生物竞赛辅导细胞生物学优秀课件

（二）中间产物学说 E + S
ES
E +P
（三）诱导嵌合学说
“锁钥学说”（Fischer，1890）：酶的活性中心结构与 底物的结构互相吻合，紧密结合成中间络合物。
四、影响酶促反应速度的因素
酶浓度对酶作用的影响 抑制剂对酶作用的影响
底物浓度对酶作用的影响 pH对酶作用的影响
温度对酶作用的影响
激活剂对酶作用的影响
极性头
磷脂在水相中自发 形成脂质双分子层。
（三）鞘脂类
——由1分子脂肪酸，1分子鞘氨醇或其衍生物，以及1分 子极性头基团组成。
鞘磷脂类
鞘脂类
脑苷脂类（糖鞘脂）
神经节苷脂类
（四）固醇（甾醇）类 固醇类都是环戊烷多氢菲的衍生物。
D
五、萜类： 由不同数目的异戊二烯连接而成的分子。维 生素A（视黄醇）、维生素E、维生素K、类 胡萝卜素都是萜类。β-类胡萝卜素裂解就成 2个维生素A，维生素A可氧化成视黄醛，对 动物感光活动有重要作用。
核酸的化学
核酸的性质
（一）一般理化性质
1.为两性电解质，通常表现为酸性。 2.DNA为白色纤维状固体，RNA为白色粉末，不溶于有 机溶剂。 3.DNA溶液的粘度极高，而RNA溶液要小得多。 4.RNA能在室温条件下被稀碱水解而DNA对碱稳定。 5.利用核糖和脱氧核糖不同的显色反应鉴定DNA与RNA。
（二）核酸的紫外吸收性质
核酸的碱基具有共扼双键，因而有紫外吸收性质，吸收 峰在260nm（蛋白质的紫外吸收峰在280nm）。
一、细胞质
1．细胞膜
（1）化学组成：主要由脂类和蛋白质组成，多糖主要以糖蛋白和糖脂存在。
（2）分子结构模型：流动镶嵌模型
（3）细胞膜与细胞连接：在多细胞生物体内，细胞与细胞之间通过细胞膜相 互联系，形成一个密切相关，彼此协调一致的统一体，称为细胞连接。 •动物细胞间的连接方式有紧密连接、桥粒、粘合带以及间隙连接等（见下图 ）。
β-1,4-糖苷键
α-1,2-糖苷键
α-1,4-糖苷键
（三）多糖
多糖是由多个单糖基以糖苷键相连而形成的高聚物。 多糖没有还原性和变旋现象，无甜味，大多不 溶于水。
多糖的功能： 1.贮藏和结构支持物质。 2.抗原性（荚膜多糖）。 3.抗凝血作用（肝素）。 4.为细胞间粘合剂（透明质酸）。 5.携带生物信息（糖链）。
二、酶的催化特点
1.高效性：通常要高出非生物催化剂催化活性的106~1013倍。 2.专一性：酶对底物具有严格的选择性。
3.敏感性：对环境条件极为敏感。
4.可调性：酶活性的调节和酶合成速度的调节。
三、酶的作用机理
（一）酶的催化作用与分子活化能
酶和一般催化剂的作用就是降低化学反应所需的活化能， 从而使活化分子数增多，反应速度加快。
二、糖的分类
单糖 ：不能水解的最简单糖类，是多羟基的 醛或酮的衍生物（醛糖或酮糖）
寡糖 ：有2~20个分子单糖缩合而成，水解 后产生单糖
同多糖 多糖 ：由杂多Байду номын сангаас分糖子单糖或其衍生物所组成，水
解后糖产缀生合原物来的单糖或其衍生物。
（二）寡糖
自然界中最常见的寡糖是双糖。麦芽糖、 蔗糖、乳糖、纤维二糖
α-1,4-糖苷键
酶 一、酶的概念
酶是生物细胞产生的、具有催化能力的生物催化剂。 定义：酶是生物体内进行新陈代谢不可缺少的受多种 因素调节控制的具有催化能力的生物催化剂。
酶具有一般催化剂的特征：1.只能进行热力学上允许进行 的反应；2.可以缩短化学反应到达平衡的时间，而不改变 反应的平衡点；3.通过降低活化能加快化学反应速度。
• 植物细胞间则通过胞间连丝连接。 ① 紧密连接：亦称结合小带，这是指两个相邻细胞的质股紧靠在一起，中间没有
