周至猕猴桃产业化发展问题浅析

院系：经济管理学院班级：商管1006班姓名：安奔
学号：201009100620
周至猕猴桃产业化发展问题浅析
【摘要】周至县地处关中平原腹地，是典型的农业大县，陕西的粮食、果品生产基地和养殖基地，
陕西水果在经历了二十年的发展后，陕西省周至县猕猴桃产业逐渐走向成熟，建成了全国最大的优
质猕猴桃基地，栽培面积、品种选育、管理技术、贮藏加工能力、社会和经济效益均居全国之首。

但在发展的过程中出现了品种结构单一、包装销售体系不健全、对鲜果加工能力有限等一些问题，笔者旨在分析的基础上提出产业化发展的思路，以期对出现的问题有所改善。

畜牧业十强县，猕猴桃产业发展显著，被誉为“中国猕猴桃之乡”。

在经历了二十年的发展后，陕西省周至县猕猴桃产业逐渐走向成熟，建成了全国最大的优质猕猴桃基地，栽培面积、品种选育、管理技术、贮藏加工能力、社会和经济效益均居全国之首。

但在发展的过程中出现了品种结构单一、包装销售体系不健全、对鲜果加工能力有限等一些问题，身为地道的正宗的周至县
人民，本着对自己家乡的热爱之情，笔者旨在分析的基础上提出产业化发展的思路，以期对出
现的问题有所改善。

【关键词】农业；猕猴桃产业；存在问题；产业化；发展策略
周至县地处陕西八百里秦川腹地，属西安市辖县。

地理坐标为东经107°9~108°7',北纬33°2~34°4'。

南依秦岭，北濒渭水，东与钟馗故里刘海财神故里的西安市户县接壤、西与眉县接壤。

域内西南高，东北低，山区占76.4%，为千里秦岭最雄伟且资源丰富的一段。

北部是一望无垠的关中平山土肥水美。

南部是重峦叠嶂、具有神奇色彩的秦岭山脉。

山、川、塬、滩皆有，呈七山一
水二分田”格局。

周至襟山带河，以山重水复而得名，古有从周至到户县，七
十二道河脚不干”之说，足见其河道纵横，水力资源之丰富。

自然条件优越，历史悠久，风光秀丽，素有金周至”之美称。

周至县，自然资源丰富，人文底蕴深厚，气候温和湿润，土壤肥沃，灌溉便利。

全县总面积2974 平方公里，山区面积占76.6%,耕地面积73万亩，人口67.11万人，其中农业人口59.08万人，占
到全县总人口的88.03%,是典型的农业大县，陕西的粮食、果品生产基地和养殖基地，陕西水果畜牧业十强县，猕猴桃产业发展显著,被誉为“中国猕猴桃之乡”。

猕猴桃又名“奇异果（chipnis）”、“基维果”、“长寿果”、“美容果”,因其在世界消费
量
最大的前26种水果中，营养最全面、最丰富而享有“水果之王”、“世界珍果”之美誉。

陕西省作为全国猕猴桃人工栽种起步最早、发展最快、规模最大的省份，截止2006年年底，猕
猴桃的种植面积已达到2万hm2，占全国总栽种面积的30%,其产量占全国总产量的70%以上［1］。

同时,陕西省还建成了周至、眉县、户县、长安和灞桥5个猕猴桃栽培基地县,其中, 周至县立足自身自然资源优势，突出发展猕猴桃产业，一跃成为全国猕猴桃生产的第一大县。

据调查,2006年周至县猕猴桃种植总面积已达到0. 99万hm2,猕猴桃年产量达15万t ,年产值达2亿多元，全县有15万人从事猕猴桃及其相关产业，仅猕猴桃一项，全县人均年纯收入可增加300多元［2］。

为进一步提升猕猴桃产业整体水平_,__周至县根据省市产业规划_提出到2010 _年,_ _将猕猴桃基地规模扩展到 _ 1-_ _3 .万一鲜果总量达一25 _万t _储藏能力_12 _万t 加工能力_8 .万t丄―出口总量一12_万_t_，_ --总产值丄1亠8 -亿元」—全县人均猕猴桃收入_ 800元「果农人均收入_6_000 _元L3__。

