脂肪和脂肪肝2
脂肪肝的健康宣教内容
脂肪肝的健康宣教内容脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，它通常由于身体内的脂肪堆积过多而引起。
如果不加以治疗，脂肪肝可能会导致肝脏受损和肝炎等疾病的发生。
因此，对于脂肪肝的健康宣教非常重要，下面我们来详细了解一下。
1. 脂肪肝的原因脂肪肝的主要原因是饮食不健康和生活习惯不良。
长期摄入高脂肪、高糖分、高盐分的食物，以及缺乏运动等习惯容易导致脂肪肝的发生。
此外，长期饮酒、吸烟等不良习惯也会增加脂肪肝的风险。
2. 脂肪肝的症状脂肪肝通常没有明显的症状，但当它严重到一定程度时，可能会出现乏力、食欲不振、腹胀、腹痛、黄疸等症状。
此外，脂肪肝还可能导致肝功能异常、肝硬化等疾病。
3. 脂肪肝的预防预防脂肪肝的关键在于保持健康的生活习惯。
首先，要注意饮食健康，少吃高脂肪、高糖分、高盐分的食物，多吃蔬菜和水果，适量摄入蛋白质和碳水化合物。
其次，要保持适量的运动，每天至少步行半小时，坚持锻炼，增强身体的代谢能力。
此外，戒烟限酒也是预防脂肪肝的重要措施。
4. 脂肪肝的治疗如果已经发生脂肪肝，应及时进行治疗。
治疗的关键是改善生活习惯，如饮食、运动和戒烟限酒等。
此外，还可以采用药物治疗和手术治疗。
但是，药物治疗和手术治疗都需要医生的指导和监督。
5. 注意事项提醒大家注意以下几点。
首先，要定期检查肝功能，及时发现和治疗脂肪肝。
其次，要避免暴饮暴食、节食和长时间不吃东西等不良饮食习惯。
此外，要避免长时间的久坐、熬夜和过度劳累等不良生活习惯。
脂肪肝是一种可以通过改善生活习惯来预防和治疗的疾病。
只要保持饮食健康、适量运动、戒烟限酒，就能有效预防脂肪肝的发生。
如果已经发生脂肪肝，及时进行治疗，也能够有效减轻症状和防止肝脏受损。
希望大家能够重视脂肪肝的健康宣教，保持健康的生活方式，远离脂肪肝的困扰。
脂肪肝和脂肪高有什么区别
脂肪肝和脂肪高有什么区别脂肪肝和脂肪高的区别脂肪肝和脂肪高都是指人体内脂肪代谢过程异常导致的疾病。
但是二者存在着一定区别。
脂肪肝是指肝细胞内过多堆积脂肪导致肝功能异常的一种肝病，通常分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两种类型。
其中非酒精性脂肪肝是指不因酗酒而引发，主要是因为生活习惯、饮食不均衡、运动不足等因素导致脂肪在肝脏中堆积，从而引发的肝脏疾病。
脂肪高是指人体内因为摄入进去的脂肪或者脂肪在身体代谢过程中产生量过多，致使血液中胆固醇或三酰甘油水平超标，导致心血管疾病的一种代谢疾病。
脂肪肝与脂肪高的治疗方法对于脂肪肝的治疗，首先要针对病因进行治疗。
饮食上，要适当减少热量的摄入，增加植物纤维、维生素、矿物质等营养物质的摄入。
此外，还应该限制脂肪的摄入，减少动物性脂肪、饱和脂肪及胆固醇的摄入。
对于有影响肝脏健康的饮食习惯必须杜绝掉。
药物治疗方面，如果按照上述措施仍然无法缓解症状，医生会根据患者情况选择合适药物，如抗氧化剂、调节脂质代谢药等。
对于脂肪高的治疗，重要的是通过实施适当的生活方式和饮食习惯，减轻脂肪高的症状。
建议运动量适量，适量减轻体重，限制酒精和糖分的摄入。
饮食上应该尽量少吃含饱和脂肪和反式脂肪的食物，并多食用水果、蔬菜、全谷物和低脂肪乳制品，保证足够的膳食纤维和总摄入量适中的脂肪和碳水化合物。
如果通过以上方法始终不能有效改善，医生也可以根据患者情况建议综合治疗方案，比如合理药物治疗，补充膳食纤维、维生素C、谷胱甘肽等物质。
脂肪肝与脂肪高的注意事项脂肪肝和脂肪高都是由于身体内脂肪代谢的异常而导致的疾病。
预防的关键在于调整生活习惯，建立健康生活方式。
下面是一些需要注意的事项：1. 控制饮食：控制入口的胆固醇、饱和脂肪和反式脂肪的摄入量，限制饲料蛋白和发酵食品的摄入量，荤质食品也要控制烹饪方法，尽量用水煮、烤或凉拌。
2. 适当运动：减少久坐不动的现象，多做运动。
但是切不可过度剧烈运动，适当盆腔运动即可。
脂肪肝的标准
脂肪肝的标准
脂肪肝是一种肝脏疾病，其特征是肝脏组织中积累了异常多的脂肪。
脂肪肝的程度可以分为不同的阶段，通常使用影像学检查和生化检查来进行评估。
以下是一般性的脂肪肝的标准：
1.超声检查：
•超声检查是最常用的诊断脂肪肝的方法之一。
医生可以通过超声图像来评估肝脏中脂肪的程度。
•结果通常分为三个等级：轻度、中度和重度脂肪肝。
2.肝脏生化检查：
•血清生化检查可以包括检测肝功能指标和脂质代谢指标。
•肝酶（ALT、AST）水平的升高和高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的降低可能是脂肪肝的指标之一。
3.肝组织活检（在一些情况下）：
•在一些情况下，为了确诊和评估脂肪肝的程度，医生可能会建议进行肝组织活检。
这是通过在手术中获取一小块肝
脏组织进行实验室分析来完成的。
4.脂肪肝的分级：
•根据脂肪肝的病理学特征，一般可分为非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）和非酒精性脂肪性肝炎（NASH）两类。
NAFLD
包括简单脂肪肝和非酒精性脂肪性肝炎。
总体而言，脂肪肝的确切标准可能因医疗机构和国家而异。
如果您担心自己可能患有脂肪肝，建议咨询专业医生，他们可以根据您的
具体情况进行详细的评估和诊断。
脂肪肝怎么判别
脂肪肝怎么判别一、脂肪肝的判别脂肪肝是指肝细胞内脂肪含量增加到一定程度的一种肝脏疾病。
根据脂肪的含量和病理表现，可将其分为以下几类：1.肝脏为黄色，质地柔软，脂肪细胞内脂肪的含量占据大部分细胞的空间，可称为脂质肝。
2.红色肝，与正常肝脏相比色彩较浅，脂肪小滴散在细胞质之间，可称为水泡肝。
3.整个肝脏呈灰白色，质地坚硬，脂肪小滴散在各个部位，可称为混合型肝。
判别脂肪肝的方法有以下几种：1.超声检查：超声检查是判别脂肪肝的首要方法。
脂肪肝可以通过超声波影像来描述肝内脂肪的程度。
2.肝硬度检查：肝硬度检查可以通过声波传导，化学共振和磁共振成像等方法来判别脂肪肝。
