说说医院患者的饮食ppt课件
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每天做运动，排汗又排胆！
酸奶的作用
无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为了 治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素， 使肠道茵丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也 统统被抑制或杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量 的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以维持肠道正常 菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。
恢复期以汤食为主
手术病人需增加营养，以恢复体质。但患者常食欲不 振，消化吸收功能也未完全恢复，此时只能以“汤食” 为主，如鸡、肉、鱼类等不易消化的动物性食物，可 将其炖成汤，制作鲜美可口的汤。既利于消化、增进 食欲，又补充营养。可用砂锅、电饭煲、高压锅以小 火炖汤，也可用这些汤再加西红柿、冬瓜、白菜等蔬 菜做成各种菜。其营养更丰富、更全面，又能调整口 味。
刚开始进食时，宜少吃多餐，先进少量清流质饮食， 逐渐过渡到全量流质饮食。术后4～5天给予稀饭、软 面条、藕粉糊等半流质饮食，1周后如无特殊情况可进 食普通饮食。
饮食宜清淡、营养、易消化
饮食调配首先应考虑清淡，既富含营养，又易消化。 对年老体弱的卧床病人，家属应耐心喂食。喂食不要 太快、太多，防止呛咳或食物误入气管而发生意外。
什么是半流质饮食？
是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀 嚼和便于消化，纤维质的含量极少，而含有足够的蛋 白质和热能。常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄 饨、肉末、菜泥、蒸鸡蛋、肉末、豆腐等 。
什么是半流质饮食？
半流质饮食的适用范围是①发热、体弱病人 ；②消化 道疾患、消化不良； ③口腔疾患，影响咀嚼的病人； ④手术后恢复期和刚分娩的产妇。
少量多餐，注意营养平衡 ， 由于食物选择的限制，饮食营养素 难以平衡，因限制蔬菜和水果， 易引起维生素C 和某些矿物质的缺乏，不宜长期使用。
什么是普通饮食？
普通饮食适用范围是病情较轻，没有特殊要求的病人 的基本膳食。 饮食原则①平衡膳食； ②注意色香味俱全；③少用 油炸食物以及辛辣刺激性食物。
普通饮食包括谷粮类、动物类及 豆类、蔬菜、水果及油脂类食物。
(1)术wenku.baidu.com1-2天内应禁食
(2)肛门排气后再进食
(3)少吃多餐，先流质后软食
(4)饮食宜清淡、营养、易消化
(5)恢复期以汤食为主
(6)低脂肪、高维生素
术后1-2天内应禁食
由于胆囊手术属于消化道较大的手术，所以进食的时 间和饮食的种类取决于病变的性质和手术的方式。又 因麻醉、镇痛药与创伤的影响，手术后患者食欲减退， 甚至无食欲。另外，腹部手术后胃肠蠕动一般需24-48 小时才能恢复，故术后1-2天内应禁食。
低脂肪、高维生素
术后膳食宜采取低脂肪、低热量、适量蛋白质、高维 生素的原则，既能保证体内各种营养素的需要，又不 增加胆囊的消化负担。具体制作膳食时，在不影响病 情的前提下，尽可能地按照病人的饮食习惯和嗜好去 选择主、副食的种类，同时讲究烹调技巧，力求饭香 菜美，色、香、味俱全。
一顿不少，多运动 早餐吃的好，结石 少来找！
酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加 工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健 品。
•
谢谢大家！
说说住院患者的饮食
非正常饮食的后果
非正常饮食的后果
饮食护理的一般措施
制定一份可行的饮食计划 创造促进食欲的环境 记录摄入食物量，以便了解其获得营养情况及食量变
化情况
以胆囊结石患者如何正确饮食为例：
一患者，女性，35岁，2年前开始自觉上腹部不 适，嗳气，偶有隐痛，饭后或吃油腻食物后明显， 经检查诊断为胆囊结石入院，医生下达医嘱低脂 半流饮食。三天后行胆囊切除手术，术后第一天 医嘱禁食，术后第二天患者肛门排气，医嘱依次 改为全流、低脂半流饮食，再逐渐过渡到普通的 饮食。
肛门排气后再进食
外科有一俗语：“一屁值千金。”一般腹部手术后3～ 4天肛门开始排气(即放屁)或排便，这标志着患者的胃 肠功能已恢复，可以进食了。若采取全身麻醉行腹腔 镜胆囊切除术，应待麻醉苏醒、恶心、呕吐反应消失 后才能进食。否则，容易引起食物误入气管或使恶心 呕吐症状加重。
少吃多餐，先流质后软食
饮食原则是①半流体食物，营养丰富；②少食多餐， 主食定量，非平衡膳食 ；③无刺激性、易于吞咽和消 化的食物；④忌用油炸食物、粗纤维蔬菜和刺激性调 味品。
什么是少渣饮食？
少渣饮食是指选用的食物以少渣为特点。因此，膳食中不 用含纤维质多的蔬菜，应细软、渣少，便于咀嚼和吞咽， 一切辛辣刺激食物应予避免，遇肠胀气时，应限制牛乳和 豆浆的用量。如烂饭、面包、软面条、饼干；切碎制成软 烂的嫩肉、动物内脏、鸡、鱼等。
什么是全流饮食？ 什么是半流饮食？ 什么是少渣饮食？ 什么是普通饮食？
全流、半流？
什么是流质饮食？
流质饮食是指食物呈流质状态，全无渣滓，易于吞咽 和消化。
流质饮食的适用范围是①高热病人；②吞咽困难、口 腔疾患和手术后病人；③各种大手术、胃肠道手术后 恢复饮食者；④急性消化道疾患；⑤重危或全身衰竭 等病人。 饮食原则是①食物呈液体状； ②非平衡饮食，所供给 的热量及蛋白质较少，只能短期使用。
