国内葡萄酒市场营销环境分析

国内葡萄酒市场营销环境分析

内部优势：

1．自然环境：从日照时刻、降雨量、昼夜温差等条件，都适宜酿酒葡萄生长。仅河北省酿酒葡萄种植面积已达26万亩，酿酒葡萄总产量达到2 0多万吨。

2．消费市场：第一，中国拥有庞大的酒类消费市场，而且中国的葡萄酒消费正在以每年255以上的速度增长。据有关葡萄酒权威人士推测，在以后的5年里，中国那个世界上人口基数最大的国家将成为葡萄酒消费新的增长点。

其次，相伴着中国经济的飞速增长，物质丰富。中国人有了更多的精神享受需求，加上葡萄酒的保健功效宣传差不多深入到了大众的思想意识中，将进一步促进中国葡萄酒市场的快速增长。这一切为葡萄酒行业的进展拓展了宽敞的空间。中国人口多，经济连续快速增长，居民可支配收入持续增加生活水平迅速提升，购买力逐步增强。而且，外国人员来华经商、旅行等日益频繁。

3．文化环境：中国酒文化源远流长，酒差不多成为中国人的一种文化沉淀，成为各种社交场合必不可少的消费品。从文化层面上来讲，4．政策环境：葡萄酒系酒精度较低的发酵酒种，品行高雅，加中国人对酒足饭饱的需求专门强烈且根深蒂固。

近几年来，随着大伙儿对白酒危害性认识的加深，同时对葡萄酒特“葡萄酒”是具有营养性的际性饮料，占世界饮料行业的第二位，也是世界上进出口贸易中大宗物资之一，是世界酒类行业中要紧的反展酒种。在世界商品中的地位越来越高。国别是干红葡萄酒宣传力度的加大，人们对干红的需求日益增加，喝干红差不多成为爱护躯体、提升品位的一种时尚。上种植葡萄能够开发利用山坡地、沙砾地等不宜种植粮食的土地资源。

5．葡萄酒市场：中国葡萄酒市场尽管存在庞大潜力，然而远没有达到快速成长的时期，市场的发育和成熟需要一定时刻。2004年以来葡萄酒市场一扫往常的安静，突然显现了攀升的势头，显现了原料抢购热潮。每年

以16%的市场销售增长率递增，消费者以25%的增长率递增。其消费者势头正在逐步升温，有望成为以后新的消费热点。

葡萄酒通过多年的市场培养，消费者口感的培养，干红葡萄酒消费总量持续上升，差不多成为葡萄酒消费的主流品种，约占总产量的80%。消费者对红葡萄酒的需求远高于白葡萄酒，红葡萄酒的销量一直大大超过白葡萄酒。纵观各葡萄酒生产商的生产和销售结构，红葡萄酒始终占80%左右的水平，居于绝对优势地位。而白葡萄酒长期以来只扮演着配角。

在中国葡萄酒行业随着国内消费者“健康消费”的观点日益升华，加上改革开放西方消费文化的阻碍，葡萄酒差不多成为国内酒类产品中的消费热点。也是酒类行业中最具有成长潜力的细分行业之一。

以后10年间，中国经济仍将保持平稳而较快的增长速度，都市化和消费升级。香港、澳门相继取消了“葡萄酒”税，中国政府4万亿元财政刺激方案等将成为以后消费市场的要紧动力。

据行业人士统计：中国葡萄酒市场诱惑庞大，2008年我国葡萄酒进口量为1.68万千升,比2007年增长了11%.其中2升以下包装5.8万千升,较2007年同比增长36%;2升以上包装11万千升,较2007年同比增长1%。

中国作为亚洲的主力消费市场，从2006年到2010年，中国葡萄酒消费量快速增长，平均速度达到15%，估量到2011年的消费将达到11亿瓶，占亚洲市场的40%，比2006年翻一倍。2010年估量市场总量将达到90万吨，2013年约达到140万吨，2015年达到180万吨，10年将增长5倍以上。20年后，整个中国葡萄酒市场才将进入相对稳固成熟的时期。从国际比较看，2006年世界葡萄酒的年产量约为392亿升，人均消费量4.6升，而中国人均量0.26升，增长潜力相当庞大。

内部劣势：

饮用葡萄酒，按酒精含量的12%运算，每天不宜超过250ml，否则会危害健康。

1、生产工艺：我国葡萄酒行业还处于进展起步时期，葡萄酒的技术工艺，产品质量、档次、品种等与国际水平比有一定的差距。红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种能够是皮红肉白的葡萄，也可采纳皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中的红色素，绝不可使用人工合成的色素。

