九年级化学溶解与乳化

溶剂
乙醇 水 水 水 水
5．将下列物质分别放入水中，不能形
成溶液的是（ A ）
A．食用油 B．酒精
C．食盐
D．蔗糖
6．某同学喝一杯糖开水，第一口与第二口
“甜度”相同，这说明溶液是（C ）
A．混合物
B．澄精的
C．均一的
D．稳定的
7．下列关于溶液特征的叙述中不正确的
是（A ） A．溶液都是澄清、透明、无色的 B．当外界条件不变时，溶液长期放 置溶质不会从溶液里分离出来
中所形成的溶液中溶质是（ ）
A.硫酸
B.硫酸锌 B
C.锌
D水
5.下列物质不属于溶液的是（C ）
A．汽水
B．食盐水
C．蒸馏水 D．糖水
6、下列状态的物质相互接触，反应
速度最快的是( C ) A．固体与固体 B．固体与液体
C．液体与液体 D．气体与固体
7.下列说法中错误的是（ D ）
A.铜与硝酸银溶液恰好反应后得到的溶液是 硝酸铜溶液
盐酸
氯化氢 水
白酒 硫酸铜 溶液
酒精 硫酸铜
水
水
练习：
指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？
(1)硫酸铜溶液 (2)稀硫酸 (3)75％的医用酒精 (4)油脂溶解在汽油里
溶质 CuSO4
H2SO4 C2H5OH
油脂
溶剂 水
水 水 汽油
(5)白磷的二硫化碳溶液 白磷 二硫化碳
(6)盐酸
HCl
水
溶液的用途知多少？
碘
高锰 酸钾
现象
碘几乎不溶于水 ，溶液呈浅黄色 高锰酸钾溶解， 溶液呈紫红色
碘溶解，溶液 呈紫红色
高锰酸钾不溶解
相同溶质在不同种溶剂里的溶解能力不同。 不同溶质在同种溶剂里的溶解能力也不同。
实验三：水和乙醇能否互溶
乙醇
滴有红 墨水的 水溶液
振荡前
振荡后
乙醇和水能否互溶
静置后
溶剂 溶质 振荡前现象 振荡后现象 静置后现象 结论
水的情况下，溶解得快
• 实验结论：
• 搅拌可以加快溶解速率
二、影响溶质溶解的因素
1、温度越高，溶解速率越快 2、溶质的颗粒越小，溶解速率越快 3、搅拌可以加快溶解速率
实验四：洗涤剂的乳化功能
水和油（没有加洗涤剂） 水和油（加了洗涤剂）——乳化
思考：植物油在水中形成的混合物的特点是什么？ 洗涤剂在该实验中的作用是什么？
• 实验现象： • 硫酸铜晶体(块状)在水中的溶解要比硫
酸铜粉末慢
• 实验结论：
• 粉末状溶质比块状溶质在水中溶解 的快
3、搅拌
• 在2个相同大小烧杯 中，分别注入 100ml水，再同时 向烧杯中各加入一 药匙硫酸铜晶体(颗 粒大小相同)；用玻 璃棒搅拌其中一个 烧杯内的水
• 实验现象： • 硫酸铜晶体在水中的溶解时，在搅拌
溶质、溶剂
特征 定义
均一性、稳定性 小液滴分散到液体里形成的混合物
特征
不均一、不稳定
乳化作用
不溶性大液滴分散成细小液滴 而不聚集
温度降低
吸热
溶解氯化钠 (NaCl)
溶解氢氧化钠 (NaOH)
变化不明显 温度升高
几乎不变 放热
你的发现:物质溶解的过程伴有热量的吸收或放出
在溶解过程中发生了两种变化：一种是溶质 的分子（或离子）向水中扩散，这一过程吸收热 量；另一种是溶质的分子（或离子）和水分子作 用，生成水合分子（或水合离子），这一过程放 出热量。
第七章 溶液
7.1 溶解与乳化
日常生活中的 溶液
实验一： 蔗糖溶于水
蔗糖 水
糖水
蔗糖溶解
现象解释
溶剂 溶质
溶解前
溶解中
溶液
溶解后
一、溶液的形成
1、溶液：一种或一种以上的物质
