霉变玉米的危害及处理
玉米霉变思维导图-简单高清脑图_知犀
玉米霉变霉变原因
气候因素
春季低温冷害
夏季低温寡照
秋季气温高、降温快，多雨
光热资源不足，籽粒不能完全成熟
籽粒含水里大，淀粉未完全转化，低分子糖类含里高
高湿气候为霉菌繁殖滋生有利条件
产品因素
籽粒脱水快慢
跨区种植，追求产量，造成“水苞米”
种植管理因素
氮磷钾配比不合理，抗病性下降，增加感病几率
玉米螟危害
曲霉菌通过玉米螟的危害侵染果穗
镰刀菌等可通过病虫害形成的创口侵染植株，内部传导感染
大堆存放，不通风，降水，降温，造成内部温度上升而形成籽粒霉变
霉变危害
黄曲霉所有动物降低采食里，生长延缓，免疫力下降，具有致癌作用
呕吐猪呕吐，血尿，内出血，免疫反应被抑制
赤霉烯酮猪，奶牛不孕，流产，假发情
赫曲霉猪，禽腹泻，肾脏受损，生殖器总胀
增加成本
色选成本1分／斤
筛选成本2-3分／斤
解决对策
产品对策
根据当地积温，选择低200℃积温产品种植，可有效抵御春季低温，播种期延迟，夏
季阶段性低温引起的光热资源不足造成的不正常成熟
加大钾肥投入，促进酶的活化，增强光合作用，促进糖代谢，促进蛋白合成，增强抗
逆，增强对腐酶菌、镰刀菌等穗腐病致病菌的抗性，防治由上述菌群引起的霉变
种植能够实现“田间收粒，地头卖粮”的玉米产品
种植对策
推广秋整地及深松，减少腐酶菌，镰刀菌等穗席病致病菌群基数及冲卵越冬基数，降
低穗腐病而引发籽粒霉变发生概率
加快玉米机收，确保及时收获
完善烘干与存贮设施，解决存贮不足引发的霉变。
关于霉变玉米危害与检测研究
关于霉变玉米危害与检测研究摘要粮食在收获期间遭受连阴雨天气，很容易产生霉变。
霉变后的粮食如小麦、玉米、花生、大麦、大豆等容易产生黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等有毒有害物质。
关键词玉米霉变毒素一霉变玉米的危害黄曲霉毒素是由一组真菌（黄曲霉、曲霉等）产生的一组化学结构类似的真菌毒素，目前已分离鉴定出１２种。
其基本结构为二呋喃环和香豆素，前者为基本毒性结构，后者与致癌性有关。
试验证明，黄曲霉素可引起肝细胞变性、坏死，损害肝脏，故它是一类肝毒素。
哺乳动物的细胞培养液中含有微量黄曲霉毒素时，便可使细胞致死，所以它又是一类细胞毒素。
世界卫生组织已明确认定黄曲霉毒素为致癌物，许多科学家甚至认为，黄曲霉毒素是目前已知的致癌性最强的生物代谢产物。
我国粮食及食品中黄曲霉毒素限量标准是：２０μ ｇ／ｋｇ（玉米、花生仁、花生油、玉米胚油）（Ｂ１），１０μ ｇ／ｋｇ（大米、其他食用油），５μ ｇ／ｋｇ（其他粮食、豆类、发酵食品）（Ｂ１），不得检出（婴儿代乳食品）。
霉变玉米中还往往同时存在呕吐霉素和玉米赤霉烯酮。
呕吐毒素（ＤＯＮ）是单端孢霉稀族真菌毒素中一种分子量较小的代谢物，是由各种镰刀菌，尤其是禾谷镰孢菌产生的。
其产毒菌株适宜在阴凉、潮湿的气候条件下生长，当谷物的水分含量为２２％时，在很短的时间内，谷物即可产生大量的呕吐毒素。
呕吐毒素养素严重威胁人类健康，人中毒后会产生胃部不适，恶心、呕吐、头痛、头晕、腹痛、腹泻，还可有全身无力、口干、流涎，少数患者有发烧、颜面潮红等症状。
畜禽呕吐毒素中毒后一般表现为厌食、呕吐、腹泻，影响免疫和繁殖机能，并导致血磷和碱性磷酸酯酶的活性下降。
我国建议供人食用的谷物ＤＯＮ含量不得超过１ｍｇ／ｋｇ，小麦、面粉、玉米、玉米粉均应≤１０００μ ｇ／ｋｇ。
玉米赤霉烯酮（简称ＺＥＮ）是由在潮湿环境下生长的镰刀菌群（主要是真菌禾谷镰刀菌）产生的一种雌激素真菌毒素。
它首先是从赤霉病玉米中分离出来的，主要存在于玉米和玉米制品中，小麦、大麦、高梁、大米中也有一定程度的分布。
饲喂霉变玉米的危害
饲料与添加剂2010.643玉米是畜禽饲料中使用量最大的原料，由于我国幅员辽阔，各地条件不一，南北方距离远、温差大，常常发生玉米发霉变质的情况。
玉米霉变后会被霉菌代谢产物——霉菌毒素污染，如黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、Ｔ－２毒素、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素等，这些霉菌毒素化学及物理稳定性强，简单处理加工及烹饪很难消除霉菌毒素对畜禽和人类的危害。
人畜长期食用低剂量的霉变玉米，霉菌毒素会在体内沉积，特别是对畜禽而言，霉菌毒素会在畜禽肌肉组织内富集，通过食物链危害人类健康，远比药物残留危害严重得多。
１．玉米霉变的原因 玉米霉变与含水量和温度密切相关，当玉米含水量达到１４．３％时，曲霉（如黄曲霉）即可生长，含水量达１５．６％～２０．８％时，青霉可生长。
玉米霉变过程：开始籽粒表面发生湿润（俗称“出汗”）→胚部发生变化，胚部菌丝体成绿色（俗称“点翠”）→灰色→最后呈黑色，霉味增加，带有辛辣味，再继续霉烂，则丧失使用价值。
一般籽粒表面湿润到胚部出现菌丝需３～４天，若发现及时，立即处理，还可挽救，否则再经几天就达到发热严重阶段，失去饲用价值。
