油菜的栽培方法与技巧
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成熟期间，主茎、分枝、花序轴的贮藏物
质分解转移到角果内，供种子发育需要。
据四川农学院（1980）试验资料表明（表 14-2），油菜主茎、分枝和花轴的干重， 以终花期最高，至成熟期平均下降16.6%。 由于茎秆内物质分解转运，茎秆抗倒强度 减弱，同时又易感染菌核病。。
油菜的三大类型
5、温光反应特性的应用 1）引种 四川大部分处于低纬地带，冬季日照短，四川又是我国冬 油菜产区，苗期适值日照时数短的区域，引入加拿大、西北欧 的春油菜，因光照条件不足而生育期延长； 引用北方的冬性一弱感光品种则因不能满足低温条件而延 长生育期。 西南区内相互引进半冬性一弱感光型品种，效果良好。
2）育种：人工春化、遮光补光，调节花期 3）在品种布局 四川主要农区，冬季温度较高，多为
白菜型油菜种子表皮特征介于二者之间。
胚乳遗迹：油菜种子的胚乳退化，仅在种 子下面留有一薄层胚乳细胞组织。 胚包括胚根、胚茎（胚轴）、胚芽和子叶 （2片）四部分。2片叶呈弯曲纵面褶叠，占据 种子的大部分体积。
油菜种子化学组成：属脂肪质种子，主要含有脂肪、
蛋白质和糖类，其次含有水分、矿物质、维生素、
土太厚，土块大，都会造成下胚轴极度伸长，致
使形成弱苗，或不能出苗。
（一）根
油菜是直根系，由主根、侧根、 根毛组成。上部膨大而下部细长， 呈圆锥形，垂直向下生长，入土深 达50 cm以上,侧根发达，密集在表 土20～30cm。
（二）茎和分枝
主茎
由胚芽生长发育而成。长约 100～200cm。 • 主茎茎段划分：缩茎段 、伸长茎段 、 薹茎段 。（图） • 茎的生长时期：伸长期 、充实期 、物 质分解转运期 。
从出苗至75%现蕾。甘蓝型中 熟品种苗期约为120d左右，生育 期长的品种可达130～140d。苗期 适宜温度为10～20℃，土壤水分 以田间持水量的70%以上为宜。
自现蕾至75%的植株开始初花 的时期。春油菜15-25天，冬油菜 30-50天。冬油菜一般初春后气温 5℃以上时现蕾，10℃以上时迅速 抽薹。此期土壤湿度以达到田间持 水量的80%左右有利于主茎伸长。
除低温诱导外，光周期诱导有同等重要性。
据官春云等研究（1992），偏冬性和半冬性油菜品种对长日照
感应敏感期为11~12叶期，春性冬油菜和春油菜品种为9~10叶期。 油菜不同品种对光照长短的敏感程度可分为两类：①光敏感型：加 拿大，欧洲西、北部和我国西北的春油菜属此类型。上述地区的油 菜，花前经历的平均日长为14~16小时。引入西南种植，则因光照 短，生育期延长；②光迟钝型：所有冬油菜和极早熟春油菜，花前 经历的平均日长为10~11小时，属于此型。
集中分布于长江流域各省及云 贵高原。种植面积约占全国油菜总 面积的90%，总产约占全国总产量 的90%以上。 六个亚区：华北关中亚区，云 贵高原亚区，四川盆地亚区，长江 中游亚区，长江下游亚区和华南沿 海亚区。
种植面积产量均只占全国油菜 的10%以上。 三个亚区：青藏高原亚区、蒙 新内陆亚区和东北平原亚区。
§2 油菜的生育进程
• 油菜的生育时期 • 油菜的阶段发育特性 • 油菜的器官形成
一、油菜的生育时期
• • • • • 发芽出苗期 苗期(出苗至现蕾) 蕾薹期(现蕾至初花) 开花期(始花至终花) 角果发育成熟期(终花至成熟)