3.肝功能检测：脂肪肝早期，肝功能一般不受影响，但随着病情加重，肝功能会迅速下降，血清肝酶水平显著升高，通过血清肝酶水平来判断脂肪肝的程度。
二、脂肪肝的治疗方法根据脂肪肝的病因、病程和病情的不同，医生会采用不同的治疗方法：1.病因治疗：对于由于饮食习惯、饮酒、糖尿病等因素引发的脂肪肝，需要规范饮食、即时戒酒，控制糖尿病等病因，以预防和治疗脂肪肝。
2.药物治疗：重度脂肪肝患者可以靠药物帮助恢复肝细胞功能，但药物治疗需要医生根据患者身体及病情来选择适合的药物。
3.手术治疗：对于脂肪肝进一步发展成肝硬化和肝癌等情况，可能需要进行肝移植等手术治疗。
三、脂肪肝的注意事项1.保持健康饮食：脂肪肝患者应该控制脂肪、糖类和盐的摄入，多吃蔬菜水果和粗粮，避免过食油腻和甜食。
2.适量运动：适量运动可以增强身体的代谢能力，促进脂肪代谢，有利于改善脂肪肝病情。
3.戒烟戒酒：吸烟、饮酒等习惯会加速脂肪肝的发展，患者应戒烟戒酒。
4.保证充足睡眠：保证充足睡眠对于恢复身体健康有很大的帮助。
5.定期体检：脂肪肝患者要进行定期的体检，包括肝功能指标、血脂、血糖等检查，及时掌握自身的健康情况。
总之，脂肪肝早期就应该引起重视，及时去医院检查和治疗，遵守医生的指导和建议，积极调整自己的生活习惯，才能更好地预防和治疗脂肪肝。
脂肪肝是怎么回事？脂肪肝的形成和脂肪肝的危害
脂肪肝是怎么回事？脂肪肝的形成和脂肪
肝的危害
现在，人们的生活水平提高了，呈现在我们眼前的食物是如此琳琅满目、花样繁多，人们的饮食结构与以前相比发生了很大改变，消费了更多的肉类和脂肪。
而且随着生活节奏的加快，高能量、高脂肪、高糖的西式快餐在中国的城市人群中非常普及，许多人喜欢吃巧克力，喜欢喝可乐等高能量的碳酸饮料，而少吃或不吃粗粮和豆制品等，因此许多人发生营养过剩，出现了超重和肥胖。
过剩的养分转化为脂肪，积聚于肝脏导致脂肪肝。
饮酒过量已经成为中青年人患脂肪肝的重要原因之一。
过量饮酒，会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织，因为90%-95%的酒精都是通过肝脏代谢的。
经常饮酒，肝脏负担太重，即使每日饮酒不超过限量，也会危害身体特别是肝脏的健康，形成“酒精性”脂肪肝。
因此饮酒不仅要少饮，还要稀饮。
饮酒量(多少及频率)决定肝损害的危险和程度，而且女性比男性更容易受到损害。
肥胖与脂肪肝有着密切的关系，肝内脂肪的堆积与体重超标程度成正比。
约半数的肥胖者体内可见肝内轻度脂肪浸润，在重度的肥胖患者中脂肪肝的发病率可达60%-94%。
肥胖者的体型特点对脂肪肝的形成也有一定的影响，腹部肥胖的人比其他体型的人更容易发生脂肪肝。
肥胖患者发生脂肪肝，在早期、中期多是可逆的，减轻体重、平衡膳食，脂肪肝可改善，甚至痊愈。
反之，体重继续增加，脂肪肝亦会相应的加重。
营养不良也会患脂肪肝，这是由于营养不良时，蛋白质缺乏，导致极低密度脂蛋白合成减少，造成肝脏转运甘油三酯发生障碍，使脂肪在干细胞内堆积，久而久之就会造成脂肪肝。
脂肪肝的科普知识
脂肪肝的科普知识脂肪肝是一种严重的肝病，它形成于肝脏中的脂肪堆积过多，导致肝脏功能受损。
这是一种常见的肝病，在全球范围内影响着许多人。
在本篇文章中，我们将介绍关于脂肪肝的科普知识，包括影响脂肪肝的因素、症状、治疗和预防方法。
1. 影响脂肪肝的因素脂肪肝的主要原因是肝脏中积聚了过多的脂肪。
有许多因素可以导致脂肪肝，包括以下原因：- 饮食不良成分：摄入过多的糖、高脂肪食物和精制碳水化合物等，可以导致脂肪肝。
- 药物、酒精或毒品：饮用过量的酒精或服用不良药物，以及使用毒品也可能导致肝脏损伤。
- 肥胖或糖尿病：这两种疾病与脂肪肝紧密相连。
肥胖或糖尿病可以使肝脏过度积聚脂肪。
- 遗传或家族遗传：有些人可能会因为基因或家族遗传性疾病而容易患上脂肪肝。
2. 脂肪肝的症状脂肪肝在初期通常不会出现症状。
但是，当肝脏损伤加重时，可能会出现以下症状：- 疲劳和虚弱感- 腹痛和不适感- 黄疸- 胃胀和消化不良- 肝区涨硬3. 脂肪肝的治疗方法治疗脂肪肝的主要方法是通过健康的生活方式，如改变饮食习惯，进行适量的体育锻炼等。
以下是一些治疗脂肪肝的方法：- 饮食控制：限制加工食品、高脂肪食物、糖和酒精的摄入。
- 适度锻炼：进行常规有氧运动可以有益于降低肝脏脂肪含量。
- 药物治疗：医生可能会推荐一些药物来减轻症状并降低脂肪含量。
- 减肥：如果您超重或肥胖，减轻体重可以有助于逆转脂肪肝。
4. 脂肪肝的预防方法通过以下一些方法可以降低患上脂肪肝的风险：- 饮食控制：减少摄入高热量、高脂肪和高糖的食物。
- 健康的饮食：摄入以蔬菜、水果、全麦面包和鱼类为基础的饮食。
- 适度的有氧运动：进行常规的有氧运动，有助于减轻肥胖、控制血糖和胰岛素水平。
- 避免过度饮酒：尽可能限制饮酒，或者完全避免饮酒。
总而言之，脂肪肝是一种严重的肝病，会导致肝脏损伤。
遵循健康的生活方式可以预防脂肪肝，并有助于逆转肝脏中的脂肪堆积。
如果您曾发现自己有脂肪肝症状，应立即咨询医生，以便早期诊断和治疗。
脂肪肝百度百科汇总
脂肪肝脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。
脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。
脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的疾病。
其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。
一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。
脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。
脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。
脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的疾病。
其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。
一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。
脂肪肝的发病率近几年在欧美和中国迅速上升，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。
在某些职业人群中（白领人士、出租车司机、职业经理人、个体业主、政府官员、高级知识分子等）脂肪肝的平均发病率为25%；肥胖人群与Ⅱ型糖尿病患者中脂肪肝的发病率为50%；嗜酒和酗酒者脂肪肝的发病率为58%；在经常失眠、疲劳、不思茶饭、胃肠功能失调的亚健康人群中脂肪肝的发病率约为60%。
近年来脂肪肝人群的年龄也不断下降，平均年龄只有40岁，30岁左右的病人也越来越多。
45岁以下男性脂肪肝明显多于女性。
脂肪肝早期无症状,好多年青人在体检时检查出自已患了脂肪肝而就医.所以人人都要注意体检，有效地把疾病控制在早期阶段。
疾病分类按病理分类1、单纯性脂肪肝：肝脏的病变只表现为肝细胞的脂肪变性。
根据肝细胞脂变范围将脂肪肝分为弥漫性脂肪肝、局灶性脂肪肝，以及弥漫性脂肪肝伴正常肝岛。
脂肪肝的发病机制复杂，各种致病因素可通过影响以下一个或多个环节导致肝细胞甘油三酯的积聚，形成脂肪肝：①由于高脂肪饮食、高脂血症以及外周脂肪组织分解增加导致游离脂肪酸输送入肝细胞增多。
②线粒体功能障碍导致肝细胞消耗游离脂肪酸的氧化磷酸化以及b氧化减少。
③肝细胞合成甘油三酯能力增强或从碳水化合物转化为甘油三酯增多，或肝细胞从肝窦乳糜微粒，残核内直接摄取甘油三酯增多。
脂肪肝测量标准
脂肪肝测量标准
脂肪肝的测量标准可以从以下几个方面进行检查：
1. 肝脏脂肪含量：正常肝脏含脂量2-4%，当肝细胞内脂质蓄积超过肝湿重的5%或组织学上见肝组织的1/3以上肝细胞脂变时，称为脂肪肝。
2. 肝脏超声：B超可检出脂肪含量达30%以上的脂肪肝，但脂肪含量低于30%的诊断率不高。
3. FibroScan检查：精确检测肝脏硬度及脂肪变定量，肝脏脂肪含量＞5%即可检测出。
无创无痛、便捷快速，诊断可靠、可替代肝穿刺。
4. 肝硬度检测：脂肪肝有肝弹性检测，其中有脂肪衰减的参数，如果担心脂肪肝会引起肝纤维化、肝硬化等，应该要配合医生进行肝硬度的检测，而正常的数值在，如果大于，则提示有肝硬化的可能。
5. 自身检测：量腰围女士腰围≥85厘米，男士腰围≥90厘米，表明患者存在中心型肥胖的情况，而肥胖又是脂肪肝的高危因素。
自测BMI指数，体重指数（BMI）=体重（kg）÷身高^2（m），当BMI>24的人群患脂肪肝的风险也会增加。
以上信息仅供参考，如发现肝脏脂肪值异常时，建议及时就医，进行治疗。
脂肪肝的病理分析了解脂肪肝的病理过程和损伤特点
脂肪肝的病理分析了解脂肪肝的病理过程和损伤特点脂肪肝的病理分析脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，其特征是肝脏内脂肪含量过高。
本文将对脂肪肝的病理过程和损伤特点进行详细的分析。
一、脂肪肝的病理过程脂肪肝的病理过程包括三个阶段：脂肪蓄积阶段、炎症反应阶段和纤维化阶段。
1. 脂肪蓄积阶段在脂肪蓄积阶段，肝细胞内脂肪酸的合成、摄入或转运超过了脂肪酸的酯化、氧化和分解，导致脂肪的堆积。
这些脂肪主要是甘油三酯的形式，可见于肝细胞的胞浆空泡中。
此阶段还伴有嗜酸性细胞增多和胰岛素抵抗等特点。
2. 炎症反应阶段在炎症反应阶段，脂肪肝发生炎症反应，并伴有小胞和大胞脂肪肝的转化。
在炎症反应的作用下，肝细胞内发生代谢失调，引起细胞脂肪含量的改变。
此阶段的病理特征是炎性细胞浸润和肝细胞内的纤维桥形成。
3. 纤维化阶段在纤维化阶段，脂肪肝的炎症反应逐渐减轻或消失，但肝脏组织受损程度加重，产生胶原纤维沉积，即纤维化。
这会导致肝脏结构的改变、组织结构的紊乱和功能异常。
二、脂肪肝的损伤特点脂肪肝的损伤特点主要包括脂质过氧化损伤、细胞内应激反应和炎症反应。
1. 脂质过氧化损伤脂质过氧化是脂肪肝发生的重要病理改变之一。
胞内脂质过氧化的产物，如丙二醛和羰基化合物，会引起细胞膜损伤，增加肝细胞的氧化应激反应，并导致细胞凋亡和坏死。
2. 细胞内应激反应细胞内应激是脂肪肝损伤的关键过程之一。
肝细胞内脂质过载会导致内质网应激和线粒体应激反应的激活，从而引起内源性信号分子的释放和细胞损伤。
3. 炎症反应脂肪肝常伴有低级别的慢性炎症反应。
炎症反应可以通过肝细胞分泌炎性细胞因子，如肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-6等，引发肝组织的炎症反应，并与纤维化的发生相关。
三、脂肪肝的治疗方案针对脂肪肝的病理过程和损伤特点，制定相应的治疗方案是至关重要的。
常见的治疗方案包括以下几个方面：1. 生活方式干预生活方式的改变对脂肪肝的治疗非常重要。
这包括限制脂肪和糖分摄入，增加蔬菜和水果的摄入量，适量运动，戒酒等。
脂肪肝的病理变化和病因分析
脂肪肝的病理变化和病因分析脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，其特征是肝细胞内脂肪的异常积聚。
这种疾病在全球范围内呈现不断增加的趋势，成为一种全球性的公共卫生问题。
本文将就脂肪肝的病理变化和病因分析展开讨论。
一、脂肪肝的病理变化脂肪肝的病理变化主要表现为肝细胞内脂肪的异常积聚。
正常情况下，肝脏中有一定量的脂肪，但当脂肪在肝细胞内积聚过多时，就会导致脂肪肝的发生。
脂肪肝可分为两种类型：酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝（NAFLD）。
1. 酒精性脂肪肝：酒精性脂肪肝是由于长期、过量饮酒引起的肝脏病变。
在酒精摄入过多的情况下，肝脏无法将酒精完全代谢，导致脂肪在肝细胞内积聚。
随着酒精摄入量的增加，脂肪肝可能进一步发展为酒精性肝炎和酒精性肝硬化。
