传统手工粉丝制作过程

粉丝原材料

粉丝原材料粉丝是一种非常受欢迎的中式美食，既有宽粗的幼粉丝，也有细条的老粉丝。

无论是在家庭聚餐还是餐馆用餐，粉丝都是一道不可或缺的菜品。

粉丝的主要原料是淀粉，通常使用豆腐、绿豆、红薯和马铃薯等植物淀粉制作而成。

其中最常见的是豆腐粉丝，其含有丰富的植物蛋白和纤维素，对人体健康非常有益。

制作粉丝的过程相对简单。

首先，将淀粉加水搅拌均匀，然后倒在平底锅中，用小火慢慢煮熟。

待水分蒸发后，将熟粉丝取出沥干水分，即可食用。

粉丝的口感嫩滑，呈半透明状，非常容易吸收汤汁的味道。

根据个人口味的不同，粉丝可以与各种食材搭配搅拌，例如炒肉丝、炖鸡汤、凉拌蔬菜等。

由于粉丝本身没有太多特殊的味道，所以搭配的食材和调料非常丰富多样，可以根据自己的喜好进行搭配。

作为一道传统的中式菜品，粉丝在历史上有着悠久的传统。

粉丝最早出现在清朝时期，当时制作粉丝的技术还非常粗糙，主要靠手工搓制。

随着时间的推移，粉丝的制作工艺得到了改进和完善，现在已经变得非常便捷和高效。

如今，粉丝已经成为各地餐饮店的招牌菜之一，风味各异。

例如四川口味的酸辣粉丝、湖北口味的干煸粉丝、广东口味的白灼粉丝等，都以其独特的调味和口感受到了食客们的喜爱。

粉丝不仅仅是一道传统的美食，它也具有一定的营养价值。

相比其他面食，粉丝所含的淀粉易于被人体消化吸收，不容易引起肥胖。

此外，粉丝中的纤维素可以促进肠胃蠕动，有助于预防便秘。

总的来说，粉丝是一道色香味俱佳的美食。

它不仅制作简单，口感嫩滑，而且搭配丰富多样的食材和调料，可以满足不同人的口味需求。

同时，粉丝也是一种健康营养的食物，对人体健康有益。

无论是在家庭聚餐还是餐馆用餐，粉丝都是一道让人垂涎三尺的佳肴。

方便粉丝工艺流程

方便粉丝工艺流程
《方便粉丝工艺流程》
方便粉丝是一种方便快捷的食品，受到了许多人的喜爱。

而制作方便粉丝的工艺流程也是非常重要的，只有正确的流程，才能生产出口感好、味道佳的产品。

下面就为大家介绍一下方便粉丝的工艺流程。

首先，制作方便粉丝的原料主要有淀粉、水和碱水。

将这些原料混合搅拌，然后通过模具挤压成长条状，再经过蒸煮、切割和晾晒等工序，就可以制成成品方便粉丝了。

其次，制作方便粉丝的关键在于蒸煮和晾晒过程。

蒸煮是将方便粉丝长条放入蒸煮锅中蒸煮，使之变软，增加弹性。

晾晒是将蒸煮好的方便粉丝放在晾晒架上，经过一定时间的晒干，使其成为干燥的方便粉丝。

最后，在整个工艺流程中，要注意卫生和质量控制。

生产过程中，要保持生产环境的清洁，严格控制原料的质量和生产过程的卫生条件，确保生产出来的方便粉丝符合国家食品安全标准。

通过以上介绍，我们可以了解到制作方便粉丝的工艺流程并不复杂，但是每一个环节都至关重要。

只有严格按照流程操作，才能生产出优质的方便粉丝产品。

希望大家在享用美味的方便粉丝的同时，也能对其制作工艺有更深的了解。

手工土豆粉条制作方法

选材技巧
水质选择：选用纯净水或软水，以保证粉条的细腻度和口感。
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淀粉选择：选用优质淀粉，如马铃薯淀粉，以保证粉条的透明度和口感。
其他材料选择：如添加其他食材或调料，需根据个人口味和需求进行选择。
制作工具
土豆：用于制作粉条的主要原料木薯粉：增加粉条的黏性和弹性搅拌器：用于搅拌粉浆，使其均匀混合漏网：用于将粉条从粉浆中漏出，形成粉丝状
