种鸡营养对肉鸡生长性能的影响

・８・ＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅＡｂｒｏａｄＤｅｃ．２００１Ｖ０１．２８Ｎｏ．６

种鸡营养对肉鸡生长性能的影响

韩枫

（美国爱拔益加育种公司北京办事处，北京１０００２７）

中图分类号：Ｓ８３１．５文献标识码：Ｂ文章编号：１００２—６７４６（２００１）０６—０００８—０２

胚胎发育以及新生雏鸡生命开始最初数小时之内的生长和发育，几乎完全依赖于种蛋积蓄的营养。因此，初生雏鸡的生理状态必然受到种母鸡营养的极大影响。种母鸡的营养状况影响着雏鸡的出生活重、健康活力、早期采食行为以及雏鸡免疫力的水平。

这些影响大部分会伴随着肉鸡的整个一生。商品代肉鸡后天的营养和管理也许能够补偿种鸡先天营养不足或雏鸡出雏时状态不良等状况，然而此种补偿却很少能达到尽善尽美。雏鸡质量以及日后肉鸡的性能表现都是评估种鸡营养的重要参数。

由于涉及到许多营养成分以及许多生理和新陈代谢等机制，种鸡营养和肉鸡生产性能之间的关系显得尤为复杂。当然，最重要一点是，现代肉鸡品系中实际上尚有许多机理还未得到进一步的研究。在这一领域不太可能提供出简单的“投入一产出”的关系。

Ｉ饲料质量和组成成分

饲料原料和种鸡成品料都应保持高水平的质量。商品代肉鸡生产性能中极微小的变化很容易就会抵销所涉及的饲料成本。美国北卡州立大学的研究结果表明，种鸡饲料质量与肉鸡生产性能之间的内在关系；种母鸡采食黄曲霉菌毒素后，其生产出的雏鸡免疫力受到极为严重的破坏，黄曲霉菌毒素对鸡生长以及ｏ～１６日龄死亡率有着直接的影响。

对于许多饲料原料来说，特别是那些带有抗营养因子的原料，目前尚无证明种鸡采食这些原料后，是否会将抗营养因子传递给下一代。考虑种鸡生产性能和孵化率时，以玉米为基础的日粮要好于以小麦为基础的日粮。用玉米为基础日粮饲

收稿日期：２００１—０２—０５喂种鸡时，种蛋的蛋壳质量较高，因而孵化率有所提高；当然，种鸡可把一部分优势通过种蛋传递给下一代。

虽然对有关饲料中脂肪水平和脂肪来源的争论尚未停止，但我们认为种鸡饲料中脂肪添加应保持在较低水平（１％～３％），且最好使用不饱和植物油，而不使用饱和动物脂肪。密西西比州立大学最近的研究结果表明：种鸡饲料中脂肪种类的不同直接影响着种鸡的生产性能并影响到商品肉鸡的生产性能。该项研究工作对玉米油和禽类脂肪进行了比较，结果多数意见都支持使用不饱和脂肪。研究结果也在某种程度上支持使用以玉米为基础日粮，而尽量不使用以小麦为基础日粮。

２能量与蛋白质

种鸡日粮能量和蛋白质水平以及饲养管理的大部分效果都可以在种鸡生产性能中体现出来。加拿大的研究结果表明：种鸡日粮中多补充的能量会对肉鸡中公鸡的生长速率有某些效应。能量和蛋白质这两种因素都会影响到蛋重，再者影响蛋黄与蛋白的比例。

蛋白与蛋黄的比例会影响胚胎的发育，而且会影响雏鸡的生长。通过控制种鸡采食量，可控制体重，保持产蛋量和蛋重达到理想的水平。虽然体重控制的效果最初就能由种鸡的生产性能表现出来，但是体重控制的成功与否也可从良好的雏鸡质量和肉鸡的生产性能反映出来。

７０年代法国的拉比尔博士提出一种论点；种蛋蛋黄中应存在有大量氨基酸，氨基酸对孵化和雏鸡生长具有重大意义。当种鸡获得的蛋白质或氨基酸水平与雏鸡生长所需要的水平产生差异时，可以通过向种蛋内注射氨基酸加以弥补。该项研究需要进一步探讨，因为不断有实际生产报告称；种鸡摄入的蛋白质对下一代的生长具有一定的影响。

