小球藻培养简介

据培养小球藻需要的最适温度，可将小球藻分为两 类:低温藻株，生长最适宜温度为25℃～30℃;高 温藻株，生长最适温度为 35℃～40℃。
• J.A.Del Campo 等研究了 Chlorella zofingiensis产虾青素
和叶黄素的条件，结果表明，在 28℃下培养对积累叶黄素有 利，在24℃下培养利于积累虾青素。 • H. Hosono 等研究了温度变化对Chlorella pyrenoidosa（ NIES 226)产多糖的影响，结果表明，在对数期培养温度为 28℃，得到较快的生长速率，在对数生长期后在 22℃～ 28℃之间变温培养，这样多糖产量比在 28℃下恒温培养高 15%
的媒介。流行病学证明多食不饱和脂肪酸有利于身体健康。 • 小球藻含有的多不饱和脂肪酸十分丰富，以二十碳五烯酸 (EPA)和二十二碳六烯酸（DHA）为代表的高度不饱和脂肪 酸（PUFA）具有降脂、降压、降血糖功能，预防和改善动 脉粥状硬化、防治高血压等重要的药理活性。 • 华农的胡月薇于09年对异养蛋白核小球藻进行营养成分分析 ，结果表明异养蛋白核小球藻粉中不饱和脂肪酸的比例高达 77.24%，其中必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸含量分别为 47.17%和13.03%，这在其他食品中是很少见的。 • 此外值得一提的是，与蛋白质含量相比，小球藻的脂肪含量 可以说是比较低的，可作为高蛋白低脂食品 。
3 小球藻的生产价值
3 小球藻的生产价值--保健食品
小球藻片和小球藻胶囊是目前国际上主要的小球藻产品，是一 种方便的辅助食品，经过热处理和破壁处理后直接制成。其加工 工艺及设备简单，且加工条件温和，能高度保持藻类的营养和生 物活性成分。
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3 小球藻的生产价值--保健食品
小球藻的添加量为质量分数0.1%～1% Logo
2 小球藻的营养成分--微量元素
• 小球藻还含有丰富的维生素、矿物质。 • 还可以通过微量元素富集强化培养小球藻，
如富硒小球藻，利用小球藻的生物转化功能 将无机硒转变成有机硒。
=
20 g 1 Kg
2 小球藻的营养成分
经过 分析小球藻的主要 营养 成 分，表明 它 是 一种优质 的 绿 色 营 养源食品，其主要营养成分甚至优 于某些主要食品，具有高蛋白、低 脂肪、低糖、低热量以及维生素、 矿物质元素含量丰富的优点，并且 具有某些特殊医疗保健功能。因此 ，小球藻是食品添加剂以及保健食 品等的优质健康食品源。
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小球藻
内容简介
1
小球藻种属简介
2
小球藻的营养成分
小球藻的产物价值 小球藻的培养方法
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1 小球藻属简介
• 小球藻（Chlorella）为绿藻门小球藻属球
形单细胞淡水藻类，是地球上最早的生命之 一，出现在20多亿年前，是一种高效的光 合植物，以光合自养生长繁殖。
4.1 营养方式--异养培养
4.2 PH
• 研究表明，pH值是影响小球藻生长的重要
因素.一般说来，小球藻存活的 p H范围为 4.5～10.6,pH 在 5.5～8.0 时有利于小 球藻的生长。在小球藻异养培养体系中多数 情况下采用 pH6.0～7.0.
4.3 温度
• 小球藻的适宜生长温度在不同藻株间存在差异，根
2 小球藻的营养成分--多糖
• 多糖是一种广泛存在于动物细胞膜、植物及微生物
细胞壁的生物大分子物质，是生命组成的 4 大基 本物质之一。 • 自养的小球藻的多糖含量为10%~25% ，小球 藻多糖属于植物多糖，动物实验证明其具有调节机 体免疫、抗肿瘤、抗病毒和抗辐射等多种生物学活 性，小球藻这一营养成分的特殊功能使其在医疗保 健领域得到应用。
• 小球藻蛋白质含量很高，但营养成分会因藻种品系
、培养方式以及培养基的不同而有所差异。分析表 明，小球藻粉中蛋白质含量可达 63.36%～ 63.98%。
• PS: P R E:蛋白质效率 ;NPU:纯蛋白利用率;BV:生物学价值;DC:
消化系数;酪蛋白:标准蛋白
2 小球藻的营养成分--脂肪酸
• 脂肪的主要功能是组成生物膜、提供能量、作为脂溶性物质
4.1 营养方式--自养培养
• 光能自养的培养方式目前包括开放池培养和
封闭式培养。前者设备简单、技术含量低、 投资少，但产量低且易受自然条件的影响。
4.1 营养方式--异养培养
• 自从Lewin等首先发现了一些藻类能利用有机物作
为唯一碳源和能源进行异养生长，人们便开始对微 藻异养培养产生极大兴趣，能克服自养培养的缺点 ，可以纯种培养，条件也更容易控制，实现高密度 培养，还能得到更快的生长速率和更高的产量。 • Lewin等早在2000年，应用流加发酵工艺在发酵 罐中大规模异养培养小球藻，最高细胞干重质量浓 度就已经达到了 43.3g/L.
1 小球藻属简介--特征
1 小球藻属简介--结构
杯形叶绿体
细胞核
原生质
细胞壁
2 小球藻的营养成分
• 小球藻细胞内光合作用色素丰富，因此具有较强的
光合作用生产能力，其细胞内含有丰富的多糖、蛋 白质、色素、维生素、矿物质等，与此对应的是一 系列的保健功能与药理作用.
2 小球藻的营养成分--蛋白质
4.4 常用培养基
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2 小球藻的营养成分--CGF
• 小球藻生长因子(chlorella growth
factor，CGF)，也叫小球藻精，是细胞活 性物质。经实验分析表明，小球藻生长因子 主要含氨基酸、核苷酸、多糖、蛋白质、维 生素等功能性成分。 • 动物实验证明CGF可以提高巨噬细胞吞噬 功能，活化细胞等免疫调节功能，并经毒理 实验证明 CGF 是无毒物质，因此其作为保 健品和功能食品的添加剂具有广阔的前景。
3 小球藻的生产价值--提取物
小球藻粉用热水或其他溶剂抽提，经过除杂浓缩后制成小球藻 抽提物，应用范围将比小球藻粉更加广泛。
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4 小球藻的培养方法
• 小球藻既可以进行自养培养又可以进行异养
培养。传统的多采用自养培养，小球藻的自 养培养既可利用自然光照，也可以利用人工 光照，培养基主要由无机化合物组成。最适 pH 值为 6.5～7.5，最适光照强度为36 ～90μmo l/( m2·s)，温度为 20～ 30℃。