加入土豆粉条：将焯水后的土豆粉条加入锅中，翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味即可
炖土豆粉条
将粉条用温水泡软，剪成适当长度的段
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香
加入适量清水，放入土豆粉条
加入生抽、老抽、盐、鸡精等调料，炖煮至汤汁浓稠即可
煮土豆粉条
捞出粉条过凉水，沥干水分备用
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香
手工土豆粉条制作方法
汇报人：汐
目录
01 土豆粉条的历史 03 手工土豆粉条制作流程 05 手工土豆粉条的保存方法
02 土豆粉条的营养价值 04 土豆粉条的烹饪方法 06 手工土豆粉条的推广和发展
土豆粉条的历史
起源和传说
起源：明朝时期，一位名叫李时中的厨师发明了土豆粉条传说：李时中的灵感来自于一道菜肴，他经过多次尝试，最终成功研制出了土豆粉条传播：土豆粉条迅速传播开来，成为了中国北方地区的一道特色美食文化内涵：土豆粉条的制作技艺代代相传，蕴含着丰富的文化内涵和民族精神
冷冻保存：将手工土豆粉条放入冰箱冷冻室中，可以长期保存，但解冻后口感可能会有些变化。
保存期限
常温保存：放在阴凉通风处，可保存1-2个月冷藏保存：放入冰箱冷藏，可保存3-6个月冷冻保存：放入冰箱冷冻，可保存6-12个月真空保存：将粉条放入真空袋中，可延长保存期限至1-2年

粉条是怎么加工出来的

淀粉加工成粉丝、粉条、粉皮等在我国有着悠久的历史。

其主要有纯手工、瓢漏式、挤压式、涂布铺浆蒸熟切割式。

不论哪种工艺,其成形原理基本相同,都是依据淀粉糊化和老化(凝沉)特性而进行的。

飘漏式是将生淀粉浓糊由漏瓢漏出粉条后,在沸水锅内完成糊化而成形。

挤压式是在生淀粉糊先通过机械加热完成糊化后,再通过绞龙推进器将熟淀粉糊经过筛板挤出成形。

涂布铺浆切割式是采用涂布铺浆蒸箱蒸熟成形，过程无需使用明矾，自带低温老化及烘干系统，排放符合环保要求，成品多样化自动化程度高等诸多优势，受到越来越多的投资者青睐。

涂布铺浆切割式加工粉条的具体工艺流程为：螺旋和浆→恒温储料→真空抽气→感应铺浆→蒸熟（蒸汽）→冷却→脱离→常温老化→低温老化（冷库）→竖切丝→低温大风量定型干燥→降温（进冷风）→定长横切→包装。

采用涂布铺浆蒸熟直条切割工艺，加工粉丝粉条不需添加明矾、无需另建冷库自带低温老化系统、无需开粉排放符合要求、设备自带烘干不需晾晒场地，夹带成型，设备自带恒温、恒湿、低温、冷冻，烘干系统，不受季节气候的影响，可实现不间断流水线连续作业生产。

涂布铺浆切割式加工粉丝粉条的工艺可适用红薯、马铃薯、豌豆、绿豆、芭蕉芋、莲藕、葛根等多种淀粉原料；设备搭配组合，自由调整淀粉制品的宽窄薄厚,长短、粗细。

可按市场需求生产出粉丝、粉条、宽粉、粉带、粉片、粉皮、方便碗装粉饼、保鲜粉、QQ粉、果蔬粉等多元化粉成品，条形如一、外观平整、晶莹剔透、口感细腻、耐煮耐泡。

铺浆蒸熟直条切割粉丝粉条加工工艺解决了瓢漏式经常出现的打芡不熟、漏粉困难、粉条鼓珠、粉豆疙瘩、易断条、不耐煮、易脆条、不透明、无光泽、并条粘连等弊端；也解决了挤压式工艺经常出现的表面起珠、粉条不直、散条困难、粉条粘连、不耐煮、干后易断、出丝不匀等弊端及诸多问题。

铺浆蒸熟直条切割粉丝粉条加工工艺有上述诸多优点，但是也有其弊端，初期投资门槛高，不是小几千小几万能做的起来的。

因此比较适合从事三粉加工行业开办粉丝粉条加工厂、食品公司、农业发展公司等等淀粉深加企业使用。

一种红薯粉的制作方法[发明专利]

