供应链环境下四川农产品物流运作模式探讨

供应链环境下四川农产品物流运作模式探讨
贺盛瑜董一平
（成都信息工程学院物流研究所）
摘要：通过对四川省农产品的现状及存在问题的分析，利用供应链的思想对四川省农产品物流运作的三种模式进行了初步的探讨，并提出建立农产品供应链成员间“信誉机制”是维护农产品供应链良好运作的前提。

通过本论文的探讨和分析，希望能对四川省农产品物流的合理化建设提供一些可参考的建议。

关键词：物流；农产品物流；模式
1．引言
美国供应链管理专家Martin Christopher指出：21世纪的竞争不再是企业和企业之间的竞争，而是供应链和供应链之间的竞争。

我国己经加入WTO，在农业产业的生产经营己经融入国际竞争大环境的市场经济条件下，我国农业面临严峻的冲击、挑战和危机。

近几年来我国农产品出口受到限制，农产品的安全等问题日益严峻，这其中很大程度上与我国现在的农产品物流流通体系有关，由于目前我国农产品物流的发展还很落后，没有形成规范的组织和管理。

散、乱、条块分割、各自为政的不规范管理直接导致农产品流通不畅、物流成本增高，农业生产经营以农户家庭为单位相对应的“小规模、大群体”性的农产品流通体系己经越来越不能适应现代农产品物流及农业产业化的要求。

然而，供应链管理的概念是横向一体化管理思想的一个典型代表。

它强调核心企业的概念，通过培育企业的核心竞争力，与供应链内的企业结成战略合作伙伴的关系，充分利用企业内外的资源达到供应链内各企业的共赢。

谁能够充分利用供应链中的资源，实现供应链的优化和资源整合，谁就能在激烈的竞争中脱颖向出。

而我国作为一个农业大国，大力发展农产品物流，并将供应链管理的思想运用到农产品企业的运作尤其是农产品物流中己势在必行。

2．农产品供应链的特点
2．1供应链的概念
供应链管理是:“利用计算机网络技术全面规划供应链中的商流、物流，信息流、资金流等并进行计划、组织、协调与控制”。

从本质上看，供应链管理是指人们在认识和掌握了供应链各环节的内在规律和相互联系的基础上，利用管理的计划、组织、指挥、协调、控制
*四川省科研课题：四川省农产品物流现状与发展战略研究项目编号：05ZR025-39
和激励职能对产品生产和流通过程中各个环节所涉及的物流、信息流、资金流、价值流加以调节。

供应链管理的功能包括需求预测、定单处理、客户服务、分销配送、库存控制、物料搬运、零配件和服务支持、采购运输管理、仓储管理、工业包装、选址、退货处理、废弃物处理等。

2．2．供应链管理模式的特点
供应链是一个网链结构由围绕核心企业的供应商、供应商的供应商和用户、用户的用户组成。

与传统的企业管理相比，供应链管理更强调供应链整体的集成和协调要求各连接企业围绕物流、信息流、资金流以及工作流进行信息共享与经营协调实现柔性的与稳定的供需关系。

（1）供应链具有复杂性。

因为供应链节点企业组成的跨度(层次)不同，供应链往往由网上、多类型甚至多国企业构成，所以供应链结构模式比一般单个企业的结构模式更为复杂。

（2）它是一个整体围绕着整体物流目标而建立起来的一种具有高度适应性的跨企业的“合作一竞争”模式，而不单单是由采购、制造、分销、销售等活动所构成的一些分离的功能块。

（3）注重全过程的战略管理供应链上的各个环节是不可分割的、是环环相扣的一个有机整体。

如果只依赖部分环节的信息则由于信息的局限或失真，可能导致决策失误、计划失控管理失败。

（4）作为跨企业管理，供应链管理要求采用系统的、集成化的管理方法来统筹管理整个供应链的各个功能。

（5）支撑供应链管理顺利进行的是现代化的网络信息技术。

2．3 农产品供应链的特点
由于农产品的诸多特性，导致了农产品供应链特别是农产品物流不同于工业供应链和物流，农产品供应链存在几个特点：
(1)农产品供应链的资产专用性高
由于农产品鲜活易腐，在流通中必须采取定的措施，才能保证农产品符合质量要求进入消费。

