浅析营养与食品卫生学实验教学改革
浅谈高校营养学实验教学改革
浅谈高校营养学实验教学改革首先，高校营养学实验教学应该注重真实性和实践性。
为了实现这一目标，教学必须从抽象的理论知识转向更具体地操作技能。
教师应该设计实验操作，让学生亲身实践，使学生真正了解和掌握实验中的重要知识点。
需要注意的是，实验教学不能离开课堂教学的主线，需要与课堂教学相结合，使学生从纷繁复杂的理论知识中找到一条通向实际操作的路径。
其次，高校营养学实验教学应该体现出科技化和智能化的特点。
随着科技的不断发展和进步，以及人工智能等技术的广泛应用，高科技实验室已经成为现代化的实验教学平台。
学生不仅可以通过虚拟技术模拟实验操作，还可以在实验室中使用高科技设备进行实际操作。
这样有利于提高学生的实验操作水平，让他们更好地理解课程内容。
同时也有利于实验教学教师更好地管理实验室资源，提高实验效率。
另外，在高校营养学实验教学中，教师应该注重培养学生的创新能力。
创新能力是现代社会所需要的重要素质，也是学生未来职业发展的关键因素。
因此，在实验教学中，教师应该积极引导和培养学生的创新能力，让他们能够熟练掌握实验操作中的技能，同时也能够运用这些技能创新，并解决实际问题。
这种能力的培养可以通过实验课项目设计、科研项目研究等方式来实现，从而大大提高学生在实验教学中的创新能力。
再次，高校营养学实验教学应该注重实践性和应用性。
营养学不仅仅是一种理论知识，更是一种实践技能。
因此，在实验教学中，需要让学生熟悉实践中的营养学知识和技术，理解营养学知识与营养健康之间的联系，学会将理论应用到实践中去。
这样才能真正实现教育目标，使学生更好地理解和掌握课程内容和营养健康的关系。
最后，高校营养学实验教学中，教师要注重学生的动手能力和创造力。
一个优秀的营养学学生需要不仅精通理论知识，更需要具备一定的动手能力。
因此，营养学实验教学应该注重培养学生动手实践能力，让学生熟悉实验操作具体操作过程，从而提高学生动手实践能力和创造力，让他们有更多机会将理论知识落地实践。
营养与食品卫生学课程教学改革策略探析
营养与食品卫生学课程教学改革策略探析营养与食品卫生学是一门涉及人类健康的重要课程，其教学内容涵盖了营养学、食品安全、食品卫生等多个方面的知识。
随着社会的发展和生活水平的提高，人们对于食品安全和营养健康的关注也越来越高。
营养与食品卫生学课程的教学改革显得尤为重要。
一、审视传统教学模式的不足传统的营养与食品卫生学课程教学多以课堂讲授为主，学生 passively接受知识，缺乏实际操作和实践锻炼，导致学生对于知识的掌握程度不高。
由于食品卫生和营养学知识十分广泛，教学内容繁琐，学生往往对教学内容的兴趣不高，难以产生学习动力。
二、教学改革策略的探索1. 引入案例教学针对传统教学模式的不足之处，可以考虑引入案例教学，通过真实案例来引发学生的兴趣。
结合当前社会热点事件或食品安全问题，进行案例分析，让学生了解食品安全背后的原因和解决方法，从而引起学生对于食品安全的关注和认识。
2. 开展实践教学除了课堂讲授，学校可以组织学生参与营养与食品卫生实践操作，比如参观食品生产企业、进行食品营养分析实验等，让学生将课堂所学的知识应用到实际中去，加深对知识的理解和掌握。
3. 强化互动教学传统教学模式中，学生 passively接受知识，学生之间的互动和学生与老师的互动较少。
可以通过采用小组讨论、互动问答等方式来增加学生之间的互动，激发学生的学习兴趣，提高课堂教学效果。
4. 多媒体辅助教学利用多媒体技术进行教学辅助，通过图像、视频等形式展示食品加工过程、食品安全知识等，使得抽象的知识更加直观可感，提高学生的学习积极性和记忆力。
5. 鼓励自主学习通过布置营养与食品卫生学方面的综合性课程设计作业，让学生在实际操作中加深对知识的理解和掌握，培养其自主学习和解决问题的能力。
三、教学改革策略的实践在教学改革策略的实践中，需要教师和学校共同努力，根据学生的实际情况和学科特点，有针对性地进行教学改革。
除了教学内容和形式的改革外，还需对教师进行培训，提高其教学能力和水平，让其能够更好地引导学生，促进学生的综合素质的提高。
营养与食品卫生学课程教学改革策略
营养与食品卫生学课程教学改革策略摘要：营养与食品卫生学主要由两部分组成：营养学与食品卫生学，随着人们生活水平的不断提高，人们对于营养均衡的要求越来越高，从目前情况看，我国也存在着食品卫生安全方面的问题。
本文首先阐述了开展营养与食品卫生学课程教育教学工作的意义，其次又论述了当前营养与食品卫生学课程教育教学工作存在的主要问题，最后提出几点有关营养与食品卫生学课程教学改革的策略，具有一定的理论指导意义。
关键词：营养与食品卫生学；意义；问题；课程改革策略一、开展营养与食品卫生学课程教育教学工作的意义营养与食品卫生学是一门综合性非常强的学科，表现非常明显的科学性、社会性以及应用性，在公共卫生与预防医学领域扮演着极其重要的角色。
虽然人们的生活水平不断提高，但是人们的生命健康却依然得不到保证。
而且虽然我国人均寿命得到了提高，但是人们的体质未能有效改善。
通过加强对人们营养与食品卫生安全的教育，不仅可以使人们更注重对营养均衡的追求，同时还可以使人们更注重对食品卫生安全问题的关注，从而为保障人体生命健康奠定基础。
