氟苯尼考及氟苯尼考胺药物残留检测方法及应用
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ｎｉｃｏｌ，ＦＦ）又 名 氟 甲 砜 霉 素，是 新 一 代 氯 霉 素 类 动 物 专 用 广 谱 抗 生 素，其 抗 菌 广 谱、吸 收 好、 体内分布广、安全高效，对 敏 感 菌 所 致 的 畜 禽 细 菌 性 疾 病 治疗效果显著，它 进 入 细 菌 内 通 过 阻 止 蛋 白 质 合 成 而 达 到抗菌目的，在 国 内 外 畜 牧 和 水 产 养 殖 中 广 泛 应 用 于 防 治鱼类、牛、猪、家 禽 的 细 菌 性 疾 病，其 剂 型 主 要 有 注 射 剂、预混剂、粉剂等。近 年 来，氟 苯 尼 考 已 在 美 洲、亚 洲 和 欧洲的 ２０多 个 国 家 生 产 销 售，但 氟 苯 尼 考 具 有 胚 胎 毒 性，用药后还会出现厌食、腹 泻 等 不 良 反 应，因 此，我 国 和 欧盟药品评审管理 局 （ＥＭＥＡ）均 规 定 了 氟 苯 尼 考 在 不 同 动物各靶组织 中 的 最 高 残 留 限 量，而 且 最 高 残 留 限 量 值 相 同 。 ［１～２］
点 。 旨 在 为 食 品 安 全 工 作 者 及 科 研 人 员 提 供 参 考 ，为 食 品 行 业 健 康 快 速 发 展 和 保 障 人 们 食 品 安 全 奠 定 基 础 。
关 键 词 ：氟 苯 尼 考 ；氟 苯 尼 考 胺 ；药 物 残 留 ；检 测 方 法
中 图 分 类 号 ：ＴＳ２５１．７
辽 宁 农 业 科 学 ２０１９（５）：５９～６２ ＬｉａｏｎｉｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ
文 章 编 号 ：１００２－１７２８（２０１９）０５－００５９－０４ ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１７２８．２０１９．０５．０１４
氟苯尼考及氟苯尼考胺药物残留检测方法及应用
收稿日期：２０１９－０５－０８ 基金项目：国 家 农 畜 水 产 品 持 久 性 环 境 污 染 物 摸 底 排 查 与 应 急 评 估 项 目 （ＧＪＹＰ２０１７０１０３）；油 料 作 物 产 品 质 量 安 全 风 险 评 估 项 目 （ＧＪＦＰ２０１８００１０３） 作 者 简 介 ：李 广 （１９７６－），男 ，副 研 究 员 ，从 事 农 业 质 量 标 准 与 检 测 技 术 研 究 。Ｅｍａｉｌ：３５５５３８９８０＠ ｑｑ．ｃｏｍ
极 好 的 药 物 ，但 由 于 人 们 长 期 食 用 含 有 此 类 药 物 的 食 品 易 引 起 中 毒 而 被 要 求 限 量 使 用 。 主 要 归 纳 总 结 我 国 现
行有效的此类药物残留标准检测方 法 及 其 他 新 型 检 测 方 法，并 详 细 分 析 和 评 价 每 种 药 物 各 检 测 方 法 的 优 缺
李 广
（辽宁省农业科学院农业质量标准与检测技术研究 所 ／农 业 农 村 部 农 产 品 质 量 安 全 风 险 评 估 实 验 室 （沈 阳 ）， 辽宁 沈阳 １１０１６１）
摘要：氟苯尼考及氟苯尼考胺药物是一种氯霉素类动物专 用 广 谱 抗 生 素，是 畜 禽 养 殖 业 常 用 的 一 种 抗 菌 效 果
此外，氟苯尼考的主要代 谢 物 为 氟 苯 尼 考 胺 ［３］，欧 盟 和我国已将其 列 为 氟 苯 尼 考 的 残 留 检 测 标 示 物 之 一 ［６］， 氟 苯 尼 考 胺 极 性 强，易 溶 于 水，不 溶 于 纯 有 机 溶 剂，溶 解 时可先用少许纯净水溶解，然 后 再 加 有 机 溶 剂 溶 解 即 可， 说明其对食品安全也会产生比较大的影响。由此说明， 氟苯尼考及其 代 谢 物 的 物 理 化 学 性 质 已 经 明 确，但 是 根 据查阅国内外 大 量 的 文 献 可 知，国 外 对 氟 苯 尼 考 的 药 代 动力学已经有 很 深 的 研 究，而 我 国 目 前 对 该 方 面 的 研 究 还有很大的进 步 空 间，尤 其 是 在 氟 苯 尼 考 靶 标 监 测 方 面
