反季节栽培果桑

反季节栽培果桑

《反季节栽培果桑》(2004.5.12)

央视国际 2004年06月09日 14:10

主持人：提起桑树，很多朋友一定会联想到“栽桑养蚕”的场面。其实，桑树除了可以用于养蚕外，所结的果实“桑葚”也是水果中的珍品。如今科研工作者从多年生桑树中选育出来的新品种果树——果桑，不仅使得桑葚的口感更加纯正，而且还被列为“既是食品又是药品”的农产品之一。这两年北京市农技推广站小汤山特菜基地不仅率先种上了这种果树，而且搞的还是反季节栽培。这两年北京市农技推广站小汤山特菜基地不仅率先种上了这种果树，而且搞的还是反季节栽培。

在北京市农技推广站小汤山特菜基地我们见到了基地的负责人墨方向，别看墨经理年纪轻轻，可从事特菜技术推广工作也有不少年头了。可这两年他除了种植特菜，还栽培起了果桑，而且搞的还是反季节栽培。

墨经理告诉记者，过去在炎炎夏日里才能吃到的甜桑葚，今后从春节到五一前后就都可以品尝到了。

主持人：观众朋友，因为桑葚它是浆果，不好贮存，某种程度上讲也就降低了经济效益。但是在这个地方人们通过人工控制，搞反季节栽培，则可以从冬季至初夏，长达四五个月的时间里都能持续不断地收获鲜果，持续不断地供应市场，那么从外面来的朋友来采摘的话随时都可以采摘到新鲜的桑葚了。反季节栽培果桑在给经营者带来经济效益的同时，也给广大消费者带来了实惠和乐趣。当然，反季节栽培如今并不是什么稀罕事，可特殊就特殊在咱搞的是“果桑”的反季节栽培，因此这其中的技术细节便有其独到之处。

它能反季节栽培发展果桑需要引进新品种品种的确定比较难。那么究竟难在哪呢？据墨方向介绍，原来大部分果桑苗都可以进行反季节生产桑果，但也有一部分果桑苗难以奏效。因为品种不同，有些果桑品种休眠期很难打破。这对于搞蔬菜种植的墨经理来说还真算得上是个新课题。

头一年种果桑的墨方向依靠平时积累的经验，经多方打听、谨慎选择，最终把目光锁定在了果桑“大10”这个品种上。果桑“大10”休眠期比较容易打破，是既可采摘桑椹食用，又可采摘桑叶饲蚕的桑树三倍体品种。它长势旺盛，成熟期早，桑椹果大、无核，在桑果旺熟期取样测查，桑果果长3.11—4.10cm，平均3.50cm，单果重为2.10—4.60g，平均3.10g，最大果重可达5.10g。并且这个品种的桑椹产量较高，盛产期亩产桑椹能达1000kg以上.

1、为什么有些果桑品种不能搞反季节栽培，能反季节栽培的果桑品种应该怎么选？

资讯：

墨方向带领着小汤山特菜基地的技术员引进种植的“大十”这个果桑品种还真是不错，用他们的话说品种选择上没走什么弯路，能节省不少精力呢。可费精力的事却还在后头。据墨方向介绍，单从温度控制这个环节上来说就让他们摸索了好一阵子。

为了找到合适的温室果桑低温处理的时间，墨方向和其技术人员做了不少的试验。

墨方向告诉记者，从理论上讲，进行果桑促成栽培，扣棚时间越早，成熟上市时间就越提前，效益就越高；但农民朋友需要注意的是，设施栽培中扣棚时间是有限制的，并不是你可以无限制提前、随意而定的。因为果桑和其它落叶果树一样都有自然休眠的习性，也就是说它们也有自己的“生物钟”，到了冬天也需要“冬眠”。如果低温累积量不够，达不到其休眠的需冷量，没有通过自然休眠，即使扣棚保温，给予生长发育适宜的环境条件，果桑也不萌芽开花；有时尽管萌芽，但往往有不整齐、时期滞长、坐果率低、生理障碍较严重等负面影响。

为使反季节栽培果桑能迅速完成自然休眠，一般要在10月底气温下降的时候，让果桑露天充分落叶休眠、低温处理30～40天，然后再把膜盖好，使其进入生长发育阶段。为了保温，温室墙壁厚度应该不少于80厘米。无论您是采用炉子还是暖气，室温都必须保证在28—30℃上下。但是需要注意的是，果桑开始结果时，就应该使夜间温度降到15—18℃之间，这样可以增大昼夜温差，便于桑果内的糖分转化和营养物质的积累。

