(完整版)转基因食品利弊分析

转基因食品的优势四
• 利用转基因技术生产有利于健康和抗疾病的食品。 日本科学家利用转基因技术成功培育出可以减少血清胆固醇含 量、防止动脉硬化的水稻新品种；欧洲科学家新培育出了米粒 中富含维生素A和铁的转基因稻，有利于减少缺铁性贫血和维 生素A发病率。 另外，转基因食品还有减少农药使用，避免环境污染；节省生 产成本，降低食物售价；增加食物营养，提高附加价值；增加 食物种类，提升食物品质；促进生产效率，带动相关产业等优 点[9]。
不确定性？
• 自转基因食品问世5年来，全球约有2亿多人食用过数千种转基 因食品，尚未报道过一例食品安全事件。
• 食物链中有益物质的富集或有害物质的集聚对上一级生物的健 康极为关键。目前，转基因作物大多用于饲料，其本体会有哪 些富集变化，被家畜富集后又会怎样，人食用后会产生什么影 响等问题，尚缺少全面系统的科研结论
转基因食品（genetically modified foods，GMF）
利用基因工程手段，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造他们 的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目 标转变，成为以转基因生物为食物或原料加工生产的食品。
1 定义、原理、特征 2 发展现状及优势、缺点 3 如何面对和选择？
进一步探索
❖1996年，转基因抗 虫棉和耐除草剂大豆 在美国大规模种植。 ❖1997年，孟山都推 出保丰抗玉米螟玉米 、抗农达蓖麻。 ❖孟山都推出抗农达
玉米。
蓬勃和推广
❖2001年12月美国最高法 院昭示：允许植物和其他 生命形式获得专利，转基 因植物品种可授予专利。 ❖2008年，日本和韩国第 一次进口转基因玉米作为 粮食。 ❖2009年1O月中国批准了 两种转基因水稻和一种转 基因玉米的安全证书。 ❖截至2009年底，全球已 有25个国家批准了24种转
• 近20年来，多种粮食作物产量均出现徘徊局面[6]。
转基因食品的优势一
• 提高农作物产量，解决粮食短缺问题，减少环境污染。 盐碱、干旱、病虫害是造成粮食绝收、减产的主要原因之一， 利用 DNA 重组技术、细胞融合技术等基因工程技术将多种抗 病毒、抗虫害、抗干旱、耐盐碱的基因导入粮食作物体内，获 得具有优良性状的转基因新品系，大大降低了生产成本，提高 了产量。 许多科学家认为，转基因技术可以把发展中国家的农业生产率 提高25%，困扰人类的缺粮问题有望得到解决。 同时，转基因技术的应用，可以减少或避免使用农药、化肥， 极大地减少了农药、化肥所造成的环境污染、人畜伤亡等事故 [7]。
转基因食品的优势七
通过转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、 抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特性的作物新品种，以减少 对农药化肥和水的依赖，降低农业成本，大幅度地提高单位面 积的产量，改善食品的质量，缓解世界粮食短缺的矛盾。 例如：马铃薯植人天蚕素的基因后，抗清枯病、软腐病的能 力大大提高，过去这两种病每年会带来近3成的减产，一种抗 科罗拉多马铃薯甲虫的马铃薯，可使美国每年少用37万kg的杀 虫剂；阿根廷播种转基因豆种后，大豆抗病和抗杂草能力大为 增加，使用农药和除草剂的量减少，生产成本比原来下降了15 ％。
基因作物的商业化应用。
转基因食品的种植规模和分布
• 由于转基因作物的巨大优势，推广非常快。在美国，有近一 半的大豆、棉花，超过三分之一的玉米、油菜是转基因作物。 在超市的食品中有70%以上中含有转基因成分[3]。
• 三种常见转粮食的国家： • 大豆：美国、加拿大、墨西哥、阿根廷、乌拉圭、南非、
中国和罗马尼亚 • 油菜：美国和加拿大 • 玉米：美国、加拿大、南非、阿根廷、乌拉圭、洪都拉斯、
转基因食品的发展前景
1998年，全球转基因作物销售额为12亿美元 2005年，达到 80 亿美元
