第四节-糖类和脂质PPT课件
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1、⑴√ ⑵× 2、C 3、C 4、C 5、C
二、开拓题：
答 1：①糖是生命活动主要能源，尤 其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类 来供应。②脂肪是体内最好的储备能源。 脂肪可以以无水形式储存。虽然糖原也是 储能物质，但它是高度的水合形式，在体 内贮存时所占的体积相当于同等重量脂肪
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29
所占体积的4倍左右。因此，脂肪是 一种很经济的储备能源。③与糖类氧 化相比，在细胞内脂肪的氧化速率比 糖类慢，而且需要消耗大量的氧气， 此外，糖类的氧化可以在有氧和无氧 条件下进行。所以，对于生命活动而 言，糖类和脂肪都可以作为储备能源， 但是，糖类是生命活动的主要能源物 质。
不能，因为二糖不能被细胞吸收利用。
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15
思 考：
糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严
格限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、
米饭等主食？
是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解 后生成的是葡萄糖。
2021
16
4、功能：
①细胞的组成成分；（核糖、脱 氧核糖、纤维素）
②生物体进行生命活动的主要能 源物质。（葡萄糖、糖原、淀粉等）
2021
单糖
12
类别
主要糖类举例
水解情况
单糖
葡萄糖（C6H12O6）、核糖（C5H10O5） 脱氧核糖（C5H10O4）、果糖、半乳糖等。
不能水解
二糖
蔗糖、麦芽糖、乳糖等，它们的分子式都 是C12H22O11。
水解后能生成 两分子单糖
多糖
淀粉、纤维素、糖元等，它们的分子式都 是（C6H10O5）n。
答 2：花生、油菜、芝麻、向日葵、 松子、核桃、蓖麻等植物。这些植 物的脂肪大多储存在它们的种子里。
答3：除了储存大量能量外，还有隔 热、保温和缓冲的作用，可以有效 组成：
C、H、O，有些脂质还含有N和P等。 （脂质分子中氧的含量远少于糖，而碳氢 的比例高）
六碳糖 果糖
植物细胞中 提供能量
半乳糖 动物细胞中 提供能量
2021
6
种类
分布
功能
麦芽糖
二糖
发芽的小麦、谷 粒中含量丰富 （植物）
蔗糖
蔗糖、甜菜中含 量丰富（植物）
都能提供 能量
乳糖
人和动物乳汁中 含量丰富（动物）
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7
种类
分布
植物粮食作物的
淀粉
种子、变态茎或 根等储藏器官中
多糖
纤维素 植物细胞的细胞壁 中
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
2021
10
淀粉、糖原和纤维素都是由许多个葡萄糖 脱水缩合形成的，同属于多糖。但它们 之间又有很大的不同之处，这是为什么 呢？
其重要原因是：葡萄糖之间脱水缩合形 成这些多糖的过程中，由于分子内部排 列不同所造成的。
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11
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
二糖
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17
二、细胞中的脂质
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18
1、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪 些部位？
2、请说出脂肪含量比较高的几种植物。 脂肪只要分布在这些植物的什么器官中？
3、脂肪对细胞核生物体有哪些作用？
2021
19
答 1：皮下、肠系膜和大网膜等处。 某些动物还在特定的部位储存脂肪， 如骆驼的驼峰。
肝糖原 动物的肝脏中
功能
储存能量
支持保护细胞 储存能量， 调节血糖
肌糖原 动物的肌肉组织中
储存能量
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8
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
葡葡 萄萄 糖糖
果葡 萄
糖糖
葡半 萄乳 糖糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
几种二糖的2021组成示意图
9
构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
2021
4
一、细胞中的糖类
1.元素组成：C、H、O
2.种类（根据糖的水解产物及能否水解） ：单糖、二糖、多糖
3.功能：生命活动的主要能源
阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下
表
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5
种类
分布
功能
五碳糖 核糖 细胞中都有 组成RNA的成分
单
脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分
糖
葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质
维生素D含量高于正常值时同样损害心脏。如 会加快心脏跳动节律，增加心房颤动的发生率。
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24
熊在入冬之前要吃大量的食物。 熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量， 维持基本的生命活动？
熊通过大量取食获得的营养，有 相当多的部分转化为脂肪储存，既可 御寒，也供给冬眠中生命活动所需要 的能量。
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第4节 细胞中 的糖类和脂质
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1
