奶牛挤奶操作技术规范

奶牛挤奶操作技术规范

本标准为内蒙古自治区地方标准

本标准由内蒙古自治区伊利实业集团股份有限公司提出。

本标准起草单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司

本标准主要起草人：张文王吉宏张亚东

1 范围

本标准规定了挤奶人员要求、乳头药浴液的配制、挤奶操作规程、挤奶机的清洗维护、鲜奶的贮存与运输。

本标准适用于牧场园区、奶牛小区、规模奶牛场、挤奶站点、专业奶牛养殖户。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 6914 生鲜牛乳收购标准

GB 12693 乳品厂卫生规范

GB 16568 奶牛场卫生及检疫规范

GB5749-85 生活饮用水卫生标准

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

3.1 泌乳期lactating period

指母牛产犊后，从泌乳开始至泌乳结束的整个期间。

3.2 泌乳lactation

指乳汁在乳腺内形成、贮存和排出（挤乳和吮乳）乳汁的过程。

3.3 产奶量（全泌乳期产乳量）Milk production

指母牛个体自产犊后开始至下次临产前干乳为止的产奶量累积总和。

3.4 挤奶量Milk yield

指泌乳期内一头奶牛每一次挤奶操作挤得的奶量。

3.5 挤奶时间Milking time

指泌乳期内一头奶牛每一次挤奶所对应的持续时间。

3.6 过度挤奶Overmilking

指挤奶操作中，奶汁已经停止流出乳头情况下，继续进行挤奶，称之为过度挤奶。

3.7 真空Vacuum

在机器挤奶方式中，挤奶系统内工作气压低于外界大气压的状态称之为真空。

3.8 脉动频率Pulsation rate

指挤奶器中，每分钟内，大气和真空状态交替变化的次数。

3.9 脉动节拍比Pulsation ratio

指每一次大气和真空状态交替变化中，各自所占用的时间之比值。

3.10 “S”形套杯Put a cup

在挤奶杯组上杯时，将奶杯内衬外部连接的短奶管折叠，防止空吸，使奶杯呈“S”形接触乳头，直至与奶牛乳头根部紧密相接。

4 乳房

4.1 乳房悬韧带和结缔组织把乳房分成四个独立的乳区，每个乳区有一个乳头。

4.2 乳头位于每个乳区的中央，正常乳头长度6cm左右，直径2cm左右，乳头远端形态以圆略带外突为健康乳头。

5 挤奶人员要求

5.1 应经上岗培训，人员相对固定。

5.2 每年定期进行体检，并持有疾病预防控制中心出具的健康证。应符合GB 16568中的有关规定。

5.3 着工作服、帽、胶鞋（定期清洗工作服，始终要做到工作服清洁卫生），工作时间精神高度集中。

5.4 富有爱心，爱护牛只。

6 消毒液

6.1 挤奶前消毒液

推荐使用国家许可的奶牛专业消毒液，也可使用40℃左右0.02～0.03％高锰酸钾温水溶液，但需现用现配。

6.2 挤奶后乳头药浴液

推荐使用国家许可的专用乳头药浴液，也可使用以下任一种

药浴液，但需现用现配。

6.2.1 碘伏药浴液配制：在量筒中将100毫升碘伏（0.5～1.0%有效碘）加900毫升—1900毫升水。

6.2.2 洗必泰药浴液配制：在量筒中将100毫升洗必泰（0.5～1.0%）加900毫升—1900毫升水。

6.2.3 次氯酸盐药浴液配制：在量筒中将40克次氯酸纳或次氯酸钾（4.0%）中加入960克水。

6.2.4 新洁尔灭药浴液配制：在量筒中将5毫升新洁尔灭溶液（5.0%）加1升水。

7 挤奶方式

挤奶方式分为手工挤奶、机器挤奶（包括管道式、提桶式和手推车式）。

7.1 手工挤奶

7.1.1 挤奶前准备

7.1.1.1挤奶员身着工作服、帽，洗净双手。

7.1.1.2经常修剪奶牛乳房上过长的毛。

7.1.1.3温和地将躺卧的牛赶起，待牛站起后，立即用粪铲清除牛

床后1/3处的垫草和粪便。

7.1.1.4经常刷拭牛的后躯，避免粘附在牛身上的泥垢、碎草等杂物落入乳中。

7.1.1.5准备好清洁的集乳桶、盛有温消毒液的乳房和乳头擦洗桶及毛巾或一次性纸巾。

7.1.1.6用专用消毒湿毛巾擦拭乳头和乳房。每次洗后应用消毒液消毒毛巾（每头牛一条毛巾），并拧干后再用。

7.1.1.7用双手按摩乳房表面，以后轻按乳房各部，使乳房膨胀，皮肤表面血管怒张，呈淡红色，皮温升高，这是乳房放乳的象征，要立即挤乳。

7.1.1.8挤奶前乳汁检查：将头三把奶挤在乳汁检查杯中，观察乳汁有无异常。如有，应收集在专门容器内，不可挤入奶桶内，也不可随便挤在牛床上。

7.1.2 挤奶操作

7.1.2.1挤奶前用消毒液消毒好手指（也可采用一次性橡胶手套）。

7.1.2.2在牛的右侧后1/3～1/2处，与牛体纵轴呈50°～60°的夹角。要将奶桶夹在两腿之间，左膝在牛右后肢关节前侧附近，两

脚向侧方张开（呈八字），这时就可开始挤奶。

7.1.2.3一般是先挤前侧2个乳头，这叫“双向挤乳法”。此外还有单向（先挤一侧2个乳头）、交叉（一前一后乳头）以及单乳头挤乳法，只有在特殊情况下才应用。

7.1.2.4挤乳时，要用手的全部指头把乳头握住，从手底几乎看不见乳头，用全部指头和关节同时进行。

7.1.2.5使握拳的下端与乳头的游离端齐平，以免乳汁溅到手上而被污染。尽量做到用力均匀。挤乳速度以每分钟80～140次为宜，特别在母牛排乳速度快时应加快挤乳。

7.1.2.6对于乳头短小的母牛，以拇、食指挟住乳头颈部，向下滑动，将乳捋出。

7.1.3 挤奶后乳头药浴

7.1.3.1使用乳头专用药浴液，保证消毒液的浓度，做好相关记录。

7.1.3.2药液浸没乳头根部，并停留30秒。

7.2 机器挤奶

7.2.1 手推车式机器挤奶

7.2.1.1挤奶前准备