２．玉米霉菌毒素及其危害 玉米霉菌毒素可分为田间霉菌毒素和储藏霉菌毒素两类，呕吐毒素、玉米赤霉烯饲喂霉变玉米的危害饲料与添加剂2010.644养殖业的发展面临很多问题，饲料成本高，质量控制难。
近几年来，辽宁省中药材工作委员会支持养殖企业利用中药材发展养猪、养鸡、养羊，降低了养殖成本，提高了畜产品品质，取得很好效果。
一、在畜禽生产上的作用１． 防病治病 有些中药材有提高动物抗病能力的作用，可预防和减少疾病的发生，据应用企业报告，可减少疾病３０％～５０％。
中药材对某些动物疾病有很好的疗效，有些制药企业已经生产出兽用中成药，可在专业人员指导下使用。
２．促进生长 中药材有促进消化和促进动物生长的作用，有些中药材本身就是好的营养食品，含有多种氨基酸及微量元素，能加快动物生长，在同等条件下可增重１０％。
霉变玉米对养猪生产的危害及其防制措施
２ 霉 菌毒素 的产 生及 分类
霉 菌广泛存在于 自然界 中， 在微生 物学 分类 上属 真菌 ， 主要有毛霉 、 根霉 、 曲霉 、 刀菌等 。按 其生 活 习性 ， 镰 分为仓 储 霉菌和田间霉 菌两种 。前 者 主要指贮 存原 料 和饲料在适 宜 的 温 度 、 度下 产生 的霉 菌 ， 最 适 温 度 为 ２ ～３ ℃ ， 湿 其 ５ ０ 相对 湿度在 ８ ％～９ ％， ０ ０ 如曲霉菌 属。后者 为野 外菌株 ， 常在 通 作物生长期 间就 被感染 ， 最适 温度为 ５ ５ ， 其 ～２ ℃ 阴冷潮湿天 气 更 易 于其 生 长 繁 殖 ， 青 霉 菌 属 、 角 菌 属 、 刀 菌 属 。霉 如 麦 镰 菌 毒 素 是某 些 霉 菌 在 生 长 繁 殖 过 程 中 产 生 的 二 次 代 谢 有 毒 产物 ， 其种类大约有 ３ ０多 种。其 中已发 现 引起 玉米 霉变 、 ０ 对养猪业危 害最大 的霉菌和霉 菌毒素主要 有曲霉菌 属、 青霉 属 、 刀菌 属 ， 曲霉毒 素 、 镰 黄 玉米赤 霉烯 酮 、 孢霉 烯族 毒素 。 单端
３ ３ 单 端孢 霉烯族 毒素 ．
猪 发 生单 端 孢 霉 烯 族 毒 素 中毒 时 ， Ｉ 症 状 为 厌 食 、 其 临床 呕 吐 、 化 道 炎 症 等 ， 料 中含 量 超 过 １ｍ ／ ｇ时 ， 导致 猪 消 饲 ｇｋ 可 的采 食 量 下 降 ５ ％以 上 ， 长 缓 慢 。 ０ 生
４２６ ０ ４ ０）
为 ： 猪表 现厌 食 ， 化 机 能 紊 乱 ， 身 性 出 血 ， 神 沉 郁 ， 病 消 全 精 进
一
步 发 展 为 贫 血 、 疸 。 肝 呈 淡 褐 色 或 陶 土 色 ， 病 情 发 展 黄 随
肝脏逐渐变黄 ， 纤维化 ， 硬。 并 变
霉变玉米含有的毒素种类及其处理措施
霉变玉米含有的毒素种类及其处理措施玉米是畜禽日粮的主要原料，长期饲喂含有霉变玉米的日粮，不仅会危害动物，且残留在动物体中的有害物质也将会给人类健康带来隐患。
玉米霉变后会被霉菌代谢产物——霉菌毒素所污染。
1 、玉米霉菌毒素的种类1.1 烟曲毒素：对呼吸道造成损害，主要表现为呼吸困难、喘气、呼吸急促，有的还表现出嗜睡、食欲废绝、消瘦、渴欲增加和发热，后期腹泻，剖检感染的雏鸡可见肺、气囊上有黄白色干酪样坏死小结。
1.2 黄曲霉毒素 B1 ：对肝脏造成损害，可引起肝细胞变性、坏死、急性肝脏损伤；皮下出血；公鸡精液量减少；胚胎死亡导致孵化率降低；产蛋下降，需要几周时间恢复，蛋变小、卵黄重量减少；引起免疫抑制，诱发球虫病、马立克、沙门氏菌等。
1.3 F—2 毒素：危害生殖道及性激素敏感组织，具有类似雌激素作用，部分鸡只表现为假母鸡，病变为卵巢肿胀、输卵管损伤，同时导致蛋比重、蛋壳厚度下降、色素沉积变差等。
1.4 T-2 毒素：侵害鸡只口腔黏膜，造成腐蚀性和渗出性损害，表现为口腔溃疡、唾液腺及黏液腺发生鳞片状组织变形，鸡产蛋下降、薄壳蛋增多。
1.5 赭曲霉毒素：对肾脏造成损伤，表现为肾脏器官有白色尿酸盐沉积；免疫抑制；早期胚胎死亡、受精率及孵化率降低及胚胎畸形率增加；腹泻，体重降低等。
2 、针对轻度污染玉米的处理措施2.1 稀释少量轻度霉变玉米分多次逐步掺入正常玉米中使用。
2.2 水洗霉变玉米粉碎，加入3-4倍的水，进行搅拌静置浸泡，每日搅拌换水2次，直至浸泡的水由茶色变成无色为止，洗后尽快使用。
2.3 脱胚去毒霉变玉米的毒素主要集中分布在玉米的胚芽部分。
先将玉米磨成1.5-4.5ｍｍ的小颗粒，加入５-６倍清水，然后进行搅拌，胚芽部分碎片因密度较轻而浮在水面上，将其捞出或随水倒掉，如此反复数次，即可达到脱胚去毒的目的。
2.4 物理吸附使用能够吸附并捕获霉菌毒素分子的矿物质——硅酸铝盐、沸石、膨润土、活性炭、硅藻土等，或是牛血清白蛋白、酯化甘露寡糖等。
浅析霉变玉米对养猪危害及处理方法
剂能迅速 而且 已经大部 分用于吸附霉菌毒素 。就没有 多余 的
再去吸附营养 ，体现有两个好处 ：一是脱霉剂能尽最 大可 能