从种子播种到预定密度的75%幼 苗子叶出土平展的阶段。发芽最适温 度为25℃，低于3～4℃，高于36～ 37℃，都不利于发芽。发芽以土壤水 分为田间持水量的60%～70%，氧的 消耗量为1000μlＯ2/g鲜重.h左右，发 芽初期土壤偏酸性有利。
一年两熟制，生产重点在大春。因此，大、小春作物和 品种布局必须搭配合理，同一地区既需半冬性的中熟品
种，也需早、中熟品种，而且要相应地确定适宜播种期
和栽培技术。 4）合理安排播种期
三、油菜的器官形成
• • • • • • 种子萌发与出苗 根 茎和分枝 叶 开花与受精 果实与种子
（一）种子的形态结构与发芽出苗
油 菜 主 茎 茎 段 划 分
伸长期 从始苔至初花这段时间（约20多
天），抽苔后主茎逐渐伸长增粗，随着气温 的逐渐上升，速度加快。抽苔初期日平均生
长速度为1.3厘米，抽苔盛期日平均生长速度
达5.8厘米，始花后主茎的伸长较缓慢，而花 序伸长较快，至终花时植株高度定型。
充实期 随着主茎的伸长和加粗，茎内不断 贮藏大量的营养物质，干重迅速增加。据四
油菜的栽培方 法与技巧
§1 概述
• • • • 油菜生产在国民经济中的意义 世界油菜的生产概况 我国油菜的产区划分与生产概况 油菜的类型和品种
一、油菜生产在国民经济中的意义
• • • • • • 有利于提高人民的生活水平和生活质量 有利于促进现代工业的发展 有利于促进饲料工业的发展 有利于促进养蜂业的发展 有利于作物合理布局 有利于改良土壤
油菜种子大小以千粒重计甘蓝型油菜种子较大，
芥菜型油菜种子较小，白菜型油菜种子大小差
异大。
类型 极大 大 中 小 极小 千粒重 〉5.01 4.01-5.00 2.01-4.00 1.01-2.00 <1.00 白菜型 2 3 120 45 2 25 55 2 18 60 芥菜型 甘蓝型 合计 2 23 205 100 2
油菜产业发展的前景
• 存在的问题 存在着生产机械化水平不高、施肥水 平较低、优质品种面积相对较小、油菜产 品的加工利用技术还比较落后等问题。 • 油菜产业发展的特点 随着消费的持续增长而稳步发展 进出口双向流通增加 产品品质逐步与国际接轨
四、油菜的类型和品种
油菜属十字花科芸薹属一年或 越年植物。 按植物学特征、遗传亲缘关 系和农艺性状分为白菜型、芥菜型 和甘蓝型三大类（图）。
二、世界油菜的生产概况
• 世界油菜主要分布在亚洲、欧洲和北美 洲。 • 油菜有两个起源中心，白菜型和芥菜型 的起源中心在中国和印度，甘蓝型油菜 的起源中心在欧洲。 • 油菜生产发展最快的国家是中国、印度、 加拿大、澳大利亚、法国和德国。
三、我国油菜的产区划分与生产概况 产区划分 • 我国油菜以长江、黄淮流域生产为主， 以六盘山和太岳山为界线，大致分为 冬油菜和春油菜两大产区。 • 六盘山以东和延河以南，太岳山以东 为冬油菜区；六盘山以西和延河以北， 太岳山以西为春油菜区。
川农学院（1982）研究，油菜品种西南302，
10月9日播种，现蕾期测定单株干重为49.2克，
而初花期则为102.1克。中国农科院江苏分院
（1962）测定，始花前还原糖含量较高，以
便供给茎秆伸长增粗的需要；终花期油菜则
以淀粉为主的多糖含量较高，即茎秆内贮藏
物质增加。
物质分解转运期 终花后油菜角果发育
指油菜始花至75%的花序已谢 花的时期。一般25～30d左右。开 花期需要12～20℃的温度，最适 温度为14～18℃，适宜的相对湿 度为70%～80%，花期降雨会显著 影响开花结实。