学生在营养与食品卫生学教学课堂上可以掌握某些疾病的预防与控制、卫生监督与管理等方面的内容，为他们更好地服务于人类创造条件。
当前，人们生活水平提高了，但是暴饮暴食成为很多人的生活习惯，这不仅不利于他们身体的健康，同时还使我国肥胖问题越来越严重，肥胖年轻化、少年化趋势越来越严重。
“亚健康”也是当前比较普遍的问题，虽然其与人们缺乏锻炼有很大的关系，但与他们的营养失衡有一定的联系。
“病从口入”，只有为“口”把好关，人们的健康才能得到保证。
食品卫生安全一直以来都是国家关注的热点话题之一，但是如果国人食品卫生安全意识淡薄，那么我国的食品卫生安全问题将不可能从根本上得到解决。
开展营养与食品卫生学课程教育教学工作，在一定程度上能够将有关营养与食品卫生方面的知识在学生群体间得到传播，而大学生作为国家发展的未来，如果他们在日常生活中就非常注重营养均衡与食品卫生安全，那么对于他们的身体健康成长将是非常有利的。
浅谈高校营养学实验教学改革
浅谈高校营养学实验教学改革高校营养学实验教学需要针对性地开展改革。
随着社会食品安全问题的日益凸显，传统的营养学实验教学内容已经很难满足日益增长的营养学专业人才的需求。
有必要对实验教学的内容和形式进行调整和改革。
在内容上，可以增加一些与食品安全、食品检测、营养评价等相关的实验内容，使学生能够更深入地了解和掌握与实际营养问题相关的技术和方法。
在形式上，可以注重实验教学与实际问题的结合，增加实际案例分析和解决问题的环节，让学生在实践中获得更丰富的经验和知识。
高校营养学实验教学需要注重学生的主体地位和实践能力的培养。
在传统的实验教学中，学生往往是被动接受知识和技能的对象，缺乏主动探究和创新能力。
实验教学需要更加注重学生的主体地位，鼓励学生参与实验设计、实验操作和实验结果分析，培养学生的自主学习和自主思考能力。
实验教学也需要更加注重学生的实践能力培养，让学生在实验中能够动手操作、解决问题，提高他们的实际动手能力和解决问题的能力。
高校营养学实验教学需要重视现代化技术手段的应用。
随着科技的不断进步和信息技术的广泛应用，现代化技术手段已经成为高校实验教学的重要辅助工具。
在营养学实验教学中，可以引入虚拟实验、实验仿真、实验教学平台等现代化技术手段，提高实验教学的效率和效果，增加学生的实践操作机会，提高学生的实验技能和技术水平。
随着社会发展和教育需求的变化，高校营养学实验教学改革已经成为当下的重要课题。
通过对实验教学内容和形式的改革，跨学科和实际应用特点的强调，学生主体地位和实践能力的培养，以及现代化技术手段的应用，可以提高实验教学的质量和效果，促进学生的全面发展和素质提高，为培养更多优秀营养学专业人才奠定坚实的基础。
相信在不久的将来，随着高校营养学实验教学的不断深化和完善，将会为我国的营养事业和食品安全事业做出更大的贡献。
营养与食品卫生学课程教学改革策略探析
营养与食品卫生学课程教学改革策略探析随着时代的变迁和社会的发展，人们对营养与食品卫生的重视程度不断提高。
因此，营养与食品卫生学课程的教学改革显得尤为重要。
本文旨在探析营养与食品卫生学课程的教学改革策略。
一、强化实践教学营养与食品卫生学课程是一门理论和实践相结合的课程，其中实践教学的重要性不言而喻。
为了更好地培养学生的实际操作能力，可以将实验、实训等课程形式渗透到教学中，让学生在操作中逐渐掌握专业知识。
二、适应社会需求随着人们对健康的重视程度不断提高，越来越多的人开始关注营养与食品卫生。
因此，教学改革时应该适应社会需求，结合实际情况，让课程更加贴近生活，更加贴近社会。
三、创新教学内容营养与食品卫生学是一个不断更新的学科，因此教学内容也需要不断更新和创新。
教师可以通过阅读最新的研究成果和实践经验，融入新的教学内容，让学生获得更全面、更丰富的知识。
四、多元化评价方式传统的考试、论文等评价方式已经不能满足现代教育的需求。
应该探索多元化的评价方式，例如实验报告、课堂演示、小组讨论等，从而更好地考核学生的综合能力。
五、建立合理的教学体系营养与食品卫生学是一个广泛而且较为复杂的学科，因此建立完整、合理的教学体系是非常必要的。
教师可以根据学科的不同分支，将教学内容逐步分解并分类，形成一套科学的教学体系。
六、实现跨学科融合营养与食品卫生学和其他许多学科都有着密切的联系和互动。
例如生物学、化学、医学等。
因此教学改革时应该实现跨学科融合，让学生能够从不同的学科中汲取营养与食品卫生方面的知识。
综上所述，营养与食品卫生学课程的教学改革是为了适应社会发展需要，强化学生实际操作能力，创新教学内容，多元化评价方式等方面不断探索和实践。
只有这样才能更好地培养出优秀营养与食品卫生领域的人才。
营养与食品卫生学课程教学改革策略探析
营养与食品卫生学课程教学改革策略探析随着社会的发展和人们生活水平的提高，对食品安全和营养健康的关注度也越来越高。
在这样的背景下，营养与食品卫生学课程的教学也需要不断改革和提升，以适应时代的发展需求。
本文将就营养与食品卫生学课程教学改革的策略进行探析和讨论。
一、教学内容更新在课程内容方面，应该及时更新教材内容，确保内容的权威性、科学性和实用性。
随着科学技术的不断发展，对于食品营养和食品卫生的认识也在不断更新，因此课程内容也应该与时俱进。