的吸附毒素 ，减少对猪体 的危险 ；二是 能最 大限度减少饲 料
营养损失 ，使猪长 的更快。 ３ 生猪霉变玉米中毒病的防治措施
３ ． １ 及 时更 换 饲 料
颗粒通风 、降水 、降温 。堆集 尽量散开 ，并确保水分 干燥 时
储存 ，将任何能滋生毒素 的条件 清除 ；发现有霉变现 象时一
定及时处理 ，尽量不使用霉变 玉米作 为饲料 ，可作为烧酒 原
料或留做 它用。
２ ． ２ 霉 变 玉 米 的 处理 措 施 ２ ． ２ ． １ 水 洗 法
发现 猪群有霉 玉米中毒症状后及时停喂原饲料 ，更换新
鲜优质无霉变 的饲料 。
脱 、假 发情 等情况。而哺乳母猪会 出现便 秘 、进食量 和产乳 量减少 、高烧等情况 ，延迟下次发情 时间 ，严重时不发情或 是不会 孕育等。而仔猪会 由于母源抗体 水平 低 ，在产房 内出 现腹泻 、高烧等症蓝耳病 等其他传染病 。怀孕母猪会 出现流产 、胎死亡 等 情况。公猪会出现性欲下 降、睾 丸变小 、精子活力弱 、影 响
对轻微霉变 的原料 用暴 晒的办法处理 ．可破坏其 中大部 分的霉菌毒素 。 对较 为严重 的利用 高热蒸煮法或是高压蒸煮法能将玉米
中的霉菌毒素清除 。此法适用于农村少量饲 喂 ．但会 降低 玉 米的营养价值 。
２ ． ２ ． ３ 脱胚去毒法
关键词 ：养ａ ｔ ；霉变玉米；危 害：处理方法 近年来 ，霉 菌毒素中毒是生猪群体健康 水平下降 的罪魁
３ ． ２ 补 充 营养
将霉 变 的玉米 粉碎 后加 入 ３ ￣ ４倍 水量 ．搅 拌后 静置 浸
玉米霉变危害及其常用脱毒方法论文
玉米霉变的危害及其常用的脱毒方法[摘要] 玉米是饲料工业中常用的一种重要的能量饲料，在各类动物的配合饲料中都占有极大比重。
我省是玉米的一个主产区，其年产量在全国位居前列，但由于每年收获玉米时刚好是我省的雨季，因而使得我省种植的玉米常常出现大面积霉变。
据相关资料统计，我省近几年玉米的霉变率达85%以上。
玉米发霉变质后不仅造成自身营养物质的大量流失，而且饲喂畜禽后还常常因霉菌毒素的储积而引起霉菌毒素中毒，对整个养殖业危害巨大。
加强对玉米霉变的危害及其脱毒方法的研究，对于保障饲料质量安全，保护人畜健康，促进养殖业健康快速发展都具有十分重要的意义。
[关键词] 玉米；霉变；危害；脱毒方法玉米是饲料工业和养殖业中常用的一种重要的原料，由于其能值较高，常用作动物生长发育所需能量的重要来源。
在饲料工业中，玉米在各种动物全价料中的含量大多在50%以上。
我省是全国玉米的一个主产区，2009年全省玉米种植面积约2000万亩，产量达750万t以上。
但由于玉米在收获时恰逢我省的雨季，因而大多数的玉米都由于未及时晒干而产生不同程度的霉变。
据相关资料统计，自2005年以来，我省玉米发霉变质的比例在85%以上。
玉米发霉变质后，自身营养成分大量流失，适口性降低，同时畜禽摄入受霉菌污染的玉米或含有玉米的饲料后，由于霉菌毒素的不断堆积而引起动物发生霉菌毒素中毒，甚至死亡。
人如果长期食用有霉菌毒素残留的动物性食品后，也会对人体健康造成极大威胁。
因此对玉米霉变的研究，不仅仅是养殖业的一个重要课题，也是有关食品安全的一件大事，它不仅对发展养殖业具有重要意义，也对加强食品安全管理具有重大意义。
一、引起玉米发霉变质的主要原因霉菌的生长需要适宜的温度、湿度、氧气以及能量，当湿度大于85%、温度高于25℃时，霉菌就会迅速生长，并产生毒素。
由于氧气和能量都可以由周围的空气和玉米本身提供，在玉收获和贮存过程中，其环境温度也很容易达到25℃，因而湿度就变成了引起玉米霉变的一个十分重要的因素。
玉米霉变对奶牛养殖业危害及应对措施
３ 怎样 去 除 霉 菌 毒素
霉 烯 酮 、烟 曲 霉 毒 素 及 呕 吐 毒 素 等 ， 甚 至 有 些 还 是 三 者 同 时 出现 。 霉 变 玉
米 可 以造 成 牲 畜 适 Ｉ 性 变 差 日采 食 ： Ｚ ｌ
正 常 玉 米 籽 粒 皮 色 有 黄 色 、 白色 、 红 色 、紫 色 、黄 褐 色 多 种 ． 以 黄 白 色
（ ）造 成 奶 牛采 食 量 减 少 、呕 吐 ， １ 甚 至拒 食 饲 料 ，影 响 产 奶 量 ； （ ） 产 生 有 毒 的 代 谢 物 ，减 少 饲 ２
料 中 的 营 养 组 分 ． 降低 动 物 对 养 分 的
段 时 间储 藏 后 。 其 带 菌 量 比其 它 禾
利 用 ，使 养 分 利 用率 最 少 下 降 １ ％； ０ （ ）生 长 缓 慢 和饲 料 利 用 率 降低 ； ３
饲应对措 施
陈玉 山 郭鹏 陈蓉 左峰 （ 西省 畜牧遗 传 育种 中心 ０ ０ ２ ） 山 ３ ０ ７
奶 牛 饲 料 原 料 中 霉 菌 毒 素 广 泛 存 强 度 大 ， 吸 湿 性 强 ，带 菌 量 大 ，容 易 酸 败 。 据 实 验 ．正 常 玉 米 的 呼 吸 强 度 要 比正常小 麦的呼 吸强度 大 ８ １ 倍 ： ～１ 玉 米 胚 部 含 有 丰 富 的 营 养 物 质 ，极 易 感 染 大 量 的 微 生 物 ，据 测 定 玉 米 经 过
