瓜蒌

栝楼（Trichosanthes Kirilowii Maxim）又叫吊瓜、瓜蒌、野葫芦，在江苏省无锡市也称药瓜，属葫芦科多年生草质藤本植物。

据南京医科大学等单位研究，栝楼富含蛋白质、淀粉、脂肪、维生素，营养丰富，其种籽内含有大量人体所需的营养元素，具有食用、保健作用。

笔者于2002年引种，并在奉化市莼湖杨家新品种试验圃和宁海试种，之后逐年推广到永康、缙云、舟山、上海崇明等地种植。

1 栝楼的营养成分与药用价值
1.1栝楼的营养成份
据文献记载和近年来浙江大学、南京药科大学、南京野生植物综合利用研究院、上海食品研究所、长兴农业局等单位的研究，栝楼果实含有三萜皂贰、有机酸、盐类、树胶、树脂、脂肪油及色素等，栝楼籽去壳后其种仁的脂肪油含量约为52%，其中饱和脂肪酸占30%，不饱和脂肪酸占66.5%，不饱和脂肪酸含有栝蒌酸。

块根中含有多量淀粉、皂贰（约1%）、“天花粉蛋白”及多种氨基酸，如瓜氨酸、精氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、苏氨酸等。

据报导，栝楼还富含亚油酸、维生素E和钙、镁、钾、铁、锌等多种微量元素。

1.2栝楼的药用价值
栝楼根、果皮、种子均可入药，味甘、微苦、性寒，有清热化痰、宽胸下气、润肠通便、通乳消肿、阔燥滑肠等功能。

对肺热、咳嗽、心胸闷痛、糖尿病、肠燥便秘等症有良好疗效，其根作天花粉入药，有生津止渴、降火润燥、排脓消肿的功能，可治疗热病口渴、肺热燥咳、乳痛疮肿等症。

据历史文献记载，历代名医对栝楼有很多论述：（1）资料记载李时珍曾说过：“子，炒用，补虚劳损，润心肺、治吐血、肠风泻血、赤白痢、手面皱”。

（2）《本草纲目》：“张仲景治胸痹痛引之背，咳嗽喘息，及结胸满痛，皆用栝楼实，及取其甘寒不犯骨气，能降上焦之火，使痰气下降也”。

（3）《食疗本草》：“下乳汁，又治痛肿”。

（4）《药性类明》：“栝楼仁，昔人谓通肺中郁热又言其能降气者，总由甘合于寒，能和，能降能润，故郁热自通。

（5）《饮片新参》：“消肺，化热痰，润肠，通大便”。

（6）《药品化义》：“瓜蒌仁，体润能去燥，性滑能治窍，凡薄痰在膈，易消易清，不必用此，若郁痰浊，老痰胶，顽痰韧，食痰粘，皆滞于内，不得升降，致成气逆胸闷，咳嗽，烦渴少津或有痰声不得出，借其滑润之力，以涤肠，若邪火燥结大便，以此助苦寒之药，则大肠自润利矣”。

（7）《本草最新》：“解郁、祛风、生津止渴，止腰腿痛”。

（8）《本草正义》：“瓜蒌仁，性降而润，能降实热痰延，开郁结气闭，解消渴，定肠喘，润肺止嗽”。

（9）《本草汇言》：“栝楼仁，顺肺消痰，清火止咳之药也，其体油润多脂，专主心肺胸胃，一切燥热郁热逆于气分，食痰积垢滞于中脘，凡属有形无形，在上者可降，在下者可行，其甘寒而润，寒可以下气降痰，润可以通便利结”。

瓜蒌为药食兼用产品，其根块，全瓜蒌、蒌皮、蒌仔均可入药，其中根块、蒌仔又是营养食品和保健食品的理想用材，具有广阔的市场前景。

药食瓜蒌入药部分为全果（含瓜蒌）、天花粉（根块）、蒌皮、蒌籽四部分。

对心血管系统具有扩张冠脉、抗心肌缺血，改善微循环，抑制血小板聚集，耐缺氧，抗心律失常等作用，对消化系统有抗溃疡、泻下作用。

《本***纲目》记载：瓜蒌药性、味甘、微苦、性寒、归肺、胃、大肠径，清热化痰，宽胸散结、润燥滑肠、痛疮肿毒。

主治热病口渴，消渴多饮，肺热燥咳，疮疡肿毒。

全瓜蒌：清热散结、润肺化痰，滑肠通便（实用中***药大全353页记载）。

瓜蒌皮：清肺化痰，宽胸利气（实用�***�药大全353页记载）目前已开出瓜蒌皮针剂、瓜蒌皮中成药系列。

瓜蒌根（天花粉）：降血脂、防动脉硬化、促进细胞生长、防治贫血、抗辐射，常食可提高人体免疫力（实用科技2003年第10期15页）。

天花粉针剂临床应用中对中期妊娠、死胎、过期流产的引产效果良好，安全可靠。

瓜蒌籽：其味润绵、催补母乳、滋补美容、健胃润肺、润肠通便、利压、宽胸、安心养神、抗菌强身、对离体绒癌细胞的增殖和艾滋病病毒具有强烈的抑制作用。

现代医药学研究证明：瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含
17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。

食用瓜蒌籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用；对急性心肌缺血有明显的保护作用；对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抑制作用；对糖尿病有一定的治疗作用；对高血压、高血脂、高胆固醇有辅助疗效；能提高肌体免疫功能；并有瘦身美容之功效。

瓜蒌：以皮、仁、根入药。

具有清热化痰、宽胸理气的功效，其仁炒熟后可作食品。

以土层深厚、排水良好的砂壤土种植为好。

2～3月播种，9～10月始果，次年秋盛果，一年栽种，可连续采果三年。

其品种分为搭架瓜蒌和地窜瓜蒌，前者主要收果实，后者主要收根（天花粉），引种时注意区分。

目前瓜子市场新开发的主要食品。

因其独特的口味和特有的药用价值，可润燥滑肠、养胃生津，深受消费者的青睐。

引起国内外的重视，用途拓宽。

资料显示表明，目前全国瓜蒌的年需量为100-120万公斤，天花粉为140-150万公斤，而且有逐年扩大之势。

据悉，近年来天花粉和瓜萎仁是市场热销品种之一，日本大友药业、广东、广西和港澳客商纳货量都比较大，质量达到出口规格的瓜蒌每公斤价26-30元，天花粉、萎皮每公斤18-20元，比新时高出5-8元，业内人士指出，从目前市场的动态分析，我国加入世贸组织后需要量还会逐年增加。

今后12年瓜蒌系列产品将俏销，价格前景看好。

瓜蒌是多年生长植物，种后本年开花结果，第二年保本，第三年属丰产期。

鉴于瓜蒌的药用销售前景，业内人士呼吁有条件的地区因地制宜，比如广东、海南属热带地域，一年至少多长三个月的开花结果期，每亩还可以比外地种植基础上多增值四分之一是没有问题的。

更可以大量发展生产，满足国内国际药用市场，还有很大的缺口空间。

效益分析：瓜蒌仁亩产160-200公斤；每公斤收购价30-35元，亩产值5000-7000元；瓜萎根(天花粉)400-500公斤／亩，每公斤10-12元，亩产收益4000-6000元，每亩瓜蒌仁、皮、根(天花粉)其三项合起来年产值超万元.。