指油菜终花至成熟的时期。 一般30d左右。角果及种子形成 适宜的温度为20℃。土壤水分以 田间持水量的70%以上为宜。
2、油菜的感温性 油菜从营养生长转
向繁殖器官的形成，需经一定低温和相应
日数的诱导。
冬性型：冬性型对温度要求严格，大约需在0～5℃低温下，经
15～45天以上才能完成此阶段，否则将延长生育期。前苏联学者
Opoч hehkoВ .N.（1940）将冬性型油菜种植在温室，低温条件不能
满足，经历3年仍停留在苗期而不形成花芽，先后出叶达158片，官
二、油菜的阶段发育特性
• 感温性 冬性型 、半冬性型 、春性型 • 感光性 光敏感型 、光迟钝型 • 油菜温光反应特性的应用 引种 、品种的选择与搭配 、栽 培管理
1、温光反应特性是指油菜苗期受一
定高低温度与一定日照长度的光周期诱导，
由营养生长转向繁殖器官形成的特性。这
种特性决定了品种的早、中、迟熟性。
油菜种子的发芽过程先是由干
种子吸水膨胀。吸足水分后胚根 突破种皮，现出白色的根尖，即
已开始萌动此时，油菜种子内部
的生物化学变化和各种酶（主要 是水解酶）的活动开始加强，种
子内的生理代谢和细胞生长随之
加快。油菜种子萌动后，胚部细 胞继续分裂，生长速度显著加快， 当胚根深入土中、根尖出现白色 根毛、胚茎向上延长呈弯曲状时， 即可发芽。
半冬性型
对低温的反应，介于冬性型和春性型之间。四
川省生产上采用的甘蓝型品种，多属此类型。
3、油菜感温的时期和器官 1）种子春化型：黑麦、罗卜、白菜 绿苗春化型：甘蓝、洋葱、大葱
2）油菜尚无定论，或许两者有之。
3）部位：生长点、离体的叶片和根系，花药
4、油菜的感光性 油菜从苗期营养生长及时开始生殖器官的形成，
油菜的三大类型
甘蓝型
白菜型
芥菜型
俗称小油菜。染色体20（aa）。 植株矮小，叶色深绿色至淡绿，上部 薹茎叶无柄，叶基部全抱茎。典型异 花授粉作物。角果肥大，种子千粒重 2～3g左右，种子含油量35%～45%。 生育期较短，约150～200d。易感染 病毒病和霜霉病，产量较低，适宜在 季节短、低肥水平下栽培 。
在田间情况下，土壤田间持水量在 70% 左右时，发芽出苗 最为迅速。如果土壤水分不足（田间持水量低于 40% ）， 或者土壤水分过多（田间持水量大于 90% ），都会影响发 芽出苗的正常进行。
2）温度：在室内恒温条件下，油菜种子
发芽的最适温度为20~30℃，最高温度为 39~41℃。在田间变温情况下日平均温度
油菜种子一般 呈球形，或近似球 形，也有的呈卵圆
形，或不规则棱形；
由种皮、胚乳遗
迹和胚3部分组成
（图14-4）。
油菜种皮的颜色随类型和品种而有变化。甘蓝型油菜成熟 种子一般多黑色、黑褐色，白菜型和芥菜型油菜种子颜色 变异较大，有黄色、褐色、红褐色和黑褐色等。甘蓝型油
菜种子表皮较光滑，芥菜型油菜种子表皮则有粗网状结构，
色素、植物固醇和酶类，此外还含有硫代葡萄糖甙、 植酸和多酚类物质。其中，脂肪、蛋白质等营养物
ຫໍສະໝຸດ Baidu
质主要贮藏在子叶中。
油菜种子的含油率是指单位重量的干种子中，粗脂 肪占种子总量的百分率。种子含油量因油菜类型、
品种不同而差异较大。黄色种皮的种子由于种皮薄，
纤维少，含油率比黑色或其它颜色的种子高。如甘
蓝型黄籽油菜含量最高可达50%以上。
在5℃以下时，发芽极为缓慢，需要20多
天才能出苗；在12℃左右，需要7~8天才 出苗；在16~20℃时，3~5天即可出苗。
