《婴幼儿营养与保育》形考

《婴幼儿营养与保育》课程作业评讲（1）

一、名词解释（每小题2分，共12分）

1、营养：人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。

2、保育：主要是为幼儿的生存、发展创设有利的环境和提供物质条件，给予幼儿精心的照顾和养育，帮助其身体和机能的良好发育，促进其身心健康地发展。

3、教育

4、生长发育：是一个由量变到质量的增加的过程。包括三个交叉的因素。身高体重的不断增加。各器官组织分化和机能的完善身体发生一定的形态变化

5、内分泌系统:是机体的重要调节系统，它与神经系统相辅相成，共同调节机体的生长发育和各种代谢，维持内环境的稳定，并影响行为和控制生殖等。

6、生长发育形态指标：是指身体和其各部分在形态上可测出的各种量度，最重要和最常用的形态指标是体重和身高。

二、不定项选择题（每小题2分，共18分）

1、婴幼儿期是指哪个年龄段（ B ）

A.0至3岁

B.0至6岁

C.3至6岁

D.0至7岁

2、营养和保育的关系中正确的是（ C ）

A.营养和保育是同一个概念

B.营养是保育的第一阶段

C.营养和保育是不可分离的

D.保育是营养的一部分

3、下列列出的生长发育中的生理功能指标正确的是（ D ）

A.身高、体重、头围

B.身高、体重、脉搏

C.血压、脉搏、头围

D.脉搏、血压、肺活量

4、乳牙出齐的时间为（D ）。

A．1岁 B．1～1．5岁

C．1． 5～2岁 D．2～2 5岁

5、在胎儿期和出生后发育一直处于领先地位的是（ A ）

A.神经系统

B.淋巴系统

C.生殖系统

D.运动系统

6、符合婴幼儿心率特点的是（ A ）

A.年龄越小，心率越快

B.年龄越小，心率越慢

C.时常忽快、忽慢

D.时常停止

7、婴幼儿认知发展包括（ ABCD ）方面。

A．感觉 B．记忆

C．注意 D．思维 E．人格

8、儿童在（ B ）岁开始会逐渐产生羞愧、自豪、骄傲、内疚、同情等（更高级、复杂的社会性情感）。

A.8个月

B.1岁半左右

C.2岁

D.2岁半

9．筛查性测验包括以下哪些（ ABCDE ）。

A．丹佛发育筛查试验（DDST） B．图片词汇试验（PPVT）

C．绘人试验（Drawing-a-person Test） D．50项智能筛查量表

E．0～6岁儿童智能发育筛查测验

三、简答题

(一)简述营养和保育的关系。

2.解答要点：婴幼儿的发展离不开营养物质，离开了营养物质，基本的生存活动都难以维持，就更谈不上发展了。从这个角度讲，营养保障了婴幼儿生存和发展所需要的物质。

在目的性上，营养和保育是一致的，它们都是为了促进婴幼儿的生存和发展，但是在促进婴幼儿成长的方式上，二者又各有侧重，营养侧重于对婴幼儿成长的物质基础的保障，而保育侧重于对婴幼儿成长环境的营造。营养为保育提供了营造环境的前提和依据，而保育又为营养目的的实现提供了保障。

(1)营养是保育的物质基础

婴幼儿的发展离不开营养物质，离开了营养物质，基本的生存活动都难以维持，就更谈不上发展了。从这个角度讲，营养保障了婴幼儿生存和发展所需要的物质。

(2)保育是营养实现的保障

营养对婴幼儿的发展是极其重要的，由于婴幼儿的发展是动态的，其对营养的需求也不是稳定的。如果供给不当，营养的过剩和不足就可能发生，对婴幼儿成长产生不良的影响，这就需要随时监控婴幼儿对营养的需求并适时地给予满足。营养过程不仅是一个满足生理上生长发育的物质需要的过程，也是一个满足心理成长需要的过程，营养的不平衡将会影响心理发育的健康水平。反过来，心理发育的不良同样也会影响进食的效果，造成营养的不良。

因此，良好的营养需要生理和心理的协调，促使二者协调的关键是环境，而营造婴幼儿发展的良好环境的过程就是保育的过程。

在目的性上，营养和保育是一致的，它们都是为了促进婴幼儿的生存和发展，但是在促进婴幼儿成长的方式上，二者又各有侧重，营养侧重于对婴幼儿成长的物质基础的保障，而保育侧重于对婴幼儿成长环境的营造。营养为保育提供了营造环境的前提和依据，而保育又为营养目的的实现提供了保障。

(二)简述保育员应该具有的素质。

答： (1)系统的专业知识；

(2)熟练的专业技能；

(3)良好的心理品质。

(三)简述婴幼儿骨骼的特点。

(1)骨膜比较厚

(2)全是红骨髓

(3)有机物多、无机盐少，骨化未完成

(四)婴幼儿生长发育的评价方法有哪些？

(1)等级评价法；

(2)指数评价法；

(3)生长发育监测图法（直观评价）；

(4)粗略的评价方法；

(5)综合评价法。

(五)简述婴幼儿感知觉发展的一般特点。

(1)婴幼儿的感知觉是在活动过程中发展起来的。独立行走和摆弄、操作、使用各种物体的动作，对于扩大视野、进一步发展各种感知觉都起重要的促进作用。

(2)从近距离感觉逐渐转向远距离感觉。儿童出生后，首先发展的是以肤觉、味觉为中心的近距离感觉，随后逐渐发展以视觉、听觉为中心的远距离感觉。

(3)从不分化到逐渐发生分化。婴幼儿常出现联觉现象，这是各种感觉未能分化的表现，随着儿童抑制功能的发展，逐渐达到各种感觉的分化。

(4)各种感觉从单独起作用到相互结合。

(六)简述幼儿期社会行为发展的特点。

(1)自我意识的发展；

(2)人际关系的建立；

(3)性别行为的发展；

(4)亲社会行为的发展；