大豆分离蛋白酶法改性研究进展
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大豆分离蛋白酶法改性研究进展
作者：肖怀秋， 李玉珍， 兰立新， 李继睿， XIAO Huai-qiu， LI Yu-zhen， LAN Li-xin，LI Ji-rui
作者单位：湖南化工职业技术学院应用化学系,株洲市,412004
刊名：
酿酒
英文刊名：LIQUOR MAKING
年，卷(期)：2007,34(5)
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本文链接：/Periodical_nj200705020.aspx