专利名称：一种红薯粉的制作方法专利类型：发明专利
发明人：李绘荣
申请号：CN201711137939.2
申请日：20171116
公开号：CN107751883A
公开日：
20180306
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及一种红薯粉的制作方法，包括如下的步骤：(1)准备如下重量份数的各组分：红薯1000g、酸浆30g、硫磺80g、白矾粉末10g和清水100g；(2)淀粉加工；(3)打芡和面；(4)漏粉成型：将和好的粉面装入漏粉瓢内，再边漏边拍打边加粉面。

待粉线下漏均匀后再转倒锅上，同时加火保持水开；(5)冷却与晾晒。

本发明的有益效果是：本发明制作红薯粉丝过程中，均为手工制作，具有久煮不烂，清香可口的特点，食用口感佳、健康，是高质量的红薯粉丝。

申请人：桂林市安琪玫瑰农业发展有限公司
地址：541004 广西壮族自治区桂林市七星区七星路30号东方大厦一层商场B66号铺
国籍：CN
代理机构：北京轻创知识产权代理有限公司
更多信息请下载全文后查看。

做粉条的方法全过程

做粉条的方法全过程（一）家庭如何自制粉条1、食材：土豆面，白矾，开水。

2、用大约两小勺土豆粉，约50克，加一点白矾，再加凉水稀释下，成糊状。

3、用开水冲成凝固状，加入干的土豆粉，搅拌。

4、合成软硬相间的面团，不能太软。

5、擀成薄点的面片，和擀面条的方式一样。

6、切成细细的面条状。

7、炖半锅开水，水开后把粉条加入，稍煮，等粉条都浮上水面。

（二）粉条、粉皮的做法有多种，但可以简单的分成手工和机械两种。

手工工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。

机械化加工方法：漏瓢式工艺流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→成品粉丝。

工具/原料: 粉条手工加工1.调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。

明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮2.成型。

用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约20厘米，底部略微外凸的浅盘。

粉糊加入后，即将盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。

待中心没有白点时，即边盘即出，置于清水中，冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却。

3.摊晾。

将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3～5分钟，可以脱去部分色素和表面的粘性，且能增加光泽。

如有条件还可以用硫磺熏一下，这样防霉、漂白和防蛀的效果就会更好。

经浸浆或熏硫后的水粉皮，摊在散有干净稻草的竹帘上晾干，并翻转一次，使两面干燥均匀机械化加工1,所需设备：粉皮机（含和浆机、主机、切割机）工艺流程：原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—粉皮脱离—粉皮切断—粉皮成型—包装。

2,制作方法：1、选料：制作粉皮可选用优质马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。

正宗酸辣粉正规制作过程

正宗<酸辣粉>正规制作工艺实体店正宗配方，我们花了1500元才搞到手.这个比那些视频版的资料有价值的多！亮点：“酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。

此小吃主料选用手工做的红薯粉，成品韧性好，滑嫩可口，且辅之自制鲜汤及辣料粉，口味醇香，回味悠长。

原料：自制红苕水粉200克（这个是制作粉条的原料，不愿意自己做粉条的也可以去市场上买现成的粉条）、酥肉4块、泡豆15克、豆腐果子3条、酸菜15克、青菜、葱花各适量。

调料：精盐1克、味精2克、白糖1克、鸡精1克、特制醋2克、辣料粉1—3克，专用红油1—3克，自制鲜汤适量。

下面是原料的制作过程，建议多看几遍。

世上无难事，只怕有心人。

（1:制作酸辣粉用的粉条，如果嫌麻烦，可以去市场上买现成的粉条）自制红苕水粉的制作工艺：（1）明矾用100克开水调散成明矾水备用。

（2）红薯淀粉500克放入盆中，加入明矾水调匀，加入60C 左右的热水调成稀糊状备用。

（3）锅置中火上，加入冷水2千克烧开，一手拿瓢，将淀粉舀入瓢中，用手使劲捶打淀粉，流出的粉丝直接流入开水锅中，煮5分钟后出锅，捞入冷水中泡凉。

关键：1、打粉时明矾不能加得太多，加多了会涩口。

2、调制淀粉浆时水不能加得太多，以用手捞起、淀粉会流成一条线不断为佳。

（2:制作酥肉，这个可以根据当地饮食习惯决定放还是不放，有的地方用油炸花生米。

）炸酥肉工艺：以1公斤猪肉为例（猪肉中瘦肉占70%、肥肉占30%）肉切成长3—4厘米，宽约1—2厘米的方块，应加入盐巴2汤匙，味精2克，鸡蛋半个，鲜香葱、生姜各30克剁细，然后将这些料加入肉中拌合均匀，然后将调好的肉慢慢放入烧沸的油锅里炸成金黄色捞出即成酥肉。