经过严格的温度控制，温室的果桑长势的确喜人，基地负责人墨方向和技术员梅秀云经常会到温室里转转看看，可令他们意外的是

2、一棵树有枯枝烂叶，怎么回事？

梅老师也是一脸的疑惑，看看周围的树都没什么问题呀？可等他们再抬头一看，棚顶的水珠云集，原来这棵果桑是招了水了，湿度太大可不就烂叶子了。二位老师告诉我们，看来这湿度控制也挺重要，温度湿度要两手抓才行。鉴于这种情况，他们赶紧让工作人员打开了风口，并且需要特别注意的是到了中午温湿度都会加大的情况下，还应把风口开的再大些，做好排湿工作。

生产中普遍存在着扣棚时间不当，尤其是过早扣棚而导致设施栽培失败的问题。谈温度控制的重要性和低温处理的新方法，湿度过高或过低的不良后果

在这需要提醒大家注意的是反季节栽培果桑所用的温室和一般反季节蔬菜的温室还是有区别的。温室最好南北宽10米，高4-5米，东西长66米，折合一亩地净面积，棚内要有足够大的空间供果桑生长。温室的空间不会因为果桑的逐渐生长而变大，本来是参天大树的乔木要改造成适合反季节温室栽培的灌木，这还需要在修剪上多动脑筋。

梅老师告诉我们，温室里种果桑不同于在陆地上种植，及时修剪是很重要的工作。

最直观的判断就是，当温室里的果桑长到一人多高时，基本上果桑顶部就不会再结什么果儿了，因此上面的枝条都可以剪掉。当然如果要量化的话，一般枝条顶端5~20cm不充实的梢端都应该剪掉，同时细弱小枝也得剪掉，这样就可以保留足够的结果枝、控制顶端优势，促使其多产果。

除了果桑的上面需要修剪，我们留意到好像树的根部也曾经修剪过，梅老师告诉记者其实果桑还有两次最为重要的“整形手术”呢！

定植时离地10公分修剪，也就是说，当果桑苗5月份露天定植还没有移栽到温室里时，一般可以留10厘米左右的果桑苗干为主干，这样当年就可以培养成3~5根侧枝。

成熟后，留40～50厘米，成树形。为了让收获后的果桑形成自然圆头开心形，我们可以在侧枝离地面40～50厘米处剪掉，这样保留的每个枝干发芽后一般留2～3个生长芽比较适宜。

3、对于反季节栽培果桑的特定条件，修剪树形是不是具有特殊意义。

资讯：专家还提示我们修剪树形时应去弱留强、去差留好，保证侧枝生长，使枝干分布合理，发育均匀，发挥群体优势。

俗话说，三分种七分管。这果桑要反季节栽培，温湿度控制和整形修剪无疑是很重要的工作，然而需要注意的技术环节可不止这些。

梅老师说的这浑身是毛的虫子长得和桑葚差不多，不留点神还真不容易发现，原来这就是桑树上经常会长的“桑毛虫”，这种虫子不仅危害叶子而且也会危害果实，如果不及时防治，果桑的产量就会受到很大的影响。梅老师告诉我们，果桑没结果的时候，我们就可以用5毫升的中草药制剂兑30斤的水，这样稀释后就可以直接喷洒防治桑毛虫；但是因为咱们种果桑为的是吃果，当果桑结出果实后，即使是生物农药按他们的要求也不能施用了，要发现一只抓捕一只。

紫红色的果实真是诱人，可不晓得为什么有几棵树下却落了满地的桑葚？

4、那么我们应该如何应对这过多过密的果实呢？

所以说一方面要在果实生长期及时把那些不健康的发育畸形的果实去除，另一方面也要及时采收，其实当桑葚颜色80%以上由红色转为紫黑色时就是最佳采收时期。

在后期果桑温室管理上还应该注意哪些问题，标准化栽培会不会成为反季节栽培果桑的新方向呢？

资讯：在日常管理上大家还需要注意，为防治病虫害的发生一定要重视改善通风条件，避免田间积水；由于桑果为肉汁浆果，果皮极薄、易破，所以要轻采轻放，并且新鲜桑果要及时进行低温保鲜。