一、糖类是主要的能源物质
2021
2
思考：
1.这些食物含有的能量一样吗？
2.图中能尽快补充能量的食物是 什么？
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3
答 1：以上同质量的这些食物含有的 热量是不一样多的。（化学键）
答 2：糖类（米饭、馒头、面包、水 果）。糖容易被消化哨收，并且生命 活动所需能量主要来自糖类的氧化分 解。
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22
⑶固醇：胆固醇、维生素D、性激素。 （ C、H、O，部分含N、P)
①胆固醇是构成动物细胞膜的重要 成分，还参与人体血液中脂质运输。
②性激素能促进人和动物生殖器官 的发育及生殖细胞的形成。
③维生素D能有效促进人和动物肠 道对钙和磷的吸收。
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23
如果人体缺乏维生素D，就会影响肠道对 钙和磷的吸收，从而导致体内缺钙。儿 童缺钙会产生佝偻病，成年人缺钙会产 生骨质软化症（骨质疏松）。
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三、生物大分子以碳链为骨架
生物大分子（多糖、蛋白质、核酸） 是单体——基本组成单位（葡萄糖、氨基 酸、核苷酸）的多聚体。
每一个单体都以若干个相连的碳原子 构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接 成多聚体。
碳是生命的核心元素，没有碳，就没 有生命。
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一、基础题：
水解后能生成 许多单糖
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13
人患急性肠胃炎时，常采取静脉输液治 疗，输液的成分中除水、无机盐外，还 含有葡萄糖。想一想，这是为什么？
答：补充水和无机盐是为了维持水盐代 谢平衡。葡萄糖是细胞生命活动所需要 的主要能源，因此需要及时补充葡萄糖， 以保证生命活动对能量的需求。
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14
想一想，人患急性肠胃炎时，能不能 静脉注射二糖？为什么？
2、常见脂质有：
脂肪、类脂和固醇类等。
⑴脂肪：是最常见的脂质（只含C、H、O）
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①是细胞（或生物体）内良好（或主 要）的储能物质。（1g糖原→17kJ的能 量，1g脂肪→39kJ的能量）
②是一种良好的绝热体,有隔热、保温 的作用。
③有缓冲与减压的作用，可以保护内 脏器官。
⑵磷脂：构成细胞膜及其他细胞器膜的 重要成分。 （ C、H、O、N、P ）
二、开拓题：
答 1：①糖是生命活动主要能源，尤 其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类 来供应。②脂肪是体内最好的储备能源。 脂肪可以以无水形式储存。虽然糖原也是 储能物质，但它是高度的水合形式，在体 内贮存时所占的体积相当于同等重量脂肪
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所占体积的4倍左右。因此，脂肪是 一种很经济的储备能源。③与糖类氧 化相比，在细胞内脂肪的氧化速率比 糖类慢，而且需要消耗大量的氧气， 此外，糖类的氧化可以在有氧和无氧 条件下进行。所以，对于生命活动而 言，糖类和脂肪都可以作为储备能源， 但是，糖类是生命活动的主要能源物 质。
不能，因为二糖不能被细胞吸收利用。
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思 考：
糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严
格限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、
米饭等主食？
是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解 后生成的是葡萄糖。
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4、功能：
①细胞的组成成分；（核糖、脱 氧核糖、纤维素）
②生物体进行生命活动的主要能 源物质。（葡萄糖、糖原、淀粉等）
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单糖
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类别
主要糖类举例
水解情况
单糖
葡萄糖（C6H12O6）、核糖（C5H10O5） 脱氧核糖（C5H10O4）、果糖、半乳糖等。
不能水解
二糖
蔗糖、麦芽糖、乳糖等，它们的分子式都 是C12H22O11。
水解后能生成 两分子单糖
多糖
淀粉、纤维素、糖元等，它们的分子式都 是（C6H10O5）n。
答 2：花生、油菜、芝麻、向日葵、 松子、核桃、蓖麻等植物。这些植 物的脂肪大多储存在它们的种子里。
答3：除了储存大量能量外，还有隔 热、保温和缓冲的作用，可以有效 组成：
C、H、O，有些脂质还含有N和P等。 （脂质分子中氧的含量远少于糖，而碳氢 的比例高）
六碳糖 果糖
植物细胞中 提供能量
半乳糖 动物细胞中 提供能量
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种类
分布
功能
麦芽糖
二糖
发芽的小麦、谷 粒中含量丰富 （植物）
蔗糖
蔗糖、甜菜中含 量丰富（植物）
都能提供 能量
乳糖
人和动物乳汁中 含量丰富（动物）
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种类
分布
植物粮食作物的
淀粉
种子、变态茎或 根等储藏器官中
多糖
纤维素 植物细胞的细胞壁 中
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
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淀粉、糖原和纤维素都是由许多个葡萄糖 脱水缩合形成的，同属于多糖。但它们 之间又有很大的不同之处，这是为什么 呢？
其重要原因是：葡萄糖之间脱水缩合形 成这些多糖的过程中，由于分子内部排 列不同所造成的。
