初中生物食物中的营养物质教学课件

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坏血病与维生素C
1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员 们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久,队员们就得了一 种可怕的病。他们的牙床一块块裂开,充血肿胀,牙齿 都松了,脸也浮肿,皮下青一块紫一块。后来医生将这 些病人分成六组,分别给吃果酒、矾类制剂(一种晶体 盐类)、醋、海水、柠檬和肉豆,发现每天吃两个柠檬 的人很快恢复了健康。请分析:
Ó维生素既不参与构成人体细胞 ,也不为人体提供能量。人体对 它的需要量很小,但它 对人体 的作用却很大。人体一旦缺乏维 生素,就会影响正常的生长和发 育;会引起疾病。
简记歌谣: 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
请 分析下面的一组 插图 ,每幅插图 中的做法 是否正确?并说 出道理。
甲图 反应 出这 位同学挑食,时间长 了会使 人体缺乏某些营 养物质 ,导 致营 养不良。
乙图 反应 出这 位同学不吃早餐就去上学,上 午学习 任务 很重,往往两节课 后就处 于半饥 饿 状态 ,出现头晕 、心慌、注意力不集中等现 象,影响学习 效果。如果长 期不吃早餐,还 会影 响健康。
丙图 反应 出这 位同学偏食,而偏食会造成某 些营 养过 剩和某些营 养缺乏而导 致营 养不良。
看了之后我们应该怎样做呢?
*
水的作用
人体的各种----生--命---活--动--离开水 都无法进行,水是构成-----人的体主细要胞 成分之一,占体重约 为-------。60-70%
*
*
无机盐对人体的作用
结合P23页表1 与P38—— P39表的内容 探讨各种无机盐对人体的 作用和它们食物来源有哪 些?
佝偻病
地方性甲状腺肿 (大脖子病)
4. 不吃街头贩卖 的、没有卫 生许 可证 的食物;
5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧 烤等食品。
6. 养成良好的卫 生习惯 ,常剪指甲、饭 前便后洗手 ,能预 防传 染病的传 播。
考一考
食物中含有哪些营养物质? 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、 无机盐、水
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本 原料是(蛋白质) 2、作为体内储备物质,氧化时供能最高 的是(脂肪
不偏食、不挑食、不暴饮暴 食、一定要吃早餐等。
几点建议:
1. 最好的饮 料是白开水,因为许 多饮 料中含有 防腐剂 、香精或人造色素等,并且糖分含量多,常 饮 不利于身体健康;
2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净 ,避免农药 中毒。
3. 尽量少吃时间过长 的剩饭 、剩菜。若吃,一定要 彻 底加热 ,防止细 菌性食物中毒;
蛋白质
Ø构成人体细胞的基本物质 生长发育和受损细胞的修复更新的原料
主要来源: 瘦肉、鱼 蛋、奶、豆类wk.baidu.com
Ø每克蛋白质在人体内分解所释放的热 量平均为17.15千焦。
新课探究
水对 人体的作用
迅速阅读教材第22页——23 页内容,分组探讨 (1)水对人类的意义是什 么? (2)水约占人体体重的多 少?
*
1、船上的队员到底得了什么病?
2、为什么柠檬能治疗这种病?
3、海员最容易得这种病的原因是什么?
坏血病
柠檬含VC多
因为海员长期生活在远离大陆的船上,吃不到新鲜的蔬菜和水果。
维生素对人体的作用
结合P24页表2 与P38—— P39表的内容 探讨各种维生素对人体的 作用和它们食物来源有哪 些?
三.维生素(种类很多)
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是( D )
A.钙 B.磷 C.碘 D.铁
9能促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人体正常
视觉的是( C )
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
10、下列等量物质中 ,含糖类 最多的是( D)
A.芝麻、花生
B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
3、在人体内含量最多的物质是( 水 )
4、在人体内含量约占4%的物质是(无机)盐
5、既不是细胞组成成分,又不是机体的 能源物质,但对生命活动和生长发育起
调节作用的物质是(维 生素 )
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是(B)
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时,容易患( D )
回顾 旧知
食物里有哪些营养物质?
糖类 脂肪 蛋白质
水 无机盐
维生素
糖类
◆主要能源物质 种类:(葡萄糖、蔗糖、淀粉等)
主要来源: 食糖、谷类、 豆类、根茎类
è每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。
脂肪
◆备用能源物质
主要来源: 食用油 肥肉 大豆 坚果
þ每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。
D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是( B)
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿
12、在长期饥饿状态下,重量减轻明显的是( C)
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
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