山西省大力发展中药农业的建议

doi:10.3969/j.issn.1002-2481.2010.12.36

山西省大力发展中药农业的建议

Suggestion to Promote Herb-medicine Farming in Shanxi 030031山西省农业科学院情报研究所韩国彪030006山西省农业科学院张金焕段怀明

中药农业是集中药材种植、加工、销售为一体的中药产业。现就山西省中药农业的发展机遇、发展优势及发展措施提出一些粗略的见解，以供参考。

1中药农业发展机遇

众所周知，中医药作为中华民族的传统瑰宝，为中华民族的生存发展和繁荣昌盛作出了不可磨灭的贡献。我国中药产业开发较早，历史悠久。虽然近代西医药技术引入我国，但由于中医药成本低、毒副作用小，中药材产量大、分布广，中医药产业仍占我国医药产业的1/2以上。

在现代社会，随着生活水平的不断提高，人们越来越追求健康长寿。国际上兴起了“崇尚自然，返璞归真”的新潮流，这种潮流与中医药防病治病的特点不谋而合，从而为中药产业的迅速发展提供了前所未有的大舞台。

近年来，我国的中药产业越来越受到重视。2007年1月11日，我国16个部委联合发布《中医药创新发展规划纲要（2006—2020）》（国科发社［2007］77号文件），明确指出：

“要大力发展中药产业。发展中药农业，提高农民收入，扶助贫困地区，保护生态环境，促进区域经济发展。”这一举措为我国中医药产业发展带来了难得的新机遇。2山西省发展中药农业的优势及其紧迫性

山西省自古以来就是一个中药材大省、强省，中药文化底蕴深厚，中药产业历史悠久。炎帝、神农氏在上党尝百草，春秋战国时扁鹊、明清时傅山为后世医学推崇。在制药业，山西省有比北京同仁堂历史还久远的太谷广誉远，广誉远1522年就开始生产嘉庆御用圣药“龟龄集”，1739年生产乾隆命名的“定坤丹”。

山西地形复杂，气候多样，生态环境独特，是多种中药材的主要产地，其省内现有中药材1116种，占全国中药汇编收载4000余种药材的25%，药材资源优势明显。

据《中国中药资源》记载，山西的生地产量占全国总产量的67%，列全国第1位。宋代《图经本草》首载木犀科连翘为泽州连翘，产于山西晋城地区。据《山西中药资源》记载，山西省连翘产量占全国总产量的62%，列全国第1位。党参因产于山西省上党地区而得名。赫石因代县产的质量最好而被誉为“代赫石”。黄芪主产于浑源、应县、繁峙，产量占全国总产量的21%，质量全国第一。山西黄芪在市场上称“北芪”，加工成“炮台芪”或“长纵片”主销东南亚。柴胡也是山西省生产的主要中药材品种，产量占全国总产量的22%，为全国第四。冬花分布在静乐、定襄、忻府区、原平、保德等县区，产量占全国总产量的41%。山西省生产的道地药材品种还有：知母（长治、运城），甘草、玉竹、独活（吕梁），杏仁、五灵脂（长治、晋城），桃仁（晋城、吕梁），白扁豆（晋城），黄精（长治），小茴香（忻州、朔州），苍术（太原），节菖蒲、猪苓（临汾），龙骨、龙齿（临汾、吕梁），防风、丹参、石膏（运城），荆芥、桔梗（晋中）等等。

总之，山西省自古以来就是一个中药材资源大省，全省种植中药材约8.4万hm2。2001年，国家科技部认定，山西为党参、黄芪、柴胡、远志、冬花种植基地省。2009年山西省又被科技部认定为国家中药现代化科技产业基地。这些都是山西省发展中药农业的优势所在。

既有道地药材的资源优势，又有名店老号的金字招牌，但是山西中药的产业优势并未凸显。2000年，我国药材产值74.2亿元，而山西省全年药材产值不足1.3亿元，只占全国的2%。可见，山西省的中药农业同全国其他基地省相比还有很大的差距，产业优势有待挖掘。

目前，我国主要的中药材基地省都非常重视中药农业，各级政府对中药农业投入大，狠抓规模和质量。如安徽亳州，通过狠抓中药农业的开发，实现了3个100：即种植药材100万亩，从事药材经营人员100万人，年销售收入100亿元。四川投资26亿元建设中药材种植基地。而山西省在这一方面比较落后，各级政府对中药农业没有引起高度重视，没有把中药产业作为一个主导产业来抓，药农基本上属于分散型自发种植，或者由省外药材贩子带动种植，农民收入较少。

在中药材市场培育上，山西省至今没有一处颇具规模的中药材批发配送集散地。20世纪90年代初，历史上形成的侯马药市、清徐药市先后消失。然而，就在同期，山东省积极申报建设大药市试点（舜王城药市），被国务院批准，促进了山东中药农业的发展。

在中药材加工生产上，外省大抓中药材加工业，如黑龙江的哈药集团、广东的三九集团、天津的天士力集团都是新发展起来的药厂，而山西省则缺乏拉动产业发展的大型龙头企业。山西省作为传统的中药材生产大省和中药材种植基地省，应该珍惜这一机遇，增强责任感，下大力抓好、搞好中药农业，带动农民致富，为推进新农村建设作贡献。

