奶牛的营养需要

奶牛的营养需要

奶牛的营养需要可以分为维持需要和生产需要两大部分。生产需要包括妊娠、泌乳和生长发育等需要。奶牛的营养需要随着体重、年龄、泌乳阶段等因素不同有较大的差别。奶牛的日粮配合应考虑以下指标：干物质采食量、能量、蛋白质、矿物质、微量元素、维生素。同时尤其应重视过瘤胃蛋白和中性洗涤纤维等的需要量。

奶牛的营养需要也可参照料奶比1：3-4。以下为每产1千克4%标准乳的营养需要和不同产奶量的营养需求。

每产1千克4%标准乳的营养需要

奶牛不同产奶量的营养需求

以上为体重650千克/只，每天产奶量为15千克或25千克或35千克3.5%乳脂率的营养需要。

1.干物质采食量

干物质采食量受体重、泌乳阶段、产奶量、健康状况、日粮水分，饲料品质、气候、采食时间等因素的影响。一般用占体重的百分比来表示。

奶牛在产后30-60天达到产奶高峰，而最大干物质采食量发生在产后70-90天。因此，泌乳早期能量处于负平衡，体重减轻；在泌乳的中期、后期，随着干物质进食量的增加，产奶量保持平稳并趋于下降，奶牛体况恢复，体重增加。

日粮中水分含量影响干物质的进食量，日粮中水分一般掌握在45－50％（当日粮含水量在50%以上时，每增加1%的含水量，每100kg 体重干物质进食量降低0.02kg）。

粗饲料质量是奶牛干物质采食量的限制因素，优质粗饲料可以提高奶牛干物质采食量。

2.能量

能量是奶牛维持、生长、生产和繁殖必不可少的营养需要。我国使用奶牛能量单位（NND）。

2.1维持能量需要：在中立温度下，逍遥运动的维持需要为85W0.75千卡；在低温、高温或运动情况下，能量消耗增长，这些增加的能量需要，可列入维持需要中计算。

2.2产奶能量需要：每生产1公斤乳脂率4%的标准乳需要的产奶净能750千卡。

2.3体重变化与能量需要：奶牛日粮能量不足时，动用体贮备能量去满足产奶需要，体重下降；当日粮能量过多时，多余能量在体内贮存起来，则体重增加。体重每增1公斤相当于8公斤4%标准乳的产奶净能；体重每减1公斤能产生4.92兆卡的产奶净能，相当于6.56公斤4%标准乳。

2.4妊娠的能量需要：妊娠后期胎儿发育迅速，能量需要增加，妊娠6、7、8、9月时，每天应在维持基础上增加1.00、1.70、

3.00和5.00兆卡的产奶净能。

2.5生长的能量需要：应根据不同的生长发育阶段和生长速度，确定生长的能量需要。

3.蛋白质需要

用于提供动物所必需的氨基酸。氨基酸是体内所有细胞和组织的构成单位，奶牛体内各种酶、激素、精液及牛奶，均需要各种氨基酸。氨基酸来自于日粮中非降解蛋白质和瘤胃内合成的微生物蛋白。

奶牛日粮由混合饲草和富含淀粉的精料组成，保持瘤胃最有效的消化和发酵需要11～12%的粗蛋白。日粮的蛋白质水平过低，整个日粮的消化率将降低，其结果会降低饲料采食量，并使饲料的能量利用效率下降；当日粮蛋白水平过高，造成蛋白质和能量的浪费。蛋白质的利用受日粮能量的限制，保持日粮的能氮平衡十分重要。

饲料蛋白包括真蛋白和非蛋白氮。进入瘤胃后非降解蛋白通过瘤胃；而降解蛋白和非蛋白氮分解为氨，被瘤胃微生物利用，合成菌体蛋白，在小肠吸收。瘤胃能合成菌体蛋白的日最高量可达约2.4kg。高产奶牛所需要的日粮蛋白应含有较高的非降解蛋白，这样才能满足奶牛高产对蛋白质的需要。