2. 非酒精性脂肪肝（NAFLD）：NAFLD是一种与饮酒无关的脂肪肝疾病，其发病机制尚不完全清楚。
研究表明，NAFLD与肥胖、糖尿病、高血压等代谢性疾病密切相关。
在NAFLD患者中，肝脂肪积聚是由于肝脏对脂肪的摄取、合成和氧化代谢等过程的紊乱所致。
二、脂肪肝的病因分析脂肪肝的病因复杂多样，包括遗传因素、生活方式、环境因素等。
以下是一些常见的脂肪肝病因：1. 遗传因素：遗传因素在脂肪肝的发生和发展中起着重要作用。
研究发现，某些基因突变可能会增加个体对脂肪肝的易感性。
例如，PNPLA3基因的多态性与NAFLD的发生密切相关。
2. 生活方式：不良的生活方式是导致脂肪肝的重要因素之一。
高脂高糖饮食、缺乏运动、长时间的久坐等不良生活习惯会增加脂肪肝的风险。
3. 代谢性疾病：肥胖、糖尿病和高血压等代谢性疾病与脂肪肝密切相关。
这些疾病会导致脂肪的异常积聚和肝脏功能的受损。
4. 药物和毒物：某些药物和毒物的长期使用或暴露也可能导致脂肪肝的发生。
例如，长期使用某些抗生素、激素和抗癫痫药物可能增加脂肪肝的风险。
总结起来，脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，其病理变化主要表现为肝细胞内脂肪的异常积聚。
酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝是两种常见的脂肪肝类型。
脂肪肝_百度百科
脂肪肝脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。
脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。
脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的疾病。
其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。
一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。
脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。
脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。
脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的疾病。
其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。
一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。
脂肪肝的发病率近几年在欧美和中国迅速上升，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。
在某些职业人群中（白领人士、出租车司机、职业经理人、个体业主、政府官员、高级知识分子等）脂肪肝的平均发病率为25%；肥胖人群与Ⅱ型糖尿病患者中脂肪肝的发病率为50%；嗜酒和酗酒者脂肪肝的发病率为58%；在经常失眠、疲劳、不思茶饭、胃肠功能失调的亚健康人群中脂肪肝的发病率约为60%。
近年来脂肪肝人群的年龄也不断下降，平均年龄只有40岁，30岁左右的病人也越来越多。
45岁以下男性脂肪肝明显多于女性。
脂肪肝早期无症状,好多年青人在体检时检查出自已患了脂肪肝而就医.所以人人都要注意体检，有效地把疾病控制在早期阶段。
疾病分类按病理分类1、单纯性脂肪肝：肝脏的病变只表现为肝细胞的脂肪变性。
根据肝细胞脂变范围将脂肪肝分为弥漫性脂肪肝、局灶性脂肪肝，以及弥漫性脂肪肝伴正常肝岛。
脂肪肝的发病机制复杂，各种致病因素可通过影响以下一个或多个环节导致肝细胞甘油三酯的积聚，形成脂肪肝：①由于高脂肪饮食、高脂血症以及外周脂肪组织分解增加导致游离脂肪酸输送入肝细胞增多。
②线粒体功能障碍导致肝细胞消耗游离脂肪酸的氧化磷酸化以及b氧化减少。
③肝细胞合成甘油三酯能力增强或从碳水化合物转化为甘油三酯增多，或肝细胞从肝窦乳糜微粒，残核内直接摄取甘油三酯增多。
脂肪肝的病因、症状及饮食疗法
一、脂肪肝的病因脂肪肝又称肝内脂肪变性，是由各种原由引起的肝脏细胞内脂肪堆积太多的病变。
正常肝内脂肪占肝重的3％-4％，如果脂肪含量超过肝重的5％即为脂肪肝，症状严重者脂肪量可达40％-50%，脂肪肝的脂类主要为甘油三酯。
脂肪肝通常情况下可以分为急性和慢性两种。
急性脂肪肝等同于急性、亚急性病毒性肝炎，较为少见，临床症状为疲劳、恶心、呕吐和程度不同的黄疸，并可短时间内产生肝昏迷和肾衰，症状严重者可在几个小时死于并发症，如果及时医治，病情可在短期内迅速好转。
脂肪肝分为肥胖性脂肪肝、酒精性脂肪肝、糖尿病性脂肪肝，这是脂肪肝的三大高发病因。
另外，261医院专家指出，还有营养不良性脂肪肝、药物性脂肪肝、妊娠急性脂肪肝等。
二、脂肪肝的症状是什么？慢性脂肪肝比较多见，起病缓慢、隐匿，病程漫长。
轻度脂肪肝能够没有丝毫不适。
中度或重度脂肪肝会有食欲不佳、无力、恶心呕吐、腹胀、腹泻、肝区隐痛、左肩及背部酸痛发胀等症状。
医生查验可发现肝肿大，少数有轻度黄疸及蜘蛛痣。
实验室检查会有肝功能不正常，甘油三酯、胆固醇增高。
脂肪肝的患者多无自觉症状，或仅仅轻度的疲乏、食欲不佳、腹胀、嗳气、肝区胀满等感觉。
因为患者转氨酶常有延续或来回升高，还有肝脏肿大，易误诊为肝炎，应尤其注意鉴别。
B超CT都有较高的诊断符合率，但确诊仍依靠于肝穿活检。
三、脂肪肝形成的原因：1.酒是祸首，长期饮酒，导致酒精中毒，造成肝内脂肪氧化减少，慢性嗜酒者近60％发生脂肪肝，20％～30%最终将发展为肝硬化。
2.长期摄入高脂饮食或长期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，使肝脏脂肪合成太多。
3.肥胖,缺乏活动，使肝内脂肪输入太多。
4.糖尿病。
5.肝炎。
