我国羊肚菌栽培、示范与推广研究现状 ppt课件

1 孢子 2 孢子膨大 3 孢子萌发 4 菌丝分枝 5 菌丝体 6 菌丝体（放大）
菌 丝：管状的丝状物，有隔 菌丝体：菌丝积聚成的菌丝群
4d
菌丝显微结构
菌丝体
基内菌丝 部位
气生菌丝
初生菌丝 形成过程 次生菌丝
三生菌丝
2.3 菌核
概念 是由菌丝体紧密结合在一起形成的菌丝团
来源 菌丝体扭结而成（未分化）
• 2005年美国DNP公司真正实现了羊肚菌(紫褐 羊肚菌)工厂化种植。） /news/2005/biot ech -brings-mushroom-hunt-indoors/）
美国羊肚菌室内种植专利4757640
该种植方法主要有以下难点和风险
❖ 怎么在液体培养基中培养出具有足够营养 物质的营养菌丝;
• 我国羊肚菌是晚中新世以来，经过快速辐射演化出来的 一类喜低温的大型真菌；
• 首次发现中国是全球羊肚菌属的现代物种多样性中心 （中国有30个物种，其中11种新种和20种为中国特有， 比欧美的物种总数还多）；
• 把握了羊肚菌种群演化历史，为羊肚菌优良菌种选育提 供了科学依据（Du et. al. 2012a, b; Du et al. 2016）。
➢ 模式种 羊肚菌 Morchella esculenta (L.)Pers.: Fr.
➢ 典型特征
子囊果头部像蜂窝状，有许多小凹坑 头部基部或近中部与菌柄顶端相连与菌柄相连 菌柄中空，近柱形，白色或污白色
子囊圆柱形，子囊孢子8个，椭圆形，侧丝有隔 ➢ 据/Names/Names.asp显示，该属命名
种 ➢去掉外援营养是其进入有性生殖的诱因之一 ➢另一个诱因是让这些营养菌丝遭受大量的水刺激
羊肚菌属物种多样性
• 黄色类群含有34个物种: Mes1—Mes-34
• 黑色类群含有33个物种: 33个 物种，分别为Mel-1—Mel-34 ， 其中Mel-3—Mel-5即为前人所 说的半开羊肚菌。
该属的基部类群，最古老 的类群
已栽培的黑色羊肚菌
梯棱羊肚菌 六妹羊肚菌
七妹羊肚菌 九妹羊肚菌 幺妹羊肚菌
❖ 然后将营养菌丝种植到营养贫瘠的培养土 里;
❖ 怎么样诱导营养菌丝进入生殖生长; ❖ 怎么在原基出现到子实体成熟阶段减少死
亡率，保持适合的土壤的含水量，空气湿 度， 土壤里空气的交换情况；
紫褐羊肚菌美国羊肚菌室内种植专利4757640
❖液体培养基是采用马铃薯葡萄糖肉汤培养基； ❖诱导营养菌丝进入生殖生长的步骤：
羊肚菌四季栽培、示范与推广 研究现状
报告提纲
1. 羊肚菌简介 2. 羊肚菌栽培现状 3. 我国近两年羊肚菌产业现状 4. 羊肚菌产业发展风险和不利因素 5. 四季栽培关键技术 6. 示范与推广
羊肚菌简介
Morchella spongiola
➢ 分类地位
子囊菌亚门（Aseomycotina） 盘菌纲（Discomycetes） 盘菌目（Pezizales） 羊肚菌科（Morchellaceae）
发表的名称达286个( 2018年4月10日），包括黑色、黄色、紫褐色和 半开四个类群。
羊肚菌简介 形态结构
基本形态
子实层
菌 丝 体
子 囊 果
有 性 孢 子
无
性
孢 子
中空
棱纹 凹陷
头部与柄 部相连 柄部
基部
羊肚菌简介 形态特征
子 实 层
子 囊 及 子
囊
孢
子
2.2 菌丝及菌丝体
特征 集聚时多呈白色丝状，成熟后呈褐色。 来源 孢子萌发或菌丝片断伸长分支。 作用 吸收水分和养料，是营养器官。 生长点 在菌丝尖端，向四周辐射伸展。
来源 成熟的次生菌丝扭结分化而成
作用 产生有性孢子的部位，为繁殖器官和人们食用部分
2.5 子囊孢子
概念 由成熟子囊果弹射子囊孢子形成的图纹 来源 子囊孢子
作用 进行有性繁殖，可萌发形成菌丝
2.6 分生孢子
概念
分生孢子是一种靠菌丝分割或缢缩而形成的具有特 定形态的无性孢子
来源 菌丝分割或缢缩而形成
作பைடு நூலகம் 进行无性繁殖，可萌发形成菌丝
播种5-10天后产生
羊肚菌简介
羊肚菌是世界最著名的四大食用菌之一，在 欧美国家备受青睐，属于高档食用菌，干菇 批发价200-250美元/kg。目前，我国人工栽 培的羊肚菌总产量占世界的99%以上，产品主 要在国内销售，部分出口欧美。
羊肚菌具抗肿瘤、增强人体免疫力、补肾壮 阳、预防感冒、强身健体等作用。
1. 羊肚菌简介 2. 羊肚菌栽培现状 3. 我国近两年羊肚菌产业现状 4. 羊肚菌产业发展风险和不利因素 5. 四季栽培关键技术 6. 示范与推广
一、羊肚菌栽培现状 国外
• 1982年美国的Ower等首次得到了室内种植形 成的羊肚菌子实体(紫褐羊肚菌Morchella rufobrunnea)。
• 中国是羊肚菌的现代物种多样性中心，分布了 该属约一半的物种（31/63），其中分布最广 的是三个适应火烧地生境的物种六妹羊肚菌、 七妹羊肚菌和九妹羊肚菌
羊肚菌简介
14种羊肚菌皆为异宗配合，找到了 “不出菇”的原因，为羊肚菌高产 稳产栽培提供了理论指导。
羊肚菌交配型基因的分布与 生活史
报告提纲
我国云南民间还流传着“年年吃羊肚，八十 照样满山走”的俗语。
羊肚菌简介 药用价值
• 子实体还可入药：其性平，味甘寒， 无毒，具有益肠胃、消化助食、化痰 理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功 能。现代研究发现梯棱羊肚菌有降血 脂、调节免疫、抗疲劳、 抗放射、抗 肿瘤等作用。
羊肚菌简介
• 在云南、四川、重庆、新疆、西藏、甘肃、陕西、河北、 辽宁、山东、湖北和浙江等20省区158县市开展羊肚菌 生态调查和资源收集（Du et. al. 2012a, b），获菌株 1260余株。利用这些菌株，对羊肚菌的起源演化、物 种多样性形成、核心菌种等重要的基础理论问题开展了 研究，发现：
作用
是一种休眠体，可以抵抗干旱、耐高温和寒冷等 不良条件，条件适宜时可萌发成菌丝体或子实体
形成菌核（假菌核） 是羊肚菌一个重要特征。开始为白色，后 变黄、变黑。 适应不良环境或利于繁殖
菌核显微结构
菌核（菌丝的特殊形式）
菌核形成过程
2.4 子实体
概念 产生有性孢子的肉质或 胶质的大型菌丝组织体