苹果栽培技术讲座(最新整理).ppt
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➢（一）国内外苹果的生产现状
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苹果是世界四大水果之一，约占世界水果总产量的15%，2010年总
产量4889万吨。世界苹果生产的重心正在由欧洲移向亚洲，我国已雄居
世界苹果主产国之首，占全球苹果总产的四分之一。2010年我国苹果总
产1670万吨，产量排名前7位的省份依次是山东、陕西、辽宁、河南、
河北、山西和甘肃。七省合计总产量占全国总产的91.6%。
均单果重180g，最大280g。片红，色泽艳丽，有光泽，着色7090%。肉质脆、汁多，甜酸，果实硬度7.8kg/cm2，可溶性固形 物含量14.6%，有香味，风味佳；品质上乘。抗病，耐日烧，较 耐贮。
生物学特性：树势健壮，早果，丰产，是替代皇家嗄拉的中早熟 理想品种。
（三）美国8号
➢ 美国品种。近年在陕西生产试栽，综合表现优良，可作为中熟品种的配 套品种栽培。
➢ 果实经济性状：果实多为短圆锥形，单果重180-200g；底色黄绿，果面 大部有红霞和宽条纹，充分着色的果能达到全红，果面光滑，蜡质较多， 有果粉，果点稀、不明显，果皮较薄；果肉黄白色，肉质松脆，汁较多， 风味酸甜，有香气，含可溶性固形物11%-12%，品质上，不耐贮，采后 在室温下可贮放10天左右。
➢ 生物学特性：幼树生长健旺，挂果后树势中庸，树资直立，萌芽率中等， 成枝力较强。5年矮化树亩产可达2500kg以上。
（四）意大利早红
➢ 意大利早熟苹果新品种 ➢ 果实经济性状：平均单果重223克，果实近圆锥形，纵径6.9厘米，横径
7.6厘米，果形指数0.9，果实横径7.5厘米以上的达80%以上，果实7月 下旬着色，底色绿黄，全 面或多半面鲜红色，果面光洁、有光泽；肉质 细，松脆、汁多，风味酸甜适中、有香气，可溶性固形物12.5%，总酸 0.23￥，果实较耐贮运，8月10日采收果实在常温下可放15天。 ➢ 生物学特性：幼树生长旺盛，树势中庸，树姿较开张，枝条粗壮，易形 成短果枝，树冠紧凑，无厌上年结果现象，结果早，丰产、稳产。
（二）我国苹果业发展向买方市场的根本性转变，优胜劣汰、 优畅劣滞，是果品销售的新特点，今后3-5年，我国苹果将处于大动荡， 大调整时期。如何不断提高果品质量，是保证今后在果品市场竞争中取 胜的根本前提。
➢ 2、发展思路
针对我国苹果发展现状，国家提出了一稳定（稳定现有栽培面积）、二 调整（调整栽植区域，调整品种结构）、三提高（提高质量、提高单产、 提高效益）的指导方针，这将是今后较长一个时期指导苹果生产总策略。
➢ 生物学特性：幼树生长势强，稍直立，萌芽率较高，成枝力中等。结果 早，苗木栽后3年可结果。以短果枝结果为主，腋花芽较多，花序卒果率 高，较丰产，果实成熟期不一，有采前落果现象，在渭北黄土高原地区7 月中下旬成熟。
（二）早红嗄拉
陕西省果树研究所由嗄拉杂交优系中选出。 果实经济性状：7月下旬成熟，果实圆锥形，果形指数0.84，平
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我国是世界苹果生产大国，但苹果出口量很少，2010年出口仅10.7
万吨，而进口苹果已超过12万吨，外国苹果的大量进口，将对我国苹果
生产、销售带来巨大而深刻的影响。我国苹果销售仍以内销为主，陕西
苹果生产销往南方及沿海各大中型城市，如何开拓国际市场，特别是东
南亚及俄罗斯市场是保持陕西苹果持续发展的重要问题。
（五）嗄拉系
嗄拉系包括嗄拉及其着色优系，如皇家嗄拉、帝嗄拉、丽嗄拉、红嗄拉、 烟嗄1号、烟嗄2号等。目前栽培较多的有皇家嗄拉、丽嗄拉。
果实经济性状：果实卵圆形或短圆锥形，单果重150g左右，表面有棱起； 底色绿黄，全面着鲜红霞，有继续红条纹；果面无锈，有光泽，果粉少， 果点不太明显，果梗细长，果皮薄；果肉淡黄色，肉质较硬，脆而致密， 汁多，风味酸甜，有香气，含可溶性固形物13%左右，品质上。
生物学特性：该品种树势中庸，叶片中大，纺锤形，深绿，厚。 表现丰产、稳产，是目前极具发展前途的中晚熟品种。