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国外畜牧科技第２８卷第６期２００１年１２月・９。

３主要矿物质

钙：主要作用于蛋壳质量。通常，提高蛋壳质量会减少胚胎晚期死亡率，从而提高孵化率。钙的这一益处是否会传递给下一代，是否可以改进雏鸡的质量和生产性能尚未进行探讨。

磷：也作用于蛋壳质量，但它直接影响出雏时的雏鸡质量。实例（种鸡饲料中使用０．３５％～０．４０％有效磷）可以证实种鸡饲料中使用磷的水平较高，出壳雏鸡焚烧后的骨灰量有所增多。

拥有健康的骨骼对正在生长的雏鸡来讲十分重要，但用磷来改进骨骼状况是否有效尚未得到证实。种鸡日粮有效磷水平超出常规水平，会导致种蛋蛋壳变薄，孵化率降低。

虽然微量元素是胚胎发育的基本要素，一般情况下，由于价格低廉，使用量都能达到满足。然而最近几年，为有益于胚胎和雏鸡的发育，利用有机矿物质或矿物质螯合物来增加种蛋微量元素的含量，这一做法已得到广泛地讨论和推广。

硒已引起有关方面的特别注意，其原因在于有证据表明天然食品中硒的水平随着时间的推移正在逐步减少。使用有机硒可使种蛋含硒量有所提高。硒可提高孵化率的效果非常小，但确实存在。

４维生素

维生素是有关胚胎发育和鸡生长讨论最多的重点。由于考虑到最低成本的因素，维生素使用多大的量才能满足需要，这一点尚未有肯定的回答，乃至无法正确建立一个标准。营养学家切勿在种鸡饲料中滥用维生素。

种鸡饲料中维生素Ｅ的水平对肉鸡的生产性能影响最为明显，尤其影响着肉鸡的免疫系统。维生素Ｅ的效用已得到明确证实，其影响作用可从１日龄维持到１４日龄。

父母代种鸡日粮至少应含１００ｍｇ／ｋｇ的维生素Ｅ。如此大量的维生素Ｅ，其费用这几年却大大降低，种鸡饲料中增加５０～１００ｍｇ／ｋｇ的费用完全由提高０．１０％的孵化率或降低０．０３％肉鸡的死亡率所弥补。雏鸡免疫方面已有充分证据证明其有效益处，所以在实际生产中切勿冒风险使用较低水平的维生素Ｅ。

其它维生素也具有相似的争论。我们需要更多的现代品系肉鸡的试验数据，但我们必须认识到要找到明显的效果实属不易，测量种蛋维生素含量或主要的代谢中间产物会有助于评估生产鸡群摄入维生素的状况。表１为罗斯育种公司对种鸡日粮中维生素添加剂的建议。

表１种鸡日粮维生素添加量

维生素（每鞯粮）基嘉誉粮基尘耆粮维生素Ａｉ．ｕ．１３０００１２０００

维生素Ｄ３ｉ．Ｕ．３０００３０００

维生素Ｅｍｇ１００１００

维生素Ｋｍｇ。５．００５．００

维生素Ｂ１ｍｇ３．００３．００

维生素Ｂ２ｍｇ１２．０１２．０

烟酸ｍｇ５０．０５５．０

泛酸ｍｇ１２．０１５．０

维生素Ｂ６ｍｇ６．００４．ｏｏ

生物素ｍｇ０．３００．２５

叶酸ｍｇ２．ｏｏ２．ｏｏ

维生素Ｂ１２ｍｇ０．０３０．０３注：表１建议的维生素水平用于预产料和产蛋料。

５结语

上述特别强调的硒和维生素Ｅ的重要性提醒我们要注意胚胎组织和雏鸡质量。在这方面另外需要注意的营养成分还有类胡萝ｂ素。虽然类胡萝卜素产品在人类健康市场上价格持高不下，但它会在不远的将来用于饲料之中。

总之，要用良好且风险低的饲料来饲喂父母代肉用种鸡。商品代肉鸡生产性能就会得到提高。肉鸡性能中微小的改进完全可弥补种鸡饲料所增加的费用。在制定种鸡饲料配方时要坚决反对减少任何成本。

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