但随着猕猴桃种植面积和总产量的增加，市场竞争日趋加剧，这一产业能否沿着健康、可持续的方向发展，是个有待探讨的问题。

一、周至县农业产业发展现状
近年来，周至充分结合县情实际，依托资源优势，大力推进农业产业结构调整，按照高产、优质、高效、生态、安全的要求，加快转变农业发展方式，大力发展现代农业，积极培育猕猴桃、苗木花卉、无公害蔬菜、畜牧养殖等特色产业，形成了具有地方特色经济的农业产业新格局，南部沿山杂果和畜牧养殖，中部猕猴桃，北部沿渭片苗木花卉和无公害蔬菜三条特色产业经济带已初具规模,全县粮经比例实现4 : 6,农业产业结构日趋合理。

1.优势明显
以小麦、玉米为主的优质专用粮食基地、以猕猴桃为主的名优果品基地、绿色无公害蔬菜
基地、优质肉牛羊基地、精品瘦肉型猪基地、苗木花卉基地已初步形成规模。

2009年，粮食总产
28.2万吨;猕猴桃栽植面积27.3万亩，总产15万吨,拥有贮藏冷库1804座,库容量14万吨,一、
二、三产业总收入达11.7亿元;蔬菜播种面积7.7万亩,产量13.2万吨,产值达2.24亿元;生猪出栏
27.2万头，肉类总产2.31万吨,奶类总产1.32万吨,禽蛋总产0.85万吨;苗木花卉面积5.2 万亩，品种400余种，年可提供高档次苗木1.5亿株，总产值3亿元。

2.建设强势推进
以美好、山美、喜仙、沛民、聚仙、圣桑、鑫康等企业为龙头的农产品加工业发展迅速。

随着农业产业结构调整地深入、科技入户和新型农民培训工程的实施，农户科学作务水平得到了
较大提高，农产品质量和数量逐年递增，农产品加工企业规模不断扩大，生产技术不断提高，市场占有率有了很大提升。

截止2009年底, 拥有农业产业化组织664个,农业龙头企业59个,产业化类型涉及种植业、养殖业、加工业, 固定资产总值9.29 亿元, 带动农户9.31 万户,其中订单农户数4.13 万户; 龙头企业经营收入3.84 亿元, 净利润3260.6 万元,上缴税金685.8 万元。

农业产业化组织带动作用明显。

3.产业结构日趋优化
优质粮食、名优果品、设施蔬菜、生态养殖、苗木花卉等农业主导产业向集约化发展, 特色板块农业逐渐形成;优势农产品加工业迅速发展,旅游观光农业园区档次逐步提高, 游客数量逐年增加,新型服务业不断涌现, 连锁经营、大型超市、现代物流、中介、信息、咨询等新兴服务业迅速崛起。

农业产业结构不断趋于合理。

二、存在的主要问题
目前, 在周至猕猴桃生产及销售过程中, 主要存在以下几方面问题:
1、果农思想落后, 产业化意识淡薄
果农思想观念落后, 为了追求眼前利益, 在猕猴桃幼果期蘸用“膨大剂” , 使其在外观上果形漂亮, 个头比原来增大一倍多, 但成熟后的猕猴桃口味品质却大幅下降, 贮藏期也由两个月缩短到十几天, 而且加速了树龄老化, 致使“维C 之王”猕猴桃在国内外高端市场声望大跌。

另外, 猕猴桃产业基地虽初具规模, 但成块连片的专业果园不多, 产业效益不佳。

究其根本原因, 在于部分干部和农民的思想观念陈旧, “小农意识”浓厚, 产业化发展意识淡薄。

2、品种单一、结构不合理、优良品种开发不足
周至猕猴桃面积虽然不小, 但是品种过于单一, 属于晚熟品种的“秦美”占到总面积的84%, 而早、中熟的“哑特”占9%、“海沃德”占5% 、“红阳”等其他品种占2%。