(3:豆腐果子的制作，这个也可以根据地方饮食习惯决定放还是不放，自己决定。

)豆腐果子的制作：直接将普通的白豆腐块切成5—7厘米，宽3—4厘米，厚1—2厘米的条形块放入烧沸的锅里，炸成金黄色，待鼓泡时捞起即成。

手工粉丝制作方法

手工粉丝制作方法简介手工粉丝制作是一种传统的制作技术，可以将面粉等原料通过一系列的工序制作成细长的粉丝。

粉丝在烹饪中有着广泛的应用，特别是在汤、炒菜等菜品中。

本文将介绍手工粉丝的制作方法，帮助您轻松地制作美味可口的粉丝。

所需材料制作手工粉丝所需的材料非常简单，主要包括：•高筋面粉：500克•温水：适量•盐：适量这些材料在一般的超市或者食品店都可以购买到。

步骤步骤一：准备面团1.将高筋面粉倒入一个大碗中。

2.逐渐加入温水，同时用筷子或者手指搅拌面粉，直到面团开始形成。

步骤二：揉面1.将面团放在工作台上。

2.用手掌将面团向前推，然后用手指将面团拉回。

3.反复进行推拉的动作，直到面团变得柔软并且有弹性。

4.若面团过于干燥，可以适量加入少量温水；若面团过于湿润，可以适量加入少量面粉。

步骤三：休面1.将揉好的面团放回碗中。

2.用湿润的布覆盖碗口，让面团休息片刻，防止表面过于干燥。

步骤四：擀面1.将休息好的面团放在工作台上。

2.用擀面杖将面团擀成薄片，厚度约为2-3毫米。

3.注意要均匀地撒上一些干面粉，以防止面团粘在擀面杖或者工作台上。

步骤五：切割粉丝1.将擀好的面片卷起，然后用刀切成细条状。

2.将切好的粉丝稍微拉开，展开。

步骤六：晾晒粉丝1.将切好的粉丝放在一张干净的纱布或者竹帘上。

2.让粉丝在通风的地方晾晒，确保粉丝能够完全干透。

步骤七：煮熟粉丝1.将水煮沸，加入适量的盐。

2.将晾干的粉丝放入开水中，煮至变软，捞出备用。

温馨提示•制作手工粉丝时，面团的湿度掌握非常重要，过干或者过湿都会影响最终的制品质量。

•切割粉丝时可以根据个人喜好调整宽度，一般约为0.5-1厘米。

•制作好的粉丝可以储存在干燥通风的地方，密封保存。

以上就是制作手工粉丝的方法，希望能帮助到您！制作手工粉丝需要一定的时间和耐心，但是制作出来的粉丝口感鲜美，营养丰富，是一道非常传统的美食。

快来试试吧！。

南陵县茶林村山芋粉丝制作工艺

山芋又称红薯、白薯、红苕、地瓜等,是旋花科甘薯属蔓生草本植物,原产热带,性喜高温,可多年生。

在中国,因气候原因,山芋只能种植一季,并且要用薯块育苗繁殖。

我国大约在明代万历年间引进山芋,先是在福建、广东一带种植。

因为山芋耐贫瘠、高产,所以很快发展到长江、黄河流域,后来逐渐发展到全国各地,距今已有400多年种植历史。

山芋既是粮食作物,又是经济作物,可作饲料和工业原料。

山芋是高淀粉作物之一,单位面积淀粉产量比水稻、小麦、玉米高。