红葡萄酒的酿造方法有专门多，共同特点差不多上去梗、压榨，再将果肉、果核、果皮统统装进发酵桶中发酵，发酵过程中酒精发酵和色素、香味物质的提取同时进行。发酵桶或罐都需要先用低剂量的二氧化硫处理，以预防微生物污染。葡萄汁在大桶中发酵生成酒精的同时，果皮和果肉通过在葡萄汁中浸泡，5-7天内便释出葡萄酒的色素和耐久的劲力(劲度)。

红葡萄酒的酿造方法一样为传统发酵法(另还有旋转罐法、二氧化碳浸渍法、热浸提法和连续发酵法)。其酿制过程是：

工艺流程图

采摘的葡萄运达酒厂后→破裂(使果肉和果汁从葡萄中分离)→除梗(去除果梗的青稞味)→第一次发酵(发酵过程中葡萄皮中的单宁和红色素就会

渗入发酵中的葡萄汁里称为浸渍。浸渍时刻一样4-5天或2-3周，按照红酒的不同类型而定。酿造单宁含量较低、较柔顺易入口的“新酒”，浸渍时刻会专门短；酿造可长期收藏的红酒，因需要足够的单宁，浸渍时刻则需延长。)→从发酵罐中抽取自然流出的酒液(滴出酒)→压榨葡萄渣(以取得更多单宁酸的压榨酒)→小心混合(调配)自流酒与压榨酒→醇化(即乳酸发酵或称后发酵，把酒中酸涩的苹果酸转变成较柔顺且稳固的乳酸)→澄清(沉淀、分离及精滤)→陈酿(在大酒桶中贮藏6个月至2年)→装瓶(早期饮用的酒在采摘2-6个月后装瓶，陈酿的在转桶2年后装瓶)

优良的干红葡萄酒应具有以下特点：

(1)有自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。

(2)有该品种干红葡萄酒的典型性。这取决于葡萄的完好性和成熟情形，一样葡萄汁的相对密度至少在1.090-1.096的条件下，才能形成。

(3)葡萄酒含酸量应在5.5-6.5g/l，最高不应超过7.0g/l。

(4)葡萄酒中单宁含量少，不应使葡萄酒产生收敛过涩的感受(在发酵过程中，渣与酒接触时刻长，酒中会溶入一部分单宁)。

(5)葡萄酒应尽可能发酵完全。残糖量在0.5%以下。

(6)有浓郁回味悠长的酒香，口味柔和，酒体丰满，有完美感。

(7)葡萄酒味浓而不烈，醇和和谐，没有涩、燥或刺舌等邪味。

2、竞争环境：入世后，技术雄厚、品牌强势的国外企业冲破中国高关税和有关爱护政策的壁垒，以低价位进入中国，从而使国内葡萄酒市场竞争更趋猛烈。

一、国产高端葡萄酒滞后的缘故

1、母品牌的大众化

以张裕、长城、王朝为主的众多国内葡萄酒品牌多是大众化品牌。其品牌在市场多年的运作中，采纳的是大众化经营手段，在向高端品牌延伸的过程中，原先的母品牌不能支持高端品牌的市场地位。因此当张裕想推出高档产品的时候，也要借助卡斯特的力量或者单独采纳副品牌为主的全新运作形状；当长城要向高端延伸的时候，也要采纳副品牌的方式建设君顶庄园等等。母品牌的大众化造成了国内葡萄酒企业都在中低端市场区间进行争夺，而高端区间都被知名国家的名庄酒所占据。

2、经营意识不够

尽管有专门多中国葡萄酒企业做得专门成功，但事实上在品牌经营方面依旧比较落后的。这些成功的企业或多或少地都具有时期性的成功因素。目前他们的业绩并不能讲明他们对品牌运营专门在行。尽管长城开发了君顶庄园、张裕开发了爱斐堡，华夏推出小产区等产品，总体来讲，在高端产品开发与运营方面都还不够。同时，人们在意识中差不多形成了国外葡萄酒优于国产酒的认识。事实上国外的专门多专门廉价的产品进入中国，我们的一样消费者都无法辨别。况且以法国名庄为代表的国外知名品牌早差不多占据了某些高端消费者的心灵。想冲破这层壁垒越来越艰巨。这也导致专门多不敢在高端品牌经营上下决心。

3、资源不配套