3）氧气：油菜种子富含脂肪和蛋白质，萌发出苗 需要有较多的氧气。若氧气不足，亦不能正常发 芽出苗，甚至烂种缺苗或造成弱苗。 4）整地质量：油菜种子细小，幼苗顶土能力弱， 如果播种时整地质量差，油菜籽落土深，或者盖
春云（1981）在长沙5月11日播种的胜利油菜当前年不现蕾，次年1
月25日现蕾，是苗期未及时满足低温条件。黄静娴等用中迟熟品种
“吊角角”作分期播种，早播者苗期温度较高，感温期所需日数增
多（表14-3）
春性型
这类品种可以在10℃左右或更高的温度通过感温
期，开始生殖生长。一般是冬油菜的极早熟、早熟和少数早 中熟品种以及春油菜属此类。
出苗时，油菜幼茎直立，种皮脱落，子叶平展，子叶色泽
由淡黄转现绿色，开始进行光合作用，根系吸收能力加强。
这时，油菜体内贮藏的营养物质已经耗尽，完全进入自养 生长。出苗后，便进入苗期生长阶段。
油菜种子萌发所需的环境条件 1) 水分 :在适宜的温度条件下，油菜种子一般要吸水达到
自身重量的60%以上、种子体积约增大1倍时，才能发芽。
又称洋油菜、番油菜等。起源于 欧洲。染色体38（aacc）。植株中等 或高大，枝叶繁茂。叶色蓝绿似甘蓝， 薹茎叶无柄半抱茎，基部叶有琴状裂 片或花叶。属常异交作物。角果较长， 种子千粒重2.5～3.5g，含油量35%～ 45%。生育期较长，约170～230d， 抗霜霉病、病毒病能力强，耐寒、耐 肥、适应性广。
俗称大油菜。分为染色体36 （aabb）、34（bbcc）和16（bb）。 植株高大，株型松散。叶色深绿或紫绿， 薹茎叶有柄不抱茎，基部叶有小裂片和 花叶。属常异交作物。角果细而短，种 子千粒重1～2g，含油量30%～35%。 生育期中等，约160～210d，产量不高， 耐瘠，抗旱，抗寒，适于山区、寒冷地 带及土壤瘠薄地区种植。
质分解转移到角果内，供种子发育需要。
据四川农学院（1980）试验资料表明（表 14-2），油菜主茎、分枝和花轴的干重， 以终花期最高，至成熟期平均下降16.6%。 由于茎秆内物质分解转运，茎秆抗倒强度 减弱，同时又易感染菌核病。。
油菜的三大类型
5、温光反应特性的应用 1）引种 四川大部分处于低纬地带，冬季日照短，四川又是我国冬 油菜产区，苗期适值日照时数短的区域，引入加拿大、西北欧 的春油菜，因光照条件不足而生育期延长； 引用北方的冬性一弱感光品种则因不能满足低温条件而延 长生育期。 西南区内相互引进半冬性一弱感光型品种，效果良好。
2）育种：人工春化、遮光补光，调节花期 3）在品种布局 四川主要农区，冬季温度较高，多为
白菜型油菜种子表皮特征介于二者之间。
胚乳遗迹：油菜种子的胚乳退化，仅在种 子下面留有一薄层胚乳细胞组织。 胚包括胚根、胚茎（胚轴）、胚芽和子叶 （2片）四部分。2片叶呈弯曲纵面褶叠，占据 种子的大部分体积。
油菜种子化学组成：属脂肪质种子，主要含有脂肪、
蛋白质和糖类，其次含有水分、矿物质、维生素、
土太厚，土块大，都会造成下胚轴极度伸长，致
使形成弱苗，或不能出苗。
（一）根
油菜是直根系，由主根、侧根、 根毛组成。上部膨大而下部细长， 呈圆锥形，垂直向下生长，入土深 达50 cm以上,侧根发达，密集在表 土20～30cm。
（二）茎和分枝
主茎
由胚芽生长发育而成。长约 100～200cm。 • 主茎茎段划分：缩茎段 、伸长茎段 、 薹茎段 。（图） • 茎的生长时期：伸长期 、充实期 、物 质分解转运期 。