例如:农产品在流通环节需要分类、加工、整理等工作；农产品储运过程中部分品种需要特定的容器和设备，如奶产品的物流需要专用的设备。

这说明农产品流通比工业品流通更具生产性，并且具有更强的资产专用性。

此外，受季节、气候等自然条件的限制，农产品的生产周期与工业品相对要长得多。

因此在农业生产方面的投资具有更长的回收期，厂商
进入和离开的阻力较大。

(2)市场不确定性较大
农产品生产和消费的分散性，使得经营者难以取得垄断地位，市场信息极为分散，人们难于全面把握市场供求信息及竞争者、合作者的信息;农业生产的季节性强，农产品上市时如果在短时间内难以调节，会使市场价格波动较大，并且在中国农产品流通市场上经常出现;此外农产品的鲜活易腐性限制了农产品在跨区域间和跨季节间的即时调节，这使农产品供应链具有更多的风险。

分散农户面对这样的市场难以把握，往往在市场给出的错误信号和地方政府对市场的错误判断指导下盲目生产，造成农产品“买难”和“卖难”现象交替发生。

市场不确定性一方面增加了交易成本，另一方面增加了供应链整合中的机会主义倾向。

(3)市场力量不均衡
在发达国家如美国，农户往往就是农场主或叫农业企业家，作为独立运作的农业企业，在供应链上没有任何特殊，不存在受欺负、被剥削的问题。

而我国是一个以小农户家庭经营为基础，人均资源自有量偏低的农业大国，农村劳动力严重过剩，大多数农产品是由分散的农户进行生产的，相对于其他市场主体，分散农户的市场力量非常薄弱。

在小农户为主体的国家里，如果没有“龙头”企业或者农民联合自助性合作社去组织，讲农业经营一体化不过是一句空话。

(4)农产品供应链对物流的要求较高
由于农产品生产具有区域性，而人们的需求是多样性的，因而需要不同区域间进行流通交易，然而农产品的鲜活易腐性，即便采取了保鲜等措施，仍会有一定比例的损耗，而且这个比例会随时间和距离加大而迅速增加，使流通成本上升，这限制了农产品流通路径。

特别是在生鲜农产品，对物流配送的要求更高，这一点显然区别于常温物流配送运作方式。

要提高农产品物流的水平，必须实行专业化的物流管理，减少农产品供应链环节，这说明农产品存在技术上的供应链整合要求。

3．四川省农产品市场及其流通存在的主要问题
近年来，四川的农产品物流尽管取得了长足的发展，但与现代农产品物流的差距仍然很大，我省的农产品流通还处在时间长、消耗大、效率低、效益差的低层次上，很难适应社会经济迅速发展的需要。

3. 1 四川省农产品流通的发展状况
四川省农产品市场于上世纪80年代开始起步，农产品市场已逐浙上升为农产品物流的主渠道。

现有不同形式、不同规模、不同经营类型的农产品市场四千多家。

在批发市场中，既有在农产品优势产区的产地批发市场、又有在大中城市的销地批发市场，成都、绵阳、内江、阿坝、都江堰、乐山农产品批发市场等被农业部确定为定点批发市场。

可以说，现在四川省农产品物流组织已出现四个多样化：一是组织形式多样化，二是服务内容多样化，三是主体成份多样化，四是辐射空间多样化。

目前省内农产品市场体系主要由批发市场、农贸市场和流动摊贩组成，生鲜超市与连锁专卖店等所占比例甚小。

现全省已初步形成了包括蔬菜、果品、水产品、粮油、肉类等经营品种齐全的农产品批发网络体系。

3．2 市场不健全，信息缺乏
农民凭感觉生产，凭运气交易。

而且初次交易仍是以田间地头等场外交易为主，这使农民失去了掌握外界信息的机会，不能全面了解市场价格、行情，从而生产很难适应需求的变化，农产品的质量、数量都难以达到市场需求。

3. 3 农产品物流组织积极性差，交易成本高，效率低
农产品市场流通的不畅通大大增加了流通成本，流通能力降低，许多产品不能及时送到消费者手中，无法直接进入市场。

我国农产品经销商队伍大都力量薄弱，经营规模小，抵御市场风险的能力差，资金匮乏，无力组织好大宗农产品的流通。

这样，农民只能获得有限的农业生产利润，商业利润大量流失。

3．4 农产品流通过程中加工环节处理不到位，严重影响其后续流通
目前农产品的分级、包装等条件还比较落后。

发达国家的农产品上市之前通常进行严格分级，初加工，包装等处理。

这样不仅是为了增值，更重要的是可以最大限度得满足消费者得不同需要，而我国绝大多数上市农产品分级简单、粗糙，极不规范，包装简陋甚至根本没有。

这样使得农产品保存时间短，难以实现远程远销，即使在产地销售也会受阻。

因此无法更大程度地获得潜在利润。

3．5基础设施还比较落后
（1）交通运输方面
近些年来，四川省的交通基础设施建设虽然取得明显的改善，但交通运输能力仍不能满足运输需求，成为制约四川农产品物流发展的瓶顶。