（七）富士系
日本品种，是日本苹果生产的主栽品种，亲本国光×元帅。欧、美也广泛栽培。我国 在1966年引入，富士系现已发展成为我国苹果主栽品种。陕西省60%的苹果面积为红 富士。
我国山东从富士中选出了烟富1号、烟富2号和烟富6号，陕西选出了短枝型秦富1号， 礼泉短富等，并且发展很快。生产上对富士的着色系通常统称“红富士”。在今后一段 时期内，富士仍会是生产上重要的栽培品种，通过优良的综合管理措施，生产出优质、 高档产品应是其栽培的主要目标。
生物学特性：特家嗄拉树势强健，萌芽率高，为63.5-69.0%；成枝力强， 成枝率为22.4-44.8%。节间平均长度为2.7-3.3cm，易形成短枝。长、 中、短枝及腋花芽均可结果，幼树龄腋花芽结果所占比率高，盛果期树 以短果枝结果为主。短化幼树（M26中间砧），因管理水平不一，栽植 第二年成花株率为50-90%，春季芽座果率为16.7%，花序自然授粉座果 率为11.1%。
➢ 果实经济性状：果实近圆形或短圆锥形，果个中等，整齐，无偏斜果， 果面光洁，果点稍大，无果锈，果充底色黄白，着红色霞纹或全面鲜红 色，有蜡质光泽，外观美。果肉黄白色，肉质细脆，多汁，风味酸甜适 口，无香气。在陕西渭北南部地区，成熟期8月初前后，比嗄拉早熟1周 左右，平均单果重180g，室温条件下货架期10-15天，果实易沙化发绵。
（六）秋红密
陕西省果树研究所由嗄拉杂交优系中选出。 果实经济性状：9月中旬成熟。阔圆锥形，平均单果重180g，最
大210g。该品种果实高桩，果形整齐，果形指数0.91，底色淡黄， 颜色鲜红，果面平滑，有光泽，外观好，果皮厚，果点中多。果 肉淡黄色，肉质细脆，汁多，甜，风味浓，可溶性固形物含量为 13.5%，总酸0.2%，Vc含量9.5mg/100g。果实硬度8.9kg/cm2， 商品率高，耐贮运。
➢ 3、加快新技术新成果的应用速度
激烈的果品市场竞争，将促使围绕提高果品质量的一系列新技术，新成 果的应用，品种更新速度将不断加快，栽培管理水平会不断提高，更加 重视采后处理技术等。
（一）藤牧1号
➢ 原产美国。美国伊利诺斯州立大学第三所大学协作育成，20世纪80年代 初日本引入并获专利。随后引入我国试栽。
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苹果是世界四大水果之一，约占世界水果总产量的15%，2010年总
产量4889万吨。世界苹果生产的重心正在由欧洲移向亚洲，我国已雄居
世界苹果主产国之首，占全球苹果总产的四分之一。2010年我国苹果总
产1670万吨，产量排名前7位的省份依次是山东、陕西、辽宁、河南、
河北、山西和甘肃。七省合计总产量占全国总产的91.6%。
均单果重180g，最大280g。片红，色泽艳丽，有光泽，着色7090%。肉质脆、汁多，甜酸，果实硬度7.8kg/cm2，可溶性固形 物含量14.6%，有香味，风味佳；品质上乘。抗病，耐日烧，较 耐贮。
生物学特性：树势健壮，早果，丰产，是替代皇家嗄拉的中早熟 理想品种。
（三）美国8号
➢ 美国品种。近年在陕西生产试栽，综合表现优良，可作为中熟品种的配 套品种栽培。
➢ 果实经济性状：果实多为短圆锥形，单果重180-200g；底色黄绿，果面 大部有红霞和宽条纹，充分着色的果能达到全红，果面光滑，蜡质较多， 有果粉，果点稀、不明显，果皮较薄；果肉黄白色，肉质松脆，汁较多， 风味酸甜，有香气，含可溶性固形物11%-12%，品质上，不耐贮，采后 在室温下可贮放10天左右。
➢ 生物学特性：幼树生长健旺，挂果后树势中庸，树资直立，萌芽率中等， 成枝力较强。5年矮化树亩产可达2500kg以上。
（四）意大利早红
➢ 意大利早熟苹果新品种 ➢ 果实经济性状：平均单果重223克，果实近圆锥形，纵径6.9厘米，横径
7.6厘米，果形指数0.9，果实横径7.5厘米以上的达80%以上，果实7月 下旬着色，底色绿黄，全 面或多半面鲜红色，果面光洁、有光泽；肉质 细，松脆、汁多，风味酸甜适中、有香气，可溶性固形物12.5%，总酸 0.23￥，果实较耐贮运，8月10日采收果实在常温下可放15天。 ➢ 生物学特性：幼树生长旺盛，树势中庸，树姿较开张，枝条粗壮，易形 成短果枝，树冠紧凑，无厌上年结果现象，结果早，丰产、稳产。