用山芋淀粉作原料,可生产白酒、酒精、葡萄糖、维生素、味精、化工原料等。

山芋粉丝按形态分类,直径1mm 左右的叫作“粉丝”,直径12~15mm 的叫作“粉条”。

用山芋制作的粉丝营养丰富,口感柔润嫩滑,并且具有美容养颜、延缓衰老等功效。

山芋粉丝具有良好的吸味性,可与蔬菜、肉类等一起烹饪,营养美味。

“蚂蚁上树”便是用山芋粉丝加肉末烹饪而成;南陵县蒲桥街道的“老鸭粉条”味道鲜美,吸引远近食客。

茶林村地处长江中下游平原向皖南丘陵过渡地带,东面是海拔低于20m 的平展稻田,西面是缓岗,海拔36.2m ,大部分是黄红壤,适宜种植山芋、茶树、杉木等。

茶林村有近百年的山芋种植历史,近期种植面积约34hm 2。

当地农民一直有将山芋制作加工成山芋淀粉、山芋粉丝的传统,经过多年的实践操作,形成了一套独特的粉丝制作工艺,其产品特点是粉丝洁白光亮、粗细均匀、无并条、无杂质、筋力好、不易断裂、吸水性较强、下锅不浑汤、口味鲜美。

现将当地山芋粉丝制作技术介绍如下,以供参考。

1山芋原料生产1.1优质薯种选择茶林村近期选用的薯种为龙薯九号。

该品种是福建省龙岩市农业科学研究所于1998年以岩薯5号为母本,以金山57为父本通过有性杂交选育而成,2004年通过福建省农作物品种审定委员会审定,2005年安徽省引进种植。

该品种属短蔓高产优质品种,鲜薯单产45.0~55.5t/hm 2,皮红而薄,肉色橘红,含有丰富的茁胡萝卜素;淀粉含量≥23%,即单位面积淀粉产量为10.50~12.75t/hm 2,有利于多生产山芋粉丝;蔓长0.8~1.0m ,顶叶绿色,叶脉和茎蔓为绿间紫色,叶呈心脏形,薯块呈短纺锤形,单株结薯3~5个,大中薯率在70%以上;抗黑斑病,抗茎线虫病,萌芽性强,出苗整齐,采苗率高;耐旱、耐瘠、不早衰。

红薯干粉丝生产工艺流程

红薯干粉丝生产工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!红薯干粉丝生产工艺流程。

红薯干粉丝是一种传统的中国食品，以红薯为原料，经过一系列的加工工艺制成。

粉条加工制作流程

粉条加工制作流程 The manuscript was revised on the evening of 2021红署粉丝用红署制粉丝成本低，经济效益高，通常100千克鲜可生产20千克，出13～14千克粉丝。

其经济效益可提高3倍左右。

加工后的粉渣。

还是的好饲料。

制作方法 1.选好署块：以旱薯、个大、阳坡沙地的红薯出粉率高。

2.制取粉浆：将洗净的薯块磨成粉浆，再将粉浆加清水边搅拌边过滤，沉淀12小时后，将上层的倒出，然后加入清水(100千克红薯约加100千克清水)，充分搅拌，并用细筛过滤二次，沉淀后除去清水，再装入布袋滴干水分后，取出切成小块晾晒。