4.矿物质

矿物质元素可分为常量和微量两类，常量矿物质包括:钙、磷、钠、氯、钾、镁和硫；微量元素包括钴、铜、碘、铁、锰、钼、硒和

锌。矿物质过量会造成元素间的拮抗作用，甚至有害。

4.1钙：钙是组成骨胳的一种重要矿物成份，其功能主要包括：肌肉兴奋、泌乳等。奶牛对钙的吸收受许多因素的影响，如维生素D和磷，日粮过多的钙会对其他元素如磷、锰、锌产生拮抗作用。成乳牛应在分娩前10天饲喂低钙日粮（40-50g/日）和产后给予高钙日粮（148-197g/日）。钙缺乏会导致犊牛佝偻病、成母牛产乳热等。

4.2磷：除参与组成骨胳以外，是体内物质代谢必不可少的物质。磷不足可影响生长速度和饲料利用率，出现乏情、产奶量减少等现象，补充磷时应考虑钙、磷比例，通常钙：磷比为（1.5-2）∶1。

4.3钠和氯：在维持体液平衡，调节渗透压和酸碱平衡时发挥重要作用。泌乳牛日粮氯化钠需要量约占日粮总干物质的0.46%，干奶牛日粮氯化钠的需要量约占日粮总干物质的0.25%，高含量的盐可使奶牛产后乳房水肿加剧。钾是细胞内液的主要阳离子，与钠、氯共同维持细胞内渗透压和酸碱平衡，提高机体的抗应激能力。

4.4硫：对瘤胃微生物的功能非常重要，瘤胃微生物可利用无机硫合成氨基酸。当饲喂大量非蛋白氮或玉米青贮时，最可能发生的就是硫的缺乏，硫的需要量为日粮干物质的0.2%。

4.5碘：参与许多物质的代谢过程，对动物健康、生产均有重要影响。日粮碘浓度应达到0.6mg/kg.DM（干物质）。同时有研究认为碘可预防牛的腐蹄病。

4.6锰：功能是维持大量的酶的活性，可影响奶牛的繁殖。需要量为40-60mg/kg.DM（干物质）

4.7硒：与VE有协同作用，共同影响繁殖机能，对乳房炎和乳成份都有影响。在缺硒的日粮中补加维生素E和硒可防止胎衣不下。合适添加量为0.1-0.3mg/kg.DM（干物质）

4.8锌：是多种酶系统的激活剂和构成成分。锌的需要量为日粮的30-80mg/kg.DM（干物质）在日粮中适当补锌，能提高增重、生产性能和饲料消化率，还可以预防蹄病。

5.维生素

维生素对机体调节、能量转化、组织新陈代谢都有重要作用，分脂溶性（VA、VD、VE、VK）和水溶性（VB、VC）两类。反刍动物可以在瘤胃组织合成多种维生素。

维生素缺乏容易引起多种疾病：VA缺乏能引起夜盲，胎衣滞留等问题，VD缺乏影响钙磷代谢，导致骨骼钙化不全，引起犊牛佝偻病。在分娩前一周喂大剂量的VD可以降低乳热症的发生。VE和硒有协同作用，VE缺乏时出现肌肉营养不良、心肌变性、繁殖性能降低等症状。VB、VC奶牛可在体内自己合成，一般不会缺乏。

对高产奶牛补充烟酸是有利的，可以减少应激，对增加牛奶产量,提高牛奶质量，控制酮病有辅助作用。

推荐量每公斤饲料干物质VA不低于5000IU（国际单位），VD不低于1400IU（国际单位），VE不低于100IU（国际单位）。

6.水

水是奶牛必需的营养物质。奶牛的饮水量受干物质进食量、气候条件、日粮组成、水的品质及奶牛的生理状态的影响。水的需要量按