公路方面：主要运输通道供需矛盾仍很突出，在农村地区，还有一部分行政村不能通车，农村交通条件较差，道路等级低、路况差，人部分为砂石路面。

铁路方面：还有多个地市尚未通铁路。

由于地方财力所限，境内铁路建设主要依靠中央，地方铁路建设发展缓慢，与农产品物流有关的专用货场还比较缺乏。

（2）信息网络方面
一是物流信息网络不健全，目前虽然已经有了四川农业信息网、四川交通运输网，但农资信息网和农产品加工、仓储网还处于空白；二是网络覆盖面不够大，与有关人中型企业联网的不多；三是电脑在农村的普及使用率极低，各网络之间缺少平台，相互之间不沟通，难以形成整体合力。

3．6 农产品运输、储藏及装卸等技术较落后
目前四川省的农产品运输设备和运输技术都相对落后，现代化的集装箱、散装运输发展不快，高效专用运输车辆少，农产品运输主要靠中型卡车，能耗大、容量不足、大多是敞蓬的，缺乏对农产品的有效保护，效率低。

在储藏方面，通用仓库比较多，专用仓库不足，特种仓库如低温库、冷藏库、立体仓库等严重短缺，导致简易仓库储藏和混藏、农民分散储藏、甚至露天堆放的问题相当突出。

装卸搬运方面，机械化水平低，大多数靠人工操作。

由于农产品储运装卸设施设水平低，导致鲜话农产品储运成本在总成本中高达60%以上，大大降低我省农产品的市场竞争力。

3．7 物流资源的合理配置问题
长期的计划经济体制，使得涉及农业物流的有关行业、部门和企业都投资建设自己的物流系统，如物流基地、货场、仓库、运输车队、装卸搬运队伍、包装厂、铁路、专用线和码头等等，形成“大面全”、“小面全”的传统物流管理模式，它们自成体系、独立运作，相互之间横向联系不多，物流设施设备难以得到充分有效利用。

同时，由于各自为阵，各做各的规划，各搞各的建设，而投资有限、势单力薄，导致低水平重工业复建设，其结果是一方面物流企业数上供过于求，另一方面，在质量上又满足不了市场需求。

4．建立供应链环境下四川农产品物流运作模式，推动四川农产品物流的发展
4．1 以物流中心（批发市场）为主导的供应链管理运作模式
这种以物流中心（批发市场）主导的一体化农产品供应链系统一般是以商业流通企业为主的一体化物流系统。

物流中心可由原来的批发市场发展而来，通过对批发市场的改造，采用先进的电子信息技术辅助农产品交易，配备完善的物流体系和信息技术平台，使得物流中心成为联结生产、加工、零售的核心环节。

另一种比较现实的解决方案之一就是连锁企业如大型超市的配送中心向上游延伸和发展，形成生鲜农产品加工配送中心。

目前己经有相当一部分有实力的连锁企业已经开始组建自己的生鲜配送中心。

两种类型的物流中心是分别从供应链上游(批发市场)向下整合和从供应链上游(连锁超市)向上整合形成的，前者位于供应链上游往往应用于农产品大宗商品跨地区调配实现农产品作为供应链生产原料的配置，后者的目的是面向连锁超市实现的生鲜农产品的快速调配满足最终消费者的需求。

4．2以加工企业为核心的供应链管理运作模式
在农产品供应链系统中，生产者是最薄弱一环，由于农户分散经营，组织化程度低，在供应链中处于不对称的弱势地位，因而可以通过建立以加工企业为中心的一体化供应链系统。