教材内容应紧跟国家食品安全法规的更新，注重食品安全产业政策的现状和发展动向，让学生更加了解实际营养与食品行业的发展情况。
二、教学方法创新在教学方法上，要注重培养学生的创新思维和实践能力。
可以引入案例教学、项目实践、实验教学等方式，让学生在课堂上进行营养配餐、食品检测等实际操作，提高学生的实际动手能力和科学研究能力。
同时还可以邀请行业专家来进行讲座和实地考察，让学生更加深入地了解食品行业的现状和发展趋势。
三、职业素养培养还应该注重培养学生的职业素养和综合能力。
在课程教学中，不仅要注重传授专业知识，更要注重学生的职业道德、团队合作能力、沟通协调能力等方面的培养。
毕业生不仅应该具备专业技能，还要具备良好的职业素养和综合能力，才能更好地适应社会的发展需求。
四、实践平台建设还可以加强实践平台的建设，提供更多的实践机会给学生，让学生能够在实际操作中更好地学以致用。
可以与食品安全检测机构、食品加工企业等建立合作关系，为学生提供实习机会和科研平台，让学生能够在实践中不断提升自己的实际操作能力。
五、人才培养目标还要明确人才培养的目标和方向，根据社会需求和行业发展趋势，对人才的培养方案进行调整和完善。
要注重培养学生的实际操作能力、创新思维和团队合作精神，让学生在毕业后能够迅速适应社会的发展需求，成为行业的人才需求。
营养与食品卫生学课程教学改革需要从课程内容更新、教学方法创新、职业素养培养、实践平台建设以及人才培养目标方面进行全方位的提升和改进。
《营养与食品卫生学》实践教学改革的探索与实践
《营养与食品卫生学》实践教学改革的探索与实践《营养与食品卫生学》课程作为预防医学专业的一门主要课程，具有很强的实用性，需要理论与实践相结合才能提高教学质量。
从目前的情况来看，部分学校在开展《营养与食品卫生学》课程教学的过程中还存在一些问题，需要相关人员采取有效的措施加大力度予以改革。
本文针对《营养与食品卫生学》实践教学改革的问题进行了分析探讨。
标签：营养与食品卫生学；实践教学；改革；措施《营养与食品卫生学》是预防医学专业学生的重要课程内容，教学内容包含丰富的理论知识和实践教学内容，其中实践教学作为重要的教学内容，在帮助学生巩固基础知识、提高操作技能和知识的应用能力方面发挥着重要的作用，能够帮助学生毕业后更好地适应岗位工作，满足社会实际岗位对该专业学生的要求。
然而从目前的情况来看，很多院校在开展《营养与食品卫生学》课程教学的过程中都存在理论与实践相脱节的现象，导致培养出来的学生无法满足实践岗位要求。
由此可见，开展《营养与食品卫生学》课程教学改革势在必行。
下面对《营养与食品卫生学》课程教学现象及改革措施进行了探讨。
1 《营养与食品卫生学》实践教学现状及存在的问题1.1 实践教学缺乏创新性现在大部分职业院校在开展《营养与食品卫生学》实践教学的过程中都缺乏创新性，仍然存在重理论轻实践的落后教学观念，实践教学往往都是由教师在课堂上进行简单的操作实验由学生进行观察，演示性实验条件不足，学生参与实践的机会少。
而且由于实验场地、实验器材等多种因素的限制，教师进行实验教学的时间也有限，导致一些相对复杂的实验无法保质保量的完成，无法达到实践教学的效果。
此外，实践教学的内容也缺乏创新性，教师在进行《营养与食品卫生学》实践教学时往往都是采取教材中的案例，不能积极探索新的实验项目来开拓学生的视野，同样不利于实践教学效果的提升。
1.2 学生的主体作用得不到发挥目前职业院校《营养与食品卫生学》实践教学存在的另一个主要问题是学生的主体作用得不到发挥，主要表现在实验教学课程安排不合理，用于实验的教学时间相对较少，在进行课堂实践教学时往往都是教师演示，学生观察，学生进行实际操作的机会少，而教师往往采用实验报告检验学生实践课程学习效果，学生没有通过具体的实践操作得出来的实验结果自然不能达到深化理论知识的目的，这就严重降低了学生实践能力的提升，解决实际问题的能力没有养成，毕业后不能胜任岗位工作，进而影响学生的职业发展。
《营养与食品卫生学》课程教学改革与思考
《营养与食品卫生学》课程教学改革与思考[摘要] 本文对《营养与食品卫生学》课程教学中存在的问题如教学内容、教学方法、教学手段等方面提出了改革意见，为该课程的建设和发展提供了有价值的借鉴。
[关键词] 营养与食品卫生学；教学改革；思考《营养与食品卫生学》是预防医学的二级学科和主干课程，是预防医学专业和营养与食品卫生学专业学生的必修课程，主要研究饮食与健康的相互作用及其规律、作用机制以及据此提出预防疾病、保护和促进健康的措施、政策和法规等[1]。
因此，本学科具有很强的科学性、社会性和应用性,在增进我国人民体质、预防疾病、提高健康水平等方面起着重要作用。
目前，如何改进教学方法，提高教学质量，培养适应性、高素质的应用型优秀人才，是迫切需要解决的问题。
文章结合教学实践，从以下几方面探索改革营养与食品卫生学教学方法。
一、《营养与食品卫生学》课程改革的必要性随着社会及科技的不断发展，营养与食品卫生学面临着亟待解决的新问题、新挑战。
首先，来我国居民的膳食结构发生了显著的改变,一些与营养相关的疾病如肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤等发病率快速上升,对人民健康造成了严重的危害，国民合理营养的健康教育问题日益显现，医务工作者所担负的合理营养的健康教育任务日益加重。