近年来，由兽 药 残 留 引 起 的 食 物 中 毒 和 影 响 畜 禽 产 品出口的事件 时 有 报 道，引 起 了 国 际 社 会 的 广 泛 关 注 和 各国政府的 高 度 重 视 ［３］。 不 执 行 休 药 期 的 规 定，非 法 使 用违禁药物，兽药使用不规 范、不 科 学 是 造 成 动 物 体 内 兽 药残留超标的主要原因，也 是 亟 待 解 决 的 问 题。 为 此，我 国相继建立了一系列针对氟苯尼考及其代谢物的检测方 法，主要包括免疫分析法、气 相 色 谱 法、高 效 液 相 色 谱 法、 色谱—串联质谱法等 ［４］。本文对 氟 苯 尼 考 及 其 代 谢 物 的 检测方法 进 行 综 述，并 对 各 检 测 方 法 的 优、缺 点 进 行 分 析，以期找出 简 便、可 靠、快 速、高 灵 敏 度、低 成 本 的 多 残 留检测方 法。 确 保 动 物 性 食 品 的 安 全，提 高 我 国 动 物 食 品的质量，对增强我国动物 食 品 在 国 际、国 内 市 场 上 的 竞 争力，促进我国养殖业稳定、健 康 发 展 以 保 障 我 国 人 民 的
消费安全具有重要意义。
１ 基 本 性 质
氟苯尼考是 一 种 氯 霉 素 类 广 谱 抗 生 素 类 药 物，也 是 甲砜霉素的单 氟 衍 生 物，产 品 为 白 色 或 类 白 色 结 晶 性 粉 末、无臭、味苦。氟苯尼考 可 通 过 脂 溶 性 弥 散 进 入 细 菌 细 胞内，主要作用于细菌 ７０ｓ核糖体的 ５０ｓ亚基，抑制转 肽 酶，使 肽 酶 的 增 长 受 阻，抑 制 了 肽 链 的 形 成，从 而 阻 止 蛋 白质的合成，达到抗菌 目 的。 氟 苯 尼 考 抗 菌 谱 广，对 革 兰 氏阳性菌和革兰氏阴性菌及支原体均有强效。具有口服 吸收迅速，分布广泛，半衰 期 长，血 药 浓 度 高，血 药 维 持 时 间长、组织 渗 透 性 强 等 特 点。 该 药 在 体 内 分 布 时 存 在 血 脑屏障，并且在肾和肺组织 中 浓 度 较 高，预 示 着 该 药 适 用 于畜禽呼 吸 道 和 泌 尿 道 感 染 的 防 治。 肺、心 等 脏 器 的 药 物浓度随血浆药物浓度变 化 而 变 化，因 此，可 以 通 过 检 测 血 浆 药 物 浓 度 来 指 示 组 织 中 药 物 的 浓 度 ［５］。
点 。 旨 在 为 食 品 安 全 工 作 者 及 科 研 人 员 提 供 参 考 ，为 食 品 行 业 健 康 快 速 发 展 和 保 障 人 们 食 品 安 全 奠 定 基 础 。
关 键 词 ：氟 苯 尼 考 ；氟 苯 尼 考 胺 ；药 物 残 留 ；检 测 方 法
中 图 分 类 号 ：ＴＳ２５１．７
辽 宁 农 业 科 学 ２０１９（５）：５９～６２ ＬｉａｏｎｉｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ
文 章 编 号 ：１００２－１７２８（２０１９）０５－００５９－０４ ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１７２８．２０１９．０５．０１４
氟苯尼考及氟苯尼考胺药物残留检测方法及应用
收稿日期：２０１９－０５－０８ 基金项目：国 家 农 畜 水 产 品 持 久 性 环 境 污 染 物 摸 底 排 查 与 应 急 评 估 项 目 （ＧＪＹＰ２０１７０１０３）；油 料 作 物 产 品 质 量 安 全 风 险 评 估 项 目 （ＧＪＦＰ２０１８００１０３） 作 者 简 介 ：李 广 （１９７６－），男 ，副 研 究 员 ，从 事 农 业 质 量 标 准 与 检 测 技 术 研 究 。Ｅｍａｉｌ：３５５５３８９８０＠ ｑｑ．ｃｏｍ