１２ 原 始 水 分 大 ．
一
（ ）种 畜 禽 生 殖 系 统 破 坏 、 繁 殖 ４
力 低 下甚 至 失 去 生殖 能力 ：
增加 ） 、牛 奶 中体 细 胞 数 量 增 加 和 产 奶
量 下 降 以 及乳 房 炎 、蹄 病 等 的发 生 。
玉米霉变怎么办 玉米霉变的原因及抢救措施.doc
玉米霉变怎么办玉米霉变的原因及抢救措施玉米是我国主要粮食作物之一，玉米在我国种植面积非常广泛，然而，在玉米种植和收获过程中，很有可能出现连续阴雨等天气，导致玉米霉变，严重影响玉米质量，那么，玉米霉变怎么办？玉米霉变的原因及抢救措施有哪些呢？一起来看看吧！玉米发霉的原因1.玉米胚大。
玉米胚部几乎占全粒体积的三分之一，占全粒重量的10%-12%，其呼吸强度大，吸湿性强，带菌量大，容易酸败。
玉米胚部含有丰富的营养物质，极易感染大量的微生物，整粒含有77%-89%的脂肪，在高温高湿情况下，脂肪容易产生酸败，致使胚变色变味，不仅影响适口性，而且丧失发芽能力。
2.原始水分大。
一般新收获玉米的水分在20%-35%，降雨使玉米难以充分干燥，自然也就增大了玉米的生理活性，使储藏稳定性大大降低，极易导致霉变。
3.易感染虫害。
因玉米胚部富含营养，并有甜味，可溶性糖含量较大，所以很易感染虫害，不完全颗粒增加，这又加快了玉米发霉变质的程度。
4.存储不善。
玉米收货以后，通常放在农家小院露天晾晒，不会过多的关注阴雨天气和气候影响，进仓时间的选择和销售环节把关也不严格，造成霉菌的持续生长。
5.运输过程中污染。
玉米属于大宗商品原料，我国幅员辽阔，玉米运输以船运为主，尤其是南方地区，运输过程中管理不严，装卸随意，加剧了玉米的霉变。
6.化学药剂的污染。
近年来，为减少玉米的发霉情况发生，在收储过程中会添加许多化学药剂进行防霉、防虫。
但是由于管理不善，混合不均匀，仓库消毒不彻底，陈化粮和新粮混合储存情况时有发生，造成持续污染。
霉变玉米的危害霉菌生长需要适合的温度、湿度、氧气及能源。
当湿度大于85％，温度高于25℃时，霉菌就会大量迅速生长，并产生毒素。
霉变玉米产生的毒素主要有黄曲霉菌、赤霉烯酮、伏马霉素、呕吐霉素及赭曲霉毒素等。
玉米霉变的抢救措施正常玉米籽粒皮色有黄色、白色、红色、紫色、黄褐色多种，以黄白色为最多见。
正常玉米的颗粒饱满，无损害、无虫咬、虫蛀和发霉变质现象。
霉变玉米毒素的去除法
2023-11-06CATALOGUE目录•霉变玉米毒素的危害•霉变玉米毒素的来源•霉变玉米毒素的检测方法•霉变玉米毒素的去除方法•霉变玉米毒素去除的实践案例•结论与展望01霉变玉米毒素的危害霉变玉米中的黄曲霉素等毒素在摄入后可能引发急性中毒，出现呕吐、腹泻、头疼等症状。
引发急性中毒致癌风险中枢神经系统损伤黄曲霉素等毒素被人体摄入后，长期积累可能增加致癌风险，特别是肝癌、胃癌等恶性肿瘤。
霉变玉米中的毒素还可能对中枢神经系统造成损伤，导致神经衰弱、健忘等问题。
030201动物食用霉变玉米后，毒素会影响其消化吸收功能，导致生长迟缓。
生长迟缓毒素还可能影响动物的生殖系统，导致繁殖障碍。
繁殖障碍霉变玉米中的细菌和真菌毒素还可能引发动物的各种疾病。
引发疾病霉变玉米中的细菌和真菌会随着雨水等进入水源，对水体造成污染。
污染水源霉变玉米中的细菌和真菌可能传播疾病，影响其他植物和动物的健康。
传播疾病长期使用霉变玉米作为肥料，会破坏土壤结构，影响土壤生态平衡。
破坏土壤结构02霉变玉米毒素的来源玉米种植过程中受到细菌和病毒的侵袭，导致玉米本身带有菌群。
这些细菌和病毒的存在增加了玉米发霉的可能性。
霉菌在玉米中繁殖，产生有害的毒素。
玉米本身带菌玉米储存过程中受潮、霉变霉菌在潮湿的环境下繁殖更快，产生更多的毒素。
长时间的储存或者不正确的储存方法都会增加玉米霉变的可能性。
玉米在储存过程中，由于环境湿度、温度等因素的影响，容易受潮、霉变。
玉米加工过程中，由于卫生条件不佳或者加工设备污染等原因，也可能导致霉变。
玉米在运输过程中，由于包装破损、温度和湿度控制不当等原因，也容易引起霉变。
这些因素都增加了玉米中细菌和病毒的繁殖，产生更多的毒素。
其他原因导致霉变03霉变玉米毒素的检测方法总结词通过观察霉变玉米的色泽、气味和口感等感官指标来判断毒素是否存在。
详细描述感官检测法是一种简单易行的方法，通过观察霉变玉米的颜色是否变深、气味是否发霉、口感是否变得粗糙来判断毒素是否存在。
玉米发霉怎么处理方法
玉米发霉怎么处理方法玉米是一种常见的粮食作物，但在储存和加工过程中，容易发生霉变现象。
玉米发霉不仅影响了食用价值，还可能产生毒素对人体健康造成危害。
因此，正确处理发霉的玉米显得尤为重要。
接下来，我们将介绍玉米发霉的处理方法，希望能对您有所帮助。
首先，当发现玉米出现发霉现象时，应立即采取措施进行处理。
首先要做的是将发霉的玉米与周围的健康玉米分开，以免霉菌继续蔓延。