再者，环境污染的日益严重、食品加工新技术的不断出现及应用，食品污染物检测的复杂化使得食品卫生突发事件以及食品安全新问题频频发生。
其次, 我国原有的营养与食品卫生学课程教学体系已经明显滞后于我国营养与食品卫生学发展的现实状况，新的教学方法和先进的教学手段不断涌现, 如何科学地选择适应本学科的教学方法及手段是迫切需要解决的问题。
因此，营养与食品卫生学课程的改革势在必行。
二、《营养与食品卫生学》课程改革的对策（一）合理选择教材教材是教学的主要依据，是保障和提高教学质量的重要支柱和基础[2]。
根据我校预防医学专业学生培养目标、社会需要以及自身实际情况，我们选择孙长颢主编的《营养与食品卫生学》第6版教材。
浅谈高校营养学实验教学改革
浅谈高校营养学实验教学改革一、背景营养学是研究食物对人体生长发育、健康维护的作用及相关问题的一门学科，其在预防疾病、保健增强、康复调养等方面都具有重要意义。
随着人们生活水平的提高，对健康的追求越来越强烈，营养学专业的学生也越来越受到社会的看重。
然而传统的实验教学方法可能存在一些不足，如实验内容陈旧、实验设备落后、教学方法单一等问题，这些都制约了高校营养学实验教学的发展和提高。
二、改革方向为了适应时代的发展和满足学生的需求，高校营养学实验教学需要进行改革。
改革的方向主要包括以下几个方面：1. 实验内容更新随着科学技术的不断进步和营养学领域的发展，新的实验内容不断涌现。
高校营养学实验教学需要根据最新的知识和技术，不断更新实验内容，确保学生学到的是最新的知识。
也可以根据学生的兴趣和特长，开设一些新的实验项目，提高学生的参与度和学习积极性。
实验设备的更新是保证实验教学质量的重要条件。
现代化的实验设备可以更好地满足实验的需要，提高实验的准确性和可靠性。
高校应该注重对实验设备的更新和维护，确保学生能够在良好的实验环境下进行学习和实践。
3. 教学方法创新传统的实验教学方法可能存在教学内容单一、学生参与度不高等问题，需要进行改革和创新。
可以尝试引入案例教学、问题导向教学等新的教学方法，提高学生的综合素养和实践能力。
可以加强实验教学与实际问题相结合，提高学生的实际操作能力和解决问题的能力。
4. 拓展与合作高校营养学实验教学需要更多地与企业、科研机构、医院等进行合作，拓展实验教学的领域。
通过与外部机构的合作，可以为学生提供更多的实践机会和实习机会，增强他们的实际操作能力和解决问题的能力。
还可以为学生提供更多的就业机会和实践机会。
三、实施策略为了成功地推进高校营养学实验教学改革，需要制定一系列的实施策略：1. 制定改革方案在推进实验教学改革之前，需要先制定一套详细的改革方案，明确改革的目标、方向和步骤，为实施改革做好充分准备。
关于《营养与食品卫生学》教材改革的几点思考
关于《营养与食品卫生学》教材改革的几点思考营养与食品卫生学是预防医学的重要课程之一，是预防医学专业和营养与食品卫生学专业学生的必修课程。
课程建设是一个持续的过程，也是提高教学质量的重要手段营养与食品卫生学课程建设的目标就是以培养人才为本，使学生能够全面掌握本专业的基本知识、基本理论和基本技能，密切结合我国生产、生活实践，充分利用食物资源，指导合理营养，预防营养相关性疾病，保障食品安全，服务于医疗卫生事业，提高全民健康素质。
为顺利达到本课程的建设目标，我们多年来一直注重在教学实践中对本课程进行改革与建设，现将我们的经验与体会综述如下。
1.课程改革与建设的必要性1.1 营养与食品卫生新问题的出现进入21世纪，营养与食品卫生学的发展出现了新的趋势。
首先，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的曰益提高，膳食结构己经发生了显著变化，因而出现了许多营养健康的新问题，营养相关性疾病如肥胖、糖尿病、高血压、心脑血管疾病、肿瘤等患病率迅速上升，给人民健康带来极大的危害。
其次，随着食品加工新技术的不断出现与应用，加之环境污染的日益严重出现了许多食品安全新问题，如二恶英、氯丙醇、丙烯酰胺等对食品的污染，疯牛病、禽流感、猪链球菌感染等事件的出现，均表明目前食品安全问题对国计民生以及我国经济发展均可造成重大影响。
再次，加入世界贸易组织后我国的食品卫生标准尚不能完全与国际接轨，造成严重的经济损失。
最后，生命科学的快速发展己经使分子生物学技术渗透到各个学科领域，如何将这些新技术应用到营养与食品卫生学领域也成为亟待解决的问题。
1.2 营养与食品卫生教育的现状我国原有的营养与食品卫生学课程体系和教学框架己经不适应新形势的需要，具体表现在以下几个方面：首先，营养与食品卫生学课程长期以来没有太大的变动，己经明显滞后于我国营养与食品卫生学发展的现实状况。
而教学内容是课程的核心，内容是否合理和先进直接关系到教学的效果。
其次，教学方法和教学手段的改革有待于继续深入。
营养与食品卫生学课程教学改革策略探析
营养与食品卫生学课程教学改革策略探析一、加强实践性教学传统的食品卫生学课程教学注重理论知识的讲解和传授，而对实际操作和实践能力的培养相对薄弱。
为了弥补这一不足，应该加强实践性的教学内容，使学生能够通过实际操作，了解食品安全的检测方法和卫生标准，掌握食品卫生管理的基本技能。
