学校校园及周边食品安全监管工作督查情况汇报

学校校园及周边食品安全监管工作督查情

况汇报

各设区市、省直管县（市）教育局、食品药品监督管理局：

为贯彻落实省领导指示精神和省食品安全委员会有关工作部署，省教育厅、省食品药品监管局根据《关于开展全省“护校行动”暨校园及周边食品安全监管工作督查的通知》，5月21～6月1日，由厅级领导带队，分成4个督查组，对全省各地大中专院校、中小学学校、幼儿园的食堂以及课间餐配送企业和校内或校园周边食品超市开展“护校行动”暨校园及周边食品安全督查。本次督查采取抽查和推荐相结合的方法，通过抽查记录和档案，现场查看有关场所（区域）方式，共抽查了16个县（市、区）教育行政部门、食品药品监督管理部门，以及涉及学生、幼儿餐饮食品安全的108家单位，其中9家大中专（含职业学校）院校食堂、47家中小学食堂、36家幼儿园（含15家民办幼儿园）食堂、8家为学校和幼儿园配餐或提供课间餐的食品生产经营企业、8家中小学超市。

另外，省审计厅根据“民生资金”审计需要，联合省教育厅、省食品药品监督管理局组成联合检查组，于6月5日至14日，不打招呼深入南昌市部分学校进行学生用餐现场督查。现将各项督查中发现的比较典型的问题一并通报，并提出整改要求如下。

一、存在的问题

（一）基层督查力度不够

有的监管部门组织开展了专项督查活动，但未对各县（区）开展工作情况进行督查，或督查不到位，仅对部分餐饮服务单位进行了检查，对县（区）局及基层分局监管工作部署情况督查不到位。个别基层单位在组织开展“护校行动”检查工作中，发现问题后立案查处较少。个别县级局对乡镇学校食堂整改监管的力度不大，对存在的问题没有监督整改到位，隐患风险比较高。

有的主管部门未收集汇总学校食堂的自查报告，并针对自查报告进行指导，督促整改。有的未与学校签订食品安全责任状，缺乏对学校自查自纠督促。有的虽然有工作有安排，但具体到学校检查督促工作没有相关记录，对监管部门通报的学校食品安全问题没有督促整改。

（二）有违法违规经营行为

有的学校食品经营许可证过期；食堂结构布局不合理，加工流程混乱，备餐专间设置不科学；各类设施设备欠缺，没有基本的防蝇、防虫、防鼠、防尘设施；食品原料采购台账无索证索票，特别是采购大量冷冻肉（猪肉和禽类）包装标识标签不完整不清晰，无供应商资质和产品检验证明材料；加工场所环境卫生差。有的学校未经监管部门批准擅自改变备餐间许可时结构布局，备餐间不符合许可条件；总体结构与食品加工制作流程要求不相符，设置不合理，存在交叉污染的风险；食堂工作人员卫生意识差，加工制作过程中有的穿戴首饰；学校未与食堂签订食品安全责任状；学校对食堂日常检查流于形式。有的学校在教师食堂内售卖“小食品”“五毛食品”，无营业执照、食品经营许可证；有的预包装食品无生产日期；果冻无生产地址、保质