肉鸡福利评价指标研究进展

觉功能 ， 而且还 有丰 富的情感 ， 需 要基本 的饮 食 、 饮水 ， 也 需 要 适 宜 的 活 动 空 间 和 生 活 环 境 １ １ － １ ２ ］ 。
目前 国 际上 一致 认 同动 物 ຫໍສະໝຸດ Baidu 利 分 为 生 理 和 心 理 福
禽福利 的评估 方法 还没有 统一 的标 准 ， 家禽 福利 评价指标和综合评 价体 系有待进 一步研究 。本文 通过 综 述 家 禽 福 利 评 价 的 多 种 指 标 ， 以 期 为 我 国 动物福利评价 体系标 准 的制 订提供 理论依 据 ， 对 家禽 福 利 的综 合 评 价 和 畜 牧 业 健 康 养 殖 的 发 展 意
运输 以及屠宰 等 因素 均会影 响家禽 的福 利状 况 ， 导致 生 产 性 能 下 降 。研 究 表 明 ， 畜 禽 的 生 理 及 心
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ７ — ０ ５ — ０ ９
基 金项 目： 国家重 点 研 发计 划 （ ２ ０ １ ６ Ｙ Ｆ Ｄ ０ ５ ０ ０ ５ ０ ９ ） ； 现代 农 业产 业 技 术体 系建 设 专 项 资金 （ Ｃ Ａ Ｒ Ｓ 一 ４ ２ ） ； 中 国农 业 科 学 院科 技 创新 工 程
１ 家禽 福利概 述
近年来 ， 动物福利逐渐得 到科 研人 员 、 养殖 人 员 以及消 费者 的重视 Ｊ 。提高 动物福 利水 平 ， 能 够降低呼吸道疾 病 、 腹水症等 的发病率 ， 促进动 物 的健 康 生 长 ， 改善畜禽 产 品质量， 提 高 经 济 效 益 Ｊ 。动 物福 利 的 概 念 多 种 多 样 并 且 在 不 断 的 发
的健 康 Ｊ 。通 过 长 期 不 断 的 探 索 与 实 践 ， 美 国 以 及 欧盟 等 国家逐 渐 形 成 了 一套 完 善 的动 物 福 利 评 价体系 ， 并得 到广 泛 的 实践 和认 可 。 Ｊ 。 而我 国 动 物 福利 的研 究 还 处 于 起 步 阶 段 ， 开 展 家 禽 福 利 研
呼 吸道 疾 病 、 腹 水 症等 的 爆 发 ， 降低 了 生产 性 能 、 经济效益和产 品质量。近年来 ， 各 国对 动 物 福 利 问题 日益 重视 。本 文通 过 总 结和 分 析 肉鸡 福 利 评 价 的指 标 ， 旨在 为 我 国家 禽福 利 评 价 体 系的
建立提供理论依据 ， 提 高肉鸡养殖福利水平 ， 推动畜牧业的健康发展 。
展变化 ， 简单来 说就是 动物 在无任何 痛 苦、 疾病、 异 常 行 为和 紧 张 的舒 适 状 态 下 生 理 和 心 理 健 康 生 长 发 育 …。 动物 作 为一 种 生 命 ， 不 仅 具 有 各 种 感
道疾病和足垫皮 炎等疾 病 ， 严重影 响家禽 的福 利 水平Ｌ 】 Ｊ 。动 物 福 利 是 指 动 物 精 神 和 生 理 双 方 面
（ ＡＳ Ｔ Ｉ Ｐ — Ｉ ＡＳ ０ ７ ）
作 者简介 ： 孙永波 （ １ ９ ９ ｌ 一） ， 男， 山东广饶人 ， 硕士研究生 ， 动物营养与饲料科 学专业 。Ｅ — ｍａ ｉ ｌ ：ｙ ｂ ｓ ｕ ｎ ２ ０ １ ４＠１ ６ ３ ． Ｃ Ｏ １ ］ ｆ １ 通信作者 ： 萨仁娜 ， 副研究员 ， 硕士 生导师 ， Ｅ － ｍａ ｉ ｌ ：ｓ ａ ６ ２ ８ ９ ＠１ ２ ６ ． ｃ ｏ ｎ
肉 鸡 福 利 评 价 指 标 研 究 进 展
孙永 波 王 亚 萨仁娜 张宏福
（ 中 国农业科 学院北京畜 牧兽 医研究 所 ， 动物营养学 国家重点实 验室 ， 北京 １ ０ ０ １ ９ ３ ）
摘 要 ：随着高密度、 集约化畜牧业的发展 ， 动物福利 问题 不容 乐观 ， 严重制约 了我 国畜牧 业的 发 展 。这 种 以牺 牲 动 物福 利 为代 价 的 生 产 ， 对 家禽 的 生 长 造 成 了不 良的 生 理 和 心 理 反 应 ， 导 致
关 键 词 ： 肉鸡 ； 福利 ； 评价 指 标
中 图分 类 号 ： ￥ ８ ３ １
文 献标 识 码 ： Ａ
文章编号： １ ０ ０ ６ — ２ ６ ７ Ｘ（ ２ ０ １ ７ ） １ ２ — ４ ２ ７ ３ — ０ ８
随 着 肉鸡 集 约 化 养 殖 的 发 展 ， 肉鸡 的 健 康 与 福 利 问 题 越 来 越 突 出。 高 温 、 低 湿、 粉尘、 有 害 气 体、 致病菌 、 高饲 养密度 等导致 家禽腹 水症 、 呼 吸
动物营养学报 ２ ０ １ ７ ， ２ ９ （ １ ２ ） ： ４ ２ ７ ３ — ４ ２ ８ ０
Ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆＡ ｎ ｉ ｍａ ｌ Ｎｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ６ － ２ ６ ７ ｘ ． ２ ０ １ ７ ． １ ２ ． ０ ０ ５
义重 大 。
利， 主要包括免受 饥渴 、 生 活舒适 、 免 受 伤 害 和 疾 病、 免 受 紧 张 和恐 惧 的 自由 以及 正 常行 为 的 自
由¨ 坫 。动物福利 的 目的是让 动物健康 、 快乐的
生长 ， 其实 质 就 是 善 待 动 物 ， 为 其 提 供舒 适 的 饲 养 环境 、 完善 的 营养 以 及 人 性 化 的饲 养 管 理 。然 而在 饲 养 生产 过 程 中 ， 饲养管理 、 环境 指标 、 营养 、
究能够改善 家禽 的生长环 境 ， 生产 出优质 的 肉产
品， 提 高 畜产 品在 国 际市 场 中 的竞 争 力 ， 促 进 畜 牧 业健 康 养 殖 的 发 展 。 近 年 来 ， 家 禽 福 利 问题 逐 渐 得 到人 们 的 重 视 ， 有 关 肉 鸡 福 利 的影 响 因素 和 改 善措 施 也 有 较 多 的研 究 报 道 。但 是 ， 目前 我 国家