分散到另一种物质中所形成的均一 而稳定的混合物。
食盐溶液中的离子运动
2、溶液组成：由溶质和溶剂组成
溶质：被溶解的物质
化学需要的溶液
一 溶液
1.定义
一种 分散到
或几种 物质
另一种 物质
形成
均一、稳定的 混合物
被溶解 的物质
溶质
能溶解其他物质 的物质
溶剂
均一性 3.特征 稳定性
2.组成
二、影响溶质溶解的因素
1、温度 • 在2个相同大小的烧杯中，分别
注入100ml冷水和热水，再同时 向烧杯中各加入一药匙(用量和颗 粒大小相同)硫酸铜晶体。必要时 可用玻璃棒做相同程度的搅拌
溶剂：能溶解其他物质的物质
注：只能是一种
溶质、溶剂、溶液的关系：
溶液质量 ＝ 溶质质量 + 溶剂质量
想一想：V溶液=V溶质+V溶剂 该等式成立吗？
碘
碘
高锰 酸钾
高锰 酸钾
水
汽油
水
汽油
碘或高锰酸钾分别放入水或汽油中
实验：碘和高锰酸钾在水和汽油中的溶解性
试管编号 溶剂
1
水
2
水Biblioteka Baidu
3
汽油
4
汽油
溶质
碘
高锰 酸钾
C．一种溶液中各部分的浓稀和性质 都是一样的
D．溶液是均一、稳定的混合物
8．某一杯食盐水，上部的密度为a g/cm3，
则下部的密度是（ B ）
A．大于a g/cm3 C．小于a g/cm3
B．等于a g/cm3 D．无法确定
9．某液体若是溶液，必须具备的条
件是（ B ）
A．某一固体物质溶解到另一种 液体里
应用与拓展
• 向图中所示试管里的水中加入某种物质后，原 来U型管左右两边支管内处于同一水平面上的
红墨水，左边液面降低了些，右边液面上升了 些，
则加入的物质为
（D）
A. 蔗糖
B. 硝酸铵
C. 活性炭 D. 氢氧化钠
• 2．下列有关溶液说法错误的是 ( D )
A．溶液是一种混合物 B．溶液有的可以导电 C．动物摄取食物养料，食物被消化后变 成溶液，才便于吸收
(1)一种或多种 (2)溶质可以是固体、液体、气体 注:①若加入的溶质没有完全溶解，那么溶质
是实际溶解的那部分，未溶解的不是该溶液的 溶质。 ②如果物质在溶解时发生了化学变化，那么形 成溶液中溶质是反应后的生成物。如：把氧化 钙投入水中：CaO+H2O==Ca(OH)2溶质是Ca(OH)2， 而不是CaO
• 化学反应在溶液中进行，反应速度比较快。 • 医疗上的葡萄糖溶液和生理盐水，各种注射液都是按一定要求
配成溶液使用的。 • 现在农业上的无土栽培技术就是利用溶液代替土壤，同样提供
植物所需养料。 • 动物体内氧气和二氧化碳都是溶解在血液中进行循环的。
生长在营养液中的 无土栽培的植物
粉末状的药品注射到 人体需溶解到溶剂中
洗涤剂 （乳化）
分散成 水冲洗 小油滴（乳浊液）
随水流走
植物油 汽油 植物油的水冲洗 随水流走 大油滴 （溶解）汽油溶液
物质溶于水后的温度变化
• 有的温度升高（放热反应），有的温度降 低（吸热反应）。这取决于物质的性质。 如：
活动探究:
溶解物质
温度变化
溶于水时能量变化
溶解硝酸氢铵 (NH4NO3）
D．所有的溶液都是透明无色的
3．下列说法正确的是（ B ）
A．溶液一定是液体
B．空气也是溶液
C．50mL酒精和50mL水混合得到100mL溶液
D．盐水和糖水都是溶液，两者混合在一起， 则不是溶液了
4．分别指出下列溶液中的溶质和溶剂。
溶液 碘酒 硫酸铜溶液 石灰水 生理盐水 盐酸
溶质
碘 硫酸铜 氢氧化钙 氯化钠 氯化氢
溶质不同，这两种过程吸收或放出热量不同， 从而使溶液的温度发生不同的变化。