6.有些药物引起的急性或慢性肝损伤。
四、脂肪肝的膳食（1）控制热量摄入，以便把肝脏细胞内的脂肪氧化消耗。
肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。
以标准体重计算，每公斤体重可给热能84～105千焦（20～25千卡）。
标准体重（公斤）=身长（厘米）-105（或100），男性165厘米之上减105，而女性和男性165厘米之下者减100。
脂肪肝怎么治疗最好的方法
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脂肪肝怎么治疗最好的方法
脂肪肝怎么治疗最好的方法
脂肪肝是指肝脏中的脂肪含量过高，这可能会导致炎症和肝功能受损。
脂肪肝的治疗方法的选择应根据病情的严重程度来决定。
下面是一些治疗脂肪肝的最佳方法：
1. 改变生活方式：
适当的饮食和运动是治疗脂肪肝的重要方面。
建议减少脂肪、糖分和盐的摄入量，增加蔬菜、水果、全谷物和富含纤维的食物的摄入量。
此外，坚持适量的有氧运动，如快走、游泳或慢跑，有助于减少体重和改善肝功能。
2. 控制体重：
失去额外的体重对于治疗脂肪肝非常重要。
肥胖是脂肪肝发展的一个主要原因，因此通过饮食和运动控制体重可以降低脂肪肝的病程。
3. 避免饮酒：
饮酒是导致脂肪肝进一步恶化的一个主要因素。
如果患有脂肪肝，最好完全戒酒，以防止肝功能进一步恶化。
4. 控制血糖和血脂：
脂肪肝与糖尿病和高脂血症之间存在紧密关联。
控制血糖和血脂的水平对于治疗脂肪肝至关重要。
患者可以通过合理的饮食、药物治疗和适当的运动来控制血糖和血脂水平。
5. 使用药物治疗：
对于严重的脂肪肝患者，医生可能会建议使用一些药物来改善
肝功能和减少脂肪堆积。
然而，药物治疗应在医生的指导下进行，因为药物可能具有副作用。
总之，脂肪肝的治疗最佳方法是通过改变生活方式，包括合理的饮食、适量的运动和戒酒，来控制体重、血糖和血脂水平。
对于严重的病情，可能需要使用药物治疗。
最重要的是，在任何治疗方案之前，应咨询专业医生的建议。
脂肪肝怎么快速治好
脂肪肝怎么快速治好脂肪肝是一种常见的代谢性疾病，由于人们的生活习惯不良，饮食结构不合理和缺乏运动等原因导致肝脏脂肪堆积，从而引起的肝脏疾病。
脂肪肝的早期症状不明显，但如果不及时治疗，就会发展成为肝炎、肝纤维化、肝硬化等严重疾病。
因此，了解如何快速治疗脂肪肝是非常重要的。
本文将介绍脂肪肝的治疗方法和注意事项，帮助患者尽早康复。
一、脂肪肝的治疗方法1.改变不良饮食习惯饮食结构不合理是导致脂肪肝的主要原因之一，因此，改变不良饮食习惯是治疗脂肪肝的首要措施。
尽量少吃油炸、烧烤和高脂肪、高糖分的食物，多吃富含蛋白质、维生素和膳食纤维的食物。
例如，鱼、瘦肉、蔬菜、水果、全谷物等食物都有益于肝脏健康。
2.合理运动缺乏运动也是导致脂肪肝的主要原因之一，因此，进行适当运动可以有效地预防和治疗脂肪肝。
适当的运动可以加快血液循环、促进脂肪代谢和减少肝脏压力。
尽量选择适合自己的健身方式和强度，例如散步、慢跑、游泳、瑜伽等。
3.中西医结合治疗脂肪肝可以通过中西医结合治疗来缓解病情。
中医治疗原则是清热解毒、补血滋阴等，常用中药包括黄芪、当归、白术、山楂等。
西医治疗主要是针对病因进行治疗，常用药物有促进脂肪代谢的药物、保护肝脏细胞的药物、调节血糖的药物等，具体用药需要医生根据个体情况进行选择。
4.药物治疗如果脂肪肝发展成为非酒精性脂肪性肝炎（NAFLD）、病理性肝硬化等严重疾病，需要通过药物治疗才能有效控制疾病进展。
在选择药物治疗时，需要注意药品的剂量和用药时长，并且需要医生指导。
二、脂肪肝的注意事项1.戒烟限酒烟草和酒精是影响肝脏健康的两大因素，所以患有脂肪肝的患者需要戒烟限酒，以减轻肝脏的负担。
2.规律生活保持规律的生活、作息和饮食可以有效预防脂肪肝的发生。
保持充足的睡眠，避免过度疲劳，增强免疫力。
3.避免大药量使用长期使用大药量的药物会对肝脏产生刺激或损伤，因此患有脂肪肝的患者需要避免长期服用大药量的药物。
4.注意药品毒副作用在接受药物治疗时，需要注意药品可能产生的毒副作用，以免再次损害肝脏健康。
脂肪肝的分类和分期方法介绍
脂肪肝的分类和分期方法介绍脂肪肝是一种以肝细胞内积聚脂肪为主要特征的慢性肝病。
根据脂肪肝的严重程度和病理改变的不同，可以将其分为不同的分类和分期。
本文将介绍脂肪肝的常见分类和分期方法。
一、脂肪肝的分类1. 根据病因分类：脂肪肝可分为非酒精性脂肪肝（Non-alcoholic fatty liver disease，NAFLD）和酒精性脂肪肝（Alcoholic fatty liver disease，AFLD）两种类型。
其中，NAFLD是指在饮酒史不明显或无饮酒史的情况下造成肝细胞脂肪变性，并可伴随不同程度的肝纤维化；而AFLD则是由于长期过量饮酒引起的肝脂肪沉积，通常伴有不同程度的肝细胞炎症和纤维化。
2. 根据组织学表现分类：根据肝活检结果，脂肪肝可以分为简单型脂肪肝和非酒精性脂肪性肝炎（Non-alcoholic steatohepatitis，NASH）。
简单型脂肪肝是指肝细胞内有不同程度的脂肪变性，但没有明显的炎症反应和纤维化；而NASH则是在肝细胞内脂肪变性的基础上，伴随明显的炎症反应和不同程度的肝纤维化。
3. 根据肝病程度分类：脂肪肝可分为轻、中、重三个等级。
轻度脂肪肝是指肝组织内脂肪含量较少，且没有炎症反应和纤维化；中度脂肪肝则是指肝组织内脂肪含量适中，可能伴有轻微的炎症反应和纤维化；重度脂肪肝是指肝组织内脂肪含量严重增多，并伴有明显的炎症反应和纤维化。
二、脂肪肝的分期方法1. 脂肪肝病理分期：脂肪肝的病理分期可按照肝组织内炎症反应和纤维化的程度进行划分。
通常采用的分期方法包括肝纤维化程度分期（F0-F4）、肝炎活动程度分期（A0-A3）以及NASH分期（NAS分林）等。
2. 脂肪肝超声分级：超声是一种简便、无创的检查方法，也可以用于脂肪肝的分级。