3、基地建设滞后,规模效益不明显
长期以来部分农产品由于受产后服务脱节、流通加工滞后等因素影响, 导致产业规模小而分散, 制约了农业产业化发展, 不利于基地建设,千亩村、万亩乡基地较少, 规模效益得不到显现。

4、龙头企业数量少,规模小,辐射带动功能弱
一方面周至县工业化程度不高, 工业对农业的反哺能力相对较弱; 另一方面, 周至县还缺乏
以农副产品加工为主的大型骨干企业, 以现有的农业产业龙头企业果干和果汁加工为例, 大多数企业加工的都是初级产品, 附加值低, 经济效益不高, 特色农业的流通加工企业少, 更谈不上跨地区、跨行业的大型龙头企业。

同时, 现有的龙头企业拉动力不强, 基本上与农户还是买卖关系。

5、龙头企业的主体意识不强,企业与基地、农户的利益联系不紧密
部分企业只重视产品市场销售和自身利益, 一定程度上忽视了基地建设和农民利益。

有的企业在农产品收购上压级压价; 有的农户缺乏信用, 不按约定把农产品卖给企业。

在基地建设上还存在政府、农户两头热, 龙头企业中间冷的现象。

6、包装简单, 销售体系不健全, 造成市场占有率低
据了解, 我国水果的采后商品化处理量只占水果总产量的10%左右, 大多数产品都存在“一
流水果三流包装”的现状, 就连采后的冷藏保鲜、贮藏运输等方面也不能及时到位, 导致产品未进市场、就先掉价。

周至猕猴桃在采摘后大都采用简单的纸箱包装, 这使得猕猴桃易受挤压, 而且在包装中果品没有经过严格的分等、分级。

另外, 在周至, 猕猴桃鲜果的销售主要有企业出口, 果农自销, 个体贩运, 加工企业收购等几种, 具体的问题如下: 企业出口（占8%）；果农自销（占4% ）；客商收购（ 33% ）；冷库贮藏（ 45% ）；加工企业收购（ 10% ）。

但都存在一些问题，具体如下：
（1）企业出口：虽然年产量很大，但是出口量却不足一成，国际市场没有打开；
（2）果农自销：由于条件的限制, 每次销售量小且需频繁进入市场, 直接导致交通费用和进入市场的各种费用如管理费, 卫生费的增加, 引起销售成本的增加；
（3）客商收购：由于需要长途运输, 在销售区又无固定的批发网点, 无法保证稳定、持续地供应市场, 既不利于占领市场也不利于稳固已有的市场份额；
（4）冷库贮藏：虽然有利于增强冷藏企业主的市场应变能力, 在销售中获得更多的市场信息, 选择出售时机。

但在收购初期鲜果的质量难以保证, 贮存后市场行情难以预测, 存有一定的风险；
（5）加工企业收购：现在加工企业大都是收购残果, 次果为主, 而且, 规模都不大, 对
猕猴桃的消化量不强。

7、加工企业消化能力不强、原产品过分依赖鲜果市场
近几年，周至县共发展猕猴桃深加工企业6家，但由于市场竞争加剧，唯有秦美、美好、莱富三家公司尚在运作，随着挂果的逐年增加，单靠这几家公司对基地鲜果很难全部消化。

在深加工方
面，企业没有自己的品牌，销量得不到保证，加工产品以果汁、果脯居多，像猕猴桃果奶、果冻、果籽油等还没有涉及，没能最大限度地发掘产品的附加值，导致鲜果对市场的依赖过于明显。

果农的希望就完全寄托在鲜果市场之上，市场脱销，果农受益，市场疲软，果农
受损。

&名牌产品少，科技支撑作用不突出，技术含量低
目前,周至县农业产业化龙头企业的产品大多数存在技术含量低、附加值低的特点。

新品种、新技术推广应用薄弱，初级农产品及粗加工产品较多，科技含量高的名优特新品种少，特别是缺乏有市场竞争力的优势品牌。

9、社会化服务体系不健全
农户与龙头企业和中介组织之间利益联结机制不健全、不完善，还未形成规范、完善的产业化经营体系和服务体系，农户、基地和龙头企业之间缺乏科学规范的“组织链”，没有真正形成“风险共担、禾帰均沾”的利益共同体。