3.：将用热水调成糊状，再用沸水边冲边搅拌。

约18分钟，粉糊呈透明均匀状，易于出丝时即为粉茨。

在粉茨内先加％的，再与湿淀粉混合，搅揉成无疙瘩、不粘手、能拉丝、均匀细腻的软面团。

4.漏粉：把调好的面团放入漏勺中(漏眼直径为1毫米，架在距水锅水面约40厘米处)，然后均匀拍打面团，使之成条状从漏勺中徐徐入水锅，遇到热凝固即成粉丝。

水开但不沸腾(水温保持在97℃左右)，以保证粉丝不易折断。

5.冷却：用干净竹竿挑起锅中浮起的粉丝，放入冷水中冷却，冷却后的粉丝用竹竿绕成捆，放入中浸3～4分钟，捞起凉透，再用清水漂过，防止粉丝互相粘连。

6.干燥：浸过水的粉丝即可挂在竹竿上，均匀干燥，干燥后的成品即可包装待销。

红薯自动上料洗薯机.红薯.粉离机，多层，采用螺旋积压分离、红薯渣基本不含水份，淀粉提取率高......主要是用红薯（）.（土豆）...等均可以加工淀粉。

多功能粉丝机1、原料处理→粉碎→过滤→晒干→糊→漏丝→冷却→晒干→成品。

2、制作方法(1)选薯。

选表面光滑、无病虫害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。

(2)清选。

将选好的红薯装入箩筐，放入水中。

洗去、杂质。

削去两头和表面根须。

(3)粉碎。

清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。

打浆时应边磨边加水，磨得越细越好，使细胞内的淀粉颗粒尽量磨出，以提高出粉率。

正宗龙口粉丝：龙口粉丝的风干干燥加工工艺

正宗龙口粉丝：龙口粉丝的风干干燥加工工艺龙口是山东省东营市的一个县级市，也是一座拥有悠久历史的古城，其历史文化底蕴深厚。

而龙口也以其独特的土特产——龙口粉丝而著名。

龙口粉丝以其筋道爽滑、口感鲜美、营养丰富而深受广大食客的喜爱。

而龙口粉丝的制作，最为独特的是其风干干燥加工工艺。

龙口粉丝的起源龙口粉丝是一种传统的手工制作食品，起源于山东龙口市。

相传，龙口市的豆腐店掀起过一股腐竹潮，但面筋却被浪费掉了。

于是就有一个智慧的老板首创了粉条状的面制品，即龙口粉丝。

早在清代，龙口的面制品就已经上了“御膳房”。

随着历史的发展，龙口粉丝的制作技艺日臻炉火纯青，逐渐形成了其独特的制作工艺。

龙口粉丝的制作原料龙口粉丝的主要原料是高筋面粉；其他辅助原料有食盐、明矾等。

龙口粉丝的制作过程准备工作将高筋面粉、食盐、明矾等辅助原料搅拌均匀，加适量水，揉成柔软光滑的面团。

揉面将揉好的面团平均分成若干块，一块一块揉成条状，压扁，再用擀面杖擀成薄片。

切面用刀切成丝状。

刀要快速降落，切均匀、粗细大小不一。

渗汁将切好的面丝放入蒸锅或气炸锅中蒸或炸至八成熟，取出晾凉。

发汁做法将渗汁后的龙口粉丝放到竹垫子上，撒上一层辣椒面或芝麻油等调味料，放置2-3天进行发汁，并不时翻动。

风干将发好汁的龙口粉丝放到晒场或待风的地方，进行干燥，干透后即可收装。

龙口粉丝的食用方法龙口粉丝煮熟后可做多种菜式，如鸡蛋炒粉丝、虾仁炒粉丝、排骨汤泡粉丝等。

另外，它也可以做凉拌，调味料有生姜丝、蒜末、香油、醋等。

结语正宗的龙口粉丝，制作工艺繁琐，需要手工耐心完成。

但是也正是这种手工工艺的精湛，才能制出味道鲜美、口感爽滑、营养丰富的美食。

这也许就是龙口粉丝能够延续至今，并流传至世界各地的重要原因之一。

粉丝的工艺流程

粉丝的工艺流程
《粉丝的工艺流程》
粉丝，是一种古老的中国传统面食，制作工艺繁复，需要经过多道工序才能完成。

下面是粉丝的工艺流程：
1. 选料：首先需要选择优质的原料，通常是用绿豆、淀粉等制作。

这些原料需要经过严格筛选和清洗，确保质量。

2. 搅拌：将选好的原料进行搅拌和加水，使其成为粉状糊状。

3. 过滤：将搅拌好的原料糊状物通过网布进行过滤，去除杂质和浮渣，使其成为纯净的原料浆。

4. 流化：将原料浆放入流化床或流化脱水机中，通过振动使其成为流体状态，便于后续的成型和处理。

5. 成型：将流化好的原料浆通过模具或者流化脱水机进行成型，使其成为长条形或其他规则形状。

6. 烘干：将成型好的粉丝放入烘干房中进行烘干，使其脱水和变硬。

7. 切割：将烘干好的粉丝进行切割，使其成为符合标准的长度和宽度规格。

8. 包装：将切割好的粉丝通过自动包装机或者手工包装进行包
装，便于储存和销售。

这就是粉丝的制作工艺流程，虽然繁琐，但是这些步骤保证了粉丝的质量和口感。

希望每一碗粉丝都能让人们回味无穷。

南宁老友粉传承美食文化经典之味

部分，不仅是一种滋味独特的美食，更是一种传承着当地历史和文化的象征。
老友粉的制作工艺与配料
1. 面粉选择：由于老友粉要求面质细腻、筋道，一般选择优质纯正的干淀粉； 2. 面粉混合：在制作老友粉时，通常将干淀粉、米粉和芋粉按照一定比例混合，以获得更好的口感； 3. 面浆制作：将混合好的面粉加入适量的清水搅拌，直至面浆充分均匀，没有颗粒状物质； 4. 面浆蒸煮：将面浆放入锅中蒸煮，使其成为糯而不黏的糕状物质； 5. 老友粉切片：将蒸煮好的面糕切成薄片，以备后续加工和烹饪。 6. 豆腐干：选用质地细腻、新鲜的豆腐干，切成均匀的片状； 7. 藕片：选择鲜嫩的莲藕，切成薄片，增加口感的层次感； 8. 鸭血：选用新鲜鸭血，切成薄片，提供口感的韧性。 9. 高汤：以猪骨、鸡骨等熬制的高汤，味道鲜美； 10. 酱料：配以辣椒酱、花生酱、蒜泥等传统酱料，调制出香辣浓郁的口味； 11. 香菜花生碎：撒上香菜和碎花生，增加鲜香和脆嫩的风味。