可以组织学生进行食品安全检测实验，或者到食品生产企业进行实地考察，加强学生对食品卫生管理的实际运用能力。
二、注重跨学科教学食品卫生学课程涉及的内容较为广泛，既包括食品安全和食品卫生管理的基本知识，也涉及到食品营养学、微生物学、化学等多个学科的知识。
应该注重跨学科的教学内容，让学生能够在学习食品卫生学的了解相关学科知识，拓宽知识面，提高综合运用能力。
三、引入新的教学手段随着信息技术的不断发展，应该引入新的教学手段，例如多媒体教学、虚拟仿真实验等，使食品卫生学课程的教学更加生动形象，激发学生的学习兴趣，提高教学效果。
还可以运用在线教学平台，提供更加便捷灵活的学习资源，让学生能够利用碎片化的时间进行自主学习，提高学习效率。
四、加强实际案例分析教学食品卫生学课程的教学应该贴近实际，引入实际案例进行分析教学，让学生能够通过案例学习，了解食品安全事件的发生原因和处理方法，加强学生的实际操作能力和应对突发事件的能力。
还可以邀请行业专家到课堂进行讲解或进行座谈交流，使学生了解行业最新动态，增强对行业实践的认识。
五、加强学生实习实践环节学生在校期间应该有机会到食品生产企业、食品卫生监督部门等单位进行实习实践，全面了解食品行业的运营管理和监督检测工作。
通过实习实践，可以加深学生对食品行业的认识，增强实际操作能力，为将来的就业和工作打下坚实的基础。
随着社会的不断发展和食品卫生安全问题的日益凸显，食品卫生学课程的教学改革势在必行。
通过加强实践性教学、注重跨学科教学、引入新的教学手段、加强实际案例分析教学以及加强学生实习实践环节等措施，可以提高学生对食品卫生学课程的学习兴趣，增强教学效果，培养高素质的食品卫生管理人才。
营养与食品卫生学实验教学改革探讨_张绪梅[1]
![营养与食品卫生学实验教学改革探讨_张绪梅[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/11e5fb621eb91a37f1115cb3.png)
营养与食品卫生学实验教学改革探讨*张绪梅，黄国伟，吴蕴棠，赛娜（天津医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系，天津300070）摘要:营养与食品卫生学是高等院校预防医学专业的主干课程，是一门理论与技能结合的专业课。
通过优化经典实验教学内容、穿插设计性实验和改进实验成绩考核方式等方面着手进行改革，鼓励学生以小组的形式参加高水平的课题研究和科研讨论，将现代教育思想融入于实验教学中，提高营养与食品卫生学实验教学质量，使学生掌握该课程理论知识、实验技能的同时，具备可持续的创造能力和优良的综合素质。
关键词：营养与食品卫生学；实验教学；教学改革中图分类号：R15文献标志码：A文章编号：2095－1450（2013）03－0259－04DOI：10．3969/J．ISSN．2095－1450．2013．03．24Discussion on experiment teaching reform for nutrition and food hygieneZHANG Xumei，HUANG Guowei，WU Yuntang，SAI Na（Dept of Nutrition and Food Hygiene，School of Public Health，Tianjin Medical University，Tianjin300070，China）Abstract：Nutrition and food hygiene is one of the major courses of preventive medicine，and also a professional course combining theory with practical skills in medical schools．Some reforms such as classical experiments optimizing，personal experiment designing，and performance assessment would assist improving teaching quality of this course．It is also an issue of wide concern to encourage some students to regularly attend some high level projects and research seminars．All these efforts would help the students to improve their theoretical knowledge，experimental skills，creative ability and excellent comprehensive quality．Key words：nutrition and food hygiene；experimental teaching；teaching reform营养与食品卫生学是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。
浅谈高校营养学实验教学改革