然后，将发霉的玉米取出，放置在通风处晾晒，让其表面的湿气蒸发掉。
这一步骤有助于减少霉菌的生长，防止发霉的玉米进一步恶化。
其次，针对发霉的玉米，可以选择进行清洗和消毒处理。
将玉米浸泡在淡盐水中约30分钟，然后用清水反复冲洗，将表面的霉斑和细菌清洗干净。
接着，可以将玉米放入开水中焯烫一段时间，这样可以有效地杀灭部分霉菌和细菌。
需要注意的是，焯烫的时间不宜过长，以免影响玉米的口感和营养成分。
另外，对于已经发霉的玉米，如果霉变严重，建议不要食用，以免对身体造成伤害。
而对于部分霉斑较轻的玉米，可以选择进行煮熟后食用，因为高温可以有效地杀死霉菌和毒素。
但需要注意的是，煮熟后的玉米也要尽快食用，避免再次受到霉菌的污染。
最后，对于储存玉米的环境和条件也需要进行改善。
玉米应该存放在通风干燥的地方，避免潮湿和高温环境，这有助于减少玉米霉变的可能性。
另外，在储存玉米的容器和设备上也要保持清洁，避免细菌和霉菌的滋生。
综上所述，玉米发霉后的处理方法包括分开、晾晒、清洗消毒和储存改善等步骤。
希望这些方法能够帮助到您，让您在面对玉米发霉问题时能够更加得心应手。
同时，也提醒大家在购买玉米时要选择质量可靠的产品，减少发霉的可能性。
希望您的生活健康美味，谢谢阅读！。
霉变玉米的危害及防治对策
撵鞠
科 学
霉 变玉 米 的危害 及 防治 对策
张新厂１ 陈
（ ． 口市动物疫病预防控制中心 １周 河南 周口
涛
河南 周口 ４６０ ） ６００
４ ６ ０ ；２ 周 口市畜禽改 良站 ６００ ．
中图分类号 ：９ ９ 文献标 识码：Ａ 文章编号 ：１ ７ － ７ ９ ２ １ ）０ ２ １ １ ０ ５５ ６ １ ５ ７（ ０ Ｏ ２ ０ 占农 业产 值 的百分 之 ４左 右 ，然而 严 重影 响 ０ 养殖 业健 康 的霉 玉米 却 不能 忽视 ，玉米 （ 别 是粉 碎 的玉 米 粉 ）极 易发 生 特 酸败 、霉 变 ，不 宜长 期贮 存 ，如 对 酸败 、 霉变 的玉 米 去霉 处 理不 当 ，用 来 喂猪 则极 易致 猪 中毒 。猪 对 各种 霉 菌毒 素最 敏 感 ，因此 ，霉 菌毒 素对 养猪 业造成 的危害 最 大 。玉米 是 畜禽 能 量饲 料 的主 要原 料 ，在 畜 禽 日粮 中所 占 的比例 一般 为５％ ７％ ０￣ ０ 。霉玉米 产 生 的黄 曲霉毒 素 、Ｔ ２ 素、 呕吐 毒素 、 一毒 玉 米 赤霉烯 酮 等毒 素严 重 影 响母 猪 的生 产性 能 以及 仔猪 成 活率 ，从 而 影 响 到生猪补 栏 ，使猪 的存 栏量 、 出栏量 受 到较 大的影 响 。
疗 本病 。 ３预 防
１病 理变 化及 瞄床症 状
据 调查 ，收 获玉 米季 节 ， 由于 出现 连 续 阴雨 天气 ，收 获 的玉米 发 生霉 变 ：玉 米贮 存保 管 不善 发 生霉 变 以及 玉米 加 工粉 碎后 贮 存 时间过 长 ； 对霉 变玉 米 去霉 处理 方 法不 当 ，用 霉变 玉米 喂 猪 等都 是 导致猪 食 霉玉 米 中 毒的 直接 原 因。猪 食霉 玉米 后一 般在 ７ ０ 内发病 ，猪采 食霉 玉 米的 比例 占猪 ～２天 采 食量 的 ｌ％ ４不 等 。其 猪采 食 霉玉 米 中毒 的 发病 症状 一 般表 现 为 ：患 ０ ～１％ 猪采 食 霉玉 米后 ３ 天 内仅 见猪 食 欲不 佳 ，采 食 量减 少 ，这 时如 发 现猪 的 ～７ 发病 症 状 不 及 时 而 未采 取 治 疗 措 旌 ， 患猪 随 后 会 出 现 突 然 不食 ，精 神 沉 郁 ，嗜 睡 ，趴 在 地 上不 愿走 动 ，眼 结膜 潮 红 ， 口色 淡 白等 ，有 的患猪 发 生 口腔 溃疡 ，咽部 肿胀 充 血 ，鼻镜 干 燥 ，母 猪 阴户 红肿 、充 血 ，粪 便干 燥 并 带有 黏液 和少 量 血液 ， 患猪 体温 正 常或 偏低 ，心脏 节 律不 齐 ，心 音微 弱 ， 心跳 每分 钟 １０ １０ ，中 毒严 重者 常 因心 力衰 竭 而 最后 死 亡 。病程 多 在 ０～ ５次 ２ 月 以上 ， 并 以小猪 、中猪 居 多 ，小猪 发病后 可在 数天 内死亡 ，病 猪常在 个 采 食 霉玉 米后 约 １天左 右 开 始 出现病 症 ，病 猪精 神 沉 郁 ，食欲 不 振 ，及 至 ０ 废 绝 。 口渴喜 饮 生水 ，体 温 正常 ， 粪便 先干 后燥 且 带 血 ，尿混 浊 色黄 。有
玉米轻微发霉处理方法
玉米轻微发霉处理方法
首先，当我们发现玉米轻微发霉时，要及时进行处理。
首先，将受到发霉影响
的玉米进行分类，将未受影响的玉米与发霉玉米分开存放。
接着，将受到发霉影响的玉米取出，放置在通风的地方，让玉米表面的湿气蒸发掉，这样可以减少发霉的可能性。
其次，对于轻微发霉的玉米，我们可以选择用盐水浸泡的方法进行处理。
首先，准备一定比例的盐水，将受到发霉影响的玉米放入盐水中浸泡一段时间。
盐水可以起到抑制发霉的作用，同时还能够去除玉米表面的霉菌。
