一次性塑料餐具应用情况调查报告

一次性塑料餐具应用情况调查报告摘要：一次性用品是现今全球使用范围最广的消费品，在中国一次性用品的消耗量更是位居世界首位。

随着环境问题的加剧、环境保护意识的增强以及可持续发展理念的深入，一次性用品成为全社会关注的焦点。

在餐饮行业一次性餐具的使用量巨大，这不仅造成了我们身边环境污染的加剧，而且还威胁到了消费者的身体健康。

关键词：一次性塑料餐具，泡沫塑料
从 2008 年 1 月1 日起，国家开始对食品用塑料包装、容器、工具等制品生产企业实行 QS 生产许可制度。

2009 年，国家标准《塑料一次性餐饮具通用技术要求》代替《一次性可降解餐饮具通用技术条件》。

截止 2010 年 2 月底，全国获得各种一次性塑料餐具生产许可证的企业已有 1000 多家。

目前，全国各种一次性餐饮具如杯、盘、盒、碗等的年产能达到 500 多亿只，而一次性塑料餐盒的需求约为150亿只，其中90%以上为塑料餐盒。

但从全国情况看，各地在政策落实方面很不一致，存在的问题也比较多。

最近网上进行了一次性餐具使用情况调查，问卷样本量共计 600 份；问卷主要侧重于调查消费者在餐饮消费中一次性餐具的使用行为和对一次性餐具安全卫生的认识。

调查对象：以大学生为主其他消费者人群
调查内容：
1.（20份调查报告）大学生就餐情况
从上面的表格可以看出80%大学生都在学校食堂就餐，只有20%的人不再食堂就餐，主要是因为学校食堂就餐要方便，另外在学校食堂就餐的环境更好。

2.大学生经常使用的餐具
反应出在我们学校的学生使用一次性餐具的比例较大，且经常使用的都是一次性餐具，这说明我们大学生在环保意识方面还比较欠缺。

3.使用一次性餐具的原因
（1）、主要是大多数同学觉得使用一次性餐具比较方便，也比较简便；（2）、有些同学为了节省时间，所以选择使用一次性餐具，这样就有足够的时间去学习或者去干别的事；
（3）、还有一部分人平时用惯了一次性的餐具，怕使用循环的餐具，这样就可以不用去对餐具进行清洗。

（4）还有极少一部分同学觉得大家都在使用一次性的餐具，自己也形成跟风行为。

在学校食堂就餐时，我也仔细的观察到我们学校的食堂所提供的
餐具全是一次性的纸碗，没有可循环利用的餐具，这造成许多同学在食堂就餐不得不用一次性的餐具；而只有少部分同学到食堂就餐是自备餐具，这一部分同学多数都是宿舍离食堂比较近，因此他们自备餐具，这样对自己、对环境的保护都起到了重要的作用。

还有一部分同学经常不在食堂就餐，而这一部分同学多数使用的一次性餐具都是快餐盒，因为携带方便，吃快餐也比较节省时间，价格也比较合理，所以大部分同学都有过这样的经历。

4.同学们对一次性餐具的卫生状况和质量标准情况
没有人不关心一次性餐具的质量和卫生状况，占65%的同学都非常关心一次性餐具的质量和卫生状况。

针对同学们每周使用一次性餐具的频率也进行了调查，其中多数人使用的次数都在5到10次，而使用次数较多的多是男生，而女生使用的次数较少，甚至有的女生几乎不用。

而其中的原因是许多男生喜欢呆在宿舍上网，经常叫外卖；另外，男生使用的频率较高还因为许多男生都怕清洗碗筷，这就造成男生每周使用的次数要多于女生。

我们学校食堂使用一次性餐具的情况是非常严重的，很多同学是在学校食堂就餐，对食堂使用一次性餐具的情况都是很清楚的，因为我们学校的食堂所提供的是一次性纸碗，同时也不允许同学在食堂摆放餐具，因此很多同学都是不得不使用一次性餐具，所以食堂使用一次性餐具的情况是非常严重的。