超声分级根据肝脏回声的特点，将脂肪肝分为五个等级：0级为无脂肪变性，1级为轻度脂肪变性（轻度回声增强），2级为中度脂肪变性（中度回声增强），3级为重度脂肪变性（明显回声增强），4级为特重度脂肪变性（回声消失）。
【肝病】脂肪肝2
脂肪肝的发病机制食物中脂肪经酶水解并与胆盐结合，由肠黏膜吸收，再与蛋白质、胆固醇和磷脂形成乳糜微粒，乳糜微粒进入肝脏后在肝窦库普弗细胞分解成甘油和脂酸，脂酸进入肝细胞后在线粒体内氧化、分解而释出能量;或酯化合成三酰甘油;或在内质网转化为磷脂及形成胆固醇酯。
肝细胞内大部分的三酰甘油与载脂蛋白等形成极低密度脂蛋白（VLDL）并以此形式进入血液循环。
脂肪肝的发病率脂肪肝的发病率近几年在欧美和我国迅速上升，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。
在某些职业人群中（白领人士、出租车司机、职业经理人、个体业主、政府官员、高级知识分子等）脂肪肝的平均发病率为25%；肥胖人群与Ⅱ型糖尿病患者中脂肪肝的发病率为50%；嗜酒和酗酒者脂肪肝的发病率为58%；在经常失眠、疲劳、不思茶饭、胃肠功能失调的亚健康人群中脂肪肝的发病率约为60%。
近年来脂肪肝人群的年龄也不断下降，平均年龄只有40岁，30岁左右的病人也越来越多。
45岁以下男性脂肪肝明显多于女性。
脂肪肝的危害脂肪肝能引发五种常见病1.肝硬化和肝癌。
脂肪肝长期得不到治疗会引起肝细胞缺血坏死，从而诱发肝纤维化和肝硬化等多种恶性肝病。
脂肪肝患者并发肝硬化、肝癌的概率是正常人的150倍。
2.消化系统疾病。
3.动脉粥样硬化和心脑血管疾病。
4.影响性功能。
5.影响视力。
脂肪肝的高发人群一、嗜酒、酗酒的人：大量酒精进入体内，主要在肝脏分解代谢。
由于酒精对肝细胞有较强的直接毒害作用，可使脂库转运到肝脏的脂肪增加，并减少脂肪肝内的运出，使肝对脂肪的分解代谢发生障碍。
所以长期饮酒及酗酒的人，肝内脂肪酸最易堆积于肝脏，造成酒精性脂肪肝。
二、肥胖的人：通过肝组织活检资料发现，约有50%的肥胖症患者有合并脂肪肝。
国内有学者调查发现，10个“胖墩儿”8个脂肪肝。
其主要原因是肥胖者血液中含有大量游离脂肪酸，源源不断地运往肝脏，大大超过了运输代谢能力便会引起肝脏脂肪的堆积而造成肥胖性脂肪肝。
三、营养过剩的人：营养过剩，尤其是偏食荤菜、甜食的人，由于过食高脂、高糖食物，使肝脏负担增大，干扰了对脂肪的代谢，使平衡状态发生紊乱，造成营养过剩性脂肪肝。
脂肪肝的形成及防治措施
脂肪肝的形成及防治措施佛山市中医院肝病科莫小艾医师脂肪肝的定义当人长期过多地摄入胆固醇、脂肪，或处于营养不良、饥饿的状态时，导致肝脏的代谢能力超负荷，就容易使肝内脂肪代谢发生紊乱，造成脂肪细胞堆积，产生脂肪肝。
脂肪肝的分类1. 酒精性脂肪肝（AFL）：2. 非酒精性脂肪性肝病（NAFLD)脂肪肝的治疗---非药物性基础治疗和药物干预脂肪肝非药物性基础治疗脂肪肝是可逆性病变，经早期诊断和及时治疗可痊愈。
尤其是慢性脂肪肝患者，一般可恢复正常，预后良好。
治疗常采取综合治疗措施，包括去除病因、饮食调整、药物治疗等方面。
一、病因治疗：酗酒、肥胖、糖尿病、高脂血症、妊娠、药物损伤及肝炎是引起脂肪肝的主要原因，因此应针对不同病因进行戒酒，运动减肥，饮食及药物调整血脂，停止服用对肝有损害的药物。
病毒性肝炎、糖尿病易合并脂肪肝，应及时治疗原发病。
二、饮食疗法：饮食疗法是改变脂肪肝最为有效的方式，脂肪肝患者以进食富含高蛋白（以鸡、蛋类、鱼类、瘦肉、牛奶等动物蛋白质为主），低糖，适量脂肪（以植物油为主），大量维生素（以新鲜蔬菜、水果为主）的饮食为宜。
饮食建议1、绝对禁酒。
2、每天吃的鸡蛋黄不超过1个。
3、少吃饱和脂肪酸，如猪油、牛油、羊油等，多吃不饱和脂肪酸，如橄榄油、菜籽油、茶油等。
4、不吃动物内脏、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄。
5、忌食煎炸食品。
6、不吃巧克力，适量饮水，以促进机体代谢及代谢废物的排泄。
7、要常吃少油的豆制品。
8、保证新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜供应，以满足机体对维生素的需要。
但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。
每天食用新鲜绿色蔬菜500克。
9、吃水果后要减少主食的食量，日吃一个苹果，就应该减少主食50克。
10 、不要总吃大米、面粉，每周至少要吃两次玉米（建议晚上食用）。
11、每周至少要吃两次燕麦或荞麦。
12、限制食盐，每天摄入的盐量约5～6克13、忌辛辣和刺激性食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等：少用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物。
怎么凭借彩超判断脂肪肝程度 (2)
怎么凭借彩超判断脂肪肝程度脂肪肝是一种常见的慢性肝病，其主要表现为肝细胞内积累大量脂肪，导致肝脏功能异常。
随着富贵病和肥胖症的增加，脂肪肝的患病率也在逐年增加。
因此，正确地评估其程度、治疗方法和注意事项是非常重要的。
彩超是一种常用的诊断脂肪肝的方法，本文将介绍如何利用彩超评估脂肪肝的程度、治疗方法和注意事项。
一、利用彩超评估脂肪肝程度脂肪肝的程度可通过彩超图像来评估。
通常情况下，彩超检查可将脂肪肝分为三个级别：轻度脂肪肝（Grade I）、中度脂肪肝（Grade II）和重度脂肪肝（Grade III）。
以下是三个级别的特点：1. 轻度脂肪肝：肝脏回声均匀，肝脏边缘锐利，肝包膜清晰。
2. 中度脂肪肝：肝脏回声减弱，肝脏边缘模糊，肝包膜模糊。
3. 重度脂肪肝：肝脏回声极度减弱，肝脏边缘模糊不清，包膜模糊。
除了以上三个级别，彩超图像中还应注意以下情况：1. 特别注意肝脏内的其他病变，如结节、病变等。
2. 注意脂肪肝的型式和分布。
脂肪肝有两种类型：弥漫性和局限性。
弥漫性脂肪肝是指脂肪分布在肝脏的整个区域内，而局限性脂肪肝是指脂肪仅在肝脏特定部位积累。