空隙，而且两个质膜的外侧电子密度高的部分互相融合，成一单层，这类连接 多见于胃肠道上皮细胞之间的连接部位。 ② 间隙连接：是两个细胞的质膜之间有20Å～40Å的间隙的一种连接方式。在间隙 与两层质腹中含有许多颗粒。这些颗粒的直径大约有80Å 左右，它们互相以90Å 的距离规则排列。间隙连接的区域比连接大得多，以断面看长得多。间隙连接 为细胞间的物质交换。化学信息的传递提供了直接通道。间隙连接主要分布于 上皮、平滑肌及心肌等组织细胞间。 ③ 粘合带：是相邻细胞膜之间有较大间隙的一种连接方式，连接处相邻细胞膜间 存在着15nm～20nm的间隙。在这部分细胞膜下方的细胞质增浓，由肌动蛋白组 成的环形微丝穿行其中。粘合带一般位于紧密连接的下方，又称中间连接，具 有机械支持作用。见于上皮细胞间。 ④ 桥粒：格相邻细胞间的纽扣样连接方式。在桥位处两个细胞质腹之间隔有宽约 250Å 的间隙，其中有一层电子密度稍高的接触层，将间隙等分为二。在桥粒处 内侧的细胞质呈板样结构，汇集很多微丝。这种结构和加强桥粒的坚韧性有关。 桥拉多见于上皮，尤以皮肤、口腔、食管、阴道等处的复层扁平上皮细胞间较 多。桥粒能被胰蛋白酶、胶原酶及透明质酸酶所破坏，故其化学成分中可能含 有很多蛋白质。 ⑤ 胞间连丝：植物细胞间特有的连接方式，在胞间连丝连接处的细胞壁不连续， 相邻细胞的细胞膜形成直径约20nm～40nm的管状结构，使相邻细胞的细胞质互 相连通。胞间连丝是植物细胞物质与信息交流的通道，对于调节植物体的生长 与发育具有重要作用。 • 总的来讲，细胞间连接的主要作用在于加强细胞间的机械连接。此外对细胞间 的物质交换起重要作用。一般认为，间隙连接在细胞间物质交换中起明显的作 用；中间连接部分也是相邻细胞间易于物质交流的场所；紧密连接是不易进行 细胞间物质交换的部分；桥粒的作用看来也只是在于细胞间的粘着。
•
细胞质 ：细胞膜、透明质、线粒体、内质网、核糖体、高尔基体
、溶酶体、液泡、微体、质体（叶绿体·有色体·白色体）
•
细胞壁
•
细胞骨架
➢ 3、细胞代谢
• - 碳水化合物的异化
•
无氧呼吸：糖酵解
•
有氧呼吸：糖酵解 柠檬酸循环 氧化磷酸化
• - 脂肪和蛋白质的异化
• - 同化作用：光合作用（光反应 暗反应/卡尔文循环）
（一）脂肪（三酰甘油）
1分子甘油和3分子脂肪酸结合而成的酯。
饱和脂肪酸：软脂酸（16C）、硬脂酸（18C）
脂肪酸
固态
不饱和脂肪酸 液态
含1个双键（油酸） 含2个双键（亚油酸） 含3个双键（亚麻酸）
含4个双键（花生四烯酸）
（二）甘油磷酸酯类
非极 性尾
CH2OCOR1
非极性尾
R2OCOCH
CH2OCOR3
生物竞赛辅导细 胞生物学
细胞生物学部分竞赛考试纲要细目
➢1、化学成分
•- 单糖、双糖、多糖
•- 脂类
•- 蛋白质：
•- 酶类：化学结构、酶作用的模型、变性、命名
•- 核酸：DNA, RNA
•- 其他重要化合物:ADP和ATP、NAD+和NADH、NADP+和NADPH
➢2、细胞器
•
细胞核 ：核膜、核基质（核透明质）、染色体、核仁
六、蜡：
由高碳脂肪酸和高碳醇或固醇所形成的脂，它存在 于皮肤、毛皮、羽毛、树叶、昆虫外骨骼中，起保 护作用。
蛋白质 是由许多不同的α-氨基酸按一定的序列通过酰胺
键（肽键）缩合而成的，具有较稳定的构象并具有一定生物 功能的大分子。
蛋白质的理化性质
• 1.胶体性质 • 2.两性电解质 • 3.沉淀反应 • 4.变性 • 5.紫外吸收（280nm) • 6.变构作用 • 7.呈色反应(双缩脲反应）
➢4、DNA、RNA和蛋白质合成（转录、转译、遗传密码） ➢5、通过膜的转运（扩散、渗透，质壁分离、主动转运） ➢6、有丝分裂和减数分裂 ❖7、微生物学和生物工程学
第一节 细胞的化学成分
糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶等
糖类概述
一、糖类的结构与功能
最初，糖类化合物用Cn(H2O)m表示，统称碳水化合物。
几种常见的多糖：
（一）淀粉与糖原
淀粉与碘的呈色反应与淀粉糖苷链的长度有关： 链长小于6个葡萄糖基，不能呈色。 链长为20个葡萄糖基，呈红色。 链长大于60个葡萄糖基，呈蓝色。 糖原又称动物淀粉，与支链淀粉相似，与碘反应呈红紫色。
（二）纤维素与半纤维素
（三）壳多糖（几丁质）
脂类概述
是一类不溶于水，但能溶于非极性有机溶剂 的生物有机分子。大多数脂质的化学本质是脂肪 酸和醇所形成的酯类及其衍生物。