从出苗至75%现蕾。甘蓝型中 熟品种苗期约为120d左右，生育 期长的品种可达130～140d。苗期 适宜温度为10～20℃，土壤水分 以田间持水量的70%以上为宜。
自现蕾至75%的植株开始初花 的时期。春油菜15-25天，冬油菜 30-50天。冬油菜一般初春后气温 5℃以上时现蕾，10℃以上时迅速 抽薹。此期土壤湿度以达到田间持 水量的80%左右有利于主茎伸长。
除低温诱导外，光周期诱导有同等重要性。
据官春云等研究（1992），偏冬性和半冬性油菜品种对长日照
感应敏感期为11~12叶期，春性冬油菜和春油菜品种为9~10叶期。 油菜不同品种对光照长短的敏感程度可分为两类：①光敏感型：加 拿大，欧洲西、北部和我国西北的春油菜属此类型。上述地区的油 菜，花前经历的平均日长为14~16小时。引入西南种植，则因光照 短，生育期延长；②光迟钝型：所有冬油菜和极早熟春油菜，花前 经历的平均日长为10~11小时，属于此型。
集中分布于长江流域各省及云 贵高原。种植面积约占全国油菜总 面积的90%，总产约占全国总产量 的90%以上。 六个亚区：华北关中亚区，云 贵高原亚区，四川盆地亚区，长江 中游亚区，长江下游亚区和华南沿 海亚区。
种植面积产量均只占全国油菜 的10%以上。 三个亚区：青藏高原亚区、蒙 新内陆亚区和东北平原亚区。
§2 油菜的生育进程
• 油菜的生育时期 • 油菜的阶段发育特性 • 油菜的器官形成
一、油菜的生育时期
• • • • • 发芽出苗期 苗期(出苗至现蕾) 蕾薹期(现蕾至初花) 开花期(始花至终花) 角果发育成熟期(终花至成熟)
从种子播种到预定密度的75%幼 苗子叶出土平展的阶段。发芽最适温 度为25℃，低于3～4℃，高于36～ 37℃，都不利于发芽。发芽以土壤水 分为田间持水量的60%～70%，氧的 消耗量为1000μlＯ2/g鲜重.h左右，发 芽初期土壤偏酸性有利。
一年两熟制，生产重点在大春。因此，大、小春作物和 品种布局必须搭配合理，同一地区既需半冬性的中熟品
种，也需早、中熟品种，而且要相应地确定适宜播种期
和栽培技术。 4）合理安排播种期
三、油菜的器官形成
• • • • • • 种子萌发与出苗 根 茎和分枝 叶 开花与受精 果实与种子
（一）种子的形态结构与发芽出苗
油 菜 主 茎 茎 段 划 分
伸长期 从始苔至初花这段时间（约20多
天），抽苔后主茎逐渐伸长增粗，随着气温 的逐渐上升，速度加快。抽苔初期日平均生
长速度为1.3厘米，抽苔盛期日平均生长速度
达5.8厘米，始花后主茎的伸长较缓慢，而花 序伸长较快，至终花时植株高度定型。
充实期 随着主茎的伸长和加粗，茎内不断 贮藏大量的营养物质，干重迅速增加。据四
油菜的栽培方 法与技巧
§1 概述
• • • • 油菜生产在国民经济中的意义 世界油菜的生产概况 我国油菜的产区划分与生产概况 油菜的类型和品种
一、油菜生产在国民经济中的意义
• • • • • • 有利于提高人民的生活水平和生活质量 有利于促进现代工业的发展 有利于促进饲料工业的发展 有利于促进养蜂业的发展 有利于作物合理布局 有利于改良土壤
油菜种子大小以千粒重计甘蓝型油菜种子较大，
芥菜型油菜种子较小，白菜型油菜种子大小差
异大。
类型 极大 大 中 小 极小 千粒重 〉5.01 4.01-5.00 2.01-4.00 1.01-2.00 <1.00 白菜型 2 3 120 45 2 25 55 2 18 60 芥菜型 甘蓝型 合计 2 23 205 100 2
