数学四下《营养午餐》ppt课件

脂肪：也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。 正常情况下，体内保持有一定量的脂肪 沉积，可以帮助维持人体体温的稳定，提 供机体需要的能量，参与机体的各项代谢 活动，但如果体内的脂肪沉积超过一定的 幅度，人体的体重就会增加，体形也会发 生变化，此时肥胖就发生。
什么叫蛋白质？
• 蛋白质：食物蛋白质的质和量，关系到人体蛋白 质合成的量，尤其是青少年的生长发育，孕产妇 的优生优育，老年人的健康长寿，都与膳食中的 蛋白质的量有着密切的关系。蛋白质又分为完全 蛋白质和不完全蛋白质，富含必需氨基酸，品质 优良的蛋白质统称完全蛋白质，如奶、蛋、鱼、 肉类等属于完全蛋白质，植物中的大豆也含有完 全蛋白质，缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白 质称不完全蛋白质，如谷、玉米所含的蛋白质和 动物皮骨中的明胶等。
饭菜热量、脂肪、蛋白质含量表
编号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 菜名 猪肉粉条 炸鸡排 土豆炖牛肉 辣子鸡丁 西红柿鸡蛋 香菜冬瓜 家常豆腐 香菇油菜 韭菜豆芽 热量/千 焦 2462 1254 1095 1033 899 564 1020 911 497 脂肪/ 蛋白质/克 克 25 19 23 18 15 12 16 11 7 6 20 11 7 16 1 13 7 3
你会选择哪一种？（热量≥2926千焦，脂肪≤50克） • A套餐
炸鸡排（热量1254千焦，脂肪19克，蛋白质20克。） 鸡蛋西红柿（热量899千焦，脂肪15克，蛋白质16克。） 香菇油菜（热量911千焦，脂肪11克，蛋白质7克。） B套餐 猪肉粉条（热量2462千焦，脂肪25克，蛋白质6克。） 家常豆腐（热量1020千焦，脂肪16克，蛋白质13克。） 香菜冬瓜（热量564千焦，脂肪12克，蛋白质1克。） C套餐 辣子鸡丁（热量1033千焦，脂肪18克，蛋白质7克。） 土豆牛肉（热量1095千焦，脂肪23克，蛋白质11克。） 韭菜豆芽（热量497千焦，脂肪7克，蛋白质3克。）
合符标准
脂肪超标
热量不够
讨论：如何快速搭配营养的午餐？
活动二： 营养搭配大挑战
1、用下列的菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合营养标准。 2、小组合作设计套餐，并要计算出热量和脂肪含量。方案越多 的小组获胜（四人一小组，一人点餐，一人报数据，一人计算， 一人记录）
编号
1 2 3 4 5 6 7 8 9
四年级数学下册综合与实践
《营养午餐》
菜 豆菜 芽 香 韭 菇 油 香菜冬瓜 辣子鸡丁 家常豆腐 猪肉粉条 鸡蛋番茄 红烧鱼块 土豆牛肉 炸鸡排
一学校食堂今天为学生提供了以下三
种午餐菜谱。
A 炸鸡排 B 猪肉粉条 C 辣子鸡丁
西红柿鸡蛋
香菇油菜
家常豆腐
香菜冬瓜
土豆牛肉
韭菜豆芽
你会选择哪一种呢？
营养专家说：
• 10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中 获取的热量应不低于2926千焦，脂 肪应不超过50克。
什么是热量？ 热量：正如电视需要耗电，卡车需要耗油，
人的日常生活也需要能量。 热量除了给人在从事运动，日常生活和 生活所需的能量外，同时也提供人体生命 所需的能量；血液循环，呼吸和消化吸收 等等。
什么是脂肪？
菜名
猪肉粉条 炸鸡排 土豆炖牛肉 辣子鸡丁 鸡蛋西红柿 香菜冬瓜 家常豆腐 香菇油菜 韭菜豆芽
热量/千焦
2462 1254 1095 1033 899 564 1020 911 497
脂肪/克
25 19 23 18 15 12 16 11 7
蛋白质/克
6 20 11 7 16 1 13 7 3
活动三：评选出全班同学最喜爱的6种搭配方案
ຫໍສະໝຸດ Baidu
热量含量表
2380+420+1760 =4560（千焦）
炸薯条1份：2090千焦 烤翅1只：750千焦 炸鸡腿1只：1630千焦
2090+750×6+1630×2 = 2090+4500+3260 = 9850（千焦）
云吞1碗：2380千焦 玉米饼1盘：420千焦 蒸饺子1盘：1760千焦
灵活运用大比拼
每组派出一位代表说说你对图中小朋友在饮食方面有什么 好的建议？建议最好的获胜。
营养知识大比拼
要求：请各位说说你所了解的营养知识，说得最精彩的获胜。
学了今天的“营养午餐”， 你有什么话要对你周围的同学 和亲人说说？
水果蔬菜不可少，日日记得‘2+3’
肥胖，以前是欧美的问题，现在更多地成了包括中 国在内的全球性问题，在中国已经有1800万人发生了肥 胖，在香港推出了一个非常好的宣传活动，叫“水果蔬 菜不可少，日日记得‘2+3’”(注：2+3指的是每天应进 食最少两份水果及三份蔬菜，以改善健康状况，减低患 上疾病的机会。)
（1）根据下面的统计表，你能绘制出复式条形统计图吗？ （2）哪一种搭配所含的蛋白质最多？
方案
1 2 3 4 5 6
配菜编号
喜爱人数
男生人数
女生人数
中餐洋餐大PK
PK
小聪到珍宝食家吃快 餐，他点了一碗云吞，一 盆玉米饼，一盘蒸饺子。
小明到肯德基吃快餐， 他点了一包炸薯条，6只 烤翅、2块炸鸡腿。
请你根据热量含量表算出小聪和小明分别吸入了多少热量？再说说你的看法。
影响少儿健康的十大垃圾食品
油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工 的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、 方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、果脯、话梅和 蜜饯类食物 。
一日食五色，营养就均衡
饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、 绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮，黄色代表各种豆类食物， 红色代表畜禽肉类，绿色代表各种新鲜蔬菜和水果黑色代表可 食的黑色动植物 。
10岁左右的儿童从每餐 午饭菜肴中获取的热量 应不低于2926千焦，脂 肪应不超过50克。
A
B
红烧鱼块
炸鸡排 土豆牛肉 热量 （ 4046 ）千焦 脂肪 （ 53 ）克
C
鸡蛋番茄
香菇油菜 韭菜豆芽 热量 （ 2625 ）千焦 脂肪 （ 48 ）克
炸鸡排
鸡蛋番茄 香菇油菜 热量 （ 3064 ）千焦 脂肪 （ 49 ）克
A 炸鸡排
B 猪肉粉条
C 辣子鸡丁
西红柿鸡蛋
香菇油菜
家常豆腐
香菜冬瓜
土豆牛肉
韭菜豆芽
你会选择哪一种呢？
10岁左右的儿童从每餐 午饭菜肴中获取的热量 应不低于2926千焦，脂 肪应不超过50克。 活动一：想一想：如果每份午餐 由三种不同的菜肴搭配，学校今 天提供的午餐符合营养标准吗？
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