浅谈高校营养学实验教学改革随着社会的发展，人们对健康的关注度越来越高，对营养学的需求也越来越多。
而高校作为培养营养学专业人才的重要阵地，对于营养学实验教学改革的重要性也日益凸显。
在这样的背景下，高校营养学实验教学改革的意义变得尤为重大。
本文将就此话题展开讨论并提出一些相关建议。
高校营养学实验教学改革需要从多个层面进行。
首先是实验教学内容的改革。
随着科学技术的不断进步，营养学领域的研究成果也在不断涌现，因此实验教学的内容也需要不断更新。
高校应该与行业合作，引进最新的实验技术和设备，设计更适合学生学习的实验项目，使实验教学的内容能够更贴近实际应用，更具有可操作性和前瞻性。
其次是实验教学方法的改革。
传统的实验教学往往以教师为中心，学生被动接受知识。
现代教育注重培养学生的创新能力和实践能力，因此实验教学应当更注重学生的主体地位，在实验中学生应该拥有更多的自主选择权和创造空间。
通过开放的实验设计、自主的实验操作和灵活的探究实践，培养学生的创新能力和团队合作精神，使他们在实验中得到启发和成长。
最后是实验室环境和条件的改革。
实验教学的关键环节就是实验室，而一个好的实验室环境和先进的实验设备是实验教学的基础保证。
高校应该加大对实验室条件的改善和设备的更新，提高实验室的舒适度和安全性，为学生提供更好的实验实践条件。
在实际改革中，高校需要更多的支持和帮助。
首先是政策层面的支持。
政府可以加大对高校的资金投入，用于提升实验教学设备和实验室环境，为高校改革提供物质保障。
其次是行业的支持。
高校可以与相关行业合作，共同开发实验教学内容和项目，引进行业最新技术和应用案例，促进理论和实践的结合。
最后是社会的支持。
社会可以给予高校更多的舆论支持和精神鼓励，鼓励高校营养学实验教学的改革创新，为培养更多营养学专业人才贡献力量。
高校营养学实验教学改革的意义非常重大，需要从内容、方法和环境等多个层面进行改革。
而高校在实施改革的过程中，需要得到来自政府、行业和社会各界的支持和帮助。
《营养与食品卫生学》实验教学的分析
《营养与食品卫生学》实验教学的分析一、《营养与食品卫生学》实验教学改革的必要性《营养与食品卫生学》具有很强的社会属性，与人民的身体健康和社会生活实践密切相关。
进入21世纪，我国经济快速发展，人民生活水平日益提高，而公众营养问题日益严重，如肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤等慢性疾病的发病率迅速上升,给人类健康带来极大的危害；随着环境污染的日益严重和食品加工新技术的不断应用，食品污染物检测的复杂化使得食品卫生突发事件频频发生；再加上我国营养专业人才严重缺乏，食品卫生检测方法和手段无法满足监督工作的需要，这些矛盾的出现对我们提出了新的挑战。
因此，改革《营养与食品卫生学》课程体系，为社会培养本专业高素质人才非常重要。
其中，改革实验教学，加强对学生实践技能的培养应该放在更加重要的位置。
二、《营养与食品卫生学》实验教学中目前存在的问题1.学生对实验教学的重视程度不够。
受传统观念“重理论，轻实践”的影响，有相当一部分学生对实验的重要性认识不足，认为实验课无足轻重，进行实验操作的主动性不强，缺少参与意识，不愿动手，实验过程中遇到问题懒得思考、缺乏钻研能力，以为只要简单地完成实验报告就大功告成，大大浪费了实验资源，降低了学习效果。
以至于在今后的实际工作或学习深造中，理论与实践脱节，存在“学得多，不会用，用不上”的现象。
由此看来，如何强调实验教学的重要性，渗透其对就业或者再深造的意义，激发学生的学习动机和兴趣，使学生对本课程实验教学形成正确的认识，促使其较好完成实验是教学改革的一个重要课题。
2.实验教学内容应与时俱进。
传统的实验教学在内容设置上还存在较大的问题。
随着社会的发展，营养与食品卫生学面临着新的问题与挑战，对专业人才综合性实践能力的要求也越来越高。
目前开展的实验项目中大部分是基础验证性实验，操作方法较单一，而综合性实验、研究创新性实验由于受到种种条件的制约明显开设不足，将无法对学生的综合技能和创新能力进一步培养，难以将专业知识创造性地应用到实践中解决公共营养问题和突发卫生事件。
营养与食品卫生学课程教学改革策略探析
营养与食品卫生学课程教学改革策略探析为适应时代发展和社会需求，营养与食品卫生学课程的教学改革日趋重要。
本文旨在探讨营养与食品卫生学课程教学改革策略。
一、强化理论与实践的融合传统的营养与食品卫生学课程教学注重理论知识的传授，缺乏实践操作和应用环节。
实践是检验理论的重要途径，因此，现代教学应强化理论与实践的融合。
营养与食品卫生学课程实践教学可以包括实验操作、实地调研、案例分析等形式，增强学生的综合应用能力。
二、强化学生主体地位传统营养与食品卫生学课程教学以“师说、生听、考试”为主要方式。
如今，教育理念已经发生了变化，教师应该将课堂打造成为探讨、交流和学习的平台，强化学生主体地位。
教师应该积极引导学生独立思考和探索，注重激发学生的创新意识、合作意识和自主学习能力。
三、开展情境教学情境教学是一种现代教育理念，是将学生置身于实际生活中的情境，通过真实、具体和有意义的教育活动，营造出一种真实的、接近实际的教育环境。
情境教学能够激发学生的学习热情和学习兴趣，有利于学生积极参与、全面发展和创新实践。