2010年，达到 280 亿美元
随着转基因食品的营养 安全性和环境安全性得 到证实，转基因食品肯 定会取得更大的发展。
为什麽会有反对的声音？
1 转基因作物本身能演变为农田杂草 2 通过基因漂流影响其他物种 3 对生物多样性的威胁 4 转基因食品可能产生过敏反应 5 抗生素标记基因能使人和动物产生抗药性 6 转因食品可能具有毒性
西班牙、德国和罗马尼亚
转基因食品的种植规模和分布
转基因粮食产生的必要性和必然性
21世纪以来，人口增长与粮食匮乏的矛盾日益尖锐。目前全球人口已 经超过70亿，据推测，2025年全球人口将达80亿，其中新增加的10亿人 口又大部分集中在发展中国家。如果既要较好的养活不断增长的世界人 口，又不对地球环境造成更大负担，那么转基因粮食则为方兴未艾的可 持续发展提供了一种备选的工具[4]。
转基因食品的优势二
• 延长果蔬产品的保鲜期。 蔬菜、水果传统的保鲜技术如冷藏、涂膜、气调保鲜等，在 储藏费用、期限、保鲜效果等方面均存在严重不足，常常导致 软化、过熟、腐烂变质，造成巨大损失。通过转基因工程技术 可直接生产耐贮果蔬已成为现实。 比如，在普通的蕃 茄里加入一种在北极生长的海鱼抗冻基因， 就能使它在冬天保存更长间，大大延长保鲜期。 目前，国内外都已有商品化的转基因耐贮蕃茄生产。其相关研 究已扩大到草莓、香蕉、芒果、桃、西瓜等[8]。
转基因食品的优势五
• 大大缩短目标新品种的培育时间 过去改变植物的品种主要是通过育种，这种传统的育种方式需 要的时间长，杂交出的品种不易控制，目的性差，其后代可能 高产但不抗病，也可能抗病但不高产，也许是高产但品质差， 所以必需一次一次地进行选育。 而转基因技术就不同了，可以选择任何1个目的基因转进去， 就可得到1个相应的新品种，大大缩短培育时间。
是以增加农作物抗性和耐贮藏性的转基因植物源食品； 主要特征是转入抗除草剂基因、抗虫基因、延迟成熟基 因等，以增加农作物的抗逆性和耐贮藏性。
转基因食品的现状【1】
目前，转基因粮食的应用总体上限于第l代，第2、3代 正处在不同的研发阶段。
市场上的转基因粮食有大豆、玉米、油菜、木瓜、马 铃薯、南瓜及西红柿等。其中，大豆、玉米和油菜是种植 最为广泛的转基因粮食。
• 全球不少地区粮食生产的施肥量已超过了土地的承受能力，大量施肥造成土 壤退化、江河湖海富营养化，对农业和环境可持续发展构成严重威胁。
• 据统计，农业耗水约占全球总耗水量的70%，水资源短缺的矛盾突出，旱灾频 繁，受灾面积大。
• 全球盐碱地面积很大，南方热带、亚热带普遍为酸性土壤，这些不良环境极 大限制了零食的种植和产量潜力的发挥
转基因食品的优势三
• 改善食品的口味和品质。 传统的食品通过添加剂来改变口味，加入防腐剂延长食品 的保质期， 然而添加剂和防腐剂中都含有有害成份，转基因技术可以较好地解决 上述不足。 通过转变或转移某些能表达某种特性的基因，从而改变食品的口味、 营养成分和防腐功能。如利用外源基因导入或基因替换技术可以改善 牛奶的成份，生产特定人群的食用牛奶 。 此外，还可以将一些动物的基因转移到植物中去，使植物性食品带有 某些动物性的营养成份及口味。转基因技术同样为改良动物性食品品 质、培养优良的新品系提供了有效途径，目前转基因鱼、鸡、猪等的 研究取得了很大的进展[8]。
转基因食品的优势八
• 利用转基因技术生产有利于健康和抗疾病的食品 杜邦和孟山都公司即将推出多种可榨取有益心脏的食用油的 大豆。两大公司还将联手推出味道更鲜美且更容易消化的强化 大豆新品种。艾尔姆公司与其他公司合作，正在研究高含量抗 癌物质的西红柿，以及可用于生产血红蛋白的玉米和大豆。此 外，含疫苗的香蕉和马铃薯也正在加紧研究中；日本科学家利 用转基因技术成功培育出可减少血清胆固醇含量、防止动脉硬 化的水稻新品种；欧洲科学家新培育出了米粒中富含维生素A 和铁的转基因稻，这一成果有可能帮助降低全球范围内、特别 是以稻米为主食的发展中国家缺铁性贫血和维生素A缺乏症的 发病率。
转基因与转基因技术