四、溶解时的吸热或放热现象
物质溶解时常有放热或吸热现象
1、硝酸铵（NH4NO3）：吸热 2、氢氧化钠（NaOH）：放热 3、氯化钠（NaCl）：几乎不变
课堂小结
一种或几 分散 另一种
种物质
物质
溶质
均一、稳定 的混合物
溶液
溶剂
A ．变大
B ．变小
C ．不变
D ．无法判断
13、溶液中的溶质可以是（D ）
A．固体
B．液体
C．气体
D．三者都可以
14、下列叙述正确的是（ D ）
A．任何均一、稳定的液体都是溶液 B．泥水中泥是溶质，水是溶剂 C．溶液中只能含一种溶质 D．如果温度不变，溶剂不蒸发，溶质也不会 从
溶液中分离出来
15、把足量的锌放到一定量的稀硫酸
B．至少有两种物质存在，并形 成均一、稳定的体系
C．长时间敞口放置，不会有固 体物质析出
D．以上均不是
10、下列清洗方法中，利用乳化作用
的是（C）
A、用自来水洗手 B、用汽油清洗油污 C、用洗洁精清洗油腻的餐具 D、用盐酸清洗铁锈
12、一瓶蔗糖水，若倒出第 一杯其甜
度和倒出的第二杯甜度相比C（ ）
洗洁精的乳化功能——洗洁精使植物油分散成无数细小的 液滴，而不聚成大油珠且小液滴能随水流走。
洗洁精等常见乳化剂
• 小明经常使用洗洁精帮妈妈刷 洗碗碟上的油污。
• 修汽车的工人师傅常用汽油洗 去手上的油污。
• 那么二者去油污的道理是否相 同?
• 洗洁精去除油污和汽油去除油污 的原理是否相同？
植物油 大油滴
• 实验现象： • 硫酸铜晶体在热水中溶解比在冷水中
溶解快
• 实验结论：
• 一般情况下，溶剂温度越高，溶质 的溶解速率越快
• 2、固体溶质颗粒大小
• 在2个相同大小烧杯中， 分别注入100ml水，再 同时向烧杯中各加入一 药匙硫酸铜晶体(块状) 和硫酸铜粉末。必要时 可用玻璃棒做相同程度 的搅拌
溶液吗？ (4)溶液里的溶质只能是一种物质吗？
4、溶质和溶剂的判断：
体系 气+液 固+液
无水 液+ 液
有水
溶质
气体 固体 量少
非水物
溶剂
液体 液体 量多 水
5、溶液的命名： 溶质的溶剂溶液
注：如果溶剂是水，常省略为 “溶质溶液"
判断下列溶液中溶质和溶剂分别是什么？
溶 生理 碘酒 液 盐水
溶 氯化钠 碘 质 溶 水 酒精 剂
水 乙醇 溶液分层 乙醇和水混合均匀 溶液稳定，不分层 乙醇与水互溶
3、溶液特征：
均一性： 各部分溶液的性质和组成 相同
稳定性：外界条件不变时，溶质与溶 剂不会分离出来
说一说-关于溶液的认识
(1)溶液一定是无色透明的吗？ (2)均一、稳定的液体一定是溶液吗？ (3)将蔗糖溶液和NaCl溶液混合后还是
试管内
现象
把液体
加入的
倒掉后
物质 振荡前 振荡后 静置后 试管是 否干净
水和植
物油 分层
浑浊 分层 不干净
水和植
物油和 分层
洗涤剂
浑浊 不分层 干净
三、乳化
1、乳浊液：小液滴分散在液体里形 成的混合物
乳化：乳化是使植物油分散成无数细 小的液滴，而不聚成大油珠。
乳化剂：能防止小液滴聚集的物质。
乳化作用：乳化剂所起的作用
B.二氧化碳通入足量石灰水后得到的混合物 不是溶液
C.溶剂的质量加溶质的质量等于溶液的质量 D.溶剂的体积加溶质的体积等于溶液的体积
当水分不蒸发，温度不改变时，KNO3
溶液放置一年时间后，KNO3将（ B ）
A：会沉降下来
B：不会分离出来
C：会浮上水面
D：不能确定
溶液 乳浊液
定义 组成
一种或几种物质分散到另一种物质 里，形成均一、稳定的混合物