的气候条件下，人 们从事农耕、游牧等不同生 计活动的需要，以及历史上 各游牧民族、农耕民族服饰 文化的相互影响与继承。
剪纸是中国民间装饰工艺品之一，也是我国广泛流传的一种民间艺术，是在汉唐 时期民间妇女即有使用金银箔剪成方胜，花鸟贴在鬓角为首饰，后来逐步发展在 节日中用纸剪成各种花草、动物或者故事人物，贴在窗户或者门楣上作为装饰， 也有的作为礼品装饰或者刺绣花样之用。 陕北剪纸有着独特的传统风味，又是现实生活的写照。新中国成立以后，陕北有 不少的美术家对民间的剪纸进行了搜集、整理、研究和介绍，使之有了更进一步 新的发展。陕北剪纸在全国都很有名气，有不少作品在国内外获了大奖。安塞剪 纸并集成大型画册，深受外宾的欢迎，1993年安塞县被国家文化部名为中国民间 艺术‚剪纸之乡‛。