2021
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单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
二糖
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二、细胞中的脂质
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1、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪 些部位？
2、请说出脂肪含量比较高的几种植物。 脂肪只要分布在这些植物的什么器官中？
3、脂肪对细胞核生物体有哪些作用？
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答 1：皮下、肠系膜和大网膜等处。 某些动物还在特定的部位储存脂肪， 如骆驼的驼峰。
肝糖原 动物的肝脏中
功能
储存能量
支持保护细胞 储存能量， 调节血糖
肌糖原 动物的肌肉组织中
储存能量
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单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
葡葡 萄萄 糖糖
果葡 萄
糖糖
葡半 萄乳 糖糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
几种二糖的2021组成示意图
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构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
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一、细胞中的糖类
1.元素组成：C、H、O
2.种类（根据糖的水解产物及能否水解） ：单糖、二糖、多糖
3.功能：生命活动的主要能源
阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下
表
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种类
分布
功能
五碳糖 核糖 细胞中都有 组成RNA的成分
单
脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分
糖
葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质
维生素D含量高于正常值时同样损害心脏。如 会加快心脏跳动节律，增加心房颤动的发生率。
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熊在入冬之前要吃大量的食物。 熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量， 维持基本的生命活动？
熊通过大量取食获得的营养，有 相当多的部分转化为脂肪储存，既可 御寒，也供给冬眠中生命活动所需要 的能量。
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第4节 细胞中 的糖类和脂质
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一、糖类是主要的能源物质
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思考：
1.这些食物含有的能量一样吗？
2.图中能尽快补充能量的食物是 什么？
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答 1：以上同质量的这些食物含有的 热量是不一样多的。（化学键）
答 2：糖类（米饭、馒头、面包、水 果）。糖容易被消化哨收，并且生命 活动所需能量主要来自糖类的氧化分 解。
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⑶固醇：胆固醇、维生素D、性激素。 （ C、H、O，部分含N、P)
①胆固醇是构成动物细胞膜的重要 成分，还参与人体血液中脂质运输。
②性激素能促进人和动物生殖器官 的发育及生殖细胞的形成。
③维生素D能有效促进人和动物肠 道对钙和磷的吸收。
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如果人体缺乏维生素D，就会影响肠道对 钙和磷的吸收，从而导致体内缺钙。儿 童缺钙会产生佝偻病，成年人缺钙会产 生骨质软化症（骨质疏松）。
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三、生物大分子以碳链为骨架
生物大分子（多糖、蛋白质、核酸） 是单体——基本组成单位（葡萄糖、氨基 酸、核苷酸）的多聚体。
每一个单体都以若干个相连的碳原子 构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接 成多聚体。
碳是生命的核心元素，没有碳，就没 有生命。
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一、基础题：
水解后能生成 许多单糖
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人患急性肠胃炎时，常采取静脉输液治 疗，输液的成分中除水、无机盐外，还 含有葡萄糖。想一想，这是为什么？
答：补充水和无机盐是为了维持水盐代 谢平衡。葡萄糖是细胞生命活动所需要 的主要能源，因此需要及时补充葡萄糖， 以保证生命活动对能量的需求。
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想一想，人患急性肠胃炎时，能不能 静脉注射二糖？为什么？
2、常见脂质有：
脂肪、类脂和固醇类等。
⑴脂肪：是最常见的脂质（只含C、H、O）
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①是细胞（或生物体）内良好（或主 要）的储能物质。（1g糖原→17kJ的能 量，1g脂肪→39kJ的能量）
②是一种良好的绝热体,有隔热、保温 的作用。
③有缓冲与减压的作用，可以保护内 脏器官。
⑵磷脂：构成细胞膜及其他细胞器膜的 重要成分。 （ C、H、O、N、P ）