3.南宁老友粉：历史文化底蕴与传承历史文化底蕴：南宁老友粉作为南宁传统美食之一，有着悠久的历史文化底蕴。它代表了南宁人对美食的热爱和对传统文化的传承。许多南宁的老字号老友粉店家，通过几代人的传承和发展，将这道美食传承下来，并成为南宁餐饮文化的一部分，深受当地人喜爱。
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老友粉在南宁人生活中的重要地位
南宁老友粉传承美食文化经典之味
Nanning Old Friends Powder Inherits the Classic Taste of Food Culture
小优2125 2023/08/21/星期一
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目录
老友粉的起源与历史发展经典老友粉的制作工艺步骤传承美食文化：老友粉的独特风味老友粉的地域特色与当地风俗老友粉在南宁人生活中的重要地位品尝老友粉的正确方式与搭配建议

嗦粉哥教你怎么做现磨手工米粉

嗦粉哥教你怎么做现磨手工米粉例如，嗦粉哥现磨手工米粉，其做法内容：一，所用质料：选用优质晚米，用井水（龙下村挖建一座深20米，直径为2.8米的专用水）用竹篮洗濯清洁，放到陶缸保持温度在20度左右，经由10天10夜浸泡后，和着水用磨成米浆，再用纱布滤去水份，然后装在竹筛里品级二天早晨起来，制成粉团放到锅里煮至下沉2厘米后捞起，放入石臼中，用特制的木棍举行舂捣，使其成为韧性极强的米馃，放入木榨机榨成粉丝，再经清水浸泡7～10分钟，摊放在竹排上晒到一定水平（开浆2-3次）后凉干，最后用稻杆扎把打包即为制品。

二，其制作主要用具：木盆、竹篮、木桶、钓箩、漏浆袋、石磨、木榨机（含铜板细孔圆片）罩箩、戴球、浸米缸、晒粉架、米粉箩（长方形）、净木板等。

三，主要制作步骤：1、磨好了浸泡好的晚米捏成米团2、把捏好的米团放入大锅中煮熟3、把煮得半熟的米团用搅伴机搅均。

4、用木榨把把搅均的米粉榨成一根根粉条5、木榨榨出的粉条在大锅里继续煮熟6、用冷泉水洗濯煮熟的粉条7、把煮熟的粉条放在木架上摊开准备晾晒8、把木架搬运到外面通过阳光、自然风晾晒9、收获晾晒好的粉条准备打包包装扩展广西的手工同心米粉：一，主要先容：广西米粉以同心米粉最为著名。

其特点不在米粉自己，而在汤底、调料和配菜的讲求。

配菜是将卤好的猪肉、牛肉、羊肉等过油稍炸，使其甘香韧脆，调料则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制所得的卤水，一碗热腾腾的米粉，铺上一层卤菜，加些酥脆的黄豆或花生米，撒点葱花，香菜，淋上香油、卤水，上桌后香气四溢，鲜美适口，以是，卤菜甘香和卤水鲜甜才是嗦粉哥手工米粉的特色。

二，所需质料：切粉100克，卤牛肉25克，香菜5克，炸黄豆10克，炒香的辣椒粉3克，骨头汤100克，卤水50克。

三，卤水配方：质料：猪棒骨、牛骨各4千克，香料包（草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克），老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，B料（盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1千克），色拉油500克。

矿产

矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。

如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。

㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。

(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。

如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。

对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。

二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。

2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。

㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。

2、矿产品价格稳定性及变化趋势。

三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。

2、矿区矿产资源概况。

3、该设计与矿区总体开发的关系。

㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。

2、矿床开采技术条件及水文地质条件。