浸泡的时间视玉米发霉的程度而定，一般来说，浸泡半个小时至一个小时即可。
之后，将玉米取出，用清水冲洗干净，然后晾干备用。
另外，我们还可以选择用热水煮的方法来处理轻微发霉的玉米。
将受到发霉影
响的玉米放入锅中，加入适量的水，然后加热煮沸。
煮沸的时间一般为10分钟左右，这样可以有效地杀死玉米表面的霉菌。
之后，将玉米捞出，放置在通风处晾干，待完全干透后即可保存或食用。
最后，处理完发霉的玉米后，一定要对储存环境进行清洁和消毒。
将储存玉米
的容器进行清洗，用高温水或消毒液进行消毒，确保下次储存玉米时不会再次发霉。
总的来说，对于玉米轻微发霉的处理方法，我们可以选择晾晒、盐水浸泡或热
水煮等方式进行处理。
处理完毕后，一定要注意储存环境的清洁和消毒，避免再次发霉。
希望以上方法可以帮助大家有效处理轻微发霉的玉米，保证玉米的品质和安全。
霉变玉米的危害
霉变玉米的危害霉变玉米有何危害：霉菌生长需要适合的温度、湿度、氧气及能源。
当湿度大于85%,温度高于25时，霉菌就会大量迅速生长，并产生毒素。
霉变玉米产生的毒素主要有：黄曲霉菌、赤霉烯酮、伏马霉素、T-2毒素、赭曲霉毒素及呕吐霉素等。
a、黄曲霉毒素的危害—肝脏1．采食量降低或拒食。
2．生长迟滞，饲料报酬变差。
3．免疫功能降低。
4．造成肠道及肾脏出血。
5．肝胆肿大、受损和癌变。
6．影响生殖系统，胚胎坏死，胎儿畸形，盆血。
7．母猪泌乳量下降。
乳汁中因含有黄曲霉毒素，从而对哺乳小猪产生影响。
b、玉米赤霉烯酮（F-2毒素）的危害—子宫、生殖道玉米赤霉烯酮是一种具有雌激素类物质活性的毒素，主要危害种用畜禽，其中青年母猪对之最为敏感。
1.后备母猪阴部红肿，假发情。
2.母猪和后备母猪不发情。
3.保育及育肥猪增重减缓，仔猪脱肛，八字腿。
4.母猪偶发性不孕。
5.窝数少，新生仔猪体型小；新生小母猪阴部红肿。
6.假怀孕，乳腺变大，乳汁渗出，出现临产前的征兆。
7.持续性不孕，乘架其它母猪，卵巢萎缩变小。
c、呕吐毒素的危害：1.摄食量减少，增重减缓。
2.由于拒食导致饲料消耗量和增重急剧减少。
3.导致呕吐。
4.皮下及肌肉出血，降低繁殖率及抑制各种动物的免疫力。
d、赭曲霉毒素的危害—肾脏1.造成动物免疫系统功能抑制。
2.造成哺乳动物的肝脏及肾脏受损，尤其对猪和人危害更大。
3.造成母猪流产和产仔重偏轻。
4.高毒性，可致癌。
e、伏马毒素的危害—肺部、脑部1.对多数动物：降低免疫功能，损害肝脏和肾脏，降低增重，增加死亡率。
2.对猪的危害：不孕、肺水肿、呼吸困难、死亡。
3.对家禽的危害：降低食欲，免疫力下降。
4.对马的危害：贫血、脑坏死。
f、T-2毒素的危害—上皮细胞1.为毒性高的免疫抑制物质，破坏淋巴系统。
2.危害生殖系统，可引起种猪不孕、流产或产下虚弱仔猪。
3.采食量降低、呕吐、下血痢甚至死亡。
4.目前被认为是对家禽最毒的毒素，可引起口腔和肠道出血、溃疡，降低免疫力，产蛋量下降，体重减轻。
霉玉米对畜禽的危害及防范措施
霉玉米对畜禽的危害及防范措施霉玉米是指因长时间存储，或者因天气潮湿等原因而导致玉米表面出现霉变的现象。
霉玉米可能会带来许多危害，特别是对于畜禽的饲料，有以下方面的危害：
1.形成亚硝酸盐：霉玉米中的霉菌在分解玉米时，会产生亚硝酸盐。
这种物质会影响禽类和家畜的呼吸系统和肠道能力，还会引起癌症和其他疾病。
2.影响动物的生长：霉变的玉米中含有很多毒素，使家禽的消化系统出现障碍，导致饲料的利用率降低，导致生长速度减缓，繁殖能力下降。
3.引起发热和腹泻：霉变的玉米中含有很多地塞米杆菌，它会刺激动物的肠胃，引起发热和腹泻等症状。
面对如此危害，我们应该怎么做呢？下面是一些防范措施：
1.储存前检查：在将玉米储存或使用之前，要经常检查其表面是
否有霉变。
一旦发现霉变，应该将受污染的玉米扔掉，以免对家禽和
家畜造成危害。
2.保持清洁干燥：储存的环境应该保持干燥和整洁，以避免玉米
的霉变。
需要定期检查控制温度和湿度，以防止霉菌滋生。
3.添加防霉药剂：在储存玉米之前，可以添加一些具有防霉作用
的药剂。
这些药剂可以抑制霉菌的发展，同时保持玉米的新鲜度。
4.适当增加替代饲料：在玉米发霉或者储存不当的情况下，应该
适当增加替代饲料，减少玉米的比例，以确保动物的正常生长和健康。
总之，霉玉米的危害是难以忽视的。
畜禽饲养者要定期检查玉米
的状态，保证其质量不受影响，保护畜禽的健康，为生态食品做出贡献。
玉米发霉怎么处理方法
玉米发霉怎么处理方法
如果玉米发霉了，你可以采取以下方法进行处理：
1. 鉴别玉米是否可食用：检查玉米的发霉程度。
如果只是表面的一小部分有霉斑，可以用刀切割霉斑，将有霉斑的部分去掉，并将剩余部分煮熟煮熟食用。
然而，如果霉斑已经渗透到玉米内部或有很多霉斑，建议不要食用。
2. 非食用玉米的处理：如果发现大部分或全部玉米发霉，最好不要食用。
处理这些玉米时，可以选择以下方法之一：