四、引导学生进行自主学习自主学习是指学生自主选择学习内容、学习形式和学习方法，通过自己的努力和活动认识事物并解决问题，从而达到获得知识的目的。
营养与食品卫生学课程教学应该注重引导和培养学生进行自主学习，从而提高学生学习兴趣和学习效果。
五、积极推进信息化教学随着信息技术的发展，信息化教学成为了教学改革的重要方向。
营养与食品卫生学课程教学应该积极推进信息化教学，运用信息技术手段帮助学生加深对知识的理解，并更有效地掌握实验技能和操作技术。
总之，营养与食品卫生学课程教学改革应该适应时代的需求，以增强学生的综合应用能力、自主学习能力和创新能力为目标，构建现代化、科学化的教学体系。
《营养与食品卫生学》的实践教学改革
《 营养与食 品卫生学》 的实践教学改革
刘 毙 ，杨 爱 丽 ，王 晶晶
（ 宁 医学 院 ，辽 宁 锦州 １１０ ） 辽 ２０２
【 要 】对《 摘 营养与食品卫生学》 实践教 学 内容进行 改革 ， 的 有助 于发展 学生 的创 新思 维， 强他们 的 实际操作 能力。 增 从 更新 实验 内容、 高教师的 实践能力入 手， 而开设创新性 实验项 目、 提 进 增加 实验 室的 开放 等方 面进行 尝试 ， 并制定行之有效 的措施 ， 以促进 学生综合素质的提 高。 【 关键词 】营养与食品卫生学； 实践教 学； 教学改革 【 中图分类号 】Ｒ ５ １ 【 文献标识码 】Ａ 【 文章编 号】１７ —４６２ １）４ ０３— ３ ６４ ０１（００ ０—０２ ０
的社会 实践 打下 良好 的基础 。 专 业综合 实 习是 营养与食 品卫生 学在实 验教学
基础 上 开设 的设 计 性 、综合 性 实 验 ，如 “ 食 调 膳 查 ” 食 谱编 制与 配膳 ” 、“ 。膳食 调查 的 目的是 使学 生掌握 膳食计 算 的一般 步骤 和方法 ，并 能对 膳食进 行评 价和提 出合理 的改 进意见 。食谱 编制 与配膳是 根据合 理膳食 的原 则 ，按照人 体对 能量和 营养素 的 需要来 编制 一天 、一周 、一个 月 的食谱 。这 两个项 目对人 体平衡 膳食 起 到指导作 用 ，以达到促 进健康 的 目的 ，特别 对 与 营养 有 关 的慢 性疾 病 患 者 而言 ， 有利 于其疾 病状态 恢复 。将 营养与食 品卫生 学理论 知识 和实 习技能融 会贯 通 ，提 高 了学 生独立 分析 问 题 和解 决实 际 问题 的能力 ，为学 生从 事 临床 营养 、 社 区预 防、营养 咨询工 作打下 了良好 的基础 。 毕业实 习是食 品科 学与工 程本科 教学计 划 的主 要 内容 ，其 目的是培养 学生综 合运用 所学 的基础 知
营养食品卫生学实验教学改革
浅析营养与食品卫生学实验教学改革摘要：为提高营养与食品卫生学实验教学的教学质量，使其尽快满足社会发展需要，本文主要分析了实验教学当前存在的问题，分别对教学内容、教学方法、考核方式及任课教师等方面进行探讨并拟提出改革建议，为该课程今后的建设发展提供有价值的经验。
关键词：营养与食品卫生学实验教学改革教学方法中图分类号：g4 文献标识码：a 文章编号：1673-9795（2013）02（b）-0018-02营养与食品卫生学是预防医学专业的一门重要课程，要求学生将所学营养与食品卫生学方面的相关知识与技能应用于日常生活中，具有较强的实用性，其中实验教学对学生动手能力的培养起着至关重要的作用。
近年来，随着国民经济的高速发展和人民生活水平的提高，肥胖、糖尿病、高血压等营养相关疾病的患病率不断攀升，对人民群众的健康造成了巨大的危害；同时，由于环境污染物的多样化、复杂化及食品加工技术的不断更新应用，许多食品安全问题也逐渐暴露出来，食品安全恶性事件接连发生；加之我国营养与食品卫生专业人才缺乏，无法满足食品卫生检测、监督工作的需要，这些问题都亟待解决。
因此，营养与食品卫生学课程体系的改革迫在眉睫，特别是实验教学的改革，加强对学生实践应用能力的培养更是重中之重。
1 营养与食品卫生学实验教学当前存在的问题1.1 学生对实验课程缺乏兴趣，不够重视相当一部分学生认为实验课只是理论课的补充，只要学好理论课就能够掌握这门知识，而实验课无足轻重，因此，他们对实验课的重要性认识不足，缺乏兴趣，以应付的心态进行学习。
实验课中，有些学生在课上听完老师讲解后就开始写实验报告，根本不进行实验操作，认为只要简单地写完实验报告就是完成了课程任务；有些学生对实验操作缺乏主动性、积极性，只看别人操作，自己却不动手；而有些学生只是机械的按照步骤进行实验操作，实验过程中遇到的问题懒于动脑，不积极思考，报告中仅体现出结果，缺乏实验分析。
这些不仅极大地浪费了实验资源，影响了实验教学质量，而且将会导致学生在今后的学习与工作中，呈现“学多用少”的状态，理论与实践不能有效地相结合。
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作用。 近年来， 随 着 国民 经 济 的 高 速 发展 和 到 的 专 业 知识 灵括 地 运 用 到 现 实 生 活 中 出 压等 营养相关 疾病的患病 率不断攀升 ， 对 人 民 群 众 的 健 康 造 成 了 巨 大 的 危害 ； 同时 ， 加 工 技 术 的不 断 更 新 应 用 ， 许 多食 品安 全 问题 也 逐 渐 暴 露 出 来 ， 食 品 安 全 恶 性 事 件