3. 注意胆囊、脾脏和肾脏等脏器是否有异常。
二、脂肪肝的治疗方法1. 饮食调理饮食是脂肪肝病人术后恢复的重要因素。
脂肪肝患者应该通过饮食控制来减轻肝脏的负荷。
应该减少红肉、肥肉、奶油和高热量的食品摄入。
应增加高纤维和低热量食物的摄入，如新鲜水果、蔬菜、全麦面包、糙米和瘦肉等。
同时，应该增加足够的水分摄入。
2. 运动锻炼运动锻炼有助于减轻脂肪肝病人体内脂肪的积累。
有研究表明，脂肪肝病人进行长期的有氧运动锻炼，如步行、骑自行车或游泳等可以改善肝功能，减轻脂肪肝程度。
3. 药物治疗对于脂肪肝的病人，药物治疗需要谨慎。
如果有营养不良或其他心脏疾病，应该优先考虑改变饮食和锻炼习惯。
目前有一些药物即使有较好的药效，但其副作用较大，如乙酰谷胺酯等。
治疗脂肪肝还需进一步的研究。
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4.8 饮酒对健康的影响
食物中鱼肉是ω-3脂肪酸，二十碳五烯酸（EPA）和二十 脂肪酸，二十碳五烯酸（ 食物中鱼肉是 脂肪酸 ） 二碳六烯酸（ ）的最好来源。 二碳六烯酸（DHA）的最好来源。
4.7 关于反式脂肪酸
植物油易氧化变质，有股“哈喇” 植物油易氧化变质，有股“哈喇”味。为防止不饱和脂肪 酸氧化，经氢化处理使它变硬。 酸氧化，经氢化处理使它变硬。但氢化产物包括饱和脂肪酸和 反式脂肪酸（在人体内作用类似饱和脂肪酸）。 反式脂肪酸（在人体内作用类似饱和脂肪酸）。 麦当劳和肯德鸡都宣布不再使用含反式脂肪酸的油了！？ 麦当劳和肯德鸡都宣布不再使用含反式脂肪酸的油了！？ 不再使用含反式脂肪酸的油了
动物油含饱和脂肪酸多，胆固醇多，不饱和脂肪酸少， 动物油含饱和脂肪酸多，胆固醇多，不饱和脂肪酸少， 维生素A、 、 等多 等多。 但含有的维生素 但含有的维生素 、D、K等多。动物油食用过多易导致动脉 硬化、高血压等疾病，建议少食用动物油。 硬化、高血压等疾病，建议少食用动物油。 鱼油中含的不饱和脂肪酸比较高， 鱼油中含的不饱和脂肪酸比较高，对防治动脉硬化和冠 心病有一定效果。 心病有一定效果。 植物油含的不饱和脂肪酸，特别是必需脂肪酸比动物多 植物油含的不饱和脂肪酸，特别是必需脂肪酸比动物多 得多，维生素 和 含量也很多 建议多食用植物油。 得多，维生素E和K含量也很多，建议多食用植物油。 含量也很多， 一般食用豆油、花生油、葵花籽油、 一般食用豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油等精制油就 可以了。不一定非要食用调和油。 可以了。不一定非要食用调和油。
色拉油：不同毛油经脱胶、脱酸、脱色、 色拉油：不同毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序制成 调和油： 调和油：是将两种以上精制油按比例调配制成的油 饱和脂肪：单不饱和脂肪：多不饱和脂肪＝ ： ： 饱和脂肪：单不饱和脂肪：多不饱和脂肪＝1：1：1 起酥油：是动、植物油脂的精练油， 起酥油：是动、植物油脂的精练油，经部分氫化后与上述油 脂混合后，经一定工序制成固体或液体状油脂。 脂混合后，经一定工序制成固体或液体状油脂。 人造奶油：是脱脂牛奶以及植物油、 人造奶油：是脱脂牛奶以及植物油、动物油和水产油混合在 一起， 一起，并借助于适当的乳化剂加工使之形成稳定的乳液后制 成的。 成的。
高脂肪膳食是浓缩的能源， 高脂肪膳食是浓缩的能源，食用高脂肪食物的人过多地 摄入能量，结果使体重增加。 摄入能量，结果使体重增加。 食物中脂肪在人体中的贮存效率高得惊人， 食物中脂肪在人体中的贮存效率高得惊人，食物中脂肪 在人体中的贮存效率高得惊人 转变为体内脂肪只消耗少量代谢能量。 转变为体内脂肪只消耗少量代谢能量。 食物中糖类、蛋白质与脂肪不同，它们在最终变为体内 食物中糖类、蛋白质与脂肪不同， 贮存脂肪之前必须经过许多代谢步骤，要消耗很多能量。 贮存脂肪之前必须经过许多代谢步骤，要消耗很多能量。 脂肪含量过高食物会诱发心血管病（ ），食用高 脂肪含量过高食物会诱发心血管病（CVD），食用高 ）， 脂食物的人患癌症的可能性也比平均水平要高。 脂食物的人患癌症的可能性也比平均水平要高。
4.5பைடு நூலகம்脂类代谢紊乱 脂类代谢 代谢紊乱
消化吸收障碍：粪便中脂类过量，称为脂肪痢。 消化吸收障碍：粪便中脂类过量，称为脂肪痢。可能是胆汁 缺乏，也可能由于胆管结石、胆道狭窄、胆道蛔虫引起。 缺乏，也可能由于胆管结石、胆道狭窄、胆道蛔虫引起。 肥胖：吃的过多，体力活动太少，内分泌障碍， 肥胖：吃的过多，体力活动太少，内分泌障碍，还有遗传性 原因等。 原因等。 脂肪肝：脂肪在肝脏中贮存过多。 脂肪肝：脂肪在肝脏中贮存过多。主要原因是输入肝脏的脂 肪过多，脂肪酸过多以及肝脏中脂蛋白合成障碍造成的。 肪过多，脂肪酸过多以及肝脏中脂蛋白合成障碍造成的。 酮症：大量动用脂肪， 酮症：大量动用脂肪，肝生成酮体的速度超过了肝外组织利 用的能力，血液中酮体浓度升高（酮血症），酮体过多造成 用的能力，血液中酮体浓度升高（酮血症），酮体过多造成 ）， 酸中毒。 酸中毒。
一些食物的脂肪含量（ 一些食物的脂肪含量（克/100克） 克
食物名称 猪肉（ 猪肉（肥） 猪肉（肥瘦） 猪肉（肥瘦） 牛肉（肥瘦） 牛肉（肥瘦） 羊肉（肥瘦） 羊肉（肥瘦） 鸡肉 脂肪含量 90.4 37.0 13.4 14.1 9.4 食物名称 大豆（黄豆） 大豆（黄豆） 花生仁 核桃仁 芝麻 葵花籽仁 松籽仁 南瓜籽（炒） 南瓜籽（ 西瓜籽（ 西瓜籽（炒） 脂肪含量 16.0 44.3 58.8 39.6 53.4 70.6 46.1 44.8
4.6 关于鱼油产品
许多鱼油产品被认为有治疗疾病的作用， 许多鱼油产品被认为有治疗疾病的作用，但不推荐购 买和食用鱼油补品。 买和食用鱼油补品。有证据证明鱼油可以防止心脏病的发 生，但美国食品与药品协会（FDA）不允许说明书上声称 但美国食品与药品协会（ ） 鱼油补品可以预防或治疗疾病。 鱼油补品可以预防或治疗疾病。 过量摄入鱼油可能会带来危险， 过量摄入鱼油可能会带来危险 ， ω-3脂肪酸是最容易 脂肪酸是最容易 被氧化作用破坏的脂类物质之一， 被氧化作用破坏的脂类物质之一，食用鱼油胶囊的人的细 胞受到氧化作用破坏的可能性会增加。 胞受到氧化作用破坏的可能性会增加。
