食品工厂设计综合实训电子教案
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思考与练习题参考答案
电子课件制作者
姜晓微 刘欣童
— —长春大学
Байду номын сангаас
— —吉林大学机械学院
食品专业“十一五”规划实训教材
刘晓杰
张一
编著
化 学 工 业 出 版 社
· 京· 北
内容提要
本书根据高等学校食品专业人才培养目标和规格要求，按照 食品专业教学的理论与实践有机结合为原则，依据食品工厂的典 型设计过程为主线，对每一设计步骤、设计环节以及综合设计技 能进行强化训练。全书共分十一个部分: 食品厂厂址选择综合实 训、食品厂总平面布置综合实训、产品方案制定综合实训、产品 工艺流程的确定综合实训、物料衡算综合实训、食品厂设备选型 综合实训、食品厂劳动力定员与计算综合实训、食品厂生产车间 工艺布置综合实训、食品厂管道（布置）设计综合实训、食品厂 物流局部设计综合实训以及食品厂给排水系统设计综合实训等内 容。 本书可作为高等院校的食品及其相关专业、成人教育、各类 职业教育的教材，也可作为食品及相关生产企业的培训教材。
课件目录
实训项目一 实训项目二 食品厂厂址选择综合实训 食品厂总平面布置综合实训
实训项目三
实训项目四 实训项目五 实训项目六 实训项目七 实训项目八 实训项目九 实训项目十 实训项目十一
产品方案制定综合实训
产品工艺流程的确定综合实训 物料衡算综合实训 食品厂设备选型综合实训 食品厂劳动力定员与计算综合实训 食品厂生产车间工艺布置综合实训 食品厂管路（布置）设计综合实训 食品厂物流局部设计综合实训 食品厂给排水系统设计综合实训
思考与练习题参考答案
电子课件制作者
姜晓微 刘欣童
— —长春大学
Байду номын сангаас
— —吉林大学机械学院
食品专业“十一五”规划实训教材
刘晓杰
张一
编著
化 学 工 业 出 版 社
· 京· 北
内容提要
本书根据高等学校食品专业人才培养目标和规格要求，按照 食品专业教学的理论与实践有机结合为原则，依据食品工厂的典 型设计过程为主线，对每一设计步骤、设计环节以及综合设计技 能进行强化训练。全书共分十一个部分: 食品厂厂址选择综合实 训、食品厂总平面布置综合实训、产品方案制定综合实训、产品 工艺流程的确定综合实训、物料衡算综合实训、食品厂设备选型 综合实训、食品厂劳动力定员与计算综合实训、食品厂生产车间 工艺布置综合实训、食品厂管道（布置）设计综合实训、食品厂 物流局部设计综合实训以及食品厂给排水系统设计综合实训等内 容。 本书可作为高等院校的食品及其相关专业、成人教育、各类 职业教育的教材，也可作为食品及相关生产企业的培训教材。
课件目录
实训项目一 实训项目二 食品厂厂址选择综合实训 食品厂总平面布置综合实训
实训项目三
实训项目四 实训项目五 实训项目六 实训项目七 实训项目八 实训项目九 实训项目十 实训项目十一
产品方案制定综合实训
产品工艺流程的确定综合实训 物料衡算综合实训 食品厂设备选型综合实训 食品厂劳动力定员与计算综合实训 食品厂生产车间工艺布置综合实训 食品厂管路（布置）设计综合实训 食品厂物流局部设计综合实训 食品厂给排水系统设计综合实训