相 当 一 部 分 学 生 认 为 实 验 课 只 是 理 论
睫， 特 别是 实 验 教 毕 的 改 革 ， 加 强 对学 生 实 生 仅 在课 堂 上 按 照教 师 教 授 的 方 法 进 行 实 目基 本 上 都 是 基 础 性 实 验 ， 不 适 合 用 作 综
摘 要： 为提 高 营 养 与食 品 卫 生 学 实 验 教 学 的 教 学 质 量 ， 使 其 尽 快 满足 社 会 发 展 需 要 ， 本 文 主 要 分 析 了实验 教 学 当前 存 在 的 问题 ， 分 别 对 教 学内容 ． 教 学方法 ， 考核 方式及任课教 师 等方 面进行探讨并 拟提 出改革建 议，为该课程今 后的建设 发展提 供 有价值的 经验 。 关键 词 ： 营养 与食 品卫生学 实验教 学改 革 教学方法
设 计 上 进 行 全 方位 的 改 革 ， 将 常 见 的 公 共
２。 ２ 更新 实验 教学教 材 ， 丰 富实验 教学 内容
由于 环 境 污 染 物 的 多 样 化 、 复 杂 化 及 食 品 营 养 问题 及 食 品 安 全 问 题巧 妙 地 融 入 实验
教 材是 教 学 的主 要 依据 。 随 着２ ｌ 世纪 医 学教学 改革的 不断深入 ， 实 验 课 程 的 教 学 中， 全 面培 养 学 生 的 综 合 运 用 能 力 。 １ ． ３ 实验 教学 方法和 考核 方式 单一 ， 有 待改 要 求 、 内 容 及设 备 均发 生 了较 大 的 改 变 。 实
接连 发生 ； 加 之 我 国营 养 与 食 品卫 生 专 业 人才 缺 乏 ， 无法 满 足 食 品 卫 生 检 测 、 监 督 工
人 民生活水平的提高 ， 肥胖 、 糖 尿病 、 高 血 现 的 公 共 营 养 问题 或 突 发 公 共 卫 生 事 件 些 有 助 干 学生 对 所 学知 识 的 充分 理 解 与 应 中。 故 而 实验 教学 的改 革 要 从 内 容 上 ， 实验 用 。
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科 教 创 新
浅析 营养与食品卫生学实验教学改革
初 霞 （ 哈 尔滨 医科大学 公共 卫生学 院 黑 龙江哈 尔滨 １ ５ ０ ０ ８１ ）
中图分 类号 ： Ｇ ４
文 献 标识 码 ： Ａ
文章编号 ： １ ６ ７ ３ —９ ７ ９ ５ （ ２ ０ ｌ ３ ） ０ ２ （ ｂ ） － Ｏ ０ １ ８ －０ ２
生学的内容 与生活十分 贴切 ， 应 将 相 关 的 社 会 热点 引入 实验 教 学 中 ， 同时 ， 介 绍 一 些
一
营 养 与 食 品卫 生 学 是 预 防 医 学 专 业 的 门重要 课程 ， 要 求 学 生 将 所 学 营 养 与 食
活 脱轨 。 此外 ， 现 今 所 开 展的 实 验 项 目大 部 分属于单一 的基础性 实验 ， 缺 乏 具 有 研 究
品 卫 生 学 方 面 的 相 关 知 识 与 技 能应 用 于 日 常生活中 ， 具 有较 强的 实 用 性 ， 其 中 实验 教 对 学 生 科 学 思 维 能 力 、 创趣 进 行 实 验 学
进 Ｉ Ｊ前 采 取 的 实 验 教 学 方 法 仍 旧是 教 师 验教 学 的 目的 也 由过 去 的 理 论 验 证 转 变成
为现在的能 力素质的培养 ， 故 而 原 有 的 教
作 的需要 ， 这些问题都亟待解 决。 因此 ， 营 课 前 独 自准 备 实 验 仪 器设 备 ， 进 行 预 实 验 材 应 进 行 及 时 的 规 划 与 调 整 ， 以 适 应 新 时 养 与 食 品 卫 生 学 课 程 体 系 的 改 革 迫 在 眉 践 应 用 能 力 的 培养 更 是 重 中 之 重 。 等， 然 后 在 正 式 上 课 时 进行 讲 解 与 示 范 ， 学 期 的 要 求 。 原 有 教 材 或 指 导 书 中 的 实 验 项 验操作。 整 个 过 程 完 全 是 重复 性 、 验 证 性 实 合 性 实 验 教 材 ， 故 应 首 先 开 发 出 综 合 性 实 验， 学 生 没 有 得 到 实 验 准 备 的 锻 炼 而 且 体 验 项 目 ， 以 此 为 基 础 进 一 步 编 写 具 有 创新 这 样 的 教 学 方 性 、 综合性的教 材。 １营养 与食品卫生学实验教学当前 存 会 不 到 实 验 过 程 中的 创 新 。 在 的 问 题 法 剥 夺 了 学 生 自主 学 习 与 实 践 的 机 会 ， 不 教 学 内容 是 课 程 体 系 的 核 心 ， 内 容 合 １ ． １学 生对 实验 课程 缺 乏兴趣 。 不够 重视
学 对 学 生 动 手 能 力 的 培 养 起 着 至关 重要 的 能的深层次 培养 ， 导 致 学 生 今 后 很 难 将 学
性、 创新 性 和 综 合 性 的 实 验 ， 这 些 均 不 利 于 有 关 的科 学 前 沿 ， 激 发 起 学 生的 好 奇 心 、 求 习。 此外 ， 要 积 极 鼓 励 学 生 的独 立 思 考 ， 在 实 验 教 学 中 多 引入 相 关 话 题 进 行 讨论 ， 这