不可否认，一次性餐具对人的身体健康是影响是很大的，所以在问卷调查中，所有的同学都有这样的认同感。

在对一次性餐具是否会危害健康这个问题的回答上都是肯定的。

5.一次性餐具对环境的影响
认为危害很大的占70%；认为危害一般的占15%；认为危害很小的占10%；认为没有危害的只占5%
从上面的数据上看得出，很大一部分同学都认为一次性餐具对环境的破坏、污染是非常严重的，也说明了我们切身体会到一次性餐具的危害，同时也引起了我们的重视。

6.一次性餐具存在的问题（各项单独的影响程度）
调查结果：
一、消费者餐饮消费中一次性餐具的使用倾向
（一）一次性餐具在餐饮行业被广泛使用。

消费者在餐馆就餐时“经
常用到”和“偶尔用到”一次性餐具的比例超过 80%，“从来不用”的消费者仅占 2.83%。

（二）外出就餐频繁，促使餐饮行业一次性餐具用量
增加。

随着人们生活水平的提高，人们外出就餐的机会大大增加。

一周平均在外就餐 5-9 次的达到 45.88%。

（三）社会消费风气影响着消费者一次性餐具的使用
习惯。

对于一次性餐具的使用，仅有不足 15% 的受访者能做到“坚决不用”，78.38% 的受访者表示“无法保证完全不使用，但为了环保，以后减少使用”，7.09% 的受访者认为一次性餐具“用着方便，扔着潇洒，先用着再说”。

二、消费者在餐饮消费中使用一次性餐具原因分析
（一）消费者对一次性餐具存在疑虑。

不久前媒体披
露的“我国一次性餐盒合格率不到一半”的报告，虽未得到国家权威部门的证实，但在社会上已经产生了较大的影响。

根据调查，26.37% 的受访者指责相关部门监管不力；25.04% 的受访者指责餐具生产企业唯利是图；40% 的受访者选择“以后自己多注意，尽量不使用这类产品”。

对于这个报告也有接近 10% 的受访者感到吃惊和怀疑。

（二）餐饮服务细节影响消费者使用一次性餐具的使
用习惯。

有超过 25% 的受访者认为“对餐馆卫生不放心，觉得一次性餐具相对卫生”。

这反映了消费者与餐饮企业之间在信息沟通上的怪圈。

一方面消费者对餐馆卫生信息不信任；另一方面，餐饮企业为避免食品安全纠纷，只提供一次性餐具。

（三）消费者认可正规餐馆酒楼的卫生安全。

62.41%
的受访者认为在正规餐馆酒楼用餐时可以减少使用一次性餐具。

这说明消费者对正规餐馆酒楼的卫生安全相对放心。

25% 的消费者认为，减少就餐打包也可以减少一次性餐具的使用。

餐饮企业不能单纯追求菜品的销售，应更多地担负起宣传节约环保的任务，引导消费者用餐时“量力而行”；消费者应该从观念上树立更加健康环保的消费习惯，减少就餐时“吃不了兜着走”的情况。

三、改进处理建议
（一）从生产到流通全程监管。

对于如何解决一次性
餐具的卫生安全问题，绝大多数受访者认为，要加强对一次性餐具生产加工、流通环节全程监管，从而保证一次性餐具的合格率和安全性；餐具生产企业必须实行强制认证
和行业准入制度。

同时加大“对不提供消毒餐具，使用不合格一次性餐具的餐饮企业进行处罚”的力度。

（二）采取“谁使用，谁付费”的方式，逐步减少一
次性餐具的使用。

大多数受访者认为，目前阶段承诺不使用一次性餐具既不可能也不现实。

目前日本、欧美等国家还在使用一次性发泡塑料餐具。

因此，只要符合相关标准
就可以使用。

22.31% 的受访者希望能从技术层面“提高一次性餐具生产的环保和技术标准，以减少对环境的污染；19.72% 的受访者赞同“谁使用，谁付费”的原则，对一次性餐具进行收费，从而逐步减少一次性餐具的使用。

（三）对一次性发泡塑料餐具替代品的使用企业给予
政策扶持。

据调查，目前全国国家级酒店酒家均已不使用一次性发泡塑料餐具，而使用符合规定的替代品加大了经营成本。

使用一次性发泡塑料餐具每个 0.05 元左右，而使用纸制或淀粉制作的替代品每个0.30 元左右。

希望政府对一次性餐具的使用企业提供政策扶持，并将企业的一次性餐具的进货和回收纳入规范化管理。