极 好 的 药 物 ，但 由 于 人 们 长 期 食 用 含 有 此 类 药 物 的 食 品 易 引 起 中 毒 而 被 要 求 限 量 使 用 。 主 要 归 纳 总 结 我 国 现
行有效的此类药物残留标准检测方 法 及 其 他 新 型 检 测 方 法，并 详 细 分 析 和 评 价 每 种 药 物 各 检 测 方 法 的 优 缺
李 广
（辽宁省农业科学院农业质量标准与检测技术研究 所 ／农 业 农 村 部 农 产 品 质 量 安 全 风 险 评 估 实 验 室 （沈 阳 ）， 辽宁 沈阳 １１０１６１）
摘要：氟苯尼考及氟苯尼考胺药物是一种氯霉素类动物专 用 广 谱 抗 生 素，是 畜 禽 养 殖 业 常 用 的 一 种 抗 菌 效 果
此外，氟苯尼考的主要代 谢 物 为 氟 苯 尼 考 胺 ［３］，欧 盟 和我国已将其 列 为 氟 苯 尼 考 的 残 留 检 测 标 示 物 之 一 ［６］， 氟 苯 尼 考 胺 极 性 强，易 溶 于 水，不 溶 于 纯 有 机 溶 剂，溶 解 时可先用少许纯净水溶解，然 后 再 加 有 机 溶 剂 溶 解 即 可， 说明其对食品安全也会产生比较大的影响。由此说明， 氟苯尼考及其 代 谢 物 的 物 理 化 学 性 质 已 经 明 确，但 是 根 据查阅国内外 大 量 的 文 献 可 知，国 外 对 氟 苯 尼 考 的 药 代 动力学已经有 很 深 的 研 究，而 我 国 目 前 对 该 方 面 的 研 究 还有很大的进 步 空 间，尤 其 是 在 氟 苯 尼 考 靶 标 监 测 方 面
近年来，由兽 药 残 留 引 起 的 食 物 中 毒 和 影 响 畜 禽 产 品出口的事件 时 有 报 道，引 起 了 国 际 社 会 的 广 泛 关 注 和 各国政府的 高 度 重 视 ［３］。 不 执 行 休 药 期 的 规 定，非 法 使 用违禁药物，兽药使用不规 范、不 科 学 是 造 成 动 物 体 内 兽 药残留超标的主要原因，也 是 亟 待 解 决 的 问 题。 为 此，我 国相继建立了一系列针对氟苯尼考及其代谢物的检测方 法，主要包括免疫分析法、气 相 色 谱 法、高 效 液 相 色 谱 法、 色谱—串联质谱法等 ［４］。本文对 氟 苯 尼 考 及 其 代 谢 物 的 检测方法 进 行 综 述，并 对 各 检 测 方 法 的 优、缺 点 进 行 分 析，以期找出 简 便、可 靠、快 速、高 灵 敏 度、低 成 本 的 多 残 留检测方 法。 确 保 动 物 性 食 品 的 安 全，提 高 我 国 动 物 食 品的质量，对增强我国动物 食 品 在 国 际、国 内 市 场 上 的 竞 争力，促进我国养殖业稳定、健 康 发 展 以 保 障 我 国 人 民 的
消费安全具有重要意义。
１ 基 本 性 质
氟苯尼考是 一 种 氯 霉 素 类 广 谱 抗 生 素 类 药 物，也 是 甲砜霉素的单 氟 衍 生 物，产 品 为 白 色 或 类 白 色 结 晶 性 粉 末、无臭、味苦。氟苯尼考 可 通 过 脂 溶 性 弥 散 进 入 细 菌 细 胞内，主要作用于细菌 ７０ｓ核糖体的 ５０ｓ亚基，抑制转 肽 酶，使 肽 酶 的 增 长 受 阻，抑 制 了 肽 链 的 形 成，从 而 阻 止 蛋 白质的合成，达到抗菌 目 的。 氟 苯 尼 考 抗 菌 谱 广，对 革 兰 氏阳性菌和革兰氏阴性菌及支原体均有强效。具有口服 吸收迅速，分布广泛，半衰 期 长，血 药 浓 度 高，血 药 维 持 时 间长、组织 渗 透 性 强 等 特 点。 该 药 在 体 内 分 布 时 存 在 血 脑屏障，并且在肾和肺组织 中 浓 度 较 高，预 示 着 该 药 适 用 于畜禽呼 吸 道 和 泌 尿 道 感 染 的 防 治。 肺、心 等 脏 器 的 药 物浓度随血浆药物浓度变 化 而 变 化，因 此，可 以 通 过 检 测 血 浆 药 物 浓 度 来 指 示 组 织 中 药 物 的 浓 度 ［５］。