油菜产业发展的前景
• 存在的问题 存在着生产机械化水平不高、施肥水 平较低、优质品种面积相对较小、油菜产 品的加工利用技术还比较落后等问题。 • 油菜产业发展的特点 随着消费的持续增长而稳步发展 进出口双向流通增加 产品品质逐步与国际接轨
四、油菜的类型和品种
油菜属十字花科芸薹属一年或 越年植物。 按植物学特征、遗传亲缘关 系和农艺性状分为白菜型、芥菜型 和甘蓝型三大类（图）。
二、世界油菜的生产概况
• 世界油菜主要分布在亚洲、欧洲和北美 洲。 • 油菜有两个起源中心，白菜型和芥菜型 的起源中心在中国和印度，甘蓝型油菜 的起源中心在欧洲。 • 油菜生产发展最快的国家是中国、印度、 加拿大、澳大利亚、法国和德国。
三、我国油菜的产区划分与生产概况 产区划分 • 我国油菜以长江、黄淮流域生产为主， 以六盘山和太岳山为界线，大致分为 冬油菜和春油菜两大产区。 • 六盘山以东和延河以南，太岳山以东 为冬油菜区；六盘山以西和延河以北， 太岳山以西为春油菜区。
川农学院（1982）研究，油菜品种西南302，
10月9日播种，现蕾期测定单株干重为49.2克，
而初花期则为102.1克。中国农科院江苏分院
（1962）测定，始花前还原糖含量较高，以
便供给茎秆伸长增粗的需要；终花期油菜则
以淀粉为主的多糖含量较高，即茎秆内贮藏
物质增加。
物质分解转运期 终花后油菜角果发育
指油菜始花至75%的花序已谢 花的时期。一般25～30d左右。开 花期需要12～20℃的温度，最适 温度为14～18℃，适宜的相对湿 度为70%～80%，花期降雨会显著 影响开花结实。
指油菜终花至成熟的时期。 一般30d左右。角果及种子形成 适宜的温度为20℃。土壤水分以 田间持水量的70%以上为宜。
2、油菜的感温性 油菜从营养生长转
向繁殖器官的形成，需经一定低温和相应
日数的诱导。
冬性型：冬性型对温度要求严格，大约需在0～5℃低温下，经
15～45天以上才能完成此阶段，否则将延长生育期。前苏联学者
Opoч hehkoВ .N.（1940）将冬性型油菜种植在温室，低温条件不能
满足，经历3年仍停留在苗期而不形成花芽，先后出叶达158片，官
二、油菜的阶段发育特性
• 感温性 冬性型 、半冬性型 、春性型 • 感光性 光敏感型 、光迟钝型 • 油菜温光反应特性的应用 引种 、品种的选择与搭配 、栽 培管理
1、温光反应特性是指油菜苗期受一
定高低温度与一定日照长度的光周期诱导，
由营养生长转向繁殖器官形成的特性。这
种特性决定了品种的早、中、迟熟性。
油菜种子的发芽过程先是由干
种子吸水膨胀。吸足水分后胚根 突破种皮，现出白色的根尖，即
已开始萌动此时，油菜种子内部
的生物化学变化和各种酶（主要 是水解酶）的活动开始加强，种
子内的生理代谢和细胞生长随之
加快。油菜种子萌动后，胚部细 胞继续分裂，生长速度显著加快， 当胚根深入土中、根尖出现白色 根毛、胚茎向上延长呈弯曲状时， 即可发芽。
半冬性型
对低温的反应，介于冬性型和春性型之间。四
川省生产上采用的甘蓝型品种，多属此类型。
3、油菜感温的时期和器官 1）种子春化型：黑麦、罗卜、白菜 绿苗春化型：甘蓝、洋葱、大葱
2）油菜尚无定论，或许两者有之。
3）部位：生长点、离体的叶片和根系，花药
4、油菜的感光性 油菜从苗期营养生长及时开始生殖器官的形成，
油菜的三大类型
甘蓝型
白菜型
芥菜型