- 丢弃：将发霉的玉米彻底丢弃，避免食用造成健康问题。
- 堆肥：如果你有堆肥设施，你可以将发霉的玉米添加到堆肥中。
注意，这只适用于没有添加任何有毒物质或除草剂的玉米。
3. 预防发霉：为了避免玉米发霉，可以采取以下预防措施：
- 存储在干燥通风的地方，避免潮湿环境。
- 在存储之前，确保彻底清洁和晾干玉米。
- 尽量在购买新鲜的玉米，并且尽快使用。
- 如果有剩余的玉米，可以将其冷冻或进行其他适当的保存方式。
请注意，玉米发霉可能会产生霉菌毒素，对人体健康造成危害。
因此，如果你吃下发霉玉米后出现任何身体不适，应立即就医。
霉变玉米对畜禽的危害及综合防治措施
年来 ．造 成畜 禽 中毒 的常见 霉 菌毒 素 主要有 黄 曲霉 曲 霉 毒 素 、 曲毒 素 、 ２毒 、 赭 Ｔ 素 、 吐毒 素等 ， 且有 研究 表 明 ， 同 的霉菌 毒 素还 可 出 呕 而 不 现协 同或相 加作 用 黄 曲霉 毒 素 是黄 曲霉 和寄 生 曲霉 等产 生 的有 毒代 谢
文章 编号 ：０ ４ ５ ９ （０ ２ ０ 一 ０ ９ ０ １０ — ０ ０ ２ １ ）９ Ｏ ２ — ２ 赭 曲毒素 、２毒 素 则 对 动 物 的 胃和 肾脏 等造 成 较 大 Ｔ 损伤． 形成 胃溃 疡 ， 肾损 伤 肿胀 等 。 ２ 玉米 霉菌 毒素 中毒 对 畜禽 造成 的危 害
玉 米 是 畜 禽 能 量 饲 料 的 主 要 原 料 ． 畜 禽 日粮 中 占 的 在 比例 较 高 ． 般 为 ５ ％～ ０ ， 玉 米 的 贮 存 与 温 度 、 度 一 ０ ７％ 而 湿
血 丝 ． 至血 痢 ． 黄 浑 浊 ． 别 伴有 转 圈运 动 ， 甚 尿 个 后期 常 出
现 间歇 性抽 搐 、 弓反 张等 神经 症状 ， 角 多因 衰竭 而死亡 。 部 分 病例 还会 出现 呼 吸困难 ． 吐 ． 门或 阴 门水肿 等 。 呕 肛 种猪 的霉 菌毒 素 中 毒还 可 表现 阴道 炎 、 阴道 脱垂 、 胎早 期 死 胚
瘤 和致 癌等 玉 米赤 霉 烯 酮 是 由禾 谷镰 刀 菌 产 生 的 一种 具 有 雌激
明 显 ． 食 欲减 少 ， 仅 消瘦 ， 贫血 。产 蛋禽 则会 造成 产 蛋率 下 降 ． 蛋孵 化率 降低 种 剖检 急性 中毒 病 例 ． 常见 肝脏 肿大 ． 色淡 而苍 白． 出 有 血斑 ， 。 肿大 、 肾脏 出血 。 十二 指肠 有 出血性 炎 症 ： 性 中毒 慢 病例， 肝脏 质地 变硬 ， 呈淡 黄褐 色 。 并有 多处 出血和 不规 则
霉变玉米对畜禽的危害及其防治
１ 玉 米 霉 变 的 主 要 原 因
１１ 玉米 原 始 含水 量 较 高 ． 熟 度 不 ． 成
部 开 始 ．故 胚 部 酸度 的 含 量始 终 高 于 胚 乳 ． 败 的速 度 很 快 。 酸 １ ． 玉 米 胚 部 带 菌量 大 容 易 霉 变 ４
酮 主 要 影 响 断 奶 和 发 情 期 前 的 幼 母 猪． 它可 导致 阴部 充 血 和 外 阴变 大 ． 乳 腺 和 子 宫 也 发 生 肥 大 在 严 重 的病 例 偶 见 子 宫 脱 出 对 于 经 产母 猪 ． 米 赤 玉 霉 烯 酮 的影 响 包 括 怀 孕 率 下 降 、发 情 间 隔期 延 长 、 产仔 数 量 减 少 、 仔 个 体 幼 小 ． 的 出现 死 胎 ． 他 还 有 假 孕 对 有 其 奶 牛来 说 ． 情 的严 重 程 度 不 同 ． 床 病 临
视 ． 年 的 霉变 损 失 十分 惊 人 ． 成 的 每 造
危 害也从养 殖场延 伸到人们 的餐 桌 ． 影 响 到人 类 食 品 的安 全 正确 认 识 玉 米 霉 变 的原 因并 采 取 适 当 的应 对 措 施 无 疑对 玉米 的合 理 利 用 和饲 料 的安 全
生 产是 有 益 的
料 ．在 畜 禽 日粮 中 占 的 比例 较 高 ． 一
般 为 ５ ％～ ０ 玉 米 保 管 不 当很 容易 ０ ７％ 发霉 ． 当湿 度 大 于 ８ ％ ． 度 高 于 ２ ℃ ５ 温 ５ 时 ． 菌就会大量迅速生长 ． 生黄 曲 霉 产
个 月会 出现 流 产 小 公 牛 会 因睾 丸 萎
用 最 少 下 降 １ ％ ： ２ 可 造 成 畜 禽 采 ０ （） 食 量 减 少 、 吐 ， 至 拒 吃 饲 料 ； ３ 生 呕 甚 （） 长 缓 慢 和 饲 料 利 用 率 降 低 ：４ 种 畜 种 （） 禽生 殖 系 统 破 坏 、繁 殖 力 低 下 甚 至 失 去 生 殖 能 力 ：５ 免 疫 抑 制 ， 禽 抗 病 （） 畜
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
粮 的主要原料 ，长期饲 喂含 有霉变玉
稀释后使用
少量轻度霉 变玉 类添加剂 、益 生菌类产 品如 乳酸 菌 、
米的 日粮 时 ，霉菌毒素会在 畜禽肌 肉 米可 以分 多次逐步掺入正 常玉米 中使 酵母菌等也有 助于缓解霉菌毒 素的毒 组织 内富集 ，并通过食物链危 害人类 用 。 健 康 ，这种有害 物质的残 留远 比药物