（二）我国苹果业发展向买方市场的根本性转变，优胜劣汰、 优畅劣滞，是果品销售的新特点，今后3-5年，我国苹果将处于大动荡， 大调整时期。如何不断提高果品质量，是保证今后在果品市场竞争中取 胜的根本前提。
➢ 2、发展思路
针对我国苹果发展现状，国家提出了一稳定（稳定现有栽培面积）、二 调整（调整栽植区域，调整品种结构）、三提高（提高质量、提高单产、 提高效益）的指导方针，这将是今后较长一个时期指导苹果生产总策略。
➢ 生物学特性：幼树生长势强，稍直立，萌芽率较高，成枝力中等。结果 早，苗木栽后3年可结果。以短果枝结果为主，腋花芽较多，花序卒果率 高，较丰产，果实成熟期不一，有采前落果现象，在渭北黄土高原地区7 月中下旬成熟。
（二）早红嗄拉
陕西省果树研究所由嗄拉杂交优系中选出。 果实经济性状：7月下旬成熟，果实圆锥形，果形指数0.84，平
›
我国是世界苹果生产大国，但苹果出口量很少，2010年出口仅10.7
万吨，而进口苹果已超过12万吨，外国苹果的大量进口，将对我国苹果
生产、销售带来巨大而深刻的影响。我国苹果销售仍以内销为主，陕西
苹果生产销往南方及沿海各大中型城市，如何开拓国际市场，特别是东
南亚及俄罗斯市场是保持陕西苹果持续发展的重要问题。
（五）嗄拉系
嗄拉系包括嗄拉及其着色优系，如皇家嗄拉、帝嗄拉、丽嗄拉、红嗄拉、 烟嗄1号、烟嗄2号等。目前栽培较多的有皇家嗄拉、丽嗄拉。
果实经济性状：果实卵圆形或短圆锥形，单果重150g左右，表面有棱起； 底色绿黄，全面着鲜红霞，有继续红条纹；果面无锈，有光泽，果粉少， 果点不太明显，果梗细长，果皮薄；果肉淡黄色，肉质较硬，脆而致密， 汁多，风味酸甜，有香气，含可溶性固形物13%左右，品质上。
生物学特性：该品种树势中庸，叶片中大，纺锤形，深绿，厚。 表现丰产、稳产，是目前极具发展前途的中晚熟品种。
（七）富士系
日本品种，是日本苹果生产的主栽品种，亲本国光×元帅。欧、美也广泛栽培。我国 在1966年引入，富士系现已发展成为我国苹果主栽品种。陕西省60%的苹果面积为红 富士。
我国山东从富士中选出了烟富1号、烟富2号和烟富6号，陕西选出了短枝型秦富1号， 礼泉短富等，并且发展很快。生产上对富士的着色系通常统称“红富士”。在今后一段 时期内，富士仍会是生产上重要的栽培品种，通过优良的综合管理措施，生产出优质、 高档产品应是其栽培的主要目标。
生物学特性：特家嗄拉树势强健，萌芽率高，为63.5-69.0%；成枝力强， 成枝率为22.4-44.8%。节间平均长度为2.7-3.3cm，易形成短枝。长、 中、短枝及腋花芽均可结果，幼树龄腋花芽结果所占比率高，盛果期树 以短果枝结果为主。短化幼树（M26中间砧），因管理水平不一，栽植 第二年成花株率为50-90%，春季芽座果率为16.7%，花序自然授粉座果 率为11.1%。
➢ 果实经济性状：果实近圆形或短圆锥形，果个中等，整齐，无偏斜果， 果面光洁，果点稍大，无果锈，果充底色黄白，着红色霞纹或全面鲜红 色，有蜡质光泽，外观美。果肉黄白色，肉质细脆，多汁，风味酸甜适 口，无香气。在陕西渭北南部地区，成熟期8月初前后，比嗄拉早熟1周 左右，平均单果重180g，室温条件下货架期10-15天，果实易沙化发绵。
（六）秋红密
陕西省果树研究所由嗄拉杂交优系中选出。 果实经济性状：9月中旬成熟。阔圆锥形，平均单果重180g，最
大210g。该品种果实高桩，果形整齐，果形指数0.91，底色淡黄， 颜色鲜红，果面平滑，有光泽，外观好，果皮厚，果点中多。果 肉淡黄色，肉质细脆，汁多，甜，风味浓，可溶性固形物含量为 13.5%，总酸0.2%，Vc含量9.5mg/100g。果实硬度8.9kg/cm2， 商品率高，耐贮运。
➢ 3、加快新技术新成果的应用速度
激烈的果品市场竞争，将促使围绕提高果品质量的一系列新技术，新成 果的应用，品种更新速度将不断加快，栽培管理水平会不断提高，更加 重视采后处理技术等。
（一）藤牧1号
➢ 原产美国。美国伊利诺斯州立大学第三所大学协作育成，20世纪80年代 初日本引入并获专利。随后引入我国试栽。