俗称小油菜。染色体20（aa）。 植株矮小，叶色深绿色至淡绿，上部 薹茎叶无柄，叶基部全抱茎。典型异 花授粉作物。角果肥大，种子千粒重 2～3g左右，种子含油量35%～45%。 生育期较短，约150～200d。易感染 病毒病和霜霉病，产量较低，适宜在 季节短、低肥水平下栽培 。
在田间情况下，土壤田间持水量在 70% 左右时，发芽出苗 最为迅速。如果土壤水分不足（田间持水量低于 40% ）， 或者土壤水分过多（田间持水量大于 90% ），都会影响发 芽出苗的正常进行。
2）温度：在室内恒温条件下，油菜种子
发芽的最适温度为20~30℃，最高温度为 39~41℃。在田间变温情况下日平均温度
油菜种子一般 呈球形，或近似球 形，也有的呈卵圆
形，或不规则棱形；
由种皮、胚乳遗
迹和胚3部分组成
（图14-4）。
油菜种皮的颜色随类型和品种而有变化。甘蓝型油菜成熟 种子一般多黑色、黑褐色，白菜型和芥菜型油菜种子颜色 变异较大，有黄色、褐色、红褐色和黑褐色等。甘蓝型油
菜种子表皮较光滑，芥菜型油菜种子表皮则有粗网状结构，
色素、植物固醇和酶类，此外还含有硫代葡萄糖甙、 植酸和多酚类物质。其中，脂肪、蛋白质等营养物
ຫໍສະໝຸດ Baidu
质主要贮藏在子叶中。
油菜种子的含油率是指单位重量的干种子中，粗脂 肪占种子总量的百分率。种子含油量因油菜类型、
品种不同而差异较大。黄色种皮的种子由于种皮薄，
纤维少，含油率比黑色或其它颜色的种子高。如甘
蓝型黄籽油菜含量最高可达50%以上。
在5℃以下时，发芽极为缓慢，需要20多
天才能出苗；在12℃左右，需要7~8天才 出苗；在16~20℃时，3~5天即可出苗。
3）氧气：油菜种子富含脂肪和蛋白质，萌发出苗 需要有较多的氧气。若氧气不足，亦不能正常发 芽出苗，甚至烂种缺苗或造成弱苗。 4）整地质量：油菜种子细小，幼苗顶土能力弱， 如果播种时整地质量差，油菜籽落土深，或者盖
春云（1981）在长沙5月11日播种的胜利油菜当前年不现蕾，次年1
月25日现蕾，是苗期未及时满足低温条件。黄静娴等用中迟熟品种
“吊角角”作分期播种，早播者苗期温度较高，感温期所需日数增
多（表14-3）
春性型
这类品种可以在10℃左右或更高的温度通过感温
期，开始生殖生长。一般是冬油菜的极早熟、早熟和少数早 中熟品种以及春油菜属此类。
出苗时，油菜幼茎直立，种皮脱落，子叶平展，子叶色泽
由淡黄转现绿色，开始进行光合作用，根系吸收能力加强。
这时，油菜体内贮藏的营养物质已经耗尽，完全进入自养 生长。出苗后，便进入苗期生长阶段。
油菜种子萌发所需的环境条件 1) 水分 :在适宜的温度条件下，油菜种子一般要吸水达到
自身重量的60%以上、种子体积约增大1倍时，才能发芽。
又称洋油菜、番油菜等。起源于 欧洲。染色体38（aacc）。植株中等 或高大，枝叶繁茂。叶色蓝绿似甘蓝， 薹茎叶无柄半抱茎，基部叶有琴状裂 片或花叶。属常异交作物。角果较长， 种子千粒重2.5～3.5g，含油量35%～ 45%。生育期较长，约170～230d， 抗霜霉病、病毒病能力强，耐寒、耐 肥、适应性广。
俗称大油菜。分为染色体36 （aabb）、34（bbcc）和16（bb）。 植株高大，株型松散。叶色深绿或紫绿， 薹茎叶有柄不抱茎，基部叶有小裂片和 花叶。属常异交作物。角果细而短，种 子千粒重1～2g，含油量30%～35%。 生育期中等，约160～210d，产量不高， 耐瘠，抗旱，抗寒，适于山区、寒冷地 带及土壤瘠薄地区种植。