3中药农业发展措施建议

3.1政府重视

为了进一步建好中药材生产基地省，山西省委省政府应把中药农业当成一大主导产业来抓。建议成立一个中药农业管理局，作为指导和监督山西中药农业发展的机构；管理部门从宏观上对中药材种植进行资源调查和区域规划，如长治、晋城重点发展党参、连翘的种植；大同、忻州重点发展黄芪、冬花、秦艽种植；运城、临汾重点

山西农业科学2010，38（12）：116-117Journal of Shanxi Agricultural Sciences 116

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白色金针菇工厂化周年栽培技术

Industrial Annual Cultivation Technology of White Flammnlina velutipes 030801山西农业大学食品科学与工程学院孟俊龙常明昌

030801山西省食用菌工程技术研究中心杨杰叶云霞钟华

037500广灵县食用菌产业办公室徐全飞韩晓芳

金针菇（Flammulina velutiPes（Fr V）Sing）隶属担子菌纲，伞菌目，口蘑科，小火焰菌属，又名冬菇、金菇、朴菇、朴蕈、构菌、毛柄金钱菌等[1]。金针菇不仅味道鲜美，而且还是一种高蛋白、低热量、多糖类的营养型保健食品[2]。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别高，具有促进儿童智力发育的功能，有“增智菇”之称，并且所含的一种碱性蛋白“朴菇素”具有很好的抗癌作用[3-4]。因此，金针菇市场前景广阔。近几年来，白色金针菇在山西省的太谷、灵石、泽州、阳城、临猗、广灵、清徐、小店、临汾等县市均有栽培，且上规模的工厂化栽培厂家日益增多[5]，但各地的栽培水平参差不齐，以致产量、效益难尽人意。笔者从2005年开始进行白色金针菇工厂化栽培，经过多年的栽培实践，不断摸索总结出一套适合山西省白色金针菇工厂化周年栽培技术，现将该技术总结如下。

1品种选择与菌种制备

1.1品种选择

白色金针菇工厂化栽培应选择性状优良、抗性强、产量高的品种。经实践证明，白色金针菇8801，8903具有以上优点，适合在山西省栽培。1.2母种培养基

母种培养基为PDA加富培养基[6]，即马铃薯200g，葡萄糖20g，KH

2

PO43g，M gSO41.5g，蛋白胨1.2g，维生

素B

1

10mg，琼脂20g，水1000mL。母种培养基经高压121℃灭菌30min，摆斜面，冷却后，在无菌条件下接种，23℃恒温培养箱培养，待菌丝长满斜面后，挑选菌丝生长茁壮、整齐一致的备用。

1.3原种、栽培种培养料配方

通常工厂化栽培金针菇选用的原种、栽培种培养料配方有2个：（1）棉籽壳75%，麸皮14%，玉米芯9%，石膏1%，磷肥1%。（2）棉籽壳76.5%，麸皮14%，玉米芯8%，轻质碳酸钙1.5%。用菌种瓶或者500mL装的罐头瓶装料，在0.147M Pa的压力下129℃灭菌2h，冷却后在无菌条件下接种，然后在21℃恒温下暗光培养25d左右，菌丝长满菌瓶，剔除污染及生长不良的菌种后备用。目前金针菇工厂化栽培一般采用原种直接接入出菇袋，不再进行栽培种的制作。

2培养料的选择

生产中培养料的选择应根据当地原料价格，就地取材，下面介绍几种高产培养料配方。

发展柴胡、远志、地黄种植；吕梁重点发展甘草、酸枣、桃仁、秦艽种植；晋中、阳泉种植黄芪、山药等。在资源调查和规划的基础上，应确定各市、县的中药材基地，切实把山西省的中药农业做大做强。

3.2建立一支中药农业的科技队伍

建议山西省政府成立一个药用植物研究所，作为山西省中药农业发展的技术支撑，负责中药材种植科学研究、试验示范与推广，为全省中药农业发展服务。

3.3做好名、优、特中药材品种的原产地保护工作

山西省中药材生产历史悠久，形成了一些历史名牌产品。如“泽州连翘”、“阳城红山茱萸”、“太行山红豆杉”、“舜王坪节菖蒲”、“浑源黄芪”等等。要努力做好这些历史名牌的原产地保护工作，增强山西中药名牌的知名度，扩大市场销售。

3.4推行GAP生产，提高中药材品质

在山西省中药材种植基地，要积极推行GAP种植技术，全面提高中药材质量，树立品牌形象。生产管理部门和科研部门应组织有关专家对种植基地进行全面的考察评估，统一制定标准化种植规程，统一对生产全过程监控，使山西省的中药材种植达到GAP生产水平，从而提高产品竞争力。

3.5大力扶持中药材的深加工企业

建议山西省政府对全省各地现有药厂加大扶持力度，多创名牌产品，并且在中药材种植基地扶持新建一批规模大、现代化程度高的生产加工厂。在深加工基地建设和设备配备上，要力求技术一流、设备一流，使山西省的中药加工处于全国的领先地位，带动山西省中药农业的发展。

中图分类号：S-0

文献标识码：B

文章编号：1002-2481（2010）12-0116-02

收稿日期：2010-10-11

作者简介：韩国彪（1955-），男，山西襄垣人，副研究员，主要从事中药材研究工作。

孟俊龙等：白色金针菇工厂化周年栽培技术

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