• 转基因：通过生物技术，将某个基因从生物中分离出来，然后植 入另一种生物体内，从而创造一种新的人工生物。
• 转基因技术：将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中， 由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰。
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• 转基因是有风险的，但是风险并不比杂交粮食更大，要求转 基因粮食零风险，本身就是一种观念误区[11]。
转基因粮食的安全性评估二
• 外源基因直接毒性问题 转基因食品含有用DNA重组技术构建的外源基因，包括目的基 因和标记基因。这些外源基因与常规食品中DNA在化学本质上 没有什么差异，均由4种碱基组成，进人消化道的DNA会被降解。 长期食用的历史证明，食品中的DNA及其降解产物对人体无毒 害作用。并且，转基因食品中的外源基因的含量本身很少，与 消化道中存在的来源于常规食品中的DNA数量相比是微不足道 的[12]。 因此，WHO及FDA认为转基因外源DNA对人体不产生直接毒害作 用。
诺贝尔奖获得者Norman Borlaug认为：“要想满足全球粮食的供给， 将粮食单产比1990年提高80％，不可能寄希望于耕地面积的扩大和灌溉 能力的提高，只有靠改良和选育出高产作物品种才能实现这一目标。而 能实现这一目标的又唯有作物基因工程技术”
转基因食品产生的必要性和必然性
• 主要粮食作物的病虫危害逐年加重，大量喷施农药破坏了人类赖以生存的生 态环境，还造成了食物中的大量农药残留，严重危害人类健康[5]。
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转基因食品的原理（一）
转基因食品的原理（二）
转基因食品的特征【1】
指可以生产药品或者改进生物基燃料和除 传统食品与纤维之外产品的作物。 以增加食品中的功能因子和免疫功能为主 要特征。
是指具备增值输出特性的作物， 以改善食品品质和增加食品营养为特征
• 转基因生物具有自然生物所不具备的优势，若被释放到环境中， 可造成原有的生态平衡被打破，改变物种间的竞争关系。
• 转基因生物造成的基因漂移可能会破坏野生生物的遗传多样性 •。
• 都是“可能”？该如何选择？是否可以解决？
如何面对？
• 随着公众对转基因生物的深入了解和各国政府监管 力度的加大，转基因产品的商业利润有所下降，科 研经费也明显减少。但也有许多专家指出，转基因 技术是解决全球食物短缺的重要手段，是一次可以 避免风险的农业技术革命。
• 转基因生物的安全性还有待长期观察和研究，对消 费者来说，“知情选择”是最为重要的。
转基因粮食的安全性评估一
• 2002年世界卫生组织在《关于转基因食品的20个问题》中表 示：目前在国际市场上的转基因产品均已通过国家当局开展 的风险评估。这些评估是透明的他们未标明对人类健康又任 何风险
• 联合国粮农组织在《粮食及农业状况，2003-2004》报告中明 确指出：迄今为止，在世界各地尚未发现可验证的、因食用 转基因作物加工的食品而导致的有毒或有损营养的情况。数 以百万计的人食用了由转基因作物加工得来的食品——但未 发现任何不利影响。
世界各国正在研发的转基因粮食包括苹果、香蕉、大 麦、椰子、芒果、菠萝及甘薯等。
转基因粮食发展的历程【2】
开❖始抗于虫2基0世因纪、8耐地转 入作物。
探索和发展
❖1993年，美国授予 第一个转基因作物专 利。 ❖加拿大开始商业化 种植转基因抗除草剂 油莱 ❖孟山都开始生产抗 农达大豆
转基因食品的优势六
• 扩大优良有价值新品种培育范围 传统的育种只能是水稻对水稻，玉米对玉米，进行杂交，不 能水稻对玉米，水稻更不能和细菌进行杂交。而转基因技术不 但可以把不同植物的基因进行组合，而且还可以把动物的基因 组合到植物中去。比如：科学家选中了北极熊的一种基因，认 为它有抵抗冷冻的作用，于是将其分离取出，再植入番茄之中， 培育出耐寒番茄[10]。