注册专业中介组织多，作用发挥不充分。

同时，由于农民的质量意识、商品意识、市场意识、法律意识弱，在实施农业产业化过程中，一方面只注重自
身利润,忽视产品质量、商品性，另一方面缺乏法律意识，很难保护自身利益。

三、发展对策
针对以上几方面问题，笔者提出以下政策建议：
1、选择和选育好的品种用于生产，进行品种结构调整
要适应市场需求，按成熟期开发出早、中、晚型品种，避免同时上市。

大力推广优质品种，淘汰劣差品种，稳定现有秦美品种栽培面积，扩大海沃德、金魁、哑特、徐香、93- 01、米良一号、庐山香、红阳、魁蜜、素香、金农等品种的栽培面积,积极争取进入Zespr i公司
的Zespri Gold栽培基地，引进意大利的T op Star品种[4], 尽快进入世界猕猴桃热销品
种的生产基地行列，将猕猴桃产业与国际猕猴桃商品果生产前沿接轨。

2、大力推广无公害猕猴桃标准化栽培技术，生产安全健康食品
新一代猕猴桃果品的发展趋势是健康、享受、方便。

因此，只有大力推广无公害猕猴
桃标准化栽培技术，实施绿色（有机）产业战略，才能生产安全健康优质的猕猴桃果品，打破发达国家的技术壁垒、绿色壁垒，在国际市场上占有一席之地。

所以当务之急是尽快制定和执行本省的猕猴桃标准体系。

同时应告诫果农，按绿色果品要求，规范化生产，不要使用农药，
多施有机肥，不蘸膨大剂，定量挂果，及时防治病虫害等按照有机产品的标准组织生产，使果品的品质达到一流，为参与市场竞争奠定基础。

3、重视贮藏保鲜及加工
猕猴桃为多汁浆果一—加之采收时气温仍然较高…,….因此，…在自然条件下难以长期贮藏一.一,…给鲜销、加工都带来不少困难国夕卜采用低乙烯气调冷库贮藏…一保鲜完全应用计算机控制一.一能贮藏一4 个月以上一，..在意大利、日本、美国等国家…，一每年大约有一80%- 90%果品实现气调贮藏保鲜丄一51 _。

陕西周至县猕猴桃贮藏冷库已达1 133座，总库容达9. 4万t [ 21 ,
这种通过延长猕猴桃鲜
果供应周期来为加工提供原料，将大大提高猕猴桃商品价值和种植者的经济效益。

从出口创汇，长远持续性发展来讲，气调贮藏仍是今后发展的方向。

4、大力培育龙头企业，走规模发展、集约经营、产业发展的道路
龙头企业，一头联结农户生产，一头联结市场运销经营，具有开拓市场，引导生产、提供为农服务、加速科技推广等功能，是农业产业化经营的关键环节。

由龙头企业带动、走产业化道路是猕猴桃发展的必然抉择，因此要重点培育龙头企业，推行“公司+农户+科研部门”的经营管理模式，积极鼓励科技人员出资组建或入股农业企业，在政策、资金、信贷、税收等方
面予以优惠、倾斜、扶持，让种植者有技术、科研成果有群众，经营组织者有利润，使产、供、销、科研联成一体，变分散无序为统一有序的规模经营，才能扩大影响，扩大规模，也才能有大的发展。

目前”周至尽管有省冷库、秦美公司等贮藏加工企业.但其规模远远不能满足市场的需求__，发展贮藏、加工、销售龙头企业__，_应充分调动广大果农投入的积极性―亠要坚持开发引进的思路_.，坚持突出“大、高、外、强”的四字方针一6]. —.。

（1）“大”就是要大规模，围绕猕猴桃产业，培植集信息传递、技术推广、深度加工、贮运销售等多功能于一体的大型企业集团或合作经济组织，使之成为周至猕猴桃产业化的主体。