高鸡 的抗 病能力 ，减少 治疗费用 。同
降低 饲养成本 呢？
饲料 加到料 槽 的２３ ／ ，饲料 浪费可 达 时，搞好环境和饲 养用具的卫生 ，为
科 学配制 日粮 根据不 同 品种 鸡 １ ％；加 到 １２ ２ ／ ，饲料 浪费５ ；加到 鸡创造一 个 良好 的生长 环境 ，确保稳 ％ ／ ％。因此 ，饲料量 不 产高产 。 的各个 生长阶段 的营养需要 ，充分 利 １３，饲料浪 费２ 用 当地 的廉价饲料资 源 ，自行配制全 可超过饲槽 的１３ ／。 及时断喙 一 般 第 一次 断喙 在
饲纠
霉 变 玉米 的蔻 窖及 处 理
集中分布在玉米 的胚芽部分。先将 玉 米 磨成 １５ ４５ｍ ．Ｎ ． ｍ的小 颗粒 。加入 ５～６倍清 水 ，然后进 行搅拌 ，胚芽 部分碎 片 因密度较轻 而浮在水面上 ，
玉 米 在 收 获 或 晾 晒 期 间 如果 遭 测 ，经检验毒素含量 超标 的玉米 。只 将 其 捞 出或 随 水倒 掉 。如 此反 复 数 受连续 阴雨天气 ，很 容易产生霉 变 ， 能作为工业用粮定 向销售 。不得 用于 次 ，即可达 到脱胚去毒 的 目的。 物理 吸附 使 用能够吸附并捕
素 。这些霉 菌毒素化学及 物理稳定性 霉菌 毒素是不可能完全避 免的 ，只 有 打 、过氧化氢 处理或补充合 成盐类泻
强 ，耐高温 、耐 持久 、耐 加工过程 中 在使 用过程 中加大检 测范围和精度 ， 药如硫酸镁 。
的各种处理 ，因此简单 的处理 加工及 挑 出霉 菌毒素污染严 重的玉米销毁 或
脱胚 去毒 霉 变玉 米的毒 素主要 成很 大危害 。
巧饲 喂
质高价廉者 。
本 。 低产 和 不 产 蛋 鸡 ，也 要 及 时 淘
降成本
成本不 变的情况 下 ，提 高生产性能 ，
减 少饲料 浪费 一 是料槽结 构要 汰 ，这种鸡有 的表现 冠髯苍 白。腹部
合理 ，槽 的上缘应加边 。成 凹形 ，防 收缩狭 窄 ；有 的羽毛光亮干净 ，冠髯 止饲料外溅 。二是使用料槽应 注意随 特 别 发达 ，可 捉 住 翻肛 ，如 翻 不 出
价 日 ，这样可大大 降低 饲料成本 。 粮
及 时淘汰残 、次和低产 鸡 残 次 ７～ １ Ｏ日龄 之 间 进 行 。各厂家 生 鸡 生产性能低 ，又 不少消耗饲料 ，所 １ ０～１ 周龄 时进 行 。断 喙 时的动 作 ２ 产 的饲 料进行价格和 试喂 比较 ，购 买 以要 及 时 将 其 淘汰 ， 以降低 饲 养 成 要 干净利 索 ，上 下喙分 别 切除 １２ ／和
补充 营养 素
充足维 生素Ａ、
烹饪很难消 除霉菌毒素对畜禽 和人类 改 为工业用途 ，对少量轻 度污染 的玉 Ｄ 、Ｅ 、叶酸 ，有机硒 、蛋氨酸 等 、Ｋ 的危害 。特 别是 畜禽 ，玉米是 组成 日 米可 以采取 如下措施处理后使用 ：
可 以缓 解 中 毒效 应 ，或使 用有 机酸
在 养鸡生产 中 ，饲养成本约 占总 着鸡 的生长及 时调整高度 ，使 槽位始 来 ，应 予 以淘汰 。
支出的７ ％左右 。那 么 ，如何在其他 终高 于 鸡背 ２～３ 米 。三 是 少喂 勤 ０ 厘
注意防病 要加 强饲养 管理 。提
添 ，一 次 不 可添 得 过 满 。据 测 试 ，
释 、清洗 、脱毒 等方法处理后使 用 ；
的水 由茶 色变成无色 为止 ，洗后尽快 不用 霉 变 玉 米 ，即使 是 轻度 污 染 的
玉米 长 期使 用也 会 对 畜 禽及 人 类造
而对 霉 变 较 为严 重 的 玉 米应 集 中收 使 用 。 购 、专 仓 储存 、及 时 送质 检 机 构 检
玉米霉 变后会被霉菌代谢 产物——霉 食粮 和饲料加工 ，霉变严重 的必 须销
菌毒素所 污染。玉米霉菌 毒素可简单 毁 不 得使 用 。
分 为田间霉 菌和储藏霉菌 两类 ，呕吐
获霉菌毒 素分子的矿物 质——硅 酸铝
轻度污染玉米 的处理措施 。玉 米 盐 、沸 石、膨 润土 、活 性炭 、硅藻土
５ ｛ ≯ ２ ０７ ０
毒素 、Ｆ ２ 一 毒素 、Ｔ ２毒 素、烟 曲霉 霉菌毒 素对蛋鸡 的危 害是全方位 的 ， 一
等 ，或是 牛血 清 白蛋 白、酯 化甘露寡
毒素均属于 田间霉菌类毒 素 ，而黄 曲 通过 改善仓储条件可 以有效控制储 藏 糖等。
霉 毒 素和 赭 曲毒 素属 于 储 藏 霉菌 毒 类霉 菌毒素对玉米 的污染 ，但 田问类 化 学 处 理 使 用 石灰 水 、苏
水 洗 后 使 用
性 ，部分酶制剂也 有利于缓解霉 菌毒
将霉 变玉 米 粉 素的危害。
残 留危害严重得 多。 因此 ，建议仅 针 碎 ，加入３ ４ 的水 ，进行搅 拌静置 ～倍
以上 是针 对 少 量 轻 度 霉 菌 污 染
对 有少量轻度霉 变玉米的 ，可通过 稀 浸泡 ，每 日搅拌 换水 ２ ，直至 浸泡 玉 米 的 处理 措 施 ，建议 饲 料 中最好 次