酸奶的作用
无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为了 治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素， 使肠道茵丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也 统统被抑制或杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量 的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以维持肠道正常 菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。
恢复期以汤食为主
手术病人需增加营养，以恢复体质。但患者常食欲不 振，消化吸收功能也未完全恢复，此时只能以“汤食” 为主，如鸡、肉、鱼类等不易消化的动物性食物，可 将其炖成汤，制作鲜美可口的汤。既利于消化、增进 食欲，又补充营养。可用砂锅、电饭煲、高压锅以小 火炖汤，也可用这些汤再加西红柿、冬瓜、白菜等蔬 菜做成各种菜。其营养更丰富、更全面，又能调整口 味。
刚开始进食时，宜少吃多餐，先进少量清流质饮食， 逐渐过渡到全量流质饮食。术后4～5天给予稀饭、软 面条、藕粉糊等半流质饮食，1周后如无特殊情况可进 食普通饮食。
饮食宜清淡、营养、易消化
饮食调配首先应考虑清淡，既富含营养，又易消化。 对年老体弱的卧床病人，家属应耐心喂食。喂食不要 太快、太多，防止呛咳或食物误入气管而发生意外。
什么是半流质饮食？
是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀 嚼和便于消化，纤维质的含量极少，而含有足够的蛋 白质和热能。常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄 饨、肉末、菜泥、蒸鸡蛋、肉末、豆腐等 。
什么是半流质饮食？
半流质饮食的适用范围是①发热、体弱病人 ；②消化 道疾患、消化不良； ③口腔疾患，影响咀嚼的病人； ④手术后恢复期和刚分娩的产妇。
少量多餐，注意营养平衡 ， 由于食物选择的限制，饮食营养素 难以平衡，因限制蔬菜和水果， 易引起维生素C 和某些矿物质的缺乏，不宜长期使用。
什么是普通饮食？
普通饮食适用范围是病情较轻，没有特殊要求的病人 的基本膳食。 饮食原则①平衡膳食； ②注意色香味俱全；③少用 油炸食物以及辛辣刺激性食物。
普通饮食包括谷粮类、动物类及 豆类、蔬菜、水果及油脂类食物。
(1)术wenku.baidu.com1-2天内应禁食
(2)肛门排气后再进食
(3)少吃多餐，先流质后软食
(4)饮食宜清淡、营养、易消化
(5)恢复期以汤食为主
(6)低脂肪、高维生素
术后1-2天内应禁食
由于胆囊手术属于消化道较大的手术，所以进食的时 间和饮食的种类取决于病变的性质和手术的方式。又 因麻醉、镇痛药与创伤的影响，手术后患者食欲减退， 甚至无食欲。另外，腹部手术后胃肠蠕动一般需24-48 小时才能恢复，故术后1-2天内应禁食。
低脂肪、高维生素
术后膳食宜采取低脂肪、低热量、适量蛋白质、高维 生素的原则，既能保证体内各种营养素的需要，又不 增加胆囊的消化负担。具体制作膳食时，在不影响病 情的前提下，尽可能地按照病人的饮食习惯和嗜好去 选择主、副食的种类，同时讲究烹调技巧，力求饭香 菜美，色、香、味俱全。
一顿不少，多运动 早餐吃的好，结石 少来找！
酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加 工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健 品。
•
谢谢大家！
说说住院患者的饮食
非正常饮食的后果
非正常饮食的后果
饮食护理的一般措施
制定一份可行的饮食计划 创造促进食欲的环境 记录摄入食物量，以便了解其获得营养情况及食量变
化情况
以胆囊结石患者如何正确饮食为例：
一患者，女性，35岁，2年前开始自觉上腹部不 适，嗳气，偶有隐痛，饭后或吃油腻食物后明显， 经检查诊断为胆囊结石入院，医生下达医嘱低脂 半流饮食。三天后行胆囊切除手术，术后第一天 医嘱禁食，术后第二天患者肛门排气，医嘱依次 改为全流、低脂半流饮食，再逐渐过渡到普通的 饮食。
肛门排气后再进食
外科有一俗语：“一屁值千金。”一般腹部手术后3～ 4天肛门开始排气(即放屁)或排便，这标志着患者的胃 肠功能已恢复，可以进食了。若采取全身麻醉行腹腔 镜胆囊切除术，应待麻醉苏醒、恶心、呕吐反应消失 后才能进食。否则，容易引起食物误入气管或使恶心 呕吐症状加重。
少吃多餐，先流质后软食
饮食原则是①半流体食物，营养丰富；②少食多餐， 主食定量，非平衡膳食 ；③无刺激性、易于吞咽和消 化的食物；④忌用油炸食物、粗纤维蔬菜和刺激性调 味品。
什么是少渣饮食？
少渣饮食是指选用的食物以少渣为特点。因此，膳食中不 用含纤维质多的蔬菜，应细软、渣少，便于咀嚼和吞咽， 一切辛辣刺激食物应予避免，遇肠胀气时，应限制牛乳和 豆浆的用量。如烂饭、面包、软面条、饼干；切碎制成软 烂的嫩肉、动物内脏、鸡、鱼等。
什么是全流饮食？ 什么是半流饮食？ 什么是少渣饮食？ 什么是普通饮食？
全流、半流？
什么是流质饮食？
流质饮食是指食物呈流质状态，全无渣滓，易于吞咽 和消化。
流质饮食的适用范围是①高热病人；②吞咽困难、口 腔疾患和手术后病人；③各种大手术、胃肠道手术后 恢复饮食者；④急性消化道疾患；⑤重危或全身衰竭 等病人。 饮食原则是①食物呈液体状； ②非平衡饮食，所供给 的热量及蛋白质较少，只能短期使用。