在该模式下，加工企业具有较强的市场力量，以加工企业为中心能够保证生产活动的稳定性，在资金技术和生产资料等方面由公司为农户提供支持。

另一方面企业在加工原料的供应上获得了保证。

通过农户的组织，可以通过规模经济提高生产效率，降低生产成本。

供应链整合的过程是通过加工企业内部整合和信息化水平的提高，带动上下游环节进行相应的协调与整合，最终形成统一的供应链管理平台。

供应链管理平台包括电子信息系统、网络等硬件，也包括企业间的机益联结机制与统一的战略目标管理机制及供应链绩效评估机制。

在该模式下，加工企业的素质成为供应链成功的关键。

在供应链整合中，供应链管理的主要任务交给了加工企业，有可能使加工企业的管理成本提高，风险增加。

如果不能有效地进行科学管理，很容易造成规模不经济。

由此可见，信息技术和管理思想的引入是供应链整合的关键因素之一，加工企业必须根据供应链管理理论，进行业务流程重组，通过信息化建设逐步提高管理效率，降低管理成本。

4．3 以第三方物流为核心的农产品物流运作模式
第三方物流配送主要是农户、农产品基地、供销社把自己需要完成的配送业务依托专业的第三方物流公司来完成的物流运作模式。

第三方物流使用第三方物流配送，农产品的配送渠道，环节较少。

相对于其他的配送模式，第三方配送在配送损耗、食品质量、管理成本方而都有很大的优势；能灵活运用新技术，实现以信息交换库存，降低成本。

专业的物流配送中心能不断地更新信息技术和设各，能以快速、更具成本优势的方式满足这些需求；能提供灵活多样的顾客服务，为顾客创造更多的价值。

第三方物流配送中心利用专业的库存管理、科学的配送优化、流通加工，为顾客带来更多的附加价值，使顾客满意度提高。

但以第三方物流为核心来建立农产品物流的供应链中也存在一些问题。

如：农户与市场的脱节，如果信息
在第三方物流企业与农户的传递过程中失真，就使得农户的生产调整不能适应市场需求；有时可能会出现连带经营风险，如果第三方物流企业是基于合同的比较长期的合作关系，如果第三方服务商自身经营不善，则可能会影响使用方的经营，但如果要解除合同关系又会产生很高的成本。

4．4 在农产品供应链成员间建立良好的“信誉机制”
依靠“信誉机制”也可以建立和维护农产品供应链成员相互之间的信任关系。

如果一方为了眼前利益而欺骗对方，那么会损害其信誉而影响到合作的利益,最终会失去供应链成员伙伴的信任。

因此，农产品供应链在其运行中必须建立必要的信誉机制，以防范机会主义倾向的发生。

而信誉的建立需要社会、物流企业、农村合作社、加工企业、农户等的共同努力，可从以下三方面着手。

(1)社会信誉机制：即政府建立的信誉保障制度及法律等，以及其它社会中介机构的信息机制，包括供应链成员的身份认证、信誉评价和咨询、质量认证、安全认证等。

(2)成员自身信誉建设机制包括以下几个方面：①在合作过程中正确运用合作策略，以建立信誉；②在成员信誉上进行长期“投资”，保持良好的信誉记录；③与合作伙伴建立长期关系，增大对今后长期合作利益的期望，以增强合作中的信任。

(3)加强农产品供应链文化建设也是农产品供应链“信誉机制”的重要组成部分。

与信誉机制建立有关的农产品供应链文化建设，并使之成为农产品供应链伙伴的共同价值观。

因为合作成员不同的经营理念、管理模式都会使成员之间的合作难以进行，甚至导致供应链伙伴关系的解体。

此外，选定合作成员后，要使合作顺利进行，还必须在成员伙伴之间建立亲密和谐的信任关系，而这些环节都迫切需要各个成员文化的沟通和认同。

因此，促进供应链成员之间成员文化的融合，创造和谐的文化氛围，对推动农产品供应链关系的发展也具有至关重要的意义。

5．结语
电子商务时代的到来，为四川省农产品物流提供了先进的信息资源和信息技术，因此，我们要紧密结合先进的生产经营管理方式，利用供应链管理的思想和方法，使农产品供应链进一步向系统化、集成化、精益化方向发展。

最终目的是要最大化供应链的价值，降低农产品物流成本、提高生产效率、增加农民收益。

参考文献
[1] 朱毅华，农产品供应链物流整合实证研究，南京林业大学博士论文，2004，46-48。

[2] 王宁，黄立平，基于信息网络的农产品物流供应链管理模式研究，农业现代化研究，2005，03，126-129。

[3] 万颜平，浅析四川农产品物流配送中心建设，四川农业科技，2005，05，4-5。

[4] 兰丕武，吉小琴，现代农产品物流配送模式探析，中国合作经济，2005，06，46-47。