（2）“高”就是起点要高、标准要高, 不管是新上项目, 还是老企业改革, 不管是传统产品, 还是新开发产品, 都要注意做到高附加值、高科技含量、高市场占有率。

（3）“外” , 就是龙头企业要外向型, 不但要占领本地市场, 还要占领外地市场; 不但要站稳国内市场, 还要开拓国际市场, 扩大出口创汇。

（4）“强” , 就是龙头企业的牵引力强, 辐射能力要广泛，在市场上打造名牌，与国际市场接轨。

四、农业产业化发展的保障措施
1、在产业结构调整上,围绕优质粮食、畜牧、蔬菜、果品、苗木花卉五大农业产业, 加强农业综合生产能力建设, 发展优质高效农业,增加农民收入, 实现农业由大变强;围绕“生态”和“人文”两大主题, 进一步整合旅游资源,做新做亮旅游业,积极发展以文化产业为重点的现代服
务业, 实现服务业快速发展。

2、在区域经济结构调整上, 以产业内涵调整为重点,以市场为导向,因地制宜,充分尊重农
民自主权, 按照构建“大集中、小灵活、立体型、循环型”产业格局的总体思路,构造南部以农
业旅游观光、时令水果、农产品加工为主,中部以猕猴桃贮藏加工、销售为主, 东西部以刺绣、养殖、织布、印染、建材、编织为主, 北部以苗木花卉、蔬菜规模种植经营为主, 城区以建筑、商贸流通、现代服务为主的区域化特色经济格局。

发挥区域比较优势, 发展产业, 形成规模, 获取效益, 实现“调大总量、调活布局、调优品质、调高效益”的目标。

3、树立产业强县理念, 着力发展特色产业。

发展壮大农业优势产业,在稳定和提高粮食生产能力的基础上, 以发展蔬菜、果品、苗木花卉、畜牧业为主, 加快农业产业结构调整步伐, 实施
基地带动战略, 实行产业化经营, 发展优质高效农业, 实现农业产业规模化、市场化、标准化。

4、做大做强食品加工和生物医药产业。

依托主导产业发展工业, 立足粮食、果业、畜牧业、
中药材、土特产等优质资源,抓住机遇,走农产品深加工的路子,兴办医药、食品、饮料等企业, 着力培育奇异王果、莱富、神龙、佳兴等企业, 扩大规模,开拓市场,争创名牌,增加效益。

5、做大旅游产业。

按照“走近历史、感受人文、体验生活”的思路, 以秦岭北麓为依托, 按照“政府引导、市场运作、企业主体、社会参与”的思路整合资源, 开发以文物古迹与自然景观
相结合,观光产业与休闲度假产业互补的现代旅游产业, 积极开发宗教旅游、会展旅游、健身旅
游、商务旅游等产业,建设一批高档次的旅游服务设施,整治旅游环境,开通多条旅游精品线路不断满足游客吃、行、游、购、娱等多方面的需要,实现多元联动, 形成大产业。

参考文献:
[ 1 ] 朱建斌, 张登科, 郭颖奇. “猕猴桃之乡”绿色产业回顾与展望[ J] . 保鲜与加工,
2002, ( 2) : 7- 8.
[ 2 ] 姜转宏. 猕猴桃产业演化发展探析[ J] . 西北农林科技大学学报( 社会科学版) , 2007, ( 2) : 109 —112.
[ 3 ] 姜雅莉, 张祖庆, 贾金荣. 陕西周至县猕猴桃产业存在的问题及对策[ J] . 安徽农业科业科学, 2007, ( 21) : 6 413 —6 414.
[ 4 ] 马静, 侯军岐. 陕西省猕猴桃产业发展研究, 陕西农业科学,
2005, ( 1) : 50 —51.
[ 5] 王岸娜, 吴立根, 王晓曦. 猕猴桃加工、研究现状[ J] . 食品与机械, 2006, ( 03) : 67- 70.
[ 6] 黄蕾. 水果业组织形态研究—以水果猕猴桃为例[ J] . 安徽农业科学2005, 33( 8) : 1 515 - 1 516, 1 541.。