为什么格陵兰与阿拉斯加人食用了高脂肪食物而因 心脏病导致的死亡率却那么低呢？ 心脏病导致的死亡率却那么低呢？这要归功于他们所食 用的大量鱼类与其它海产品含有的 含有的ω-3脂肪酸，二十碳五 脂肪酸， 用的大量鱼类与其它海产品含有的 脂肪酸 烯酸（ 烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。 ）和二十二碳六烯酸（ ）。 静脉注射的患者， 完全按配方喂养婴儿时 婴儿时， 静脉注射的患者，或完全按配方喂养婴儿时，如配 方中缺少了必需多不饱和脂肪酸会出现生殖障碍、 方中缺少了必需多不饱和脂肪酸会出现生殖障碍、皮肤 缺少了必需多不饱和脂肪酸会出现生殖障碍 异常、肾脏和肝脏功能紊乱等症状 症状。 异常、肾脏和肝脏功能紊乱等症状。 植物油、坚果、果仁、瓜子、鱼油、鱼肉等必需脂 植物油、坚果、果仁、瓜子、鱼油、 肪酸含量丰富。 肪酸含量丰富。
建议同学们多吃鱼，不仅可提供优质蛋白质，而且鱼 建议同学们多吃鱼， 不仅可提供优质蛋白质，而且 鱼 肉中脂肪含量少。 肉中脂肪含量少。 其次建议吃鸡肉，鸡肉瘦肉多， 其次建议吃鸡肉，鸡肉瘦肉多，但烹调与油炸过程加 入了脂肪，特别是炸鸡块和鸡翅，脂肪含量更多， 入了脂肪，特别是炸鸡块和鸡翅，脂肪含量更多，主要集 中于鸡皮中，最好不吃鸡皮。 中于鸡皮中，最好不吃鸡皮。 爱吃牛肉或猪肉的同学， 酱牛肉、黄瓜炒肉片、 爱吃牛肉或猪肉的同学，可挑酱牛肉、黄瓜炒肉片、 滑熘里脊肉等含牛或猪腰部或是腿部的瘦肉。 滑熘里脊肉等含牛或猪腰部或是腿部的瘦肉。 等含牛或猪腰部或是腿部的瘦肉 当你食用了高脂肪的肉食后， 当你食用了高脂肪的肉食后，应该在后面的几餐中计 划吃一些低脂食物来平衡所摄入的脂肪。 划吃一些低脂食物来平衡所摄入的脂肪。
吃什么油好？ 吃什么油好？
日常食用油种类：动物油（荤油） 植物油。 日常食用油种类：动物油（荤油）和植物油。 动物油：猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、 动物油：猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鱼油和奶油 植物油：花生油、菜籽油、豆油、玉米油、葵花籽油、 植物油：花生油、菜籽油、豆油、玉米油、葵花籽油、 红花油和橄榄油等。 红花油和橄榄油等。 一般市场上销售的都是加工油，不是毛油。 一般市场上销售的都是加工油，不是毛油。 主要有色拉油、调和油、起酥油和人造奶油等。 主要有色拉油、调和油、起酥油和人造奶油等。
4.5 必需多不饱和脂肪酸 必需多不饱和脂肪酸
人体可合成饱和的 和 单不饱和脂肪酸， 人体可合成 饱和的和 单不饱和脂肪酸 ， 但不能合成亚 饱和的 油酸（ 脂肪酸） 亚麻酸（ 脂肪酸） 油酸（ω-6脂肪酸）、亚麻酸（ω-3脂肪酸）和花生四烯酸， 脂肪酸 脂肪酸 和花生四烯酸， 必须要从食物中摄取，这些脂肪酸称为必需脂肪酸 必需脂肪酸。 必须要从食物中摄取，这些脂肪酸称为必需脂肪酸。 必需脂肪酸是生物膜的构成成分； 必需脂肪酸是生物膜的构成成分 ； 参与胆固醇的正常 代谢； 如缺乏必需脂肪酸，胆固醇会沉积在血管壁上， 代谢 ； 如缺乏必需脂肪酸 ， 胆固醇会沉积在血管壁上 ， 导 致动脉粥样硬化。 致动脉粥样硬化。 儿童缺乏必需脂肪酸时，生长发育受阻。 儿童缺乏必需脂肪酸时，生长发育受阻。
牛奶粉（全脂） 牛奶粉（全脂） 21.2
（％脂肪酸 脂肪酸） 几种常用油脂肪酸组成（％脂肪酸） 油脂名称 大豆油 花生油 玉米油 菜籽油 葵花籽油 芝麻油 猪油 牛油 羊油 鸡油 饱和脂肪酸 15 20 15 6 12 12 43 52 63 26 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 22 42 37 64 19 41 46 42 33 48 63 38 48 28 69 47 9 6 4 26
饱和脂肪酸
反式脂肪酸
一旦油类被氢化后，就会失去不饱和的性质，也就失去 一旦油类被氢化后，就会失去不饱和的性质，也就失去 了所具有的对人体健康的益处 对人体健康的益处。 了所具有的对人体健康的益处。大多数人造奶油以及所有的 松糕油实际上都是由氢化过的脂肪制造的。 松糕油实际上都是由氢化过的脂肪制造的。 美国快餐、炸土豆片，烘烤食品以及其它一些经过加工 美国快餐、炸土豆片， 的食物中大约含有50%的反式脂肪酸 的食物中大约含有50%的反式脂肪酸。 的反式脂肪酸。 反式脂肪酸对心脏和动脉的不利影响的严重程度类似饱 和脂肪酸，可能增加低密度脂蛋白（ 和脂肪酸，可能增加低密度脂蛋白（LDL）中的胆固醇含量。 ）中的胆固醇含量。 一项研究表明食用人造奶油（反式脂肪酸的来源） 一项研究表明食用人造奶油（反式脂肪酸的来源）与心血管 疾病的增加有关。 疾病的增加有关。 专家呼吁应当把反式脂肪酸在食品成份表上单独列出来
当把吃鱼油的小鼠和吃玉米油以及低脂食物的小鼠进行 对比时，发现吃鱼油的小鼠的癌细胞数量与大小都在增加 吃鱼油的小鼠的癌细胞数量与大小都在增加。 对比时，发现吃鱼油的小鼠的癌细胞数量与大小都在增加。 一个已经被证实的危险是： 一个已经被证实的危险是：鱼油补品是用鱼皮及鱼肝制 富集了有毒农药、 成的，由于环境污染，这些部位可能富集了有毒农药 成的，由于环境污染，这些部位可能富集了有毒农药、重金 属以及其它的有害物质，而这些有害物质，可能会聚集在药 以及其它的有害物质，而这些有害物质， 片中。 片中。 另外，即使没有污染， 另外，即使没有污染，天然的鱼油也会含有相当多的两 种潜在毒性最大的维生素 A 和 D，并且鱼油补品也比较贵。 ，并且鱼油补品也比较贵。 因此最好还是选择天然的鱼油来源：多吃鱼。